PASTELE FĂINOASE

Măciucă Teodora-Ioana
10T

1
11/02/2020
Pastele făinoase (pasta în italiană), sunt un produs alimentar obținut prin uscarea
aluatului nedospit de făină cu apă la care se poate adăuga de asemenea și sare sau
ouă. Pastele colorate pot conține și zarzavaturi sau legume precum pastele verzui
conțin spanac sau pastele roțiatice roșii. Pastele făinoase sunt tăiate în diferite
forme și mărimi. Fâina din care se obțin pastele în Europa este în general cea de 
grâu dar în Asia adesea se fabrică din făină de orez, Vigna radiata, soia, hrișcă etc.

11/02/2020 2
 Tipuri de paste:

1.
•Spaghetti

2.
•Penne

3.
•Tortellini
11/02/2020 3
 Spaghetti:
 Bineinteles, incepem cu
cele mai utilizate paste
italiene, care au intrat si in
DEX sub numele de
"spaghete". Spaghi
inseamna "sfori", iar
terminatia -ett este pentru
diminutiv, ceea ce
inseamna ca spaghetti
inseamna niste sfori mici.
Are sens, nu-i asa?

11/02/2020 4
 Penne:
Incazul acestor
paste, nimic mai
simplu. Penne
inseamna stilou, iar
varful acestor paste
seamna intocmai cu
cel al unui stilou.

11/02/2020 5
 Tortellini:
 Se mai numesc si
umbellico, iar asta
pentru ca sunt in
forma de buric.
Sunt umplute la
mijloc cu carne,
branza sau
prosciutto.
11/02/2020 6
 Istoria pastelor fainoase:
 Referiri la pastele fainoase exista din Roma antica, datand din
secolul al III-I.H. De fapt, insuși imparatul roman Cicero
vorbeste despre pasiunea sa pentru „Laganum”, „Laganas”, care
erau paste in forma de foi lungi, late si plate  facute din faina de
grau. In aceasta perioada, romanii dezvoltat instrumente si
proceduri  pentru fabricarea pastelor pentru lasagna. De atunci,
au inceput sa se creeze facilitati excelente pentru transportul si
stocarea cerealelor. Acesta a fost perioada expansiunii si
stapanirii romane, care  a stimulat recolta de cereale din bazinul
mediteranean in ansamblu. Granarul romanilor a fost Sicilia,
insa se importau cereale si din portiunea mediteraneana a africii
si Liban, iar mai tarziu, in timpul domniei lui Augustus s-a
extins importul din Spania, Sardinia și Siria, ajungandu-se la o
cantitate estiomativa  de aproximativ 400.000 de tone pe an.

11/02/2020 7
Pastele fainoase contin:

- carbohidrati

- proteine (13%)
- grasimi (1,5%)
- vitamine din grupa B-urilor

Valoarea energetică a pastelor este

de 370 kcal (1546,6 kJ) la 100 g.

11/02/2020 8
Compozitie

Faina
Lapte/Apa
Oua
Sare si Ulei

11/02/2020 9
11/02/2020 10
 11

Bibliografie

Site: Wikipedia &Youtube

Profesor coordonator: Stoicescu Denisa

11/02/2020