ULEIURILE VEGETALE

A realizat: Ilarion Irina

 Uleiul vegetal este un .compus organic extras
din semințele sau celelalte organe ale unei
plante. Printre exemple se numără uleiul de
măsline, uleiul de floarea-soarelui, uleiul de
arahide și uleiul de cocos.
 ULEIUL DE MĂSLINE
O Utilizat in alimentatie, cosmetica si medicina naturista,
proprietatile uleiului de masline au fost apreciate inca
din cele mai vechi timpuri.
O Uleiul de masline provine doar de la fructele verzi, iar
culoarea, consistenta si mirosul variaza in functie de
clima, de soiul maslinului etc. El contine vitamine ca A,
B1, B2, C, D, E, K, fier, acizi grasi nesaturati, saturati, ,
trigliceride, etc. Acest ulei este ideal pentru gatit, aceasta
pentru ca nu isi pierde proprietatile la incalzire decat
peste 210 grade celsius, iar temperetura optima pentru
gatit este de 180 de grade Celsius. La temperatura de
gatit alte grasimi isi pierd proprietatile si devin toxice.
 .

O Considerat unul dintre cele mai sanatoase

uleiuri alimentare, uleiul de masline este
recomandat atat intr-un regim de viata sanatos
in general, cat si in prevenirea anumitor boli. 
O Efect benefic asupra sanatatii
sistemului cardiovascular datorita
continutului ridicat de grasimi sanatoase.
Consumul de ulei de masline a fost 
asociat cu un risc mai scazut de boli
cardiovasculare.
O Ajuta la controlul greutatii si la prevenirea
obezitatii, o afectiune asociata cu boli cronice
grave, precum diabetul
 UNTUL DE COCOS
O Untul de cocos este mai benefic decat uleiul de cocos.
In timp ce uleiul de cocos este extras din fruct, untul de
cocos este facut din toate componentele nucii de cocos,
incluzand pulpa si apa de cocos. Datorita acestui fapt,
untul de cocos contine, pe langa grasimile sanatoase, si
fibre, potasiu, magneziu si fier din belsug.
Beneficiile Untului de Cocos
O Intareste sistemul imunitar – untul de cocos
reprezinta o sursa bogata de acid lauric, care
intareste sistemul imunitar si ucide bacteriile
daunatoare, micozele si virusurile.
O Contribuie la eliminarea kilogramelor in plus –
Acesta accelereaza metabolismul, determinand
organismul sa digere rapid alimentele, dar si sa
“arda” caloriile in cel mai scurt timp. Totodata,
untul de cocos este bogat si in acizi grasi pe care
organismul ii foloseste pe post de energie, nu ii
depoziteaza. Acesti acizi suprima poftele si
apetitul, conferind o senzatie de satiatete.
 Uleiul sau Untul de Cocos în
Bucătărie
O Uleiul de cocos poate fi folosit pentru gatit fara probleme,
deoarece este rezistent la temeperaturi inalte, iar compozitia
lui ramane neschimbata. Acesta nu oxideaza usor, nu produce
efectele nocive pe care le au alte uleiuri pentru gatit, punctul
de ardere fiind la 180 de grade.
O poate inlocui untul si uleiul folosit in mod normal la gatit
O il poti adauga in salate, ceai sau lapte pentru o aroma
deosebita. Daca vrei ca bautura sa nu fie uleioasa, ci cremoasa,
amesteca cu o lingurita cat mai bine
O il poti consuma simplu, pe o felie de paine unsa cu ulei sau
unt de cocos si cu putina miere
O poate inlocui energizantele sintetice, iar 1-2 lingurite pe zi
sunt suficiente pentru a beneficia de toti nutrientii necesari.
 .
O il poti adauga in smoothie-uri sau shake-uri
proteice si cresc absorbtia de vitamine, proteine si
de nutrienti
O il poti folosi pentru a prepara batoane nutritive
O poate fi folosit de cei care urmeaza o dieta
vegana sau paleo, deoarece ofera o aroma
deosebita, iar odata ce temperatura sa scade sub
25 de grade, se solidifica si pastreaza
ingredientele inchegate
O prepara propriul unt de alune si amesteca in
robotul de bucatarie 2 lingurite de ulei de cocos si
doua cani de nuci (caju, migdale, nuci pecan).
Pentru mai multa aroma poti adauga putina
scortisoara sau miere
 ULEIUL DIN ARAHIDE
O Uleiul de arahide, cunoscut și sub denumirea de ulei
de alune sau arahide, este un ulei vegetal derivat din
alune. Uleiul de arahide poate fi consumat atât în
salate cât și gătit termic, datorită punctului de ardere
ridicat, de 229°C. Uleiul de arahide are o aromă
puternică de alune, ce se diminuează în urma rafinării.
Este utilizat în special în bucătăria asiatică.
O Atenție! Uleiul de arahide aduce un aport caloric
ridicat organismului, putând duce la creșterea
greutății corporale. O lingură de ulei are aproximativ
120 calorii. Se recomandă un consum moderat de ulei
de arahide, în special ulei crud, nepreparat termic.
 Uleiul de Arahide
O AVANTAJE:
O Uleiul de arahide are punct de ardere ridicat, putând fi utilizat și la gătirea
termică.
Are efecte benefice asupra sănătății dacă este consumat cu moderație.
Conține vitamina E, ce are efect antioxidant.
Uleiul de arahide nu conține colesterol sau sodiu.

DEZAVANTAJE:
O Este un produs lipidic ce aduce un aport caloric ridicat organismului.
Poate prezenta factori alergenici, în special uleiurile nerafinate.
Unele uleiuri pot fi contaminate cu aflatoxină, fiind recomandată citirea
etichetelor.