Proiect tehologii generale

Student:Pirnog Georgiana
Anl III
Specializare:CEPA
 Tema proiectului
• Foile de placina
 Descrierea produsului
1. Denumire produs: Foi de placinta Linco
2. Producator:Linco PATISERO
3. Gramaj: 400g
4. Tip ambalaj: folie
5. Termen valabilitate: 6 luni
6. Ingrediente:făină din grâu, apă, amidon din porumb (între foi), sare.f
7. Recomandari de preparare:
• Decongelati foile intre 20-40 de minute, la temperatura camerei. A nu se folosi
pana nu este decongelat total. Nu se decongeleaza în cuptor sau in cuptor cu
microunde. Pentru ca foile sa nu crape dupa coacere, se ung cu ulei sau
margarina, una cate una. Se pot folosi diverse umpluturi dupa preferinta: cu
brânza, ciuperci, carne, mere, nuci, dovleac.
• • Temperatura ideala de coacere: 190C
• • Durata de coacere: in functie de randamentul cuptorului dvs. si de
compozitia folosita
8. Infotmatii nutrifionale:

Declaratie Per 100 g Per portie de %CR/portie

nutritionala produs 50 g
Valoare 1098kj/257kal 545kj/129kcal 12,9
energetica
Grasimi 1 0.5 1.3
-dintre care 0.2 0.1 0.8
acizi grasi
saturati
Glucide 55.4 27.7 21.3
-dintre care 1.8 0.9 2
zaharurile
Proteine 5.5 2,9 11.1
Sara 1.1 0.6 18.3
Schema tehnolocica