Alimentele modificate

genetic
 În prezent, probabil că nu există un
subiect din domeniul nutriției care să fie
mai disputat și care să nască cele mai mari
confuzii în rândul consumatorilor decât
organismele modificate genetic.
Unii dintre noi le privesc ca fiind toxice
și deosebit de periculoase, în vreme ce alții
le consideră soluția optimă în caz de
foamete în masă.
 Tehnologia care furnizează noi
proprietăți organismului transferând gene
de la un organism la altul sau care
interferează cu structura sa genetică se
numește tehnologia genei.
Prin această tehnologie structura
genetică a alimentelor este schimbată
motiv pentru care aceste alimente se
numesc alimente modificate genetic.
 Această tehnologie constă în
luarea de la organismul donor al
genei care interesează și
introducerea ei într-o moleculă
de ADN străin, care se numește
vector purtător.
Apoi urmează etapa inserării
întregii molecule de ADN în
molecula ADN a organismului
gazdă. În continuare se
urmarește celula în care se
manifestă genele și apoi se
selectează produsul care ne
interesează.
 Acest produs este greu de controlat deoarece
genele nu funcționează izolat, ci interacționează
unele cu altele, iar organismul uman are zeci de mii
de gene și dacă luăm în calcul și faptul că indivizii
sunt entități distincte, atunci ne putem da seama că
aceeași genă poate avea efecte diferite de la un
organism la altul.
 Toate aceste produse sunt obținute prin tehnica de inginerie
genetică printre care se numără :

• Plante rezistente la secetă și • Plante fără proteine alergene (kiwi);

dăunători;
• Bacterii acidolactice rezistente la
• Cereale cu un procent crescut de bacteriofagi;
proteine;
• Cantitate crescută de lecitină
• Cereale fără gluten; (prezenă, în mod obișnuit în
gălbenșul de ou și soia) din soia și
• Orez cu un conținut ridicat de vitamina
care este utilizată ca emulgator
A;
pentru margarină, ciocolată și alte
• Semințe de rapiță cu acizi grași care produse alimentare;
pot fi utilizați în regimuri dietetice;
Ce se obține prin modificări genetice ?
1. Ameliorarea culorii și aromei fructelor;
2. Creșterea timpului de conservare;
3. Producerea fructelor sezoniere pe tot
parcursul anului;
4. Modificarea calităților nutritive: cartofi
mai bogați în amidon care absorb uleiul
de gătit în cantități mai mici.
 Recoltele devin mai rezistente la ierbicide, pesticide,
boli, frig, salinitate crescută. Medicina recunoaște
aspectele benefice ale manipulării genetice pentru că
astfel s-au obținut: insulina, unii interferoni, produse de
sânge (cu potențial alergic scăzut), vaccinuri (folosind ca
suport cartoful sau roșia) mai rezistente la transport și
păstrare îndelungată.
 "Nu au cum sa aduca beneficii. Este absurd sa credem ca omul
poate crea ceva superior asupra ceea ce a creat natura; ceea ce
poate fi benefic dintr-un anumit unghi de vedere, in ansamblu poate
aduce efecte negative care sa depaseasca efectele benefice. Astfel
incat, din punct de vedere ecologic nu putem spune ca OMG aduc
beneficii organismului nostru. In principiu, plantele care exista in
prezent, cele nemodificate genetic au fost selectate in mod natural;
ele au rezistat cel mai bine la daunatori, in conditiile de mediu din
zona/tara respectiva. Creand plante modificate genetic riscam sa
contaminam si plantele nemodificate genetic si sa scadem
biodiversitatea", afirmă Diana Coravu, medic specialist în Diabet,
Nutriție și Boli metabolice.
 Ca orice alta industrie si industria alimentelor modificate genetic
prezinta avantaje si dezavantaje.

Principalele avantaje ale OMG-urilor tin de dimensiunea economica ,

nicidecum de protectia sanatatii omului.

Timpul si costurile cultivarii acestor alimente au fost micsorate.

Legumele ”mutante” au fost concepute astfel încât sa fie rezistente sau
chiar tolerante la ierbicid, substanta chimica destinata uciderii
buruienilor daunatoare agriculturii. Mai mult decât atât, acestea au
dezvoltat rezistenta în fata insectelor ce afecteza plantele nemodificate
genetic.
 Dezavantajele alimentelor modificate genetic pot fi :

1. Alimentele modificate genetic pot dobandi proprietati nedorite;

2. Tehnologia practic face ca fermierul sa cultive doar un tip de plante fertile;

3. Tehnologia poate cauza degenerare nedorita .

4. Alimentele modificate genetic pot modifica flora solului . Astfel se poate

ajunge la pierderea unor insemnate microorganisme din sol ce poate cauza
dezechilibre ;

5. Daca in urma interventiei genetice se creaza alumente rezistente la

antibiotice aceasta proprietate s-ar putea transfera si la consumatorul acestor
alimente cu efecte nocive pentru sanatate . Antibioticele prescrise in scopuri
curative
 Efectele alergice
Care sunt riscurile
alimentelor modificate Genele nou inserate pot produce proteine care la unele persoane
genetic asupra sanatatii determina alergii. Cele mai frecvente alergii sunt cele fata de lapte, oua, peste,
consumatorilor? cereale si soia. La inceputul anilor '90 cand soia a capatat efecte nutritive
sporite prin introducerea unei gene de la nucile braziliene, riscul potential a
devenit

Rezistenta la antibiotice
Modificari la nivelul metabolismului
Se stie ca unele alimente modificate genetic pot creste
Prin inserarea de gene noi se pot produce
rezistenta omului sau a animalelor fata de antibiotice. De
alterari la nivelul genomului - adica totalitatea
exemplu, tomatele modificate genetic consumate proaspete
genelor pe care le contine un organism - alterari
au gene marker (o gena rezistenta la antibiotice) ce sunt
care pot genera in organismul gazda si alte efecte
foarte rezistenta la neomicina sau kanamicina. Acelasi lucru
decat cele scontate, cum ar fi scaderea cantitatii
se intampla si in cazul semintelor de bumbac. In general,
de substante nutritive si cresterea nivelului de
riscul variaza in functie de originea genei implicate. Bacteriile
toxine in organismul gazda.
ce produc acid lactic nu trebuie sa contina gene de rezistenta
la antibiotice.
 Boli cauzate de soia modificata genetic
1. Hipotiroidismul este cea mai comuna disfunctie a glandei
tiroide si cel mai des ea este intalnita la femei si batrani.
Potrivit studiilor epidemiologice efectuate asupra populatiei
din anumite regiuni ale lumii soia nu este un aliment
recomandat pentru cei care au aceasta afectiune.
2. Consumul in exces de soia, conform specialistilor citati de
Home Remedies, poate sa incetineasca activitatea glandei
tiroide. Daca activitatea acesteia incetineste nivelul TSH
creste si productia hormonilor T3 si T4 va fi mai inceata.
3. Anumite substante continute de soia inhiba asimilarea
iodului din alimente si provoaca disfunctii ale glandei tiroide in
cazul in care consumul depaseste limita zilnica recomandata
care difera de la persoana la persoana in functie de greutate,
varsta si alti factori.
4. De asemenea cercetatorii au demonstrat ca bebelusii care au fost hraniti
cu mancare ce are in componenta un nivel ridicat de soia risca sa aiba in
tinerete boli autoimune precum Hashimoto sau Graves.
5. In general femeile sunt cel mai des predispuse la afectiuni ale glandei
tiroide, insa cu un consum moderat de soia si cu ocolirea altor factori nocivi
care provoaca disfunctii ale glandei tiroide pot fi ocolite neplacerile.
6. Un alt factor ce adauga soia pe lista alimentelor nu prea bune pentru
organism, in cazul in care suferiti de hipotiroidism, este cel al mutatiilor
genetice.
7. Culturile de soia modificate genetic precum si alte legume si fructe
modificate genetic sunt daunatoare organismului si ar trebui evitate.
 Unul dintre nenumăratele studii cu rezultate negative făcute pe
mâncarea modificată genetic a fost realizat de cercetătorul de origine
maghiară Dr. Árpád Pusztai, care a hrănit cobai cu cartofi modificaţi
genetic. Experimentul său a demonstrat că astfel hrăniţi, cobaii ajungeau
să aibă creierul, ficatul şi testiculele mai mici, precum şi sistem imunitar
deficient.
S-a mai observat şi prezenţa unui număr ridicat de celule
precanceroase în mai multe ţesuturi ale organismului.
La două zile după publicarea rezultatelor studiilor sale, Dr. Puszai a fost
dat afară din postul pe care îl ocupa la Rowett Research Institute, în
urma unui telefon, se spune, primit direct de la primul ministru britanic
Tony Blair. Echipa sa de cercetători a fost desfiinţată şi s-a început
târârea membrilor ei într-o serie de procese care urmăreau intimidarea
acestora şi stoparea dezvăluirii a şi mai multe adevăruri cumplite.
 CONCLUZII

1. Modificat genetic nu este deocamdata echivalent cu

imbunatatit genetic
2. Acest fabulos progres stiintific este inca o cutie a
Pandorei deoarece nu cunoastem deplin si nu detinem
deplin
3. Gasiti placeri in lucrurile simple care vi se ofera, nu va
lasati pacaliti si nu deveniti sclavii aromelor artificiale.
VĂ MULȚUMESC !