COLEGIUL NAȚIONAL DE COMERȚ ASEM

PROIECT LA CHIMIE
TEMA: DOMENII DE UTILIZARE A ACIDULUI
ACETIC

A realizat: ILARION IRINA

Coordonator: BOTNĂRAȘ NINA
 NOȚIUNI GENERALE
 Acidul acetic este un acid slab, cel mai simplu acid din clasa 
acizilor carboxilici, având formula brută C2H4O2 și formula
chimică CH3-COOH. Numit și acid etanoic, acidul acetic este un
lichid incolor cu miros pătrunzător și iritant. Acidul acetic pur
(anhidru) se numește acid acetic glacial datorită aspectului de
gheață al cristalelor formate la temperatura camerei. În soluții
diluate (3% - 6%) se numește oțet și se folosește în alimentație.
 !
 Acidul acetic este miscibil cu apa și cu majoritatea solvenților
organici. Este insolubil în sulfura de carbon. Acidul acetic are un 
coeficient de partiție mai mare în solvenți polari nemiscibili care
conțin apă decât în apă, din această cauză se poate extrage din
soluții apoase în eter sau acetat de etil. La rândul său, acidul acetic
este un bun solvent utilizat frecvent la dizolvarea rășinilor și a
uleiurilor esențiale.
 IMPORTANȚA
Acidul acetic joacă un rol esențial în industria chimică
organică. Este utilizat atât ca solvent, deși este puternic
coroziv, cât și la prepararea unui număr mare de compuși
importanți, printre care acetanimida, anhidrida acetică, 
cetena, acetatul de vinil și acidul acetilsalicilic, 
acetatul de celuloză, esteri utilizați în parfumerie,
coloranți. Ca aditiv pentru mâncare, are aprobarea de
utilizare în multe țări, incluzând Canada, Uniunea
Europeană, Statele Unite Australia și Noua Zeelandă.
 DESCRIERE
Acidul acetic e un compus chimic organic ce apare
ca un lichid incolor, cu miros caracteristic,
înțepător; se amestecă în orice proporții cu apa.
Temperaturile de topire și fierbere sunt 16,7 °C
 respectiv 118,2 °C. Se fabrică prin fermentarea
acetică a soluțiilor diluate de alcool, prin distilarea
uscată a lemnului (v. și acid pirolignos) sau prin 
oxidarea aldehidei acetice. Oțetul conține acid
acetic în concentrație de 3–9%.
 ACIDUL ACETIC ESTE:
coroziv, vaporii săi provocând iritarea conjunctivei oculare și a căilor respiratorii,
putând merge până la congestia pulmonară.
considerat a fi un acid slab, deoarece în soluții apoase și în 
condiții standard de temperatură și presiune acidul disociat coexistă în echilibru cu
forma nedisociată, spre deosebire de acizii tari care sunt complet disociați.
unul dintre cei mai simpli acizi carboxilici, urmând după acidul formic.
un reactiv chimic important de largă utilizare în industrie, fiind folosit pentru
producerea tereftalatului de polietilenă, compus ce stă la baza obținerii de sticle
pentru băuturile răcoritoare; se folosește la prepararea acetatului de celuloză, în
special pentru filmul fotografic, la fabricarea de solvenți pentru industria de lacuri și
vopsele, pentru obținerea acetatului de polivinil, în industria medicamentelor, ca și în
producerea de fibre și țesături sintetice. În gospodărie, acidul acetic diluat e adesea
utilizat ca agent de detartrare. În industria alimentară, este utilizat sub codul E260 ca
aditiv alimentar cu scopul ajustării acidității.
 UTILIZARE
 Atât la nivelul gospodăriei, cât și, în general, în industria alimentară,
există o cerere considerabilă pentru o soluție concentrată scăzută,
procentul de acid acetic în care este de aproximativ 3-15%. Ele sunt
asezonate gata preparate, aromatizatizatsii folosit pentru o serie de
produse, este de neînlocuit în produse de conserve, decapare și
decapare din carne și pește, etc.
Esența tehnică acetică este adesea folosită în domeniul medical (de
exemplu, aspirină), celuloză și hârtie (în vopsire și tipografie), vopsele
și lacuri, textile, parfumerie, piele și alte domenii industriale. Se
utilizează pentru a conecta substanțele aromate, producția de erbicide,
pentru a crea o fibră acetică (sintetică).
 !
 Importanța acidului acetic în industria medicală și farmaceutică este
de asemenea excelentă. Această substanță este parte integrantă a unui
număr de medicamente și medicamente, cum ar fi acetat de plumb și
acetat de aluminiu, acid acetilsalicilic. Complexul utilizat în
tratamentul a numeroase boli inflamatorii, și diverse, în principal,
păduchii, intoxicații cu alcool, herpes, radiculite, poliartrită, etc.
 Esența acetală, precum și solventul 646, al cărui preț este de
asemenea scăzut, pot fi cumpărate în aproape orice magazin de
bunuri de uz gospodăresc. De asemenea, puteți comanda și cumpăra
rapid online. Costul va fi mai ieftin. Acest lucru este deosebit de
benefic pentru cei care lucrează în industrie, unde sunt necesare
volume considerabile și unde acidul acetic, ca și alți solvenți chimici,
este vândut în volume mari de sticle și butoaie mari. Prin urmare, cel
mai bine este să o cumpărați de la deja furnizorii care au reușit să se
recomande pe ei înșiși și pe produsele lor pe această piață.