Universitatea de Stat din Moldova

Facultatea de Biologie si Pedologie

Departamentul Biologie si Ecologie

Prezentare pe tema:
‘’Programul efectuarii auditulu
ecologic al intreprinderii’’
 1.Denumirea intreprinderii:
• Combinatul de
vinuri:IS CVC ‘’Milestii
Mici’’(Intreprinderea
de Stat Combinatul
de Vinuri de Calitate
„Milestii Mici”)
 2. Particularităţile complexului natural, capacitatile de
autorestabilire (precipitatiile, caracteristica vintului (eolitica),
existenta cursurilor mari de apa, caracteristica reliefului etc.):

• - Intreprinderea de Stat Combinatul de

Vinuri de Calitate „Milestii Mici” este
amplasata in regiunea centrala a Moldovei
pe Podisul Moldovei Centrale ,in
apropierea satului Milestii Mici ce face
parte din Raionul Ialoveni, nu departe de
orasul Chisinau.Intreprinderea foloseste
strugurii proveniti din toate colturile
tarii,insa poseda si 40 ha de vii proprii.
 Caracteristica reliefului si solului
• Relieful este caracterizat de dealuri inguste
(100-200m),cimpii,paduri.
• Deasemenea prin apropiere teritoriul este
strabatut de riuri mici, care isi iau inceputul
din Codri si paduri mai mici:riuletul Isnovat si
riuletul Botna, afluent al riului Bic si
respectiv, al riului Nistru.
• Solul este caracterizat prin cernoziomuri
podzolite si levigate.
 Clima
• Clima este temperat-continentala, caracterizindu-se, din punct
de vedere termic, prin existenta verilor calde si lungi
(temperatura medie in iulie +20, +22°C), cu cantitati scazute de
precipitatii, iernile cu temperatura medie in ianuarie -3,5°C.
Conform dalelor acumulate pe parcursul a 114 ani (1887-1999),
temperatura maxima absoluta a aerului a atins valoarea de
+39,3°C la 10 august 1922, iar temperatura minima absoluta -
valoarea de -31,5°C in iarna anului 1937. Iarna incepe odata cu
patrunderea maselor de aer rece dinspre nord-est, care duc la
scaderea temperaturii sub 0°C in perioada rece a anului au loc
viscole, lapovita, ingheturi si polei.Numarul anual al zilelor de
vara se apropie in medie de 79,inregistrind un maximum in luna
iulie si un minimum in luna octombrie.Presiunea atmosferica este
instabila si se schimba foarte des, in dependenta de factorii
termici si de circulatia sezoniera a curentilor de aer.
 Vinturile
• Directia generala a vinturilor este determinata de
presiunea atmosferica. Mai des, in aceasta
regiune predomina vinturile dinspre nord-vestsi
sud-est . In toate lunile anului
frecventa vintului creste spre amiaza, ca urmare
a incalzirii suprafeţei acvatice si a aerului deasupra
ei.Din acest punct de vedere, se remarca in mod
deosebit cresterea frecventei vinturilor dinspre
sud-est.Viteza medie anuala a vintului este de 2-4
metri/sec, si uneori chiar mai mult.
 Precipitatiile
• Cantitatea medie anuala de precipitatii este de
550-600mm/an.Insa cantitatea de precipitatii
difera atit de la an la an, cit si de la un anotimp
la altul.Numai aproximativ 10 la suta din
precipitatii cad sub forma de zapada, in
majoritatea cazurilor stratul de zapada a avut
grosimi reduse. In perioada calda precipitatiile
cad preponderent sub forma de ploi torentiale cu
o intensitate pina la 3,0 mm/min. La sfirsitul
toamnei si mai des iarna cad precipitatii slabe cu
intensitatea < 0,1 mm/min.
 3. Informatia generala despre
intreprindere: componenta structurala (sectii,
sectoare), volumul productiei de baza si
suplimentare, procesul tehnologic,
necesitatile intreprinderii in resurse (naturale
si sociale), caldura, energie, materie prima
si materiale, transport:
 Componenta strucutrala a intreprinderii
• Componenta strucutrala a
intreprinderii:Suprafata totala a
intreprinderii ocupa 98,23
ha.Intreprinderea
poseda:propriul sector
agricol,depozit de
materiale,sectorul de productie
a vinurilor,sectorul de pastrare
a vinurilor
imbuteleiate,sectorul colectiei
de vinuri,sectie de
transport,deposit de produse
finite,sala de
degustare,contabilitate,servici
u de paza,cantina,punct
medical.
• Vinurile de la ‘’Milestii Mici’’isi
incep viata de pe intreg
teritoriul Moldovei,deoarece
intreprinderea utilizeaza
strugurii proveniti din diferite
colturi ale tarii cit si din
recoltele proprii . Strugurii in
mare parte sunt culesi manual
in containere speciale de masa
mica, ceea ce permite
pastrarea strugurilor in stare
excelenta pe o perioada mai
lunga de timp,insa in
prezent,strugurii se recolteaza
si pe cale mecanizata,doar ca
acest mechanism este valabil
numai in cazul strugurilor
colectati pentru vinul rosu.
• Transportarea recoltei se face in conditii care
exclude pierderile si alterarea acesteia.
Strugurii sunt transportati la prelucrare in stare
sanitara buna si in
• conditii care permit pastrarea potentialului lor
calitativ. Transportul strugurilor culesi se
efectueaza in cosuri, lazi sau containere din
lemn sau plastic alimentar .Acestia sunt
transportati cu auto speciale, fabricate din
metal inoxidabil.Intervalul de timp de la cules
pina la prelucrarea strugurilor este bine stabilit
si nu trebuie sa depaseasca 6 ore.
• Prelucrarea strugurilor
incepe in hala de
prelucrare primara,unde
se preved procese de
desciorchinare si zdrobire
a strugurilor,in unele
cazuri(in dependenta de
tipul de vin produs) se
efectuiaza si presarea
strugurilor intregi.Dupa
prelucarea
vinurilor,acestea sunt
supuse
imbutelierii,ambalarii si
etichetarii.
Vinurile sunt pastrate in butoaie sau in sticle in depozitele subterane
la o temperatura de +12..+14 C, cu umiditatea relativa a aerului 85-
95%. Volumul productiei de baza ajunge la aproximativ 1 milion de
sticle anual.
• Necesitatea in resurse.Materia prima
pentru productie o constituie
strugurii.Deasemenea intreprinderea
ca resurse importante foloseste
apa,energia electrica,resurse
biologice si funciare.
• Necesitatea in resurse de
munca.Numarul mediu de salariati ai
intrepriderii variaza in jurul a 300 de
persoane.
4.Caracteristica nivelului
impactului întreprinerii:
1) Tipul, componenta, volumul
substantelor poluante emise in aerul
atmosferic, apa, sol, deseurile de
productie( tipul, clasa, toxicitatea):
Conform normelor de utilizare a apei, la prelucrarea a 1t de struguri rezulta in
final 1,08 m3 de ape reziduale. Principalele deseuri provenite in urma
procesului de vinificatie sunt: ciorchinii, tescovina, drojdiile, precipitatele
alcoolizate, precipitatele producerii mustului, tartrul, borhotul de drojdie.
• Deasemenea intreprinderea poseda si
surse de emanare a gazelor,care poluiaza
aerul atmosferic,dintre care mentionam:
mijloacele de transport, fumul de la
cazangerii, arderea deseurilor, insa
acestea nu depasesc limita normelor
admisibile. Ca surse de poluare a solului
se refera: motorina si uleiurile utilizate in
diverse procese de transport si productie,
arderea deseurilor, pastrarea lor, si
scurgerile din sistemele de evacuare.
2) Datele ce caracterizează gradul de
impact (conform materialelor statistice):
Conform informatiei prezentate rezulta ca
intreprinderea respecta legislatia cu privire
la protectia mediului la intreprindere:
Nivelul poluarii aerului atmosferic, apelor de suprafata si
subterane, solurilor (in ultimii 3 ani) conform celor mai
caracteristici ingredienti pentru intreprindere:

• Nivelul poluarii mediului ambiant la

intreprindere,in ultimii ani a scazut
considerabil,datorita faptului ca
intreprinderea abordeaza problema
protectiei mediului foarte serios,cit si
datorita implementarii tehnologiilor
moderne de prevenire a poluarii si
protectiei mediului.
• Nivelul impactului factorilor fizici, remarcat
in afara hotarelor teritoriului
intreprinderii:nu s-au inregistrat impacturi
ai factorilor fizici manifestati in afara
teritoriului.
 Evenimentele care indica gradul inalt de impact al
intreprinderii asupra mediului inconjurator, dar nerelevate
pina la capat si care cer efectuarea auditului ecologic
(plingerile locuitorilor cu privire la anumite incalcari de
catre intreprindere, a normelor si regulilor de protetie a
mediului inconjurator, avariile mari, care influenteaza
negativ asupra complexului natural si conditiilor de trai
ale populatiei, schimbarile starii biocenozelor observate
vizual etc):

• nu s-au inregistrat nici un fel de plingeri din partea

cetatenilor,deasemenea nu au fost inregistrate nici
un fel de evenimente care sa indice un grad inalt de
impacte ale intreprinderii asupra mediului
inconjurator
 5.Datele care necesită precizare, studiu
special, cercetările ştiinţifice şi investigaţiile
în procesul auditului, teritoriul cercetărilor:
(problemele cu care se ciocneste intreprinderea
si caracterizarea lor):
• O atentie deosebita trebuie sa fie acordata
asupra proceselor de colectare,transportare si
reciclare a deseurilor rezultate,deasemenea
este destul de important de acordat o atentie
sporita asupra ordinii de depozitare,
transportare si utilizare a compusilor chimici
utilizati in cadrul procesului de productie.
6. Directiile principale ale
cercetarilor preconizate:
Nr.d/ Temele Executantii Termenele Costul Rezultatele
o aproximativ orientativ asteptate
Botnariuc Prelucrarea
Alina,Litcan complexa si
1. Sedimentele de drojdii Anastasia,Bradu utilizarea
Dumitru rationala
Miron Metode de
Cristina,Obreja utilizare a
2. Prelucrarea tescovinei Olga tescovinei in alte
industrii
Apa utilizata la
intreprindere
3. Imbunatatirea Jacot trebuie sa
calitatii apei potabile Victoria,Cajocar corespunda
u Ana-Maria cerintelor GOST-
2874-82.
Nicorici Implementarea
Victor,Iatco tehnologiilor
4. Bioxidul de carbon
Vasile,Lupei Ion special cu filtre
special pentru
purificare.
Factorii Covali Implementarea
fizici(ex:zgomotul) Natalia,Grafov tehnologiilor
5.
Andrei de protectie ce
vor fi utilizate
de muncitori.
• Executorul general:Casuta Anna
• Executorii:Botnariuc Alina,Litcan
Anastasia,Bradu Dumitru,Miron
Cristina,Obreja Olga,Jacot
Victoria,Cojocaru Ana-Maria,Nicorici
Victor,Iatco Vasile,Lupei Ion,Covali
Natalia,Grafov Andrei.