Analiza consumului de ciocolat n Romania comparativ cu Europa

Acatrini Roxana-Andreea TPPA anul IV Grupa 441

Ciocolata
Scurt istoric
Istoria ciocolatei ncepe nc din 250-900 .H., cnd maiaii utilizau arborii de cacao, pe care i-au adus din pdurile tropicale, pentru a-i cultiva. Ei recoltau,fermentau, prjeau i mcinau seminele de cacao pentru a le transforma ntr-o past. Aceast past era amestecat cu ap, ardei iui i fin de porumb pentru a crea o butur spumoas i condimentat, de ciocolat. Boabele de cacao au ajuns pentru prima dat n Europa n anul 1521, atunci cnd Mexicul a fost cucerit de ctre spanioli. Deoarece a devenit, n timp, un produs de export foarte scump, ciocolata a mai rmas nc 300 de ani de atunci butura celor bogai ncepnd din 1870, s-a introdus n ar ciocolata i cacaua, aduse mai ales din Elveia i Frana. Anul 1891 a fost punctul de plecare al unei afaceri, care depea ateptrile unei cofetrii cu laborator propriu, nfiinndu-se prima fabric de ciocolat din Bucureti, ridicat de ctre industriaul francez Bresson.

Gam sortimental
n prezent, ciocolata este produs n milioane de forme(tablete, batoane,napolitane nvelite n ciocolat, figurine i produsele de sezon) i sortimente. Ceea ce a nceput prin a fi o butur iute i amar folosit n procesiuni religioase a ajuns cel mai iubit produs dulce din lume. Ingredientele ciocolatei par s influeneze ntr-o mare msur preferinele de consum,opiunile fiind mai numeroase, att la nivel de brand, ct i la nivel de segment de pia:ciocolat alb, ciocolat cu lapte sau amruie, ciocolat cu diferite ingrediente (alune, stafide,arahide) sau creme (cappuccino,caramel, iaurt, cpuni,rom, piersici, ciree).

Potrivit unor studii Euromonitor, Romania se afl pe unul dintre ultimele patru locuri, ntr-un top al rilor din Uniunea European, la consumul de ciocolat. Romnii au consumat, anul trecut, aproximativ 1,9 kilograme de ciocolat pe cap de locuitor, fa de Elveia, care este lider european, cu 10 kilograme pe cap de locuitor. n Ungaria se consum, n medie, anual, 4 kilograme de ciocolat pe cap de locuitor, n Grecia 3 kilograme, iar n Portugalia, 1,95 kilograme pe cap de locuitor.

Principalii productori
n acest moment, exist aproximativ 70 de ofertani care activeaz pe piaa ciocolatei din Romnia, cu 90 de branduri. Dei a avut parte de o cretere semnificativ n ultimii doi ani,piaa romneasc a ciocolatei este mprit doar de patru mari jucatori, care domin pe fiecare dintre segmentele care o compun i anume:

Kraft Food Romania Cadbury Supreme Chocolat Heidi Chocolat Suisse

Branduri de ciocolat
n toate segmentele de pre (premium, mediu i economic), brandurile
acestor juctori domin clar rafturile cu tablete de ciocolat ale marilor companii din mediul urban: segmentul premium este mprtit de: Milka, Poiana Senzatii , Heidi i Anidor. segmentul mediu aparine brandurilor: Kandia , Poiana i Primola . segmentul economic include: Laura , Africana i Novatini .

Piaa ciocolatei i-a temperat ritmul de cretere n 2009 fa de anul 2008, situndu-se la aproximativ 970 de milioane de lei, cu o cretere de 10% n valoare i o scdere de 4% n volum. Ca valoare, piaa autohton a ciocolatei este estimat, n anul 2009, la 372,9 milioane euro, peste valoarea "suratelor" din Bulgaria (138,3 milioane euro) i Ungaria (340,8 milioane euro). Comparativ cu 2008 ns, vnzrile totale de ciocolat au fost cu doar 5% mai mari n Romnia anului 2009. Dei creterea este mult mai mic dect n anii trecui - cnd a atins i 20% -, evoluia este totui pozitiv dac avem n vedere criza economic n care ne zbatem.

n Romnia, 88% din populaia rii

mnnc ciocolat. Romnii rmn conservatori i prefer ciocolata cu lapte n proporie de 84,8% din cazuri. La mare distan n preferinele consumatorului romn se afl segmentul tabletelor de ciocolat alb, cu 7,4% din totalul vnzrilor. Ciocolata neagr are la cumprare o cot de 5,7%, n timp ce variantele mix (amestecate) au doar 1,1% din vnzri. Nu putem ncheia fr s amintim c cei mai fideli cumprtori ai produselor din ciocolat sunt femeile. Sexul frumos reprezint aproximativ 60% din totalul consumatorilor romni de ciocolat.

Rezultatele unui chestionar aplicat unui eantion de 6421 de persoane (n cazul tabletelor),respectiv 3812(n cazul batoanelor i napolitanelor),ne arat c primele 3 locuri n consumul de ciocolat l dein consumatorii cu vrsta cuprins ntre 18-24,25-34,respectiv 35-44 ani

Piaa ciocolatei este dinamic, n continu cretere la nivel global i n particular n Romnia, unde consumul este nc foarte sczut fa de media european. Tendina consumatorilor este, n acest moment, s se ndrepte spre gama premium, n mod special spre produsele cu un mare coninut de cacao i spre bomboane de ciocolat.

Importuri i exporturi
n intervalul ianuarie-septembrie 2009, Romnia a importat 15.600 tone de ciocolat(45,4 milioane euro) i a exportat 5.085 tone ciocolat (14,8 milioane euro). inta este ca pn la sfaritul anului 2012 exporturile s ajung la o pondere de 20-30% din cifra de afaceri, fa de 8% ct reprezentau anul trecut.

Top 5 obiecte ciudate facute din ciocolat

Datorit faptului c ciocolata este unul dintre cele mai iubite produse la nivel european ,fanii adevrai s-au gndit la dezvoltarea unei arte din ciocolat.Astfel de-alungul timpului s-au realizat diferite obiecte de ciocolat.Printre acestea,cele patru mai importante sunt: Ferrari de F1: Italienii au creat un monopost de ciocolat belgian n mrime natural. Producerea mainii a durat circa un an i aproximativ 2 tone de ciocolat. Costul final al uriaei ciocolate a fost de 12.000 lire sterline. Laptop: O companie francez a decis s serbeze cei 50 de ani de activitate n domeniul IT printr-un laptop gigantic de ciocolat. Laptopul avea pe ecranul din ciocolat alb mesajul aniversar, n timp ce tastatura venea cu un CD din ciocolat lipit pe taste.

Pantofi:Pantofii au fost realizai din ciocolat venezuelean (70% cacao), umplui cu crem de cpuni i ampanie. Rochii:Prima cas de mod care a prezentat rochii din ciocolat a fost Paco Rabanne. n ziua de azi, mai muli designeri internaionali dar chiar i romni s-au aventurat s creeze astfel de piese vestimentare delicioase. Cel mai greu este s stablizeze ciocolata, care de obicei se topete la temperatura pielii. Cel mai cunoscut ciocolatier roman este Silvian Miron, participant si premiat la concursuri internaionale.Bustul Regelui Carol I, realizat din 64 de kg de ciocolat,pe parcursul a doua luni,este cea mai de pre sculptura a sa.

tiai c...
tiai c ciocolata st la baza dezvoltrii microundelor? n anii 40, inginerul Percy Spencer a gsit o nou utilizare pentru magnetron (dizpozitiv care genereaz microunde), dup ce batonul de ciocolat pe care l avea n buzunar s-a topit din cauza dispozitivului. Acesta a testat apoi magnetron cu boabele de porumb i aa a fost inventat cuptorul cu microunde. Cei care prefer tabletele sau bomboanele n schimbul ciocolatei calde, trebuie s . tie c nu vreo companie de fabricare a solidificat ciocolata. n anii 1700, clugriele de la mnstirile din Mexic au inventat pentru prima dat produsul sub aceast form cu scopul de a strnge fonduri pentru bisericile lor. Un lucru interesant despre ciocolat este c perioada de valabilitate a unui baton este de aproximativ un an. Putei pstra batonul i ani la rnd dac l inei n frigider, dar vei gsi ciocolat alb n loc de ciocolat neagr, n ciuda cantitii mari de substane antioxidante pe care le are .

 Un alt lucru ciudat despre ciocolat dateaz din secolele 16 - 17, cnd Biserica a interzis consumul de ciocolat, din cauza obezitii. Mai mult, n rndul credincioilor,consumul de ciocolat era considerat un pcat. n schimb, mai trziu, aceasta a fost considerat un bun medicament pentru durerile de stomac. Ciocolata nu conine foarte mult cafein. Va trebui s mncati aproximativ 10 batoane dac vreti s renunai la ceaca de cafea de diminea. V-ai gndit c n viitor ciocolata ar putea fi folosit n loc de combustibil? Escherichia coli, este o bacterie cu un apetit foarte mare pentru ingredientele dulci, iar atunci cnd consum surplus de ciocolat, aceasta produce hidrogen pur, folosit ca surs natural de energie.

Bibliografie
Site-uri internet:

http://www.ciocolaterie.blogspot.com http://www.descopera.ro http://www.markmedia.ro http://www.news.softpedia.ro

Adevarul Standard Capital Saptamana Financiara

Reviste si articole din ziare: