CARTOFI COPŢI CU ROZMARIN SUPĂ DE PRAZ FASOLE VERDE LA TIGAIE

500 g cartofi 1. Se spală cartofii în câteva ape şi se
1 legatura rozmarin pun la fiert în apă cu sare. Se fierb la foc
3-4 căţei de usturoi mic şi acoperiţi cu un capac.
50 ml ulei de măsline 2. După ce au fiert, se scot din apă, se
sare grunjoasă înţeapă cu o furculiţă ascuţită sau cu un
piper cuţit şi se aranjează într-o tavă unsă cu
50 ml apă minerală ulei de măsline.
3. Se curăţă usturoiul, se zdrobeşte şi se
prepară mujdeiul din usturoi, sare şi
ulei, se freacă la fel ca o maioneză şi, din
când în când, se mai adaugă apă
minerală. Mujdeiul de usturoi se toarnă
peste cartofi şi se bagă în cuptor.
4. Cât timp se coc cartofii, se spală
câteva crenguţe de rozmarin şi se
presară pe cartofi. Se mai lasă câteva
minute să-şi lase aroma şi se servesc cu
diferite salate de vară sau cu acritură.
1. Se curăţă zarzavatul de supă (morcovul, 600 g fasole verde
2-3 morcovi 5 roșii medii
ţelina şi ţelina), se spală şi se taie în bucăţi
1 păstârnac 6 căței de usturoi tocați
mari. Se fierb 30 minute, în 2,5 l de apă cu
1 ţelină 3-4 cepe medii
puţină sare.
400 g cartofi sare, piper, mărar și pătrunjel tocat - după
2. Prazul se curăţă, se spală, se taie rondele şi
600 g praz gust
se căleşte într-o tigaie încinsă cu ulei. Se
1 lingura pastă de roşii Fasolea verde se taie în bucăţi de 2-3 cm şi
strecoară supa de legume şi se pune din nou
2-3 linguri ulei se opăreşte un pic în apă cu sare. Se dă sub
la fiert. Se adaugă prazul şi cartofii tăiaţi
sare un jet de apă rece şi se lasă la scurs. Ceapa
cubuleţe. Se mai lasă să fiarbă 15 – 20
piper se toacă mărunt şi se aruncă în tigaia cu
minute, apoi se condimentează după gust cu
verdeaţă ulei încins, amestecând continuu.
sare şi piper. Se adaugă pasta de roşii şi se mai
lasă câteva clocote. Când devine transparentă, se adaugă în
3. Când se serveşte se presară verdeaţă tocată tigaie fasolea şi jumătate din cantitatea de
mărunt. roşii. Se lasă 5 minute pe foc, până se sting
roşiile.
Se adaugă şi restul de roşii, verdeaţa şi
usturoiul şi se lasă sub capac până când
fasolea e fiartă. Se mai prăjeşte fără capac
încă un minut şi se serveşte fierbinte.

Supa-crema de linte cu crutoane Salata de quinoa si naut:

Linte rosie 200 g Ulei de floarea soarelui 5 linguri quinoa fiarta,
Deci, in putin ulei caliti 1 Blendati bine toata compozitia, sa fie cat 5 linguri de boabe de naut fierte,
Ceapa alba 2 buc 20 g
ceapa, morcovul si ardeiul -
Radacina de telina Boia ardei dulce mai fina si omogena. 1 ardei gras,
taiate bucati chiar si mai mari Potriviti de sare si adaugati patrunjelul 1 legatura de ridichi,
este optional 1 lingurite (oricum se vor da prin blender uscat. Daca vreti, puteti regla aici si cateva masline
Morcovi Patrunjel uscat
1 buc Se adauga 2 linguri de pasta consistenta supei, daca o vreti mai Putin spanac
1 lingurita
Ardei gras rosu de rosii cand se inmoaie putin lichida adaugati apa clocotita pana va 1 avocado bine copt taiat cuburi
Pasta de tomate
1 buc legumele calite - amestecati si place cum este. Se amesteca ingredientele de mai sus si peste salata se pune:
2 linguri
mai lasati 2 minute. zeama de lamaie,
Lintea se spala bine in cateva ape Dupa ce a fiert lintea se adauga
fulgi de drojdie inactiva
Turnati cam 2 litri de apa peste ea, puneti 1 ceapa legumele calite si se mai lasa la
1 lingura seminte cedru
taiata bucati mai mari si bucatile de radacina de fiert 10-15 minute.
1 lingura ulei de canepa presat la rece
telina. Lasati sa fiarba la foc mic cam 30-40 de minute. Adaugati boia de ardei la supa, amestecati.
 Ciorba de legume cu amaranth Guacamole din avocado Mancare de linte cu legume la cuptor: Orez basmati cu legume
morcovi Legumele tocate se fierb 1 avocado bine copt (pasat cu furculita) 1 cana linte fiarta, Legumele se calesc in putina apa si 2 cani de orez basmati Spala orezul. Spala si
ceapa 15 minute apoi se 1 rosie cherry tocata marunt 1 morcov ras, se adauga lintea fiarta si bulionul. Se 2 morcovi curata legumele. Taie in
telina adauga amaranthul, 1 felie ardei tocat 2 cepe tocate, pun intr‐un vas de jena, deasupra se 1 ardei gras cuburi mici morcovii si
gulie varza tocata marunt si 1 ceapa verde tocata marunt o telina mica rasa, pun cartofii fierti si zdrobiti si se dau 1 ceapa ardeiul. Toaca marunt
varza amestecul tip vegeta. Se zeama de lamaie usturoi, la cuptor 20‐25 minute. 1 lingurita din ceapa. Intr-o tigaie
amaranth mai fierbe 20 de minute. 2 linguri seminte de floarea soarelui macinate ½ cana bullion sau sos de rosii, urmatorul amestec de adanca pune la incins
1 legatura de patrunjel sarea Baciului 4 cartofi fierti condimente: curry, boiauleiul de masline. Pune
amestec de legume se amesteca toate impreuna cu putina sare 1 legatura de frunze de patrunjel dulce, cimbru, la calit ceapa, adauga
rozmarin, busuioc apoi morcovii si ardeiul,
Ciorba de legume cu quinoa ½ de cana de suc de apoi condimentele si
Hrisca cu legume la cuptor Paste Pune pastele la fiert conform
100g paste spelta rosii sarea. Lasa-le sa le
1 cana de hrisca legume si radacinoase la alegere indicatiilor de pe ambalaj. Timpul
Hrisca se fierbe, apoi 4 linguri de ulei de caleasca, pana ce se
1 vanata 1 ceapa 1 ardei gras de fierbere difera de la un produs
se amesteca cu vanata, masline inmoaie. Adauga apoi
1 dovlecel 3 linguri de Quinoa O ceapa la altul.
dovlecelul, ardeiul si sare dupa gust orezul. Lasa-l un minut
1 ardei 1 legatura de patrunjel Un catel de usturoi Intr-o tigaie dinstuie in putina
ceapa taiate cubulete. sa se caleasca si el,
1 ceapa Rosii cherry 6 bucati apa, ceapa tocata marunt, ardeiul
Se da la cuptor 30-35 Se taie radacinoasele cubulete, pana ce devine
Rucola sau busuioc proaspat gras si catelul de usturoi.
minute. se caleste ceapa 2-3 minute in transparent, apoi
o mana Condimenteaza dupa gust. Cand
putina apa, se adauga legumele adauga apa si suc de
Caju macinat 3 linguri legumele sunt gata, adauga rosiile
Pilaf de ciuperci cu hrisca: si apa. Quinoa spalata bine sub
Sare rosii. 2 masuri de apa la
jet de apa se pune sa fiarba in taiate jumatati lasa 2 minute apoi
½ kg ciuperci taiate Piper 1 masura de orez, deci
ciorba. Se mai fierbe 15-20 de adauga doua linguri de caju
1 cana de hrisca Se pun toate intr‐o Ulei de masline preset la rece 5 cani si jumatate de
tava yena minute. macinat ca sa legi sosul. Adauga
3 cani de apa apa si jumatatea de
(termorezistenta), se pastele fierte si scurse in acest
1 ardei taiat cana de suc de rosii.
dau la cuptor pentru sos.
marunt, Lasa orezul sa fiarba
Salata de Quinoa cu cartofi Pe o farfurie aseaza un pat de
2 cepe tocate, 50‐60 de minute, pana bine. Serveste-l cald
2 cartofi fierti in coaja, rucola sau busuioc proaspat,
3 catei de usturoi,cand apa a scazut. alaturi de o salata de
3 linguri de Quinoa fiarta, pune peste el pastele cu sos.
o lingura ulei de legume proaspete.
1 morcov ras, Peste salata se pune: Pentru aspect si savoare, picura
masline,
salata verde, zeama de lamaie, un strop de ulei de masline presat
patrunjel.
ridichi, 1 lingura ulei de masline la rece.
oregano. presat la rece
1 lingura fulgi de drojdie
inactiva
 Pilaf cu spanac
Orez Intr-o oala cu fundul gros, sau o
Apa tigaie adanca incalziti uleiul.
Spanac congelat Adaugati ceapa si morcovul taiate
1 Morcov marunt si le caliti un pic, amestecand
Ceapa alba periodic.
pasta de rosii Cand s-au rumenit putin
Ulei de floarea soarelui adaugati pasta de rosii,
Sare
amestecati. Cand incepe sa fiarba bine,
Apoi adaugati Apoi turnati apa, potriviti de sare,
spanacul tocat amestecati si lasati piper(optional) si faceti focul
marunt, caliti totul pana incepe sa mic sub cratita.
impreuna fiarba. Lasati sa fiarba cam 10
aproximativ 5 Mai amestecati 1-2 minute, observati ca bobul
minute ori in el cand incepe de orez se umfla dar apa inca
Adaugati orezul sa se ingroase, dar mai este.
peste legumele dupa ce ati pus Aici ar fi momentul sa
sarea nu mai inchideti focul, cand orezul
calite, amestecati. amestecati deloc. este fiert un pic Al Dente si
Mai departe urmeaza fierberea lui mai este apa in el.
"pasiva" - dupa ce ati stins focul,
puneti capacul si lasati 30-60 de
minute fara sa amestecati deloc in
oala.
Observati dupa acest timip ca orezul
absoarbe cam toata apa, dar nu se
face terci, va fi bob cu bob, foarte
moale si umflat.