Aditivi alimentari

M A I OR OA N A
Ziua Aditiv consumat Efecte secundare

Ziua 1 Acid sorbic E 200 • Conservant alimentar

• nu are toxicitate ridicata in
alimente
• in conditii ideale de temperature
poate forma compusi mutagenici
• in concentratii foarte mari
provoaca cancer la ficat

• Utilizat ca si antioxidant si
Acid ascorbic E 300 conservant
• Nu are efecte negative

• Utilizat ca si conservant
Propionat de calciu E282 • Poate produce iritatii ale mucoasei
digestive, alergii, intolerante
• Nu este recomandat in alimentatia
copiilor sau a femeilor insarcinate.

Monoglutamat de sodiu E261 • Utilizat ca si potentiator de aroma.

• Provoaca dependent
• nu se cunosc efecte secundare pe
termen lung.
Ziua 2 Acid citric E 330 • Utilizat ca si acidifiant
• Efecte secundare: distrugerea smaltului
dentar, iritarea mucoasei intestinale,
voma, balonare, intoleranta, diaree si
crampe abdominale
• Nu este recomandat in alimentatia
copiilor si oamenilor cu boli
cardiovasculare, renale, digestive.

Citrat de sodiu E 331 • Antioxidant, conservant, aromatizant si

sechestrant
• Nu produce efecte secundare in
alimente.

Glicozide derivate din steviol E 960 • Folosit ca si indulcitor, nu are efecte

cancerigene sub doza zilnica admisa dar
poate produce balonare si greata.
Ziua 3 Acid sorbic, acid ascorbic, propionat de -
calciu

Monoglutamat de sodiu -

• Folosit ca si emulgator si antioxidant

Lecitina din soia E322 • Efecte adverse: poate produce alergii

Ziua 4 Lecitina din soia -

Acid sorbic, acid ascorbic, propionat de
calciu -

Ziua 5 Lecitina din soia -

Vanilina
• Folosit ca si aromatizant.
• Poate produce intoxicaţii, alergii,
hemoragii, leziuni hepatice, pulmonare
şi renale, migrene, mâncărimi la nivelul
urechilor şi gâtului, reducerea activităţii
pulmonare şi chiar cancer în cazul
vanilinei ce conţine cumarină.
Ziua 5 Bicarbonat de sodiu E500
Bicarbonat de amoniu E503
Fosfat de potasiu E 340
Amidon modificat E1420 (amidon modificat
acetilat), 1421, E1422 sau E1440 (amidon
modificat hidroxipropilic)
• Folosit ca si regulator de aciditate. Nu
se cunosc efecte secundare
• Folosit ca si stabilizator, regulator de
aciditate şi agent de afânare (creştere).
Nu se cunosc efecte secundare
• Folosit ca si regulator de aciditate,
agent de cheltare, stabilizator,
emulsificator si antiaglomerant. Poate
produce carenta de calciu, nu este
recomandat persoanelor cu boli renale,
pancreatice si hepatice. Fosfatul de
potasiu poate produce şi dureri ale
articulaţiilor, scăderea volumului de
urină, sete, creştere în greutate,
picioare umflate, crampe, oboseală,
diaree, dureri de cap şi ameţeală.
• Folosit ca si agent de ingrosare. Efecte
secundare: alergiile, dereglarile
hormonale, tulburarile hepatice, bolile
intestinale si ale ficatului, tulburarile
hepato-biliare, tulburari ale tubului
digestiv, tulburarile nervoase si
cresterea nivelului de colesterol
Ziua 6 Acid sorbic, acid ascorbic, propionat de -
calciu

Amidon modificat, acid citric -

Lecitina emulgator -

• Folosit ca si colorant alimentar.

Riboflavina E101 • Poate produce reactii alergice,
sensibilitate la razele solare, probleme
la nivel digestive, interactiuni asupra
efectului anumitor medicamente

Ziua 7 Acid ascorbic, acid sorbic, propionate de -

calciu

Lecitina din soia -

Vanilina -
Bicarbonat de sodiu E 500 -

Bicarbonat de amoniu -
Monoglutamat de sodiu
-
 Aditivi ingerati timp de o saptamana
9

0
Ziua 1 Ziua 2 Ziua 3 Ziua 4 Ziua 5 Ziua 6 Ziua 7
Series 1 Series 2 Series 3
 Toxicitatea aditivilor

10

Aditivii cu efecte secundare Aditivi fara efecte secundare