 Temelia industriei de panificaţie a fost pusă în primii ani

după cel de-al doilea război mondial. Pînă la începerea

procesului de mecanizare a industriei de panificaţie din
republică, în cele 42 de brutării existente, procesele
tehnologice erau executate manual.
Anul 1947 marchează începutul campaniei de construcţie
a unor noi întreprinderi şi de modernizare a celor
existente. Astfel, în acest an, este dată în exploatare la
Chişinău prima fabrică de pîine, în baza unei brutării
particulare renovate.
La 1 iulie 1991, combinatul devine întreprindere de
arendă, iar de la 15 august 1995, “Franzeluţa” este
transformată în societate pe acţiuni cu proprietate mixtă,
56 % din capitalul statutar constituind aportul statului.
 Director general-Victor Cojocaru
S-a născut la 3 aprilie 1953 în Râşcani. Din anul 1991 până în
2004, a fost director al Fabricii de Pâine №2 S.A. „Franzeluţa”;
vicedirector general al S.A. „Franzeluţa”; director general al S.A.
„Franzeluţa”; din anul 2008 până în 2011, ocupă funcţia de
director al SRL „Vinagro-Comerţ”, iar în iulie 2011, revine în
funcţia de director general al S.A. „Franzeluţa”. Căsătorit, doi
copii.

Constituia 565,2 mln. de lei în 2011.
Nu există un studiu public al pieţei pîinii, astfel că
experţii operează cu estimări, mai mult sau mai puţin
aproximative.
 Este greu de estimat fără un studiu de piaţă cota
deţinută de SA “Franzeluţa”. 70% din producţia acestei
întreprinderi se comercializează prin reţeaua proprie
în Chişinău şi 30% în regiuni. Totuşi, conform unor
estimări, aceasta deţine controlul în Chişinău a circa
50-70 la sută, iar pe totalul pieţei din Moldova pînă la
40%. Potrivit legislaţiei în vigoare, se consideră că o
companie are poziţie dominantă în cazul în care
controlează peste 35% din piaţă.
 Fabrica de pîine nr. 1
A fost creată în anul 1947 în rezultatul reconstrucţiei unei
brutării private. În prezent, reprezintă o întreprindere
modernă, cu linii mecanizate, ce permit coacerea a 90 tone
de pîine, produse de panificaţie şi de covrigărie în 24 ore.
Fabricarea produselor de covrigărie deţine certificat Kosher,
ceea ce vorbeşte despre înaltă calitate a producţiei.
 Fabrica de pîine nr. 2
A fost creată în anul 1973. Reprezintă o întreprindere cu reputaţie
stabilă, cu asortiment verificat şi mereu în dezvoltare, cu linii
moderne, ce permit fabricarea pînă la 125 tone de pîine şi produse de
panificaţie în fiecare zi.
La fabrică funcţionează 6 linii complexe, care asigură livrarea
continuă de pîine în magazinele republicii. În secţia de chiflărie se
produc chifle şi franzeluţe cu greutate mică.
Aici se conduc de tehnologiile clasice, perfecţionate în decursul anilor,
dar se implementează şi tehnologii noi.
 Fabrica de pîine nr. 3
Creată în anul 1973, constă dintr-o secţie de patiserie şi o secţie de
panificaţie. Secţia de panificaţie este amenajată cu trei linii complexe
mecanizate de fabricare a franzelelor şi cu două linii la care se fabrică
un asortiment bogat de chifle şi franzeluţe, inclusiv produse împletite:
colaci, gemne etc.
Secţia de patiserie dispune de echipament modern şi cadre calificate
pentru fabricarea diverselor produse de patiserie: torturi, prăjituri,
rulade etc.
 Fabrica de paste făinoase
Este creată în anul 1975. În prezent, este utilată cu
echipament modern al firmelor europene, care
permite de a fabrica pînă la 15 mii tone de paste
făinoase pe an. Produsele de tip “spaghete” şi
pastele făinoase scurte de diferite forme
(cornişoare, fidea şi produse modelate). În anul
1985 la fabrică a fost înfiinţată o secţie de
patiserie, utilată cu două linii mecanizate în flux
pentru fabricarea biscuiţilor şi turtelor dulci, cu
capacitatea totală de pînă la 1800 tone pe an.
 Complex energetic
În luna iulie 1998, pentru prima dată în Republica Moldova, a fost
introdusă linia de producere a bioxidului de carbon lichid, solid şi
gazos alimentar (CO2), utilată cu echipament al firmei daneze
“Union”. Bioxidul de carbon se utilizează pentru crearea mediului
protector la sudarea metalelor, pentru gazificarea băuturilor, în
scopuri de refrigerare, congelare a produselor prin contactul direct şi
indirect cu ele, pentru uscarea formelor de turnătorie, pentru
stingerea incendiilor şi în alte scopuri în toate domeniile industriei.
 Ateliere mecanice experimentale
În anul 1977 s-a dat în exploatare baza de producţie a
atelierelor mecanice experimentale. Atelierele prestează
servicii la comandă şi produc utilaj experimental.
Personalul reconstruieşte utilajul, face revizii şi reparaţii
capitale a lui, efectuează lucrări de montaj şi ajustare,
confecţionează la comandă utilaj nestandard, o gamă
largă de agregate, instalaţii, piese de schimb pentru
diverse întreprinderi de profil alimentar din exteriorul
combinatului. Include un centru de proiectări.
 Comerţul de firmă
La 26 iunie 1988 combinatul capătă dreptul de a-şi organiza o reţea
proprie de distribuţie prin reţeaua de comerţ de firmă, care cuprinde
14 magazine şi 6 gherete.

Laboratorul central
Specialiştii acestui laborator protejază consumatorul, garantînd
conformitatea produselor cerinţelor documentelor normative.
  Furnizorii
 Materia prima se achizitionează numai de la
furnizorii verificați, însoțită de certificate
igienice și de conformitate.
SA „Franzeluţa” achiziţionează
făină şi grîu alimentar
de la agenţi economici autohtoni şi
importatori.
 Intermediari
Distribuitorii sunt intermediarii între
Combinat şi consumatori.Prin intermediul lor
produsele sunt realizate pe teritoriul
Republicii S.A."Franzeluţa" colaborează cu
peste 2000 clienţi din Chişinău şi Republică.
Analiza efectuată demonstrează,că 75% din
producţie se comercializează în Chişinău şi
25 % în Republică.
 Clienții
 Întreprinderea foarte minuțios își alege
clienții,cercetează foart bine preferințele
consumatorilor și dispune de informații
destul de utile ce fac realizarea activității la
nivel înalt.
 Acestea sunt companii de la care clienţii ar putea
cumpăra cu uşurinţă în loc sa cumpere aceleaşi produse
de la întreprindere şi din acest motiv, concurenţa cea
mai intensă este din aceasta direcţie. În această
categorie pot fi plasați:
 BRUTARIE-COJUHARI I.I;
 CAMERTON S.A.
 CEREALE-VULCANEȘTI S.A
 COLOMBUS S.R.L.
 COOPERATIVA DE CONSUM MUN. CHISINAU
 DORIANIS S.R.L.
 Mediul Economic
In momentul crizei economice întreprinderea a activat și
nu au avut loc stopări ale procesului de producție,astfel
din cauza crizei au crescut cheltuielele de producerea
ceea ce a dus la modificarea nivelurilor prețurilor. La fel
se observă că cu cît prețurile sînt mai joase cu atît
aceasta afectează negativ situația întreprinderii.Cu cît
situația consumatorilor adică veniturile lor sînt mai mari
cu atît cresc și profiturile întreprinderii deoarece se
majorează consumurile
 Mediul Natural
Acest mediu influențează foarte mult activitatea companiei date,
deoarece în cazul ploilor prea dese se poate produce o umeditate
foarte mare ceea ce nu permite creșterea grîului în canțități destul
de mari, ceea ce ar însemna ca întreprinderea nu va avea
insuficiență de materie primă de bază, însă uneori acest factor poate
duce la modificarea calității materiei prime din cauza unor ploi prea
mari care ar defecta grîul. Un alt factor natural ar putea fi seceta
adică lipsa ploilor ce ar duce la insuficiență de umiditate pentru
dezvoltarea grîului ceea ce ar duce la cheltuieli suplimentare și
costisitoare pentru aprovizionarea materiei prime.
 Indiferent de care este situația în țară,produsele
realizate de Franzeluța sau produs și vor fi
produse,deoarece ele satisfac necesitățile primare
ale consumatorilor.Spre exemplu situația de grevă
care a fost în anul 2007 nu a stopat procesul de
producție a bunurilor,ci dincontra activitatea
întreprinderii sa dezvoltat înregistrînd în această
perioadă un venit de 527749240 lei.
Prin legislaţie se asigură un standard minimal al produselor,
un control prin care acestea sînt vîndute, un
control al informaţiilor oferite consumatorilor, al preţurilor
pentru condamnarea practicilor necinstite. De asemenea, prin
încurajarea şi protejarea concurenţei se asigură un nivel
acceptabil al preţurilor. De aceea Franzeluța foarte bine
respectă aceste legi deoarece dorește sa evite unele pierderi
si sancțiuni.
 Republica Moldova are o cultura deosebit de
frumoasa, care cuprinde si un numar mare de
traditii, in conformitate cu acestea SA "Franzeluta"
produce diverse tipuri de colaci, cozonaci, torte, etc.
pentru a satisface necesitatile populatiei.
 In baza introducerii tehnologiilor progresiste au fost
mecanizate procesele de depozitare,transportare şi dozare a
materiilor prime, modul de preparare şi dospire a aluatului,
coacerea pîinii. În urma înlocuirii vechilor cuptoare cu alte noi
de tip tunel, cu încălzire electrică, a devenit posibilă şi
crearea unui mediu de muncă adecvat din punct de vedere
ecologic.
