Tipurile de unități

de alimentație publică
 Societățile comerciale care prestează sevicii de restaurant și bar cu
diverse profile și grade de specializare se integrează în cadrul
activităților specifice industriei de servicii; toate aceste unități
trebuie să obțină rezultate profitabile pentru a funcționa

Alimentația publică se împarte în două mari categorii:

• alimentația colectivă – vizează servirea mesei pentru colective de
oameni, respectiv instituții ca: spitale, unități militare, unități de
învățământ etc.,
• alimentația comercială – se afirmă și se pun în valoare obiceiurile
alimentare ale fiecărui popor, arta culinară, decorul etc. Aceasta din
urmă cuprinde întreaga producție și distribuție de mâncare și
băuturi, prepararea mâncărurilor, servirea, cât și crearea unei
ambianțe favorabile clienților.

Sursa datelor:
Gheorghilaș A. (2014), Geografia Turismului, Metode de analiză în turism, Ediția a III-a, Editura Universitară, București, p. 211
Dan L.A., Pop M.C. (2015), Aspecte de ordin general referitoare la alimentația publică, Pro Paria Lex, vol. 15, Iss. 1, p. 197-203
Cândea M., Simion T., Bogan E. (2012), Patrimoniul turistic al României, Editura Universitară, București, p. 188
 Conform prezentelor norme metodologice, în România pot funcţiona
următoarele tipuri de structuri de primire turistice cu funcţiuni de
alimentaţie:
a) Restaurant;
b) Bar;
c) Fast food
Structurile menţionalte se clasifică astfel:
- restaurant 5, 4, 3, 2, 1 stele;
- bar 5, 4, 3, 2, 1 stele;
- fast-food 3, 2, 1 stele;

Restaurant clasic: este local public cu profil gastronomic, în care se serveşte

un larg sortiment de preparate culinare (gustări calde şi reci, mâncăruri,
minuturi, salate, dulciuri de bucătărie), produse de cofetărie, patiserie,
îngheţată, fructe, băuturi nealcoolice şi alcoolice, etc.

Sursa datelor: ORDIN nr. 1.051 din 3 martie, Publicat în  MONITORUL OFICIAL nr. 182 din 15 martie 2011, Anexa 1.
 Restaurant
specializat

Restaurant pescăresc

https://romania.directbooking.ro

Restaurant
vânătoresc

https://www.blueacqua.ro/mamaia
 https://www.tripadvisor.com/ https://www.zilesinopti.ro/locuri/9050/zahana

Restaurant Restaurant
Rotiserie Zahana
pensiune vegetarian

https://www.sala-evenimente.ro
https://viataverdeviu.ro/vegetarian
 Restaurant cu specific

Cramă

https://noblesse-group.com/proiect

Restaurant cu specific local

https://www.restocracy.ro/la-taifas-restaurant/

Restaurant cu specific
naţional

https://www.gustos.ro/restaurante/restaurant-chinezesc-1.html
 Restaurant cu program artistic

https://www.restograf.ro

Berărie

https://www.tripadvisor.co.uk

Braserie

https://www.forbes.ro/zexe-braserie-bucuria
 Pub

https://www.derbypub.ro/

Bistro

https://www.tarkett.ro/ro_RO/node/restaurantul-cismigiu-bistro-6991
 Terasă

https://www.restograf.ro/cele-mai-verzi-10-terase-si-gradini-de-vara-din-bucuresti/

Grădină de
vară

https://www.restograf.ro/cele-mai-verzi-10-terase-si-gradini-de-vara-din-bucuresti/
 Bar de zi Bar de noapte

https://continental-tirgu-mures.continentalhotels.ro/restaurante/bar-de-zi
https://arama.md/ro

Café-bar sau cafenea Disco-bar

https://pixnio.com/ro https://arama.md/ro
 Pizzerie

https://germania-info.ro

Snack-bar

https://www.wikiwand.com/en/Snack_bar

Bufet tip expres

https://www.tripadvisor.in
 Unități tip cofetărie,
patiserie

https://www.anastate.ro/

Cofetărie

https://www.folosit.com https://amfostacolo.ro/imf.php?i=6058

Simigerie Patiserie
 Bibliografie
• Bogan E., Simion T. (2019), Turism rural, Editura Universitară,
București
• Caracterizarea tipurilor de unități de alimentație publică. Hotărâre
843/1999. Anexa1 Textul actului publicat în M.Of. nr. 510/21 oct. 1999
• Cândea M., Simion T., Bogan E. (2012), Patrimoniul turistic al
României, Editura Universitară, București
• Dan L.A., Pop M.C. (2015), Aspecte de ordin general referitoare la
alimentația publică, Pro Paria Lex, vol. 15, Iss. 1, p. 197-203
• Gheorghilaș A. (2014), Geografia Turismului, Metode de analiză în
turism, Ediția a III-a, Editura Universitară, București
• ORDIN nr. 1.051 din 3 martie 2011pentru aprobarea Normelor
metodologice privind eliberarea certificatelor de clasificare, a licenţelor
şi brevetelor de turism. Publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 182 din
15 martie 2011. Anexa 1. Criterii obligatorii privind clasificarea
structurilor de primire turistice cu funcţiuni de alimentaţie publică