MENIUL DE POST

Eleve: Bucur Andreea

Domnisoru Violeta
Clasa a 11-a B
Profesor: Horeanga Mihaela
M4-Productia Gastronomica
 Meniul de post pentru luni

1.Salata de cruditati 2.Supa de zarzavat 3.Taietei cu varza 4.Mere coapte

21.02.2022
 1. Salata de cruditati

Portii:6

Mod de preparare :
Ingrediente: 1. Spalam cu mare atentie, foaie cu foaie salata desfacuta
◦ 1 salata verde foaie cu foaie si o punem intr-o strecuratoare sau pe un servetel
◦ 3 rosii curat de bucatarie ca se scurga bine.
2. Curatam ceapa, ardeii si castravetele. Taiem ceapa
◦ 1 legatura ceapa verde bucatele de 3-4 cm, ardeii fideluta, castravetele si rosiile felii.
◦ 2 ardei grasi (sau 3 ardei capia, colorati) 3. Amestecam toate legumele, le sarama si le stropim cu ulei.
◦ 1 castravete 4. La final presaram mararul tocat.
◦ 1 legatura marar Pofta Buna.
◦ ulei
◦ sare
◦ Salata de cruditati de vara
21.02.2022
 2.Supa de zarzavat
Portii:6
Modul de preparare:
◦ Ingrediente: Mai intai curatam morcovii, patrunjelul, pastarnacul, telina, ceapa, cartofii . Taiem ceapa
◦ 3 morcovi, marunt , cartofii curatati si spalati ii taiem cubulete mai marisoare, ca pentru o ciorba de cartofi
si ii punem deoparte in apa rece. Morcovii, patrunjelul, pastarnacul si telina se taie in cubulete
◦ 2 radacini patrunjel, mici. Punem la incins 100 ml ulei, calim ceapa taiat marunt pana devine sticloasa, adaugam
◦ 1 radacina pastarnac, legumele taiate cubulete si calim totul inca pret de 10 minute. Tragem oala deoparte, presaram
deasupra 1 lingura de boia dulce, sincer va spun, eu pun jumatate lingura boia dulce , jumatate
◦ 1/2 telina mijlocie, boia iute, caci noua ardelenilor desi suntem mai molateci ne place sa mancam mai picant ….
◦ 6-8 cartofi, doara, doara ne-om iuti si noi oleaca ca prea molcomi suntem uneori…, apoi amestecam si
turnam deasupra apa circa cam 2.5 l – 3 l. Condimentam cu sare si piper macinat dupa gust si
◦ 1 ceapa de marime mijlocie, lasam sa fiarba acoperit pana legumele sunt fierte. Acum e momentul sa adaugam cartofii taiati
◦ 1 lingura boia dulce sau picanta, in zeama si lasam la foc pana si cartofii sunt fierti. Daca mai e nevoie si supa e prea deasa
putem adauga inca apa si condimentam cu sare si piper macinat. La sfarsit presaram deasupra
◦ sare, piper dupa gust, patrunjel verde tocat.
◦ patrunjel verde,
◦ 100 ml ulei, 21.02.2022
3.Taietei cu varza Modul de preparae:
Curățăm ceapa, o spălăm, după care o tocăm mărunt și o călim
până ce se inmoaie și devine transparentă ca sticla.

Desfacem foile de varză și îndepărtăm cotorul și nervurile. Dacă

este prea acră, o punem în apă rece, cam 10-15 minute, după care
o punem la scurs, într-o strecurătoare. Tăiem varză fideluțe cât
mai subțiri sau o tocăm mărunt, cum ne place. Punem varza peste
Portii:4 ceapă și le călim împreună, până ce se inmoaie bine și varza.
Condimentăm cu piper, după gust, iar la nevoie punem și puțină
Ingrendiete: sare.
• 1 varză murată (cca 1 kg)
Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare, conform
• 1-2 cepe indicațiilor de pe ambalaj. Când sunt fierți tăițeii, îi clătim cu apă
• sare, după gust rece și îi lăsăm puțin la scurs. Punem tăițeii fierți peste varză și
amestecăm cu grijă, ca să nu zdrobim tăiței. La nevoie mai
• piper, după gust
adăugăm sare și piper, după gust.
• 3-4 linguri de ulei
• 1 pungă cu tăiței lați, fără ouă (cca 200 g) Poftă bună!

21.02.2022
4.Mere coapte
Portii:4
Ingrediente:
◦ 6 mere
◦ 1 ceasca merisoare confiate
◦ 1 lingurita scortisoara
◦ 1/2 ceasca zahar brut
◦ 3 linguri ulei de masline
◦ miere, optional
Modul de preparare:
Se curata merele de coaja si de miezul tare cu seminte, pastrand-le
insa intregi in rest si se asaza intr-o tava.
Se mixeaza restul ingredientelor, adica merisoarele cu stafide,
uleiul si zaharul brut.
Se pune din acest amestec in fiecare mar, umpland gaura pana la
jumatate.
Se presara scortisoara și se da la cuptor, la foc mic, pana cand
merele se inmoaie bine si se rumenesc putin.
Pentru un adaos dulce, după preferinta, se poate adauga miere de
albine.
21.02.2022
 Meniul de post pentru marti
1.Salata de varza alba 2.Ciorba de fasole alba 3.Praz cu masline 4.Scovergi

21.02.2022
 1.Salata de varza alba
Modul de preparare:
Portii: 3-4
Ingrendiente: 1.Se taie varza fideluta fina folosind un cutit
sau o razatoare. Se presara cu sare si se
◦ 1 varza noua mica (cca 700 gr)
framanta un pic sa se inmoaie. Se lasa sa stea
◦ 1 morcov pana faceti urmatorii pasi.
2.Se da morcovul pe razatoarea mare. Se toaca
◦ 4 fire marar
fin mararul.
◦ 1 lingurita sare 3.Se prepara dressingul: cu un tel se amesteca
◦ piper negru proaspat macinat otetul cu ulei pana devine ca o emulsie. Se
adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva.
Se adauga semintele de telina.
Dressing 4.Peste varza se adauga morcovul, mararul, se
presara piper negru macinat. Se amesteca usor.
1 lingura otet
Se toarna dressingul si se mai amesteca.
2 linguri ulei 5.Se lasa salata de varza sa stea 5-10 minute,
apoi se poate servi.
1 lingurita zahar
1/4 lingurita seminte de telina (optional, dar de dorit)
21.02.2022
 2.Ciorba de fasole alba
Portii: 6 Modul de preparare:
1. Se pune fasolea la inmuiat in apa rece cu o seara inainte.
Ingrendiente: A doua zi o dam in fiert si aruncam apa de 3 ori (de fiecare data
◦ 375 gr fasole boabe de cate ori a dat in fiert).
2. Dupa ce am aruncat cele 3 ape, o punem iar la fiert impreuna
◦ 1 morcov mare cu morcovul si ardeiul taiate feliute, adaugam cimbrul (o
◦ 1 ceapa crenguta de cimbru uscat sau 1/2 lingurita cimbru uscat si
maruntit), o foaie de dafin, boiaua, sare si piper boabe.
◦ 1.5-3 rosii bine coapte
◦ 1 mana de marar verde 3.Separat, inabusim ceapa in putin ulei (cam 150 ml) apoi
adaugam rosiile tocate si lasam sa fiarba bine pana se inmoaie.
◦ 0.5 lingurita cimbru
◦ sare 4.Cand fasolea este fiarta, adaugam rosiile cu ceapa si mai dam
un clocot.
◦ piper boabe
◦ 1 foaie de dafin 5.Asezonam cu marar verde tocat marunt si servim.
Pofta buna!
◦ 1 lingurita boia de ardei dulce
◦ 1 ardei gras
◦ ulei
21.02.2022
 3.Praz cu masline
Portii:4 Mod de preparare:
Ingrendiente:
Curatam ceapa si prazul .
◦ 2-3 tije praz( cat mai tinere)
Tocam ceapa fin si prazul in bucati de aproximativ 2
◦ 1 ceapa cm .Punem ceapa la calit in uleiul incins . Cand ceapa
◦ 1 lingura pasta de ardei s-a inmuiat adaugam bucatile de praz . Le lasam
cateva minute , apoi adaugam pasta de ardei si pasta
◦ 2 linguri pasta de tomate
de tomate . Stingem cu apa calda . Adaugam sare ,
◦ 1 lingura ulei piper , cimbru , foaia de dafin , vinul si lasam sa dea
◦ sare un clocot , apoi transferam mancarea intr-un vas
termorezistent si dam la cuptor pana se ingroase si
◦ piper
prazul s-a inmuiat . Cu cateva minute inainte adaugam
◦ cimbru uscat maslinele spalate.
◦ 1 foaie dafin
Servim mancarea presarata cu patrunjel verde tocat fin
◦ 70 ml vin alb
. Pofta buna!
◦ patrunjel verde tocat fin
◦ o mana buna masline negre 21.02.2022
 4. Scovergi Mod de preparare:
Pune intr-un bol faina, impreuna cu drojdia, sarea si uleiul de masline si
Portii:5-8 omogenizeaza. Adauga treptat apa calduta, omogenizand cu mana,
framantand, pana obtii un aluat ferm, elastic, usor de modelat. Daca e
Ingrediente: prea tare mai adaugi apa, daca e prea moale adaugi faina.Framanta 10
minute.Acopera bolul si pune-l la loc cald timp de o ora.
Aluat:
◦ 1 kg faina alba Intre timp curata cartofii, taie-i cubulete si pune-i la fiert in apa cu
sare.Cand sunt fierti scurge-i de apa si paseaza-i cu furculita. Adauga
◦ doua plicuri drojdie uscata (sau 50 gr drojdie uleiul, lingura cu lingura, amestecand de fiecare data, circular.
proaspata) Condimenteaza cu sare, piper si boia.
Rupe bucati din aluat, fomeaza bilute pe care apoi le aplatizezi cu
◦ 2-3 lingurite sare sucitorul, intinzanf foi ovale. Pune pe jumatate din foaie o lingura de
◦ 3-4 linguri ulei de masline umplutura, trece cealata jumatate pe deasupra si lipeste marginile
aluatului apasand usor cu furculita.
◦ apa calda aprox. 550 ml Scovergile astfel formate plonjeaza-le in ulei incins si prajeste-le pe
ambele parti pana capata o culoare frumoasa, rumena.
Umplutura:
Scoate-le pe o farfurie in care ai pus servetele pentru a absorbi surplusul
◦ 10 cartofi de ulei.
Eu am avut varza calita, gata preparata, si am umplut cateva cu varza.
◦ sare Daca nu tineti post le puteti umple cu cascaval, carnita afumata, sau cu ce
mai vreti voi.
◦ piper
Scovergile de post cu cartofi sunt bune atat calde cat si reci.
◦ boia
◦ 5 linguri ulei
◦ ulei pentru prajit 21.02.2022
 Meniul de post pentru miercuri

1.Salata de cartofi cu sfecla 2.Rosii 3.Orez cu prune 4.Baclavale

21.02.2022
 1.Salata de cartofi cu sfecla
Portii:6
Ingrediente:
◦ 400 gr cartofi noi fierti in coaja
◦ 600 gr sfecla rosie fiarta in coaja
◦ 2 fire ceapa verde
◦ 3 rosii
◦ 2 catei de usturoi
◦ 100 gr masline negre
◦ 1/2 legatura patrunjel
◦ sare is piper
Dressing:
◦ 5 linguri otet
◦ 6 linguri ulei de masline
◦ 1/4 lingurita boia dulce sau iute
◦ sare si piper dupa gust
◦ 1 lingurita oregano uscat
Mod de preparare:
Fierbe separat cartofii noi si sfecla rosie in coaja, lasa-le la racit, apoi curata-le. Taie cartofii
pe jumatate, apoi felii subtiri si pune-i intr-un castron. Taie la fel si sfecla si pune-o separat in
alt castron.
Daca te-ai murdarit pe maini, freaca cu o felie de lamaie sa nu ramana pielea patata!
Pune apa fierbinte peste rosii ca se le poti curata mai usor de coaja, apoi taie-le in doua si
scoate semintele. Astfel, elimini excesul de apa care s-ar lasa in salata. Taie miezul cubulete si
pune-l peste sfecla, apoi adauga ceapa verde tocata rondele subtiri, usturoiul taiat marunt si
patrunjelul verde tocat.
Pentru dressing, amesteca intr-un bol otetul, uleiul de masline, oregano, boia dulce sau iute si
condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Toarna jumatate din dressing peste cartofi si jumatate peste sfecla. Amesteca usor in fiecare
bol si lasa-le la frigider 15 minute ca sa se intrepatrunda mai bine aromele.
Pentru servire, pune salata de sfecla pe un platou, in mijloc, salata de cartofi de jur imprejur,
pe margine, asaza maslinele negre fara samburi si presara patrunjel verde deasupra.
21.02.2022
2.Rosii
Portii:4

21.02.2022
 3.Orez cu prune
Portii:4
Modul de preparare:
Ingrediente:
Lăsați prunele să se hidrateze cel puțin 30 de minute în apă caldă,
◦ 3 linguri de zahăr apoi clătiți-le în 2-3 ape.
◦ 400 ml de apă Puneți zahărul într-o cratiță la foc mediu și îl caramelizați până
devine brun deschis, amestecând continuu să nu se ardă sau să se
◦ 200 g prune uscate eu am avut fără sâmburi
afume.
◦ 100 g orez cu bob lung Turnați apa în cratiță (atenție mare la aburi!) și amestecați până
◦ un praf de sare când zahărul caramelizat este complet dizolvat.
Adăugați orezul, un praf de sare și prunele uscate. Lăsați orezul
opțional, dacă vreți un orez dulce și aromat
să fiarbă până se umflă (20-30 de minute, depinde de orez).
◦ ½ linguriţă coajă rasă de lămâie Amestecați din când în când în acest timp.
◦ ½ de linguriţă pudră de scorţişoară La final, adăugați opțional: coaja rasă de lămâie, scorțișoara și
untul de cocos.
◦ 1 linguriţă unt de cocos
Serviți cald sau rece, este excelent în ambele variante.

21.02.2022
 4.Baclavale
Portii:4
Ingrediente:
◦ 1 pachet foi de placinta
◦ ulei pentru uns foile
◦ 500 g nuca macinata
◦ 1 lgt scortisoara
◦ 1/2 lgt nucsoara macinata
◦ 1/2 lgt cardamom macinat
◦ 400 ml apa
◦ 350 g zahar
◦ zeama de la jumatate de lamaie
Modul de preparare:
Pentru inceput se scot foile de placinta de la congelator si se lasa sa se dezghete la
temperatura camerei.
Nuca macinata se amesteca cu scortisoara, cardamomul si nucsoara. Se lasa deoparte.
Intr-o farfurie se pune uleiul pentru a-l avea la indemana.
Dupa ce s-au deezghetat foile de placinta, se numara cate sunt si in functie de aceasta le
grupam in cate 2 sau 3 foi.
Se unge o tava de dimensiuea foilor de placinta cu ulei.
Se ia o foaie si se unge cu ulei cu ajutorul unei pensule, se pune a doua foaie, se unge din
nou cu ulei apoi se pune peste cea de-a treia foaie. Se asaza in tava apoi se presara nuca
deasupra. Trebuie impartita in 4 sau in functie de cate straturi se vor face.
Se continua cu unsul foilor cate 2 sau 3 si dupa fiecare se presara nuca. La final va
ramane doar foile. Cu un cutit bine ascutit se va taia in patrate, romburi sau cum doriti. Se
da tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cca 25-30 de minute sau pana cand
este frumos rumenita deasupra.Intre timp se prepara siropul. Se puna apa impreuna cu
zaharul la foc si se lasa sa dea cateva clocote, pana se dizolva zaharul si se obtine un
sirop. se trage deoparte.Se scoate tava din cuptor, se lasa putin sa se racoreasca apoi se
toarna siropul peste toata placinta. Se lasa cel putin 2 ore pentru a se absoarbe bine
siropul.
Pofta buna!
21.02.2022
 Meniul de post pentru joi
1.Salata de tellina cu masline 2.Supa de zarzavar 3. Sarmale cu orez 4.Placina cu dovleac

21.02.2022
 1.Salata de telina cu masline
Modul de preparare:
Portii:6
Radacina de telina se spala si se curata de coaja.Apoi se taie in felii
Ingrendiente: groase.Acestea se tin cateva minute in apa rece.Ceapa se curata si se
60 g pasta de tomate spala.Apoi se toaca marunt.Maslinele se pun in apa clocotita si se
oparesc.Pasta de tomate se dilueaza in 100 ml de apa.Lamaia se spala si se
200 g masline
stoarce de suc.Restul se taie in felii.Feliile de telina se inabusa in ulei si se
100 ml ulei scot apoi in alt vas.In uleiul incins se inabusa ceapa cu 100 ml de apa.Se
sare adauga si faina dizolvata in 50 ml de apa rece.Se pune si pasta de
tomate.Se completeaza cu apa si se lasa sa fiarba timp de 9-10
piper
minute.Sosul obtinut se strecoara.Dupa aceea se toarna peste telina.Se
25 g faina lasa sa fiarba.Se pun si maslinele.Se adauga si sucul de lamaie.Se
1 legatura de patrunjel verde condimenteaza cu sare si piper.Patrujelul verde se spala si se toaca
marunt.Se presara deasupra mancarii de telina cu masline.Se orneaza cu
100 g ceapa
felii de lamaie.
1 kg radacina de telina
50 g lamaie 21.02.2022
 2.Supa de zarzavat
Portii:6

Ingrediente:

◦ 2 cepe
◦ 4-5 cartofi Mod de preparare
Punem intr-o cratita 2 l apa. Lasam apa sa dea intr-un clocot si o mai
◦ 3 morcovi lasam sa fiarba 2-3\' dupa care adaugam ceapa, morvocul, ardeii si telina
◦ o telina potrivita si le lasam sa fiarba. Dupa cca 15\' minute, dupa ce legumele au fiert
putin adaugam si cartofii pe care i-am taiat cubulete si o parte din
◦ 1 ardei gras rosu patrunjel, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba in continuare, (pana
legumele sant fierte), spre sfarsit adaugam si rosiile in bulion, mai lasam
◦ 1 ardei gras verde
sa fiarba in cateva clocote. Oprim focul si punem patrunjelul ramas si
◦ patrunjel acoperim cu un capac.
◦ 4 rosii in bulion

21.02.2022
 3.Sarmale cu orez
Ingrendiente: Portii:8
2 verze murate medii,
Modul de preparare:
400 gr orez, Am pus orezul intr-un bol cu apa si l-am lasat cam 2 ore. Apoi l-am scurs si l-am spalat bine.Am tocat marunt (cu robotul)
10 ciuperci champignon, ceapa, morcovul, ardeiul.Le-am pus la calit in putin ulei si cand s-au inmuiat am adaugat ciupercile taiate in bucati mici.Cand
legumele au devenit moi, am pus orezul, condimentele (sare, maghiran, oregano, cimbru, boia dulce) si o ceasca cu apa. Am
1 ceapa rosie, amestecat permanent sa nu se lipeasca, iar spre final am adaugat 300 ml suc de rosii si marar tocat marunt.Am lasat apoi
2 cepe albe, compozitia 30 de minute sa se raceasca.In acest timp am pregatit foile de varza pentru umplut. Le-am desfacut pe fiecare in
parte usor, le-am taiat cotoarele si l-am pus intr-o farfurie una peste alta sa le pot manevra usor la umplere.Cand compozitia cu
1 morcov,
orez si ciuperci s-a racit am trecut la partea mai migaloasa, adica am inceput sa formez sarmalutele.Pe o margine a foii de
1 ardei rosu, varza am asezat o lingura de umplutura, am rulat foaia pana la jumatate, apoi am tras marginile peste sarmaua deja formata si
suc de rosii (cam 1 litru), am rulat pana la capat (nu le-am strans foarte tare pentru ca orezul se mai umfla la fierbere).Am facut niste sarmale mai mari
fiindca nu-mi place sa ma migalesc prea mult la ele. Daca totusi foile de varza sunt foarte mari si nu vrem sarmale gigant, le
sare, taiam in 2.In oala in care am fiert sarmalele am pus un rand de varza tocata (adica foile mai mici de langa cotor).Am asezat
piper boabe, apoi sarmalele pe marginea oalei in straturi. In mijloc unde a ramas loc gol am umplut tot cu varza tocata marunt. La fel am
pus si deasupra.Am adaugat sucul de rosii (eu vreo 600-700 ml), crengute de marar verde, boabe de piper si foi de dafin.
foi de dafin,
Am umplut cu apa si am pus la fiert la foc potrivit. Am avut varza murata cumparata si a fost putin cam acra si cam sarata asa
maghiran, ca am umplut la fierbere doar cu apa. Daca varza nu-i sarata sau acra putem umple cu zeama de varza.
Eu le-am lasat pe foc aprox. 2 ore, e bine sa gustati si sa vedeti cand este varza bine fiarta.
oregano,
cimbru,
boia dulce,
marar. 21.02.2022
 4.Placinta cu dovleac
Portii:4
◦ Ingrediente
◦ Aluat (pt 4 rulouri)
Mod de preparare
◦ 1 cana mare cu apa calduta (300 ml)
Din ingredientele enumerate se framanta un aluat pana nu se mai
◦ 5-6 linguri ulei lipeste de maini, apoi se lasa la dospit pt cca 30 min la loc caldut.
◦ ½ lingurita sare
◦ 1 lingura zahar Se imparte coca in 4 parti egale. Fiecare parte se intide cu
◦ 1 plic drojdie uscata (7 g) facaletul in foaie subtire (ca la taitei), se unge cu ulei, se intinde
◦ faina cat cuprinde
uniform un sfert din dovleacul ras, se presara zaharul si zaharul
vanilat/scortisoara. Se ruleaza pastrand in marginile laterale cate
◦ Umplutura
2 cm de foaie neacoperita cu dovleac care se pliaza spre partea
◦ 1 farfurie adanca cu varf dovleac razuit
inferioara a ruloului (pt a nu curge dovleacul ori siropul acestuia
◦ 2-3 linguri zahar pt fiecare rulou in timpul coacerii), se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt, se
◦ scortisoara macinata ori zahar vanilat (1/2 plic pt unge cu ulei si se coace la foc mediu pana se rumenesc deasupra.
fiecare rulou), dupa gust
◦ ulei pt uns foile
◦ zahar pudra vanilat, pt decor 21.02.2022
 Meniul de post pentru vineri

1.Salata de fasole verde 2.Bors cu sfecla rosie 3.Iahnie de fasole 4.Biscuiti

21.02.2022
 1.Salata de fasole verde
Portii:4

Ingrediente:
◦ 1 kg fasole verde
◦ 1 ardei gras roşu
◦ 2 linguri ulei de măsline Modul de preparare:
1.Se pune fasolea în apă clocotită şi se fierbe timp de 15 min, sau
◦ 1 usturoi
până se pătrunde. Se scurge de apa şi se amestecă cu ardeiul tăiat
◦ zeamă de lămâie bucăţele, uleiul, usturoiul pisat şi zeama de lămâie.

2.Se servește fierbinte, alături de friptură sau șnițele.

21.02.2022
2.Bors cu sfecla rosie
Ingrendiente:
◦ Ceapa alba 2 buc

◦ Morcovi 2 buc

◦ Pastarnac 1 buc (sau radacina de patrunjel)

◦ Radacina de telina 1 buc (o felie din ea)
◦ Ardei gras rosu 1 buc (jumatate din el)
◦ Ardei gras verde 1 buc (jumatate din el)
◦ Sfecla rosie 4 buc
◦ Ulei 50 ml
◦ Patrunjel verde 1 lingurita (sau uscat )
◦ Leustean verde 1 lingurita(sau uscat,depinde de sezon)
◦ Bors maggi 1 lingura (sau acru-150ml-cine are)
◦ Bulion de rosii 1 lingura
Modul de preparae:
Pregatim ingredientele.Bors cu sfecla rosie(ca la Suceava) Intr-o oala (de 5 L) se pune uleiul si
ceapa tocata marunt, la calit...la foc mic.Bors cu sfecla rosie(ca la Suceava).Morcovii se taie marunt
si se adauga peste ceapa.Bors cu sfecla rosie(ca la Suceava).Se taie si celelalte legume marunt si se
adauga in oala.Bors cu sfecla rosie(ca la Suceava) - .Apoi punem verdeata,patrunjel si leustean,
daca aveti verde ...daca nu uscate(eu am pus uscate de data asta).Bors cu sfecla rosie(ca la
Suceava).Se adauga o lingura de bulion si se amesteca.Bors cu sfecla rosie(ca la Suceava).Apoi se
completeaza oala cu apa calda, sa fie 3/4 plina.Se adauga o lingura de sare si se lasa sa fiarba cca 20
min.Bors cu sfecla rosie(ca la Suceava).Se taie cartofii marunt si se adauga si ei in bors.Bors cu
sfecla rosie(ca la Suceava).Dupa 10 minute se adauga in oala sfecla rosie data pe razatoarea
mare.Bors cu sfecla rosie(ca la Suceava) .Imediat punem si o lingura de bors Maggi sau 150 ml bors
acru (dupa cum aveti), 50 g fidea, vegeta dupa gust, mai lasam 5 min si oprim focul.Bors cu sfecla
rosie(ca la Suceava) .La sfarsit se mai pune un pic de leustean desupra.

◦ Cartofi roz 4 buc (de marime medie) POFTA BUNA !

◦ Fidea 50 g (sau taietei)

◦ Sare1 lingura

◦ Vegeta1 lingura (dupa gust) 21.02.2022

 3.Iahnie de fasole

Porții:4

INGREDIENTE: MOD DE PREPARAR:

400 g fasole Fasolea se alege, se spală în câteva ape şi apoi se lasă de seara până dimineaţa să
se înmoaie. Dimineaţa se scoate şi se pune să fiarbă în 2-3 ape, pentru a elimina
3 cepe roşii toate toxinele. După ce a fiert şi bobul este moale, dar întreg, se pune să se scurgă
în sită.
3-4 căţei usturoi În acest timp, se taie ceapa solzişori, usturoiul se pisează şi se pun să se călească
într-o cratiţă cu ulei. Când ceapa a devenit sticloasă, se adaugă fasolea şi puţină
boia dulce şi iute apă.
cimbru Separat, se pregăteşte pasta de roşii cu sare, piper, cimbru şi boia, iar dacă pasta
este prea groasă, se adaugă puţină apă călduţă şi se toarnă peste fasole. Se adaugă
1 foaie dafin şi o foaie de dafin şi se lasă să scadă, la foc potrivit, la cuptor. Se serveşte cu
murături şi se ornează cu pătrunjel verde.
4 linguri pastă de roşii 21.02.2022

3-4 linguri ulei

 4 Biscuiți
Porții:4

INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
230 g margarina
1. Bate margarina cu zaharul si adauga esenta de vanilie.
200 g faina 2. Incorporeaza faina si amidonul, pana cand obtii un amestec omogen.
3. Toarna aluatul pentru fursecuri de post intr-un pos si formeaza
60 g amidon fursecurile in tava tapetata cu hartia de copt, fie circulare, fie ca pe niste
biscuiti spritati.
100 g zahar pudra 4. Da fursecurile la cuptor pentru 18-20 de minute, la 180 de grade.
◦ esenta vanilie  
✽ Sfat util:
Daca nu vrei sa folosesti margarina, o poti inlocui cu unt de cocos, insa
daca sunt mai mult de 24 de grade in casa, e bine sa stii ca acesta se va
topi.
21.02.2022
 Meniul de post pentru sambata

2.Ciorba de praz 3.Ardei umpluți cu orez 4 Găluște cu prune

1. Salată orientală

21.02.2022
 1. Salată orientală
Portii: 6
INGREDIENTE:
◦ 1.5 kg de cartofi
◦ 1 ceapă rosie
◦ 5-6 castraveti murat in otet Modul de preparare:
◦ 100 gr măsline
1. Cartofii se fierb in coajă cu putină sare, după care se scurg
cartofi fierti de apa si se lasa sa se raceasca.Dupa ce sau racit se
◦ 7 linguri ulei de măsline curate de coaja.
◦ 6-7 felii de gogosari in otet 2. Se taie cubulete impreună cu gogosarii, castravetii si ceapă
◦ 2 prafuri de sare
tăiată solzisori.
3. Se adaugă peste toate legumele sare,piper si ulei de masline
◦ 2 prafuri de piper si se amesteca bine.Se pune in salatiere.
◦ 3 l apa ( cat sa cuprinda cartofii la
fiert)
21.02.2022
 2.Ciorba de praz
Portii:5
Ingrediente:
◦ un fir mare de praz Modul de preparare:
◦ 2 cepe Intr-o oala se pun la fiert telina, ardeiul, sarea.Se taie ceapa si morcovul cubulete,
prazul se taie rondele si se pun toate la calit in putin ulei si jumatate de pahar de apa.
◦ 1 morcov Dupa ce s-au calit, se adauga in oala unde fierbe telina, se adauga si sucul de rosii si se
◦ jumatate de ardei gras rosu lasa sa fiarba 15 minute, dupa care se pun cartofii taiati cubulete si zeama de varza.
◦ 150 gr radacina de telina
Cand cartofii sunt aproape fierti, se pune orezul, se mai fierbe putin, dupa care se
stinge focul si se adauga patrunjelul, leusteanul si cimbrul. Adaugati bors, lamaie sau
◦ putin ulei otet, dupa gust.
◦ sare Ciorba de praz se poate servi atat calda, cat si rece alaturi de un ardei iute.
◦ pătrunjel, cimbru, leustean
◦ 3 cartofi
◦ bulion sau suc de rosii
◦ zeama de varza (se pune in functie de cat de acra o vrem)
◦ 50 gr orez
◦ ciorba, bors, lamaie pentru acrit 21.02.2022
3.Ardei umpluți cu orez
Portii:5
INGREDIENTE:
◦ 12 ardei
MOD DE PREPARARE:
◦ 300 g orez
1. Pentru început, se curăţă şi se spală ceapa, se taie solzişori şi se căleşte în uleiul de
◦ 2 morcovi măsline. Se adaugă morcovii şi se călesc 2-3 mi­nute în sucul propriu.
2. Între timp, se alege orezul, se spală în apă călduţă şi se pune peste ceapa călită. Se
◦ 3 cepe
amestecă uşor şi se adaugă apă, puţin câte puţin.
◦ 1 legatura pătrunjel 3. Se toacă verdeaţa mărunt, se adaugă în compoziţia de orez şi se condimen­tează cu
sare şi piper, după gust.
◦ 1 legatura mărar
4. Acum începem ornarea rețetei de ardei umpluți cu orez. Se umplu ardeii cu orez, se
◦ 1 litru suc de roşii acoperă cu sucul de roşii, cu felii de roşii, se pre­sară cimbru uscat şi măcinat şi se bagă
totul în cuptor.
◦ 4 roşii
◦ sare Servește o porție proaspătă și caldă de ardei umpluți de post și ornează cu mărar sau
pătrunjel proaspăt!
◦ piper negru
◦ cimbru uscat Poftă bună!
◦ 4 linguri ulei de măsline 21.02.2022
 4 Găluște cu prune
Mod de preparare:
Portii:5 Alegeti si spalati bine prunele proaspete (puteti folosi si prune din congelator), din alea rosii,
Ingrediente: pentru rachie , fiindca-s cele mai bune, un pic acrisoare si zemoase!!! Daca faceti cu alte
prune, mai mari, le puteti injumatati.
◦ 20-30 prune rosii (depinde de marimea lor) Se pregateste apoi pesmetul: se incinge uleiul intr-o tigaie mare. Se adauga tot pesmetul si se
amesteca intruna, sa nu se arda. Focul sa nu fie tare! Cand s-a rumenit, se da deoparte si se
Pentru aluatul de galuste:
lasa la racit.
◦ 500 g cartofi In continuare, se fierb cartofii in apa cu sare, se curata de coaja si se trec prin presa speciala de
cartofi. Daca nu aveti, pasati-i, fierbinti, ca pentru piure. Lasati-i putin deoparte.
◦ 150 g faina Se pune apa la fiert intr-o oala mare, incapatoare, impreuna cu 1 lingurita sare groasa. Cand
◦ 4-5 linguri gris incepe sa clocoteasca, se da focul la minim si se pregatesc galustele.
Se amesteca faina, uleiul, un praf de sare si grisul cu cartofii pasati; se framanta un aluat nu
◦ 100 ml ulei foarte tare (sa se ia totusi de pe degete). Se scot cu o lingura cca. 10 gramajoare de aluat (putin
mai mari decat prunele) pe un fund de lemn presarat cu faina. Se imbraca prunele cu aluatul
Pentru pesmet: infainat, se rotunjesc in palme si se aseaza pe fundul de lemn (prunele trebuie sa fie uniform
◦ 500 g pesmet acoperite). Cand ati terminat, le puneti in apa clocotita. Tineti minte ca galustele se fierb in
transe, nu se pun toate deodata, pentru ca aluatul sa nu se inmoaie! Se fierb la foc mic, pana se
◦ 80-100 ml ulei ridica la suprafata. In cca. 8-10 minute ar trebui sa fie gata.
Se scot apoi cu o spumiera si se tavalesc prin pesmetul rumenit dinainte.
◦ zahar dupa gust
Se servesc cu zahar si scortisoara, daca va place.
◦ scortisoara (optional)
Sfat: Daca nu vreti sa folositi pesmet prajit, il puteti inlocui cu
biscuiti macinati sau cu nuca macinata (ori un amestec de
21.02.2022
nuci) sau chiar cu paine prajita, macinata cat mai fin.
 Meniul de post pentru duminica

1.Salata de rosii si castravatii 2.Mancare de cartofi 3.Ciuperci cu orez 4.Gogosi cu dulceata

21.02.2022
 1.Salata de rosii si castravatii

Portii:4

Ingrediente: Mod de preparare

◦ 600 g castraveti verzi Castravetii se curata de coaja, se spala, se
◦ 600 g rosii scurg si se taie rondele. Se aseaza in castron
◦ 300 g ceapa impreuna cu rosiile, curatate, spalate si taiate
◦ 150 ml ulei rondele. Ceapa se curata, se spala, se taie felii
◦ 1 legatura marar si se amesteca cu rosiile, castravetii, uleiul,
◦ 50 ml otet otetul si sarea.
◦ sare.
21.02.2022
 2.Mancare de cartofi

Portii:4
INGREDIENTE:
Modul de preparare:
◦ 1 kg cartofi
Cartofii se curata, se spala si se taie cuburi.
◦ 3 cepe mari Ceapa se curata si se toaca marunt.
◦ 1 ardei capia Ardeii se curata, se spala si se taie patratele.
Intr-o cratita se pune uleiul si ceapa si se caleste 3-4 minute.
◦ 1/2 ardei verde
Se pune vegeta si piper.
◦ 50ml ulei Se adauga ardeii si se mai caleste 2-3 minute.
◦ 3 linguri pasta tomate Se pun cartofii, apa sa ii acopere si se lasa la fiert 15-20 minute.
Se adauga pasta de tomate, se amesteca bine si se mai lasa la fiert 10-15
◦ 1 legatura marar
minute pana scade cat va place.
◦ vegeta Se adauga mararul tocat marunt, se potriveste de gust si este gata.
◦ sare Se mananca simpla cu muraturi.
Pofta Buna!
◦ piper
21.02.2022
 3.Ciuperci cu orez

Portii:4
Ingrediente:
◦ 200 g orez cu bob rotund Modul de preparare:
Curatam ciupercile de impuritati cu o carpa uscata sau cu un burete, apoi le feliem fin.
◦ 600 ml apa calda Ceapa, usturoiul, morcovul si ardeiul le curatam, le spalam si le tocam cubulete.
◦ 250 g ciuperci champignon brune Intr-o cratita punem uleiul la incins, dupa care adaugam pe rand ceapa, morcovul, ardeiul rosu si amestecam.
Calim legumele 3-4 minute la foc mediu.
◦ 1 ceapa medie Adaugam ciupercile feliate, usturoiul, o lingurita de sare si lasam la calit inca 6-7 minute, sau pana ciupercile se
inmoaie.
◦ 1 morcov Punem orezul, amestecam totul si adaugam apa calda. Acoperim cu un capac si lasam sa se gateasca la foc mic,
pentru aprox. 15 minute din momentul in care lichidul incepe sa fiarba.
◦ 1 ardei capia rosu mic
◊ Orezul se poate spala si scurge de apa inainte sa fie pus in mancare, eu nu il spal pentru ca ne place ca pilaful sa
◦ 2 catei de usturoi fie mai lipicios.
Verificati orezul dupa cateva minute, amestecand in el o singura data, sa nu ramana fara apa si sa se prinda de
◦ 50 ml ulei cratita. Tot atunci adaugati piperul si patrunjelul tocat.
Dupa cele 15 minute gustati orezul sa fie fiert, stingeti focul si acoperiti cu capacul, lasand sa stea inca 10 minute
◦ 2 linguri patrunjel verde tocat
pentru a absorbi toata apa.
◦ sare Serviti orezul alaturi de muraturi sau o salata de cruditati, daca tineti post, sau chiar langa o friptura, dupa
preferinte.
◦ piper 21.02.2022
 4.Gogosi cu dulceata
Modul de preparare:
Dizolvam drojdia in 1 ceasca apa calduta, punem 1 lingurita zahar si
Portii:5 amestecam. Turnam amestecul in castronul in care vom face aluatul, adaugam
Ingrendiente: restul de apa, uleiul, zaharul, sarea, mirodeniile, apoi adaugam faina pana ce
obtinem un aluat nelipicios si moale.
◦ 3 cesti apa Acoperim cu un prospop (sau folie alimentara) si lasam sa creasca la loc cald,
◦ 1 ceasca ulei ferit de curent (eu bag castronul in cuptorul MW si inchid usa, dar nu il
pornesc, evident.
◦ 1 ceasca zahar
Dupa 30 minute, scoatem din castron, infainam suprafata de lucru si intindem
◦ 25 gr drojdie proaspata o foaie potrivita ca si grosime. Luam un pahar (eu am folosit o cana de la
◦ 1 lingurita rasa scortisoara promotia Milka, ca sa iasa gogosile mai mari) si taiem cercuri.
Punem pe mijlocul unui cerc o lingurita de dulceata, punem peste ea alt cerc
◦ 1 lingurita coaja de lamaie (eu nu am pus)
de aluat si presam bine marginile ca sa nu iasa dulceata. Punem apoi gogoasa
◦ un praf de sare uriasa in ulei incins si stam pe langa ea, ca repede se rumeneste si se infoaie ;)
◦ 1 plic zahar vanilinat (8 gr)
Scoatem gogosile pe un servetel de bucatarie, ca sa absoarba surplusul de
grasime, lasam la racit, pudram cu zahar pudra si papam.
◦ aproximativ 600-700 gr (pana ce aluatul nu se mai
lipeste de maini, insa sa nu fie tare, ci pufos)
◦ 15 lingurite de dulceata de visine (home made)
◦ 2 linguri zahar pudra 21.02.2022