H nr. 1134 publicat n M.Of. nr.

798 din data: 11/04/2002

HG1134/2002
Hotrre nr. 1134 din 10 octombrie 2002 pentru aprobarea Normelor metodologice de
aplicare a Legii viei i vinului n sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole nr.
244/2002
Hotrre nr. 1134
din 10 octombrie 2002
pentru aprobarea Normelor metodologice de aplicare a Legii viei i vinului n sistemul organizrii
comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002
Publicat n Monitorul Oficial, Partea I nr. 798 din 4 noiembrie 2002
n temeiul art. 107 din Constituie i al art. 63 din Legea viei i vinului n sistemul organizrii
comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002,
Guvernul Romniei adopt prezenta hotrre.
Art. 1. - Se aprob Normele metodologice de aplicare a Legii viei i vinului n sistemul organizrii
comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002, prevzute n anexa care face parte integrant din
prezenta hotrre.
Art. 2. - n aciunile din domeniul produciei vitivinicole Ministerul Agriculturii, Alimentaiei i
Pdurilor colaboreaz cu Organizaia interprofesional pe produs, constituit potrivit Legii nr.
778/2001 privind organizaiile interprofesionale pe produse agroalimentare.
Art. 3. - (1) Contractele externe ncheiate pentru vinuri i alte buturi pe baz de must i vin,
aflate n derulare, se execut n condiiile legii n vigoare la data ncheierii acestora.
(2) Etichetele pentru vinuri i alte produse pe baz de must i vin, destinate comercializrii pe
piaa intern, tiprite i aflate la productori sau la comercianii contractani, se utilizeaz pn la
epuizarea stocului, dar nu mai trziu de 31 decembrie 2002.
(3) Dup epuizarea stocului sau dup data de 31 decembrie 2002 modul de inscripionare a
noilor etichete se va realiza conform prevederilor prezentelor norme metodologice.
PRIM-MINISTRU
ADRIAN NSTASE
Contrasemneaz:
--------------Ministrul agriculturii, alimentaiei i pdurilor,
Ilie Srbu
Ministrul sntii i familiei,
Daniela Barto
Ministrul finanelor publice,
Mihai Nicolae Tnsescu
Ministrul integrrii europene,
Hildegard Carola Puwak
Bucureti, 10 octombrie 2002.
Nr. 1.134.

ANEX
Norm metodologic
de aplicare a Legii viei i vinului n sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002
CAPITOLUL I
Producia viticol
SECIUNEA 1
Delimitarea teritorial a arealelor viticole
Art. 1. - Delimitarea teritorial a arealelor viticole, inclusiv a celor destinate producerii vinurilor i
a altor produse vitivinicole cu denumire de origine controlat, se evideniaz distinct prin lucrrile
de ntocmire a Cadastrului viticol, potrivit prevederilor art. 6 din Legea viei i vinului n sistemul
organizrii comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002, denumit n continuare lege.
Art. 2. - (1) Lucrrile de delimitare a arealelor viticole pe podgorii i centre viticole se fac de ctre
specialiti din domeniul evidenei funciare n colaborare cu specialiti din domeniul viticulturii i
vinificaiei i cu reprezentanii productorilor viticoli, constituii n comisii judeene, urmnd ca
acestea s fie definitivate de o comisie central constituit la nivelul Ministerului Agriculturii,
Alimentaiei i Pdurilor, potrivit normelor metodologice de realizare i inere a Cadastrului viticol,
care se vor aproba prin ordin comun al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor i al
ministrului administraiei publice.
(2) Componena comisiei centrale i a comisiilor judeene, precum i modul lor de funcionare se
aprob prin ordin comun al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor i al ministrului
administraiei publice.
Art. 3. - Pn la finalizarea delimitrii arealelor viticole Ministerul Agriculturii, Alimentaiei i
Pdurilor coordoneaz actualizarea lucrrilor de nominalizare a arealelor viticole pe podgorii i
centre viticole i de stabilire a teritoriilor care intr n componena acestora, pn la nivel de
localiti. Forma actualizat a acestor lucrri se aprob prin ordin al ministrului agriculturii,
alimentaiei i pdurilor.
SECIUNEA a 2-a
Producerea materialului sditor viticol
Art. 4. - Definiiile pentru categoriile de material sditor de plantare, material de nmulire i
categoriile de material biologic folosite n viticultur, prevzute la art. 7 din lege, sunt cuprinse n
anexa nr. 1 la prezentele norme metodologice.
Art. 5. - (1) Categoriile biologice de material sditor viticol admise pentru producere n Romnia
sunt urmtoarele:
a) materialul amelioratorului;
b) materialul prebaz;
c) materialul baz;
d) materialul certificat;
e) materialul standard.
(2) Definiiile acestor categorii sunt prevzute n anexa nr. 1 la prezentele norme metodologice.
Art. 6. - (1) Producerea materialului sditor viticol se realizeaz n urmtoarele tipuri de plantaii
viticole:
a) plantaii de conservare;
b) plantaii de prenmulire;
c) plantaii-mam de plante certificate;
d) plantaii recunoscute pentru producerea de coarde altoi sau de butai portaltoi;
e) coli de vie certificate;
f) coli de vie standard.
(2) Definiiile acestor tipuri de plantaii viticole sunt prevzute n anexa nr. 2 la prezentele norme
metodologice.

Art. 7. - (1) Producerea materialului sditor viticol se realizeaz n urmtoarele tipuri de uniti:
a) uniti de selecie;
b) uniti de conservare i de prenmulire;
c) uniti de nmulire;
d) uniti de producie pentru vie altoite i nealtoite.
(2) Definiiile acestor uniti sunt prevzute n anexa nr. 2 la prezentele norme metodologice.
SECIUNEA a 3-a
nfiinarea, ntreinerea i defriarea plantaiilor viticole
A. nfiinarea plantaiilor de vi de vie
Art. 8. - Zonarea soiurilor de vi de vie, recomandate i autorizate pentru cultur n cadrul
fiecrui centru viticol, precum i actualizarea acesteia se aprob prin ordin al ministrului
agriculturii, alimentaiei i pdurilor, cu avizul Oficiului Naional al Viei i Vinului, denumit n
continuare ONVV, la propunerea Institutului de Cercetare i Dezvoltare pentru Viticultur i
Vinificaie, denumit n continuare ICDVV, i a staiunilor de cercetare i dezvoltare vitivinicol, prin
consultarea specialitilor din domeniu, inclusiv de la direciile generale pentru agricultur i
industrie alimentar judeene, respectiv a municipiului Bucureti.
Art. 9. - (1) nfiinarea plantaiilor de vi de vie roditoare i de portaltoi se realizeaz prin
acordarea de ctre direciile generale pentru agricultur i industrie alimentar judeene,
respectiv a municipiului Bucureti, a unui drept de plantaie nou, de replantare pe aceeai
suprafa de teren sau de plantare pe o rezerv de teren. Direciile generale pentru agricultur i
industrie alimentar judeene, respectiv a municipiului Bucureti, monitorizeaz nfiinarea
plantaiilor de vi de vie roditoare i de portaltoi n teritoriul lor de activitate.
(2) Dreptul de plantaie nou, potrivit prevederilor pct. 2 din anexa nr. 4 la lege, este dreptul de a
nfiina o plantaie viticol n cazul msurilor de comasare sau de expropriere pentru utiliti
publice al proprietarului terenurilor la data comasrii sau exproprierii pentru utiliti publice, dac
aceste terenuri fac parte dintr-o podgorie sau dintr-un centru viticol, consacrate i recunoscute ca
atare prin lucrrile de delimitare teritorial. Dreptul de plantaie nou se menine pe o perioad de
5 ani de la data acordrii i se poate transfera ctre un nou proprietar n cazul vnzrii terenului
n aceast perioad. n cazul neutilizrii n perioada admis, dreptul de plantaie nou se atribuie
unei rezerve de teren.
(3) Dreptul de replantare este valabil pe o perioad de 5 ani de la data la care a fost efectuat
defriarea; dup expirarea acestui termen dreptul de replantare neutilizat se atribuie unei rezerve
de teren.
(4) Dreptul de plantare pe o rezerv de teren este valabil pe o perioad de 10 ani; dup expirarea
termenului de 10 ani dreptul de plantare neutilizat pe o rezerv de teren se anuleaz.
(5) n situaii deosebite, de interes pentru patrimoniul i producia vitivinicol, dreptul de plantare
pe o rezerv de teren poate fi actualizat, cu aprobarea Ministerului Agriculturii, Alimentaiei i
Pdurilor.
(6) Locul n care este exercitat dreptul de plantare pe o rezerv de teren, soiurile i tehnicile de
cultur utilizate trebuie s asigure posibilitatea obinerii de producii conforme cu cererea pieei,
precum i cu potenialul calitativ i cantitativ al regiunii.
(7) Pe baza acordrii dreptului de plantaie nou, de replantare sau de plantare pe o rezerv de
teren, direciile generale pentru agricultur i industrie alimentar judeene, respectiv a
municipiului Bucureti, elibereaz autorizaiile de plantare, n baza cererilor adresate de ctre
productorii interesai, n condiiile prevzute la art. 11 alin. (1) i (2) din lege. Autorizaiile de
plantare se refer la suprafaa total care urmeaz s fie plantat de un productor, persoan
fizic sau juridic, ntr-un an sau ealonat pe mai muli ani.
(8) Autorizaia de plantare cuprinde urmtoarele elemente:
a) numele/denumirea productorului, persoan fizic sau juridic;
b) adresa/sediul productorului;
c) locul plantrii: podgoria, centrul viticol, comuna, satul, tarlaua, parcela sau punctul cu
denumirea cunoscut local;
d) suprafaa care se planteaz: total (ha), din care pe ani;
e) soiul/soiurile folosit/folosite la plantare;
f) distanele de plantare;

g) perioada de repaus a solului dinaintea replantrii cu vi de vie, care nu poate fi mai mic de 2
ani.
(9) Formularele-tip pentru cererile de acordare a dreptului de plantaie nou, replantare i
plantare pe o rezerv de teren i pentru autorizaiile de plantare a viei de vie se aprob prin ordin
al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor.
Art. 10. - (1) Cererile prevzute la art. 9 alin. (9) se depun la direciile generale pentru agricultur
i industrie alimentar judeene, respectiv a municipiului Bucureti, cu cel puin o lun nainte de
data nfiinrii plantaiei. Ele vor conine informaiile necesare pentru completarea autorizaiei de
plantare i vor fi vizate de specialistul de la centrul agricol teritorial i de inspectorul teritorial al
Inspeciei de Stat pentru Controlul Tehnic Vitivinicol, denumit n continuare ISCTV.
(2) n cazul nfiinrii de plantaii pe o suprafa mai mare de 3 ha, considerate ca suprafee totale
pe un productor viticol, persoan fizic sau juridic, la cererea pentru eliberarea autorizaiei de
plantare se anexeaz proiectul de nfiinare a plantaiei viticole, vizat de unitatea de cercetare i
dezvoltare vitivinicol din zon.
(3) Proiectele pot fi ntocmite de uniti de cercetare i dezvoltare vitivinicol sau de ageni
economici, persoane fizice sau juridice, autorizai de ctre direciile generale pentru agricultur i
industrie alimentar judeene, respectiv a municipiului Bucureti, cu avizul unitii de cercetare i
dezvoltare vitivinicol din zon.
Art. 11. - nfiinarea de plantaii de vi de vie sub form de noi parcele ncadrate n masive
viticole se face inndu-se seama de condiia adoptrii de soluii privind orientarea rndurilor,
alegerea distanelor de plantare i asigurarea zonelor de ntoarcere, care s nu mpiedice
executarea lucrrilor de ntreinere a viilor, accesul n plantaii, precum i ntreinerea i
exploatarea lucrrilor hidroameliorative.
Art. 12. - (1) Prin hibrizi direct productori se nelege soiurile obinute prin hibridri, din primele
dou generaii, ntre diferite specii ale genului Vitis, caracterizate prin rezisten la filoxer i la
unele boli criptogamice i calitate inferioar, necorespunztoare, a strugurilor i vinurilor.
(2) Soiurile din grupa prevzut la alin. (1) sunt interzise la plantare, conform prevederilor art. 12
alin. (2) din lege. Lista cuprinznd soiurile de hibrizi direct productori interzise la plantare se
aprob prin ordin al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor.
Art. 13. - (1) Prin hibrizi interspecifici cu rezisten relativ la boli se nelege soiurile obinute prin
hibridri complexe ntre soiuri de Vitis vinifera i soiuri aparinnd altor specii ale genului Vitis.
Unele dintre aceste soiuri sunt autorizate temporar la plantare, pe suprafa de cel mult 0,1 ha de
familie, numai n intravilanul localitilor situate n afara arealelor viticole, n scop ornamental,
pentru asigurarea consumului familial i conform prevederilor art. 12 alin. (3) din lege.
(2) Lista cuprinznd hibrizii interspecifici cu rezisten relativ la boli se aprob prin ordin al
ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor.
B. ntreinerea plantaiilor de vi de vie
Art. 14. - Deintorii de plantaii de vi de vie sunt obligai s efectueze lucrri de ntreinere a
acestora, n special tratamentele de combatere a bolilor i duntorilor, care s asigure obinerea
unor recolte de struguri normale din punct de vedere calitativ i cantitativ.
Art. 15. - ICDVV, mpreun cu reeaua sa de uniti de cercetare i dezvoltare zonale, elaboreaz
norme tehnice de cultur a viei de vie adaptate diferitelor zone i tipuri de plantaii, care sunt
puse la dispoziie productorilor viticoli prin grija Ageniei Naionale de Consultan Agricol i a
centrelor sale judeene.
Art. 16. - (1) Cultivatorii de vi de vie au obligaia de a asigura conservarea amenajrilor pedo- i
hidroameliorative existente pe suprafeele pe care le dein.
(2) n acest scop ei asigur ntreinerea taluzurilor pe terenurile terasate, curarea i repararea
canalelor de dirijare a apelor pe versani, meninerea n stare de funcionare a sistemelor de
irigaii, precum i conservarea cilor de acces, a drumurilor de exploatare i a zonelor de
ntoarcere.
C. Defriarea plantaiilor de vi de vie
Art. 17. - (1) Autorizaiile de defriare a plantaiilor de vi de vie din soiuri de Vitis vinifera,
denumite n continuare soiuri nobile, i de portaltoi se elibereaz de ctre direciile generale
pentru agricultur i industrie alimentar judeene, respectiv a municipiului Bucureti, n baza

cererilor adresate acestora de ctre deintorii plantaiilor de vi de vie.

(2) Autorizaia de defriare cuprinde urmtoarele elemente:
a) numele/denumirea deintorului, persoan fizic sau juridic;
b) adresa/sediul deintorului;
c) amplasarea plantaiei: podgoria, centrul viticol, comuna, satul, tarlaua, parcela sau punctul cu
denumirea cunoscut local;
d) suprafaa supus defririi;
e) data defririi: anul, luna, perioada de nceput/sfrit;
f) soiul/soiurile din plantaia supus defririi;
g) vrsta plantaiei - numr de ani;
h) procentul de goluri din plantaii;
i) motivele invocate pentru propunerea de defriare;
j) modul de folosin a terenului dup defriarea plantaiei.
(3) Formularele-tip pentru cererile i autorizaiile de defriare a plantaiilor de vi de vie din soiuri
nobile i de portaltoi se stabilesc prin ordin al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor.
(4) Defriarea plantaiilor de vi de vie din soiuri de hibrizi direct productori sau din hibrizi
interspecifici se poate face fr autorizaie de defriare, indiferent de suprafa, i se comunic n
termen de o lun la centrul agricol teritorial. Acesta transmite situaia suprafeelor defriate
direciei generale pentru agricultur i industrie alimentar judeene, respectiv a municipiului
Bucureti, pentru luarea n eviden.
Art. 18. - Defriarea plantaiilor de vi de vie din soiuri nobile i de portaltoi, n suprafee mai
mari de 0,1 ha, se efectueaz ntr-o perioad de maximum 5 ani de la data autorizrii defririi.
Art. 19. - Cererile pentru eliberarea autorizaiilor de defriare a plantaiilor de vi de vie din soiuri
nobile i de portaltoi se depun la direciile generale pentru agricultur i industrie alimentar
judeene, respectiv a municipiului Bucureti, cu cel puin 6 luni nainte de data defririi. Acestea
trebuie s conin toate informaiile necesare pentru completarea autorizaiei de defriare i s fie
vizate de specialistul de la centrul agricol teritorial i de inspectorul teritorial al ISCTV.
Art. 20. - (1) Prima de abandon definitiv al plantaiilor de vi de vie din soiuri de hibrizi direct
productori interzii la plantare, mai mari de 0,1 ha de agent economic sau de familie, se acord
pentru plantaiile situate n arealele viticole i n extravilanul localitilor din afara arealelor
viticole, care nu au atins vrsta i starea de vegetaie ce impun defriarea.
(2) Acordarea primei de abandon definitiv al plantaiilor din soiuri de hibrizi direct productori
interzii la plantare se face n baza solicitrilor scrise ale deintorilor, care depun cereri la
direciile generale pentru agricultur i industrie alimentar judeene, respectiv a municipiului
Bucureti, n raza crora se afl plantaiile vizate.
(3) Valoarea primei de abandon definitiv pe hectar se stabilete n raport cu capacitatea de
producie a plantaiilor vizate, fr a depi un plafon maxim.
(4) Plafonul maxim i plafoanele intermediare ale primei de abandon definitiv al plantaiilor de vi
de vie din soiuri de hibrizi direct productori interzii la plantare, precum i sursele de finanare
ale acesteia se stabilesc anual prin hotrre a Guvernului.
CAPITOLUL II
Producia vinicol
SECIUNEA 1
Clasificarea vinurilor i a altor produse pe baz de must,
vin i subproduse vinicole
I. Vinurile
Art. 21. - Vinurile, clasificate n vinuri de mas, de calitate sau speciale, sunt: albe, roze sau roii,
n diferite nuane.
A. Vinurile de mas
Art. 22. - Vinurile de mas, definite la art. 18 lit. a) din lege, au o trie alcoolic dobndit de
minimum 8,5% n volume.
Art. 23. - Din categoria vinurilor de mas face parte i vinul pelin, a crui definiie este prevzut
n anexa nr. 2 pct. 20 din lege.
Art. 24. - Vinurile de hibrizi direct productori i hibrizi interspecifici interzii la plantare, ca i cele

de hibrizi interspecifici cu rezisten relativ la boli, autorizai temporar la plantare, nu se

ncadreaz n categoria vinurilor de mas. Ele formeaz o categorie separat, care se valorific
potrivit prevederilor art. 21 din lege.
B. Vinurile de calitate
Art. 25. - (1) Vinurile de calitate definite la art. 18 lit. b) din lege, n funcie de nivelul lor calitativ
determinat de arealul de producere, de soiul sau sortimentul de soiuri i de tehnologia aplicat,
sunt:
a) vinuri de calitate cu indicaie geografic recunoscut, denumite i vinuri de calitate superioar VS;
b) vinuri de calitate cu denumire de origine controlat.
(2) Vinurile de calitate cu indicaie geografic recunoscut trebuie s aib o trie alcoolic
dobndit de minimum 10,5% n volume. Comercializarea lor se face cu menionarea indicaiei
de provenien geografic, conform ordinului ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor.
Aceste vinuri se export i sub denumirile generice de "Landwein", "Vin de Pays" sau altele
asemenea.
(3) Vinurile de calitate cu denumire de origine controlat - DOC trebuie s aib o trie alcoolic
dobndit de minimum 11% n volume i s provin din struguri cu un coninut n zaharuri de
minimum 187 g/l. n funcie de stadiul de maturare a strugurilor la cules i de caracteristicile lor
calitative i de compoziie, ele se ncadreaz n urmtoarele categorii:
a) cules la maturitatea deplin, DOC-CMD: vinuri provenite din struguri cu coninut n zaharuri de
minimum 187 g/l;
b) cules trziu, DOC-CT: vinuri provenite din struguri cu coninut n zaharuri de minimum 220 g/l.
Pentru producerea de vinuri roii seci din aceast categorie, strugurii la recoltare trebuie s aib
un coninut n zaharuri de minimum 213 g/l;
c) cules la nnobilarea boabelor, DOC-CIB: vinuri obinute din struguri cu coninut n zaharuri de
minimum 240 g/l, cu atac de "mucegai nobil" sau culei la stafidirea boabelor.
(4) Principalele condiii de producere a vinurilor de calitate cu denumire de origine controlat i
principalele caracteristici de compoziie i de calitate pentru fiecare tip de vin din categoriile DOC
se stabilesc prin norme i decizii de acordare a dreptului de producere a vinurilor cu denumire de
origine controlat, care se aprob prin ordin al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor.
Art. 26. - n funcie de coninutul lor n zaharuri, vinurile de mas i de calitate sunt:
a) seci, cu un coninut n zaharuri de pn la 4 g/l inclusiv;
b) demiseci, cu un coninut n zaharuri cuprins ntre 4,01 g/l i 12 g/l inclusiv;
c) demidulci, cu un coninut n zaharuri cuprins ntre 12,01 g/l i 50 g/l inclusiv;
d) dulci, cu un coninut n zaharuri de peste 50 g/l.
C. Vinurile speciale
Din categoria vinurilor speciale fac parte:
1. Vinurile spumante
Art. 27. - (1) n funcie de procesul tehnologic de obinere, vinurile spumante se clasific n:
a) vinuri spumante obinute prin fermentare n butelii;
b) vinuri spumante obinute prin fermentare n butelii i transvazate n rezervoare - procedeul prin
transvazare;
c) vinuri spumante obinute prin fermentare n rezervoare.
(2) Definiia vinului spumant este prevzut n anexa nr. 2 pct. 13 din lege.
Art. 28. - n funcie de coninutul n zaharuri, vinurile spumante se clasific n:
a) extrabrut, ntre 0-6 g/l;
b) brut, ntre 6-15 g/l;
c) extrasec, ntre 12-20 g/l;
d) sec, ntre 17-35 g/l;
e) demisec, ntre 33-50 g/l;
f) dulce, peste 50 g/l.
Art. 29. - Din grupa vinurilor spumante face parte i vinul Muscat spumant, a crui definiie este
prevzut n anexa nr. 2 pct. 15 din lege.
Art. 30. - Unele vinuri spumante i petiante, produse n condiii speciale i caracterizate prin

nsuiri de nalt calitate, pot purta denumire de origine controlat.

Art. 31. - (1) Vinurile spumante i petiante cu denumire de origine controlat sunt obinute din
soiuri recomandate sau autorizate pentru aceast direcie de producie, cultivate n areale viticole
delimitate n care se produce vinul materie prim. La vinurile spumante cu denumire de origine
controlat att producerea vinului materie prim, ct i cea de a doua fermentare trebuie fcute
n arealul delimitat pentru denumirea de origine revendicat.
(2) n cazuri speciale, Ministerul Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor autorizeaz, prin Oficiul
Naional al Denumirilor de Origine pentru Vinuri i Alte Produse Vitivinicole, denumit n continuare
ONDOV, ca cea de a doua fermentare s se fac i n afara arealului delimitat de provenien a
strugurilor, cu condiia ca vinul spumant obinut s fie valorificat cu denumirea locului de
producere a vinurilor materie prim i cu indicarea unitilor n care s-a fcut cea de a doua
fermentare.
2. Vinurile spumoase
Art. 32. - (1) Dup coninutul n zaharuri, vinurile spumoase se grupeaz n:
a) seci, pn la 12 g/l;
b) demiseci, ntre 12,01-30 g/l;
c) demidulci, peste 30 g/l.
(2) Definiia vinului spumos este prevzut n anexa nr. 2 pct. 14 din lege.
3. Vinurile perlante i petiante
Art. 33. - Din categoria altor vinuri cu coninut n dioxid de carbon, autorizate pentru producere,
fac parte vinurile petiante i vinurile perlante, ale cror definiii sunt prevzute n anexa nr. 2 pct.
16 i 17 din lege.
4. Vinurile aromatizate
Art. 34. - Definiia vinurilor aromatizate este prevzut n anexa nr. 2 pct. 19 din lege. Din grupa
vinurilor aromatizate fac parte:
a) vermutul;
b) alte vinuri aromatizate.
Art. 35. - Dup coninutul n zaharuri, vermuturile se clasific astfel:
a) extraseci, pn la 12 g/l;
b) seci, ntre 12,01-40 g/l;
c) demiseci, ntre 40,01-80 g/l;
d) dulci, peste 80 g/l.
5. Vinurile licoroase i de tip oxidativ
Art. 36. - (1) Din grupa vinurilor speciale fac parte i vinurile licoroase, a cror definiie este
prevzut n anexa nr. 2 pct. 21 din lege. Unele vinuri licoroase de nalt calitate pot beneficia de
denumiri de origine.
(2) Din grupa vinurilor speciale fac parte i vinurile de tip oxidativ, care sunt obinute prin
aplicarea unei tehnologii speciale i sunt supuse unui proces de oxidare lent, realizat sub
influena unor factori biologici sau fizici.
(3) Materiile prime utilizate pentru producerea vinurilor speciale, vin, must, must concentrat,
mistel, alcool de origine viticol, trebuie s ndeplineasc condiiile de calitate i de obinere
precizate n reglementrile n vigoare.
II. Alte produse pe baz de must i vin
A. Produse pe baz de must
Art. 37. - (1) Din categoria altor produse pe baz de must fac parte:
a) mustul tiat;
b) mustul de struguri concentrat;
c) mustul de struguri concentrat rectificat;
d) sucul de struguri;
e) sucul de struguri concentrat;
f) mustul de struguri parial fermentat;

g) mistelul;
h) tulburelul.
(2) Definiiile produselor menionate sunt prevzute n anexa nr. 2 la lege.
B. Produse pe baz de vin
Art. 38. - (1) Din categoria produselor pe baz de vin fac parte:
a) vinul alcoolizat;
b) distilatul de vin;
c) romaniacul;
d) rachiul de vin;
e) oetul de vin.
(2) Definiiile produselor menionate sunt prevzute n anexa nr. 2 la lege.
Art. 39. - Unele romaniacuri produse n condiii speciale, caracterizate prin nsuiri de nalt
calitate, pot purta denumiri de origine controlat.
Art. 40. - (1) Romaniacurile cu denumire de origine controlat sunt produse din soiuri
recomandate i autorizate pentru aceast direcie de producie, cultivate n areale viticole
delimitate.
(2) Pentru producerea romaniacurilor cu denumire de origine controlat trebuie ndeplinite
urmtoarele condiii:
a) distilarea vinurilor se face cu instalaii tip "Charente" sau cu alte instalaii de distilare
discontinu, cu dubl distilare i cu eliminarea fraciunilor de la nceputul i sfritul redistilrii;
b) nvechirea distilatelor se face n vase din lemn de stejar, cu capacitate de maximum 600 litri,
pe o perioad de cel puin 3 ani;
c) obinerea vinurilor materie prim, distilarea lor, nvechirea distilatelor i mbutelierea
romaniacurilor se realizeaz n arealul delimitat pentru denumirea de origine revendicat.
(3) n cazuri speciale, Ministerul Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor autorizeaz prin ONDOV ca
nvechirea distilatelor i mbutelierea romaniacurilor s se fac n afara arealului delimitat pentru
denumirea de origine revendicat, cu condiia ca romaniacul s fie valorificat sub denumirea
locului de producere a strugurilor materie prim i de distilare, precum i cu indicarea unitii n
care s-au fcut nvechirea distilatelor i mbutelierea romaniacurilor.
III. Produsele pe baz de subproduse vinicole
Art. 41. - (1) Din categoria produselor obinute din subproduse vinicole fac parte:
a) alcoolul etilic de origine viticol;
b) rachiul de drojdie;
c) spuma de drojdie;
d) rachiul de tescovin;
e) pichetul.
(2) Pichetul este destinat exclusiv industrializrii, fiind interzis comercializarea sa pentru
consumul uman direct.
(3) Definiiile produselor menionate sunt prevzute n anexa nr. 2 la lege.
Art. 42. - Prin prelucrarea drojdiei de vin i a tescovinei de struguri se obin i alte produse ca:
acid tartric, colorani naturali, ulei din semine, tanin, furaje, composturi i altele asemenea.
SECIUNEA a 2-a
Caracteristici organoleptice i de compoziie chimic ale vinurilor,
produselor pe baz de must, vin i subproduse vinicole
Art. 43. - (1) Vinurile proprii consumului uman direct, altele dect cele speciale, trebuie s
prezinte n momentul comercializrii urmtoarele caracteristici organoleptice i de compoziie
chimic, atestate prin buletine de analiz eliberate de laboratoare autorizate:
a) nsuiri organoleptice caracteristice categoriei de calitate i tipului de vin, soiului sau
sortimentului de soiuri, podgoriei, centrului viticol sau arealului delimitat, pentru cele cu denumire
de origine controlat; vinurile trebuie s fie fr defecte de miros i de gust;
b) tria alcoolic la 200C - minimum 8,5% alcool dobndit n volume i, respectiv, coninutul n
alcool corespunztor categoriei de calitate i tipului de vin;
c) aciditatea total - minimum 4,5 g/l, exprimat n acid tartric, sau 60 miliechivaleni pe litru;

d) aciditatea volatil mai mic de:

1. 18 miliechivaleni pe litru sau 1,08 g/l, exprimat n acid acetic, pentru vinurile albe i roze;
2. 20 miliechivaleni pe litru sau 1,2 g/l, exprimat n acid acetic, pentru vinurile roii.
Aceste limite sunt depite numai pentru unele vinuri vechi, de cel puin 2 ani, sau pentru vinurile
produse dup tehnologii speciale ori n cazul vinurilor care au o trie alcoolic total egal sau
mai mare de 13% n volume, cu condiia s nu aib influen negativ asupra caracteristicilor
organoleptice ale vinurilor;
e) extractul sec nereductor, minimum:
1. 15 g/l pentru vinurile de mas albe i roze;
2. 16 g/l pentru vinurile de mas roii;
3. 18 g/l pentru vinurile de calitate superioar - VS, albe i roze;
4. 19 g/l pentru vinurile de calitate superioar - VS, roii;
5. 21 g/l pentru vinurile de calitate DOC, albe i roze;
6. 23 g/l pentru vinurile de calitate DOC, roii.
n anii viticoli nefavorabili se poate admite punerea n consum a unor vinuri de mas i de calitate
superioar - VS cu un extract nereductor mai mic cu 1 g/l fa de limitele menionate;
f) dioxidul de sulf total, n urmtoarele limite maxime determinate n momentul punerii n consum:
1. 160 mg/l pentru vinuri roii seci;
2. 210 mg/l pentru vinuri albe i roze seci i pentru vinuri roii demiseci;
3. 260 mg/l pentru vinuri albe i roze demiseci;
4. 300 mg/l pentru vinuri demidulci i dulci;
5. 350 mg/l pentru vinuri provenite din struguri culei la supramaturare, bogate n zaharuri i
enzime oxidazice de la: Cotnari, Murfatlar, Trnave, Pietroasa, Valea Clugreasc;
g) aluminiul, maximum 8 mg/l;
h) arsenul, maximum 0,2 mg/l;
i) borul, exprimat n acid boric, maximum 80 mg/l;
j) bromul, maximum 1 mg/l;
k) cadmiul, maximum 0,01 mg/l;
l) cuprul, maximum 1 mg/l;
m) fluorul, maximum 1 mg/l;
n) plumbul, maximum 0,2 mg/l;
o) staniul, maximum 1 mg/l;
p) zincul, maximum 5 mg/l;
q) metanolul: - maximum 150 mg/l pentru vinurile albe i roze;
- maximum 300 mg/l pentru vinurile roii;
r) sulfaii, exprimai n sulfat de potasiu, maximum 1 g/l, cu urmtoarele excepii:
- maximum 1,5 g/l pentru vinurile cu nvechire de cel puin 2 ani n vase, pentru vinurile ndulcite
i pentru vinurile obinute prin adaosul, n must sau n vin, de alcool sau distilat de vin;
- maximum 2 g/l pentru vinurile obinute prin adaos de must concentrat i pentru vinurile naturale
dulci;
- maximum 2,5 g/l pentru vinurile obinute prin evoluie sub pelicul;
s) acidul citric, maximum 1 g/l;
t) sodiul, maximum 60 mg/l, limit care poate fi depit pentru vinurile obinute din plantaii
amplasate pe soluri srturoase;
u) diglucozidul malvidinei, maximum 15 mg/l pentru vinurile roii obinute din struguri provenii din
soiuri nobile.
(2) Caracteristicile de compoziie chimic ale vinurilor, produselor pe baz de must, vin i
subproduse vinicole sunt determinate prin metode de analiz admise pe plan internaional i/sau
prin metode standard romneti de analiz a vinurilor, armonizate cu metodele comunitare, a
cror list se aprob prin ordin al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor.
Art. 44. - (1) Sunt improprii consumului uman direct:
a) vinurile oetite, manitate, bloite i cele cu miros de hidrogen sulfurat, de mucegai sau cu alte
mirosuri i/sau alte gusturi strine, detectate de degusttori autorizai recunoscui de Ministerul
Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor;
b) lichidul rezultat din splarea tescovinei - pichet;
c) vinurile produse prin folosirea unor practici i tratamente neautorizate, cele falsificate, precum

i cele ale cror componente nu se ncadreaz n limitele prevzute la art. 43 din prezentele
norme metodologice;
d) vinurile cu adaos de bonificatori sau aromatizani, alii dect cei admii de lege.
(2) Vinurile improprii consumului uman direct pot fi destinate, dup caz, distilrii sau producerii
oetului.
Art. 45. - Mustul de struguri concentrat rectificat, definit n anexa nr. 2 pct. 5 din lege, trebuie s
prezinte urmtoarele caracteristici:
a) un pH de maximum 5, determinat la 250Brix;
b) densitate optic, la 425 nm, de maximum 0,100 la o grosime a stratului de lichid de 1 cm, la
250Brix;
c) un coninut de maximum 7 g/l zaharoz, determinat la 250Brix;
d) un indice Folin - Ciocalteau de maximum 6, determinat la 250Brix;
e) aciditate titrabil de cel mult 15 miliechivaleni pe kilogramul de zaharuri totale;
f) un coninut n dioxid de sulf de maximum 25 mg pe kilogramul de zaharuri totale;
g) un coninut n cationi totali de maximum 8 miliechivaleni pe kilogramul de zaharuri totale;
h) conductivitate care s nu depeasc 120 micro-Siemens pe centimetru, la 250Brix i la 200C;
i) un coninut n hidroximetilfurfural de maximum 25 mg pe kilogramul de zaharuri totale;
j) prezena mezoinozitolului.
Art. 46. - (1) Romaniacul, definit n anexa nr. 2 pct. 25 din lege, poate fi pus n consum dac
ndeplinete urmtoarele condiii atestate prin buletine de analiz, eliberate de laboratoare
autorizate:
a) nu prezint gusturi particulare neplcute, detectate de degusttori autorizai recunoscui de
Ministerul Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor;
b) este obinut din distilate provenite din vinuri netratate cu schimbtori de ioni, raze ultraviolete
sau ionizante.
(2) Coninutul romaniacului n metale nu poate depi urmtoarele limite:
a) arsenul - 0,05 mg/l;
b) cuprul - 5,0 mg/l;
c) plumbul - 0,3 mg/l;
d) zincul - 5,0 mg/l.
(3) Limitele coninutului romaniacului n alte componente, raportate la 100 ml alcool anhidru, sunt
urmtoarele:
a) alcool metilic, maximum 200 mg;
b) aciditate total, exprimat n acid acetic, maximum 400 mg;
c) esteri, exprimai n acetat de etil, ntre 75 mg i 500 mg;
d) alcooli superiori, exprimai n alcool izoamilic, maximum 400 mg;
e) aldehide, exprimate n aldehid acetic, ntre 5 mg i 60 mg;
f) furfural, maximum 2 mg;
g) acid cianhidric, nedetectabil.
Art. 47. - (1) Pentru rachiurile de vin i cele obinute din drojdie de vin i tescovin de struguri se
stabilesc urmtoarele limite ale coninutului n compui raportai la 100 ml alcool anhidru, atestate
prin buletine de analiz eliberate de laboratoare autorizate:
a) alcool metilic, maximum 1.000 mg;
b) esteri, exprimai n acetat de etil, ntre 100 mg i 600 mg;
c) alcooli superiori, exprimai n alcool izoamilic, ntre 100 mg i 750 mg;
d) aciditate total, exprimat n acid acetic, ntre 100 mg i 750 mg;
e) aldehide, exprimate n aldehid acetic, ntre 5 mg i 80 mg;
f) furfural, maximum 2 mg;
g) acid cianhidric, nedetectabil.
(2) Limitele de coninut pentru metale sunt cele stabilite pentru romaniac la art. 46 alin. (2) din
prezentele norme metodologice.
SECIUNEA a 3-a
Practicile i tratamentele oenologice autorizate
Art. 48. - Practicile i tratamentele utilizate n obinerea vinurilor i a buturilor pe baz de must i
vin trebuie s asigure o bun elaborare, conservare i evoluie a produselor respective. Aplicarea

10

lor nu trebuie s conduc la modificri ale compoziiei acestor buturi, n afara unor limite
normale, asigurnd pstrarea nsuirilor de naturalee, autenticitate i legalitate pentru fiecare
produs.
Art. 49. - Practicile i tratamentele autorizate s fie aplicate strugurilor proaspei, mustului de
struguri, mustului de struguri parial fermentat, mustului de struguri destinat concentrrii i vinului
nou n fermentare sunt urmtoarele:
1. trierea, cu ocazia culesului, a strugurilor sntoi de cei avariai sau cu coacere incomplet;
separarea, la cules, a strugurilor, fragmentelor de struguri sau a boabelor atacate de mucegai
nobil sau cu grad avansat de stafidire, n vederea obinerii de vinuri dulci;
2. splarea strugurilor, la nevoie, atunci cnd acetia sunt destinai producerii sucurilor, urmat de
zvntare;
3. zdrobirea boabelor;
4. dezbrobonirea sau desciorchinarea strugurilor;
5. tratarea strugurilor, mustuielii i musturilor cu anhidrid sulfuroas sau metabisulfit de potasiu.
n cazul folosirii soluiilor apoase de anhidrid sulfuroas, concentraia acestora nu trebuie s fie
mai mic de 5%;
6. tratarea strugurilor, mustuielii i musturilor cu acid ascorbic n doz de maximum 250 mg/kg;
7. tratarea mustului sau mustuielii cu enzime pectolitice i cu preparate enzimatice de
betaglucanaz;
8. macerarea mustuielii pentru obinerea de vinuri roii, roze sau aromate, precum i a celor
rezultate din struguri stafidii sau atacai de mucegai nobil prin asigurarea contactului mai mult
sau mai puin prelungit ntre must i prile solide ale strugurilor;
9. macerarea carbonic;
10. tratamentul termic al mustuielii pentru producerea de vinuri roii din struguri slab colorai sau
atacai de putregai cenuiu, fr ca prin acest procedeu s se produc o concentrare sau o
diluare a mustului. Este interzis nclzirea mustuielii prin injectare de vapori de ap;
11. scurgerea mustului, static sau dinamic;
12. presarea strugurilor nezdrobii, a mustuielii sau a botinei;
13. limpezirea sau deburbarea mustului destinat producerii vinurilor albe pe cale gravitaional,
cu sau fr rcire, prin flotaie, precum i prin centrifugare sau filtrare, cu sau fr adjuvani de
filtrare ineri;
14. pasteurizarea mustului;
15. refrigerarea mustului, urmat de stocarea sa la temperaturi sczute, n vederea folosirii sale
ca materie prim pentru producerea de buturi nealcoolice sau slab alcoolice, cu sau fr
coninut n dioxid de carbon, precum i pentru utilizarea ca partener cu "rezerv de zahr" n
producerea de vinuri demiseci i demidulci;
16. tratarea musturilor, n vederea limpezirii, cu una sau mai multe dintre urmtoarele substane
de uz oenologic: gelatin alimentar, clei de pete, cazein i cazeinat de potasiu, ovalbumin
i/sau lactalbumin, bentonit, dioxid de siliciu sub form de gel sau de soluie coloidal, caolin,
tanin;
17. nsmnarea mustului cu maiele de drojdie preparate din levuri selecionate sau din
microflora spontan;
18. adaosul, ca stimuleni ai fermentaiei alcoolice, al unor substane chimice - "factori de
cretere". Ca stimuleni se pot folosi:
a) fosfat acid de amoniu sau sulfat de amoniu, singur sau n amestec, n doz de maximum 0,3
g/l;
b) sulfat de amoniu sau bisulfit de amoniu, singur sau n amestec, n doz de maximum 0,3 g/l;
c) diclorhidrat de tiamin, n limita a 0,6 mg/l, exprimat n tiamin;
19. folosirea maielelor de bacterii lactice pentru producerea fermentaiei malolactice dezacidifiere microbiologic;
20. rcirea mustului n fermentare pentru evitarea creterii temperaturii acestuia peste limitele
admisibile tehnologic;
21. corectarea aciditii totale a mustului - acidifierea musturilor n anii cu deficit de aciditate, prin
adaos de acid tartric n doz de maximum 1,5 g/l sau 20 miliechivaleni pe litru;
22. folosirea preparatelor din membrane celulare de levuri n limita a 40 g/hl;
23. n anii cu condiii nefavorabile se poate practica, potrivit prevederilor art. 26 alin. (3) din lege,

11

mbogirea musturilor n zahr, n vederea ridicrii potenialului alcoolic al vinurilor prin

urmtoarele practici:
a) adaos de must de struguri concentrat, must de struguri concentrat rectificat sau de zaharoz aptalizare;
b) deshidratare parial.
mbogirea musturilor n zahr poate fi fcut cu respectarea urmtoarelor condiii:
a) folosirea uneia dintre operaiunile menionate mai sus exclude posibilitatea utilizrii celorlalte;
b) adaosul de zaharoz se face direct n must sau n mustul n fermentare i poate fi practicat
numai n cazul producerii de vinuri seci;
c) adaosul de must concentrat sau de must concentrat rectificat nu poate avea ca efect mrirea
volumului iniial al mustului de struguri, al mustului parial fermentat sau al vinului nou nc n
fermentare cu mai mult de 6,5%;
d) concentrarea mustului prin deshidratare parial nu poate determina o reducere cu mai mult de
20% a volumului su iniial;
e) pentru producerea de vinuri cu denumire de origine controlat - DOC, mustul de struguri
concentrat sau mustul de struguri concentrat rectificat trebuie s provin din struguri produi n
acelai areal delimitat pentru DOC.
Mustul destinat producerii de vinuri DOC-CMD trebuie s aib un coninut minim n zaharuri de
170 g/l, iar cel pentru vinuri DOC-CT i DOC-CIB, un coninut minim n zaharuri de 180 g/l;
f) adaosurile se fac n mustul proaspt sau n mustul n fermentare.
Musturile care au fost corectate prin adaos de ndulcitori nu pot fi supuse concentrrii.
Acordarea dreptului de folosire a adaosurilor pentru mbogirea musturilor n zahr se face pe
baza recomandrilor anuale emise de ONVV, se aprob de ministrul agriculturii, alimentaiei i
pdurilor i se difuzeaz productorilor interesai, prin direciile generale pentru agricultur i
industrie alimentar judeene, respectiv a municipiului Bucureti;
24. aerarea;
25. desulfitarea mustului prin folosirea exclusiv de procedee fizice;
26. prelucrarea strugurilor, mustuielii i a mustului sub atmosfer inert, prin folosirea azotului i a
anhidridei carbonice;
27. tratamentul cu crbune de uz oenologic al musturilor albe ptate sau al celor provenite din
struguri mucegii, n cantitate de pn la 100 g/hl must;
28. tratarea cu polivinilpolipirolidon, n doz de maximum 80 g/hl;
29. adaosul n must de alcool etilic rectificat, de origine viticol sau agricol, ori de distilat de vin,
naintea sau n timpul fermentaiei alcoolice, n vederea obinerii de mistel sau de vinuri licoroase;
30. adaosul n must al unui agent tensioactiv - amestec de mono- i digliceride ale acidului oleic ca procedeu curativ pentru evitarea formrii de spum n timpul fermentaiei alcoolice;
31. oprirea fermentaiei alcoolice a mustului n vederea obinerii de vinuri cu coninut n zaharuri,
prin folosirea de procedee fizice: frig, cldur, filtrare, centrifugare, precum i prin adaosul de
dioxid de sulf i bentonit;
32. concentrarea mustului proaspt sau tiat, prin deshidratarea parial a mustului proaspt sau
tiat, efectuat prin evaporare sub vid, crioconcentrare sau osmoz invers, cu condiia de a nu
provoca o reducere a volumului iniial al mustului cu mai mult de 20% i o cretere a triei sale
alcoolice poteniale cu mai mult de 2% n volume;
33. folosirea tratamentului cu carbonat de calciu cu un eventual coninut de mici cantiti de sare
dubl de calciu de acid (L+) tartric i (L-) malic;
34. utilizarea rinilor schimbtoare de ioni numai n scopul producerii mustului de struguri
destinat obinerii mustului concentrat rectificat. Pierderile de materie organic din rinile
schimbtoare de ioni nu sunt mai mari de 1 mg/l;
35. suprapresarea strugurilor, zdrobii sau nezdrobii, presarea drojdiei de vin i refermentarea
tescovinei de struguri, n alte scopuri dect distilarea, sunt practici oenologice interzise;
36. filtrarea i centrifugarea drojdiei de vin nu sunt considerate presare dac produsele obinute
prezint caliti de naturalee i autenticitate pentru comercializare i dac drojdia de vin nu este
redus la stare uscat.
Art. 50. - Practicile i tratamentele autorizate s fie aplicate vinurilor n etapele de pstrare,
condiionare, maturare i mbuteliere sunt urmtoarele:
1. tragerea vinului de pe drojdie, pritocul vinului;

12

2. adaosul, n vederea conservrii i protejrii antioxidante a vinurilor, de anhidrid sulfuroas sau

metabisulfit de potasiu, astfel nct vinurile s nu depeasc la livrare ctre consumatori limitele
maxime admise prevzute la art. 43 alin. (1) lit. f) din prezentele norme metodologice. n cazul
folosirii soluiilor apoase de anhidrid sulfuroas, concentraia acestora nu trebuie s fie mai mic
de 5%;
3. tratamentul cu crbune al vinurilor albe ptate sau cu defecte de gust i miros, cu condiia ca
doza de crbune utilizat s fie mai mic de 100 g/hl;
4. limpezirea vinului prin cleire, cu folosirea unuia dintre urmtoarele produse:
a) gelatin alimentar;
b) clei de pete;
c) cazein i cazeinat de potasiu;
d) ovalbumin i/sau lactalbumin;
e) bentonit;
f) dioxid de siliciu sub form de gel sau de soluie coloidal;
g) caolin;
h) preparate enzimatice autorizate (-glucozidazice);
i) tanin de uz oenologic;
j) alte substane de limpezire sau preparate enzimatice autorizate;
k) alginai de calciu sau de potasiu numai pentru producerea vinurilor spumante cu fermentare n
butelii;
5. limpezirea i stabilizarea vinurilor prin centrifugare sau filtrare, cu sau fr adjuvani de filtrare
ineri;
6. tratamentul vinului cu gum arabic, nainte de mbuteliere, prin folosirea unei doze mai mici
de 0,3 g/l;
7. adaosul n vin de acid citric, cu condiia ca la punerea n consum vinul s nu conin mai mult
de 1 g/l acid citric;
8. aerarea vinului;
9. tratamentul vinului cu ferocianur de potasiu pentru eliminarea excesului de metale grele, care
trebuie efectuat de persoane calificate, autorizate de ctre ministerele abilitate n acest scop;
10. tratamentul vinului cu fitat de calciu, pentru prevenirea casrii ferice;
11. tratamentul vinului cu acid metatartric nainte de mbuteliere, n doz de maximum 100 mg/l,
n vederea asigurrii stabilitii tartrice;
12. tratamentul prin frig - refrigerarea vinului -, cu sau fr adaos de cristale de bitartrat de
potasiu, urmat de separarea, prin mijloace fizice, a cristalelor i coloizilor precipitai;
13. adaosul n vin de acid ascorbic, nainte de mbuteliere, n doz de maximum 250 mg/l, n
vederea asigurrii proteciei antioxidante.
n cazul n care acidul ascorbic a fost folosit i la tratamentul strugurilor i/sau musturilor, doza
total exprimat n acid ascorbic plus dehidrascorbic nu trebuie s depeasc 300 mg/l;
14. pasteurizarea vinurilor, ca procedeu de stabilizare biologic i de inactivare a enzimelor;
15. adaosul n vinurile cu coninut n zaharuri fermentescibile de acid sorbic sau sorbat de
potasiu, n doz de maximum 200 mg/l, exprimat n acid sorbic;
16. dezacidifierea vinurilor prin unul dintre urmtoarele procedee:
a) dezacidifierea chimic a vinurilor cu aciditate total excesiv, prin adaos de tartrat neutru de
potasiu, carbonat acid de potasiu, carbonat de calciu, coninnd eventuale mici cantiti de sare
dubl de calciu a acizilor (L+) tartric i (L-) malic, tartrat de calciu sau acid tartric. Dezacidifierea
chimic a vinurilor nu poate fi efectuat dect n limita maxim de 1 g/l, exprimat n acid tartric,
sau 13,3 miliechivaleni/l;
b) dezacidifierea biologic a vinurilor prin folosirea bacteriilor lactice - Oenococcus oeni;
17. acidifierea vinurilor prin adaos de acid (L+) tartric sau acid citric, n limita maxim de 2,5 g/l,
exprimat n acid tartric, sau 33,3 miliechivaleni/l. Dac acidifierea s-a fcut i la must, creterea
net cumulat nu poate depi 54 miliechivaleni/l sau 4g/l, exprimat n acid tartric. n urma
coreciei, coninutul n acid citric nu trebuie s fie mai mare de 1 g/l, conform art. 43 alin. (1) lit. s)
din prezentele norme metodologice;
18. egalizarea i cupajarea vinurilor. Cupajarea vinurilor se efectueaz n urmtoarele condiii:
a) cupajarea vinurilor albe cu vinuri roii este interzis;
b) pentru vinurile de calitate superioar - VS i pentru cele cu denumire de origine controlat se

13

admite efectuarea de cupaje ntre vinuri care aparin aceleiai categorii de calitate i care provin
din arealele delimitate pentru producerea fiecrui vin. Pentru vinurile de calitate, care se
comercializeaz fr indicarea denumirii de soi, se pot executa cupaje ntre vinuri provenind din
soiuri diferite. Pentru vinurile cu denumire de origine controlat se admite cupajarea vinurilor
provenind din soiuri diferite numai n scopul obinerii vinurilor-sortiment, prevzute n deciziile de
acordare a dreptului de producere a vinurilor respective;
c) este interzis folosirea n cupaje a vinurilor importate, cu excepia producerii vinurilor de mas;
d) vinurile de cupaj care se valorific sub denumirea unui soi sau prin indicarea unui an de
recolt trebuie s provin n proporie de minimum 85% din soiul sau din anul de recolt
menionat;
19. ndulcirea vinurilor prin adaos de parteneri cu rezerv de zahr, care sunt: must de struguri,
must tiat, vin parial fermentat, must de struguri concentrat, must de struguri concentrat
rectificat.
Executarea acestei operaiuni se face n urmtoarele condiii:
a) ndulcirea vinurilor obinute prin aplicarea procedeelor de ridicare a potenialului alcoolic
prevzute la art. 49 pct. 23 din prezentele norme metodologice se face numai cu mustul de
struguri, mustul tiat sau vinul parial fermentat, cu condiia ca tria lor alcoolic total s fie cel
mult egal cu tria alcoolic total a vinului supus ndulcirii;
b) n cazul folosirii pentru ndulcire a mustului de struguri, a mustului tiat, a vinului parial
fermentat, a mustului de struguri concentrat sau a mustului de struguri concentrat rectificat,
partenerii cu rezerv de zahr trebuie s provin din acelai soi i din acelai areal delimitat de
producere ca i vinul asupra cruia se aplic interveniile;
c) operaiunea de ndulcire trebuie fcut n interiorul arealului rezervat producerii vinului supus
interveniei respective, sub controlul inspectorilor teritoriali ai ONDOV;
20. tratarea vinurilor cu dimetilpirocarbonat n doz de maximum 200 mg/l n vederea asigurrii
stabilitii biologice a vinului;
21. adaosul n vin de polivinilpolipirolidon - PVPP - n vederea reducerii coninutului vinurilor n
tanin i n ali polifenoli. Doza de PVPP folosit este de maximum 80 g/hl;
22. tratarea vinurilor cu sulfat de cupru pentahidrat, n scopul ndeprtrii gustului i mirosului de
hidrogen sulfurat, n doz de maximum 10 mg/l. Acest tratament trebuie urmat de o cleire
albastr care s aduc coninutul n cupru sub limita de 1 mg/l. ntre tratamentul cu sulfat de
cupru i cleirea albastr este obligatorie o filtrare fin;
23. stabilizarea tartric a vinurilor prin electrodializ;
24. maturarea vinului, cu sau fr contact cu lemn de stejar;
25. utilizarea dioxidului de carbon, argonului sau azotului, separat sau n amestec, n scopul
crerii unei atmosfere inerte i al manipulrii produsului la adpost de aer;
26. mbutelierea vinurilor la cald;
27. mbutelierea steril a vinurilor.
Art. 51. - Operaiunile de acidifiere i dezacidifiere a vinului trebuie comunicate n scris
inspectorilor teritoriali ai ISCTV, cel puin cu 24 de ore naintea nceperii primei operaiuni.
Notificarea cuprinde urmtoarele informaii:
a) denumirea/numele i sediul/adresa persoanei juridice sau fizice;
b) tipul operaiunii efectuate;
c) locul de desfurare a operaiunii.
Art. 52. - Operaiunea de mbogire n zahr a musturilor, n vederea ridicrii potenialului
alcoolic al vinurilor n anii cu condiii nefavorabile, se face n baza notificrii n scris, adresat
inspectorilor teritoriali ai ISCTV cel puin cu 24 de ore naintea nceperii primei operaiuni.
Aceasta cuprinde:
a) numele/denumirea i adresa/sediul persoanei fizice sau juridice;
b) locul de desfurare a operaiunii;
c) data la care ncepe operaiunea;
d) descrierea produsului supus operaiunii;
e) procedeul utilizat, cu detalii referitoare la tipul de produs utilizat.
Art. 53. - Acidifierea i mbogirea, cu excepia situaiilor de derogare stabilite de la caz la caz
de ctre inspectorii teritoriali ai ISCTV, precum i acidifierea i dezacidifierea aceluiai produs se
exclud reciproc.

14

Art. 54. - (1) Operaiunea de ndulcire a vinului de mas, a vinului de calitate cu indicaie de
provenien geografic i a vinului cu denumire de origine controlat se face n baza unei
notificri scrise, transmis inspectorilor teritoriali ai ISCTV cu cel puin 24 de ore naintea
nceperii primei operaiuni. Pentru ndulcirea vinurilor DOC o copie a notificrii se transmite, n
aceleai condiii, la oficiul teritorial al ONDOV.
(2) Notificarea cuprinde urmtoarele informaii:
a) categoria de calitate, cantitatea, tria alcoolic dobndit i coninutul n zaharuri al vinului
care urmeaz s fie ndulcit;
b) felul produsului de ndulcire ce urmeaz s fie adugat, cantitatea i coninutul su n zaharuri;
c) tria alcoolic dobndit i coninutul n zaharuri al vinului dup ndulcire.
(3) Persoanele juridice i/sau fizice care aplic operaiunea de ndulcire trebuie s dein registre
de intrare i ieire pentru evidena la zi a cantitilor de must de struguri, must de struguri
concentrat, must de struguri concentrat rectificat, utilizate pentru operaiunea de ndulcire.
Art. 55. - Introducerea n vin a unor cantiti reduse de ap, strict impuse de prepararea soluiilor
de dioxid de sulf sau a diferitelor preparate de limpezire i/sau stabilizare, nu se consider ca
fiind frauduloas.
Art. 56. - Practicile i tratamentele autorizate s fie aplicate n producerea vinurilor speciale i a
altor produse de origine viticol sunt urmtoarele:
1. Producerea vinurilor spumante cu fermentare secundar n butelii, prin aplicarea urmtoarelor
operaiuni tehnologice:
a) pregtirea vinului de baz prin asamblare i condiionare;
b) adaosul licorii de tiraj, al maielei de fermeni selecionai sau preparate din membrane celulare
de levuri, eventual de activatori de fermentare, precum i al produselor de limpezire;
c) tirajul;
d) fermentarea vinului n butelii;
e) remuajul;
f) degorjarea, cu sau fr nghearea depozitului adus pe dop;
g) adaosul eventual al licorii de expediie;
h) dopuire definitiv.
Licoarea de tiraj se prepar din must de struguri, must de struguri parial fermentat, must de
struguri concentrat, must de struguri concentrat rectificat, zaharoz i vin. Adaosul licorii de tiraj
nu poate s determine o cretere a triei alcoolice totale a vinului de baz cu mai mult de 1,5% n
volume.
Licoarea de expediie se prepar din zaharoz, must de struguri, must de struguri parial
fermentat, must de struguri concentrat, must de struguri concentrat rectificat, din vin sau din
amestecul acestora, cu adaos eventual de distilat de vin. La prepararea licorii de expediie nu se
folosesc ali aromatizani sau produse obinute prin sintez. Adaosul licorii de expediie nu poate
provoca o cretere a triei alcoolice dobndite a vinului spumant mai mare de 0,5% n volume.
2. Pentru producerea vinurilor spumante, vinul materie prim trebuie s aib o trie alcoolic
total de minimum 8,5% n volume. Tria alcoolic dobndit a vinurilor spumante, inclusiv tria
alcoolic dobndit prin aportul alcoolului coninut n licoarea de expediie, este de minimum
9,5% n volume. Coninutul n dioxid de sulf total al vinurilor spumante este de maximum 235
mg/l.
3. Pentru producerea vinurilor spumante cu denumire de origine controlat, vinul materie prim
trebuie s aib o trie alcoolic total de minimum 9% n volume. Tria alcoolic dobndit a
acestor vinuri spumante, inclusiv cea rezultat prin aportul licorii de expediie, este de minimum
10% n volume. Coninutul total n dioxid de sulf este de maximum 185 mg/l.
4. Producerea vinurilor spumante cu fermentare secundar n rezervoare se face n mod
asemntor cu cea a vinurilor spumante cu fermentare n butelii, cu deosebirea c adaosul licorii
de tiraj nu este limitat, fermentarea vinului are loc n recipiente sub presiune cu nchidere etan,
eliminarea depozitului se face prin filtrare n condiii izobare. Tria alcoolic dobndit a vinului
spumant finit nu trebuie s depeasc cu 2% n volume pe cea a vinului materie prim.
5. Producerea vinurilor spumoase prin impregnare cu anhidrid carbonic de uz alimentar se face
cu sau fr adaos de licoare de expediie. Vinurile spumoase au o trie alcoolic dobndit de
minimum 8,5% n volume. n producerea acestor vinuri este interzis folosirea oricrei
aromatizri.

15

6. Vinurile spumante cu fermentare n butelii, cele cu fermentare n rezervoare i vinurile

spumoase se produc numai n spaii diferite.
7. Producerea vinului special aromatizat se face prin folosirea adaosurilor de must de struguri,
must de struguri concentrat, must de struguri concentrat rectificat, zaharoz, alcool etilic de
origine agricol, distilat de vin, mistel, caramel, administrate separat sau n amestec, precum i
din extracte din plante admise de lege.
8. Producerea vinurilor speciale licoroase se face prin adaosul n mustul n fermentare de alcool
alimentar rectificat sau distilat de vin, precum i prin adaosul n vin de must de struguri
concentrat, must de struguri concentrat rectificat, mistel, folosite separat sau n amestec.
9. Producerea romaniacurilor se face prin aplicarea urmtoarelor operaiuni tehnologice:
a) cupajarea distilatelor nvechite;
b) aducerea distilatului la tria alcoolic de comercializare prin diluare cu ap dedurizat;
c) adaos eventual de bonificatori, reprezentai prin extracte hidroalcoolice obinute din fructe i
plante admise de lege;
d) adugarea eventual de zaharoz, glicerin alimentar i caramel.
10. Producerea rachiurilor de drojdie i tescovin se face prin aplicarea urmtoarelor operaiuni
tehnologice:
a) cupajarea distilatelor;
b) aducerea distilatului la tria alcoolic de comercializare, prin diluare cu ap dedurizat;
c) adugarea, eventual, de zaharoz i caramel;
d) folosirea de adaosuri de extracte hidroalcoolice obinute din fructe i plante admise de lege,
pentru producerea unor sortimente de rachiuri de drojdie i tescovin aromatizate.
11. Condiionarea i stabilizarea vinurilor speciale i a altor produse de origine viticol se
realizeaz prin aplicarea procedeelor prevzute pentru vinuri la art. 50 din prezentele norme
metodologice.
Art. 57. - Utilajele, uneltele i recipientele folosite la vinificaie, precum i n procesul maturrii,
condiionrii, mbutelierii i transportului produselor vinicole trebuie s fie confecionate din
materiale care s ndeplineasc urmtoarele condiii:
a) s nu mbogeasc produsele cu care vin n contact n compui duntori calitii acestora. n
acest sens este interzis folosirea utilajelor, uneltelor i recipientelor confecionate din staniu,
zinc, plumb, fier, precum i a unor rini i lacuri neautorizate din punct de vedere tehnologic i
sanitar sau n compoziia crora intervin aceti compui;
b) s nu conin compui solubili care ajuni n masa buturilor s pun n pericol sntatea
omului;
c) s nu influeneze nefavorabil nsuirile organoleptice ale produselor cu care vin n contact.
Art. 58. - (1) n producerea oetului de vin trebuie respectate urmtoarele condiii:
a) s nu fie produs prin adaosuri de acizi minerali sau organici, de substane toxice sau esene
sintetice;
b) la prelucrarea lui s nu fie folosite materii colorante strine de natura vinului.
(2) La fabricarea oetului de vin sunt interzise urmtoarele practici:
a) folosirea vinurilor care au suferit o dat cu fermentarea acetic i alte fermentaii paralele, cu
excepia celor malolactice sau citrolactice;
b) folosirea uneltelor i a recipientelor confecionate din alte materiale dect cele acidorezistente.
(3) Fabricilor de oet de vin le este interzis s dein n incinta lor materii i materiale care pot fi
folosite la falsificarea acestui produs.
(4) Oetul de vin destinat comercializrii poate fi produs numai pe baz de licen de fabricaie
emis de autoritile abilitate n acest scop.
Art. 59. - Condiiile de calitate ale materialelor oenologice sunt cele prevzute n Codexul
oenologic internaional, elaborat de Organizaia Internaional a Viei i Vinului.
CAPITOLUL III
Normele de eviden, atestare i comercializare
a produselor vitivinicole
SECIUNEA 1
Evidena produciei vitivinicole
Art. 60. - Declaraia de stocuri se completeaz, se depune i se nregistreaz, conform

16

prevederilor art. 29 alin. (1) din lege, n baza formularului-tip aprobat prin ordin al ministrului
agriculturii, alimentaiei i pdurilor.
Art. 61. - Declaraia de recolt se completeaz, se depune i se nregistreaz, conform
prevederilor art. 29 alin. (2) din lege, n baza formularului-tip aprobat prin ordin al ministrului
agriculturii, alimentaiei i pdurilor.
Art. 62. - (1) Declaraia de sortiment viticol se refer la evidena soiurilor aflate n cultur la nivel
de parcel.
(2) Declaraia de sortiment viticol este obligatorie pentru productorii vitivinicoli, persoane juridice
sau fizice, care dein plantaii viticole cu soiuri nobile n suprafa de minimum 0,5 ha. Aceasta se
completeaz i se nregistreaz n 3 exemplare la autoritile administraiei publice locale n a
cror raz teritorial se afl parcela respectiv, conform formularului-tip aprobat prin ordin al
ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor. Primul exemplar al declaraiei de sortiment viticol
se transmite la direcia general pentru agricultur i industrie alimentar judeean, respectiv a
municipiului Bucureti, al doilea exemplar se depune la primrie i al treilea exemplar se
pstreaz la titular.
(3) Declaraia de sortiment viticol se depune pn la data de 1 august a anului curent i se
actualizeaz ori de cte ori apar modificri de structur ale soiurilor de vi de vie n parcelele
considerate.
(4) Declaraiile de stocuri, de recolt i de sortiment viticol sunt cuprinse n Registrul plantaiilor
viticole armonizat cu reglementrile n domeniu privind registrul comunitar al plantaiilor de vi de
vie. Modelul de registru al plantaiilor viticole se aprob prin ordin al ministrului agriculturii,
alimentaiei i pdurilor.
SECIUNEA a 2-a
Condiii de obinere i de atestare a vinurilor i a produselor
pe baz de must i vin cu denumire de origine controlat
Art. 63. - Dreptul de producere a vinurilor cu denumire de origine controlat pe un anumit teritoriu
se acord prin decizii eliberate de ONDOV, cu avizul ONVV, aprobate prin ordin al ministrului
agriculturii, alimentaiei i pdurilor.
Art. 64. - n baza deciziilor menionate se acord deintorilor de plantaii viticole apte s produc
vinuri cu denumire de origine controlat, la solicitarea lor i pentru suprafeele care rspund
cerinelor prevzute prin reglementrile n vigoare, dreptul de a produce astfel de vinuri,
consemnat prin autorizaii de productori de vinuri cu denumire de origine controlat.
Art. 65. - Producerea i comercializarea vinurilor i a buturilor pe baz de must i vin cu
denumire de origine controlat se stabilesc n normele metodologice elaborate de ONDOV,
avizate de ONVV, care se aprob prin ordin al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor.
Aceste norme se refer i la metodologia de control i atestare a acestor produse.
SECIUNEA a 3-a
Comercializarea vinurilor i a celorlalte produse vinicole
Art. 66. - (1) Comercializarea vinurilor, rachiurilor de vin, rachiului de tescovin, rachiului de
drojdie i spumei de drojdie, n vrac sau angro, se realizeaz n condiiile stabilite n legislaia
care reglementeaz regimul de supraveghere i autorizare a produciei, importului i circulaiei
unor produse supuse accizelor, utiliznd documente tipizate stabilite de Ministerul Finanelor
Publice, i numai n spaii special amenajate pentru acest comer, avizate de ISCTV. Avizul
ISCTV se d naintea eliberrii autorizaiei de comercializare a acestor produse de ctre direciile
generale ale finanelor publice judeene, respectiv a municipiului Bucureti.
(2) Actualele spaii comerciale pentru comerul cu produsele menionate la alin. (1) vor fi verificate
de ISCTV i n cazul n care, n urma controalelor efectuate, nu au fost remediate deficienele
constatate sau localurile nu corespund condiiilor stabilite prin ordin al ministrului agriculturii,
alimentaiei i pdurilor, ISCTV propune anularea autorizaiilor de comercializare.
(3) Pentru transportul n vrac al vinului i produselor pe baz de vin, obinute de productorii
privai n vederea comercializrii, n cantiti mai mari de 100 litri, sunt obligatorii documentul de
nsoire tipizat, stabilit de Ministerul Finanelor Publice, precum i buletinul de analiz emis de un
laborator autorizat n acest scop.
Art. 67. - (1) Productorii i comercianii de produse vinicole n vrac sunt obligai s in evidena

17

acestora, conform normelor stabilite de Ministerul Finanelor Publice. Documentele de eviden

se in n acelai local n care sunt depozitate produsele. Intrrile i ieirile de produse vinicole se
opereaz n cel mult 24 de ore de la efectuarea lor. Stocurile trebuie s corespund cu evidenele
la zi.
(2) Productorii i comercianii de produse vinicole n vrac au obligaia de a permite organelor de
control abilitate prin lege accesul n incintele unde sunt depozitate produsele n vederea
comercializrii, cu scopul de a verifica realitatea constatat n teren, comparativ cu situaiile
declarate n documentele de eviden.
Art. 68. - Productorii i comercianii de produse vinicole n vrac sunt obligai ca pe recipientele
n care sunt depozitate produsele destinate comercializrii s nscrie:
a) capacitatea, pentru recipientele mai mari de 100 litri;
b) produsul;
c) anul de recolt, n cazul vinurilor.
Art. 69. - (1) Pentru produsele cu denumire de origine controlat care circul n vrac, n condiiile
legii, la documentele de nsoire a transportului se adaug n mod obligatoriu avizul ONDOV, copii
de pe certificatele de atestare a denumirii de origine controlat i buletinul de analiz a vinurilor.
(2) Pentru produsele cu denumire de origine controlat mbuteliate nu mai este necesar copia
de pe certificatul de atestare, elementele de garantare a calitii fiind menionate pe etichet, sub
rspunderea celui care a efectuat mbutelierea.
Art. 70. - n cadrul unitilor cu specific de alimentaie public vinurile i alte produse vinicole
mbuteliate se comercializeaz la consumator i n cantiti mai mici dect cele ale recipientului n
care au fost mbuteliate.
Art. 71. - Pentru livrare la export, vinurile i celelalte produse vinicole cu denumire de origine
controlat se prezint n stare mbuteliat sau n vrac.
Art. 72. - (1) Documentele de certificare a calitii produselor destinate livrrii la export, solicitate
de partenerii externi prin contracte ntre pri, sunt eliberate de organele menionate n contracte,
acceptate de legea romn.
(2) Lista cuprinznd laboratoarele autorizate n vederea executrii de analize pentru vinurile i
celelalte buturi pe baz de must i vin destinate exportului i pentru vinurile cu denumire de
origine controlat, precum i lista cuprinznd specialitii mputernicii de ISCTV s semneze
documentele de atestare a calitii vinurilor i a celorlalte buturi provenite din must i vin se
aprob prin ordin al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor.
Art. 73. - Agenii economici din strintate care cumpr struguri pentru vinificare, produi n
condiiile stabilite pentru obinerea de vinuri cu denumire de origine controlat i care doresc s le
valorifice sub denumirea respectiv, trebuie s execute vinificarea, pn la obinerea vinului finit,
ntr-un centru de vinificare din Romnia, n condiiile legii.
Art. 74. - (1) Din strugurii pentru vinificare exportai ca atare nu se produc vinuri cu denumire de
origine controlat.
(2) Documentele de livrare a strugurilor de vin la export nu poart meniunea podgoriei sau
centrului viticol din care provin acetia, ci numai menionarea soiului sau a amestecului de soiuri.
SECIUNEA a 4-a
Ambalarea i etichetarea
Art. 75. - Prin punerea n consum a vinurilor i a celorlalte buturi pe baz de must i vin, sub
form mbuteliat, se nelege valorificarea lor prin ambalarea n butelii de sticl sau n alte
ambalaje autorizate. Ambalarea n butelii de sticl este obligatorie n cazul vinurilor cu denumire
de origine controlat, vinurilor de calitate superioar - VS, romaniacurilor i al vinurilor speciale,
cu excepia vinului pelin. Folosirea ambalajelor din material plastic sau din alte materiale
autorizate este permis numai pentru vinurile de mas, etichetate n condiiile legii.
Art. 76. - La ambalarea vinurilor cu denumire de origine controlat este obligatorie nchiderea
buteliilor de sticl cu dopuri de plut, derivate din plut, cu alte materiale admise n comerul
internaional sau prin nchidere filetat asigurat.
Art. 77. - (1) Prin etichetare se nelege ansamblul specificaiilor i al altor meniuni, semne,
ilustraii i mrci, aplicate pe acelai recipient, inclusiv pe dispozitivul de nchidere sau pe
pandantivul ataat recipientului.
(2) La etichetarea vinurilor de mas, a vinurilor de calitate superioar - VS, cu indicaie de

18

provenien geografic, i a celor cu denumire de origine controlat se folosesc indicaii

obligatorii i indicaii facultative. Indicaiile obligatorii se nscriu pe etichet n acelai cmp vizual.
Indicaiile facultative se nscriu fie pe eticheta principal, fie pe contraetichet, capioane,
fluturai sau buline. Pentru vinurile cu denumire de origine controlat este obligatorie folosirea
contraetichetelor.
(3) Indicaiile obligatorii folosite la etichetare sunt urmtoarele:
a) categoria de calitate a vinului:
1. vin de mas;
2. vin de calitate superioar - VS, cu indicaie de provenien geografic;
3. vin cu denumire de origine controlat - DOC: CMD, CT, CIB.
Pentru vinurile cu denumire de origine controlat, denumirea categoriei de calitate trebuie scris
complet pe eticheta principal, cu caractere de aceeai dimensiune cu a celor ale categoriei de
calitate a vinului;
b) indicaia de provenien geografic pentru vinurile de calitate superioar - VS sau denumirea
de origine controlat pentru vinurile DOC, aprobate prin ordin al ministrului agriculturii,
alimentaiei i pdurilor;
c) denumirea soiului sau a soiurilor pentru vinurile cu denumire de origine controlat. Pentru
vinurile de calitate superioar - VS care se valorific prin indicarea provenienei geografice,
denumirea soiului sau a soiurilor este facultativ.
Atunci cnd vinul se comercializeaz sub denumirea unui soi, acesta trebuie s provin n
proporie de cel puin 85% din soiul indicat. n cazul unor sortimente tradiionale autorizate,
constituite din dou sau mai multe soiuri, se nscrie pe etichet meniunea "sortiment tradiional".
Vinurile de mas nu se valorific sub denumirea soiului sau sortimentului de soiuri i nici prin
indicarea provenienei geografice;
d) tipul vinului determinat de coninutul su n zaharuri: sec, demisec, demidulce, dulce;
e) tria alcoolic dobndit minim a tipului de vin, exprimat n procente, n volume, nscris cu
caractere de 3 mm nlime;
f) volumul nominal al produsului, exprimat n mililitri, centilitri sau decilitri pentru recipiente mai
mici de un litru i n litri pentru recipiente de un litru i mai mari. nlimea caracterelor pentru
desemnarea volumului nominal al produsului este de:
1. 2 mm pentru volumul nominal mai mic sau egal cu 20 cl;
2. 3 mm pentru volumul nominal cuprins ntre 20-100 cl;
3. 5 mm pentru volumul nominal mai mare de 100 cl;
g) ara de origine pentru vinurile importate;
h) denumirea i adresa mbuteliatorului, nscrise cu caracterele cele mai mici folosite n
inscripionrile de pe etichete;
i) data ambalrii sau numrul lotului, cu posibilitatea stabilirii datei ambalrii.
(4) Indicaiile facultative folosite la etichetare sunt urmtoarele:
1. marca de comer, cu condiia ca ea s nu creeze confuzii cu denumirea de origine controlat,
cu indicaia de provenien geografic sau cu denumirea soiului ce poate fi atribuit vinului;
2. denumirea exploataiei viticole, a domeniului, numai n cazul vinurilor de calitate provenite n
exclusivitate din exploataia indicat, cu condiia de a nu se folosi denumiri care s creeze
confuzii;
3. culoarea vinului: alb, roze, rou;
4. anul de recolt, n cazul vinurilor cu denumire de origine controlat sau al celor de calitate
superioar - VS, cu indicaie de provenien geografic, cu condiia ca vinul s provin n
proporie de cel puin 85% din recolta anului indicat;
5. vechimea vinului, cu posibilitatea folosirii termenului "vin vechi" pentru vinurile mbuteliate dup
o maturare de cel puin 3 ani, n cazul vinurilor roii, i de cel puin 2 ani, n cazul vinurilor albe;
6. numele/denumirea persoanei/persoanelor fizice sau juridice care au participat la procesul de
elaborare, mbuteliere sau comercializare a produselor;
7. codul de bare al produsului;
8. alte meniuni care amplific informaia asupra calitii vinurilor sau condiiile speciale de
producere i mbuteliere, dup cum urmeaz:
a) mbuteliat la productor, la origine, pentru vinurile de calitate obinute din recolta proprie i
mbuteliate n unitatea, domeniul sau exploataia n care au fost produse;

19

b) mbuteliere special, pentru vinurile mbuteliate n legtur cu un eveniment deosebit sau ntrun scop special, pentru care se indic evenimentul sau scopul;
c) vin de vinotec, pentru vinurile de calitate deosebit, cu buchet format n sticl, nvechite n
vinotec i reprezentnd loturi mai restrnse, constituite din butelii, eventual numerotate, la
punerea n consum;
d) vin medaliat, pentru unele vinuri de nalt calitate medaliate la concursuri naionale sau
internaionale de anvergur; n acest caz se menioneaz medalia primit, concursul la care a
participat vinul i anul participrii;
e) soi pur, pentru vinurile foarte tipice, care provin n proporie de 100% din soiul menionat;
f) vin din butoaie alese, pentru vinurile de nalt calitate, cu denumire de origine controlat,
produse n cantiti limitate sub responsabilitatea deosebit a unui specialist de renume, care i
nscrie numele pe etichet;
g) comoara pivniei, pentru vinurile cu denumire de origine controlat, obinute n ani deosebit de
favorabili, ajunse la apogeul calitii lor, sub responsabilitatea unui specialist de renume, care i
nscrie numele pe etichet;
h) rezerv, pentru vinurile pstrate n recipiente cel puin 2 ani i nvechite n sticle cel puin 3
luni;
i) vin tnr, pentru cel pus n consum pn la finele anului n care a fost obinut;
j) vin nou, pentru vinurile comercializate n anul urmtor celui n care au fost elaborate, pn la
noua recolt;
k) vin maturat n baricuri, pentru vinurile pstrate n vase noi de lemn de stejar, cu capacitate
ntre 200 litri i 350 litri, timp de minimum 6 luni pentru cele albe i minimum 9 luni pentru cele
roii. Pentru vinurile albe care au fermentat n baricuri noi se poate meniona "vin fermentat i
maturat" n baricuri;
l) istoria vinului sau a firmei productoare;
m) condiiile naturale ale arealului de producere, tehnici de cultur speciale, de cules i de
elaborare a vinurilor;
n) recomandri privind consumarea vinului: temperatur, asociere cu mncruri i altele
asemenea;
o) unele meniuni suplimentare referitoare la nsuiri senzoriale, date analitice, altele dect tria
alcoolic, indicaii complementare asupra provenienei, reprezentri grafice.
Art. 78. - Indicaiile nscrise pe etichet trebuie s fie citee i vizibile. Termenii folosii n
etichetare trebuie s fie nelei de consumatori.
Art. 79. - Prin termen de valabilitate, n sensul legii, se nelege termenul de garantare a
stabilitii, convenit ntre productor i comerciant, n baza certificatului de conformitate. Indicarea
termenului de valabilitate este obligatorie numai n cazul buturilor cu trie alcoolic mai mic de
10% n volume.
Art. 80. - (1) Pentru vinurile mbuteliate destinate exportului, etichetele cuprind indicaii fcute n
limba rii importatoare, cu excepia celor referitoare la denumirile de origine sau la indicaiile de
provenien geografic. Meniunile nscrise pe aceste etichete trebuie s respecte prevederile
contractelor ncheiate i/sau ale legislaiei rii importatoare.
(2) Pentru vinurile de export se folosesc ca denumiri de soi cele sub care ele se cultiv n
Romnia sau sinonime ale acestora. Denumirile soiurilor pentru vin cultivate n Romnia, care se
utilizeaz n etichetare, sunt prevzute n anexa nr. 3 la prezentele norme metodologice.
(3) Vinurile exportate sub form mbuteliat trebuie s poarte pe etichete meniunea "Produs n
Romnia" sau traducerea acesteia n limba rii importatoare.
Art. 81. - (1) Vinurile de import sunt comercializate sub denumirile cu care au fost importate, fiind
obligatorie traducerea n limba romn a meniunilor de pe etichet. Aceeai prevedere se aplic
i vinurilor produse n Romnia i etichetate pentru export, dar care din diferite motive sunt
comercializate pe piaa intern.
(2) Vinurile de import care se mbuteliaz n ar trebuie s poarte pe etichet meniunea
"mbuteliat n Romnia", indicndu-se denumirea unitii care a executat mbutelierea.
Art. 82. - (1) Vinurile speciale i celelalte buturi pe baz de must i vin poart pe etichete
meniunile prevzute la art. 77 din prezentele norme metodologice, adaptate specificului
produsului.
(2) n cazul vinurilor spumante, pe etichete se indic n mod obligatoriu, pe lng meniunile

20

prevzute la art. 77 din prezentele norme metodologice, adaptate specificului acestora,

tehnologia de producere folosit: vin spumant obinut prin fermentare n sticl, n aceast sticl
sau prin metoda tradiional; vin spumant obinut prin fermentare n rezervoare; vin spumant
obinut prin fermentare n sticle i rezervoare. n cazul acestor vinuri se indic, de asemenea,
tipul vinului dat de coninutul su n zaharuri: extrabrut, brut, extrasec, sec, demisec, dulce.
(3) n cazul vinurilor spumoase se menioneaz obligatoriu pe eticheta principal "VIN SPUMOS",
cu caractere vizibile, de aceeai dimensiune cu cea a denumirii produsului. Pe contraetichet se
menioneaz "Obinut prin impregnare cu dioxid de carbon".
(4) La romaniacuri, etichetele trebuie s cuprind n mod obligatoriu tria alcoolic dobndit a
produsului, exprimat n procente n volume.
(5) Pentru vinurile speciale i romaniacurile ndreptite la ncadrarea n categoria produselor cu
denumire de origine controlat, pe etichete se menioneaz i denumirea de origine controlat
corespunztoare deciziei pentru denumire de origine, aprobat prin ordin al ministrului agriculturii,
alimentaiei i pdurilor, care se public n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I.
Art. 83. - nscrierea pe etichete a oricrei indicaii, nsemn sau ilustraii susceptibile de a crea
confuzii asupra originii sau naturii produsului este interzis. Aceast interdicie vizeaz i
invocarea unor denumiri de origine pe care produsele respective nu sunt ndreptite s le poarte,
n exprimri cum ar fi: tip, gen, dup metoda din... i altele asemenea.
CAPITOLUL IV
Mecanismele de pia
SECIUNEA 1
Ajutorul la stocajul privat la productor
Art. 84. - (1) Stocajul privat la productor reprezint depozitarea, n condiiile legii, a produselor
menionate la alin. (2), pe o durat de maximum 11 luni calendaristice de la data obinerii lor.
(2) Produsele pentru care se instituie un regim de ajutoare la stocajul privat sunt:
a) mustul de struguri;
b) mustul de struguri concentrat;
c) mustul de struguri concentrat rectificat;
d) vinul de mas.
(3) Cuantumul ajutorului pentru stocajul privat al produselor menionate se stabilete n mod
difereniat i se aprob anual prin hotrre a Guvernului.
(4) Regimul de ajutoare la stocajul privat se realizeaz pe baza unor contracte ncheiate ntre
organele teritoriale ale Ministerului Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor i productorii care:
a) prelucreaz strugurii proaspei n must de struguri;
b) prelucreaz mustul de struguri n must de struguri concentrat sau n must de struguri
concentrat rectificat;
c) prelucreaz strugurii proaspei, mustul de struguri sau mustul de struguri parial fermentat n
vin de mas.
Art. 85. - Produsele care beneficiaz de ajutorul la stocajul privat trebuie s ndeplineasc
urmtoarele caracteristici:
a) mustul de struguri s provin numai din soiuri nobile pentru struguri de vin;
b) vinul de mas s prezinte urmtoarele cerine de calitate:
1. tria alcoolic dobndit de minimum 9,0% n volume;
2. aciditatea volatil maxim de 9 miliechivaleni pe litru la vinurile albe i 11 miliechivaleni pe
litru la vinurile roii i roze;
3. coninutul maxim de dioxid de sulf de 155 mg/l la vinurile albe i roze i 115 mg/l la vinurile
roii;
c) nivelul maxim de radioactivitate admis la produsele menionate la art. 84 alin. (2) din
prezentele norme metodologice este cel admis de reglementrile comunitare.
Art. 86. - ncheierea contractului de stocaj pentru produsele menionate la art. 84 alin. (2) din
prezentele norme metodologice este condiionat de prezentarea de ctre productor, pentru
fiecare recipient, a urmtoarelor elemente:
a) indicaii care permit identificarea recipientului i a tipului de vin coninut: alb, rou, roze;
b) date analitice privind:
1. coninutul n dioxid de sulf total i liber;

21

2. coninutul vinurilor n diglucozidul malvidinei (maximum 15 mg/l), care atest c vinul nu a fost
produs sau amestecat cu vinuri din hibrizi direct productori sau hibrizi interspecifici;
3. procentul de substan uscat, determinat refractometric la temperatura de 200C, pentru
mustul de struguri, mustul de struguri concentrat i mustul de struguri concentrat rectificat;
4. tria alcoolic dobndit i total a vinului de mas, exprimat n procente n volume;
5. aciditatea total a vinului de mas, exprimat n g/l, n acid tartric sau n miliechivaleni/l;
6. aciditatea volatil a vinului de mas, exprimat n g/l, n acid acetic sau miliechivaleni/l;
7. coninutul n zahr reductor;
8. rezistena la aer, prin testarea predispoziiei la casarea oxidazic timp de 24 de ore;
9. absena defectelor de miros i gust neplcut i atipic.
Art. 87. - (1) n contractul de stocaj privat la produsele menionate la art. 84 alin. (2) din
prezentele norme metodologice trebuie s se menioneze:
a) numele/denumirea i adresa/sediul productorului beneficiar;
b) denumirea i sediul organelor teritoriale ale Ministerului Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor;
c) natura produsului;
d) cantitatea minim de produs este de 50 hl pentru vinul de mas, 30 hl pentru mustul de
struguri i 10 hl pentru mustul de struguri concentrat sau mustul de struguri concentrat rectificat;
e) locul de stocare;
f) prima zi i ultima zi a perioadei de stocare;
g) cuantumul ajutorului stabilit conform art. 84 alin. (3) din prezentele norme metodologice;
h) declaraia conform creia a avut loc primul pritoc la vinul de mas.
(2) nceputul perioadei de stocaj prevzut n contract este stabilit n perioada 16 decembrie - 15
februarie.
(3) Sfritul perioadei de stocaj prevzut n contract este stabilit pentru perioada 1 septembrie 30 noiembrie a anului urmtor obinerii vinului de mas i pentru perioada 1 august - 30
noiembrie a anului urmtor producerii mustului de struguri, mustului de struguri concentrat i
mustului de struguri concentrat rectificat, care fac obiectul contractului. Contractul nu poate fi
ncheiat pe o perioad mai mare de 11 luni calendaristice.
Art. 88. - (1) Ajutorul pentru stocajul privat reprezint contravaloarea cheltuielilor tehnice de
stocaj.
(2) Pentru mustul de struguri concentrat suma total a ajutorului la stocajul privat se stabilete n
funcie de procentul de substan uscat.
Art. 89. - Mustul de struguri i mustul de struguri concentrat destinate fabricrii sucului de struguri
nu pot face obiectul unui contract de stocaj.
Art. 90. - Msurile de ajutor pentru stocajul privat nu se aplic dac evoluia pieei arat c
acestea nu sunt justificate.
Art. 91. - Pe perioada stocrii i pn n ultima zi de valabilitate a contractului produsele stocate
trebuie:
a) s corespund definiiilor menionate la art. 18 i n anexa nr. 2 pct. 2, 4 i 5 din lege;
b) s prezinte cel puin tria alcoolic minim cerut n momentul ncheierii contractului de stocaj,
pentru vinul de mas;
c) s nu fie ambalate n recipiente cu capacitate mai mic de 50 litri;
d) s rmn n vrac;
e) s fie apte, ca vinuri de mas, pentru consumul uman direct la sfritul perioadei de stocaj;
f) s fie supuse numai practicilor i tratamentelor oenologice autorizate, necesare pentru buna lor
conservare;
g) s nu depeasc cu mai mult de 2% din volumul nscris n contract pentru vinul de mas i
3% pentru mustul de struguri.
Art. 92. - n perioada valabilitii contractului productorul nu comercializeaz n nici un fel
produsul care face obiectul contractului.
Art. 93. - n situaia n care ntregul produs sau o parte din produsul care face obiectul
contractului nu mai corespunde, pe durata de valabilitate a contractului, condiiilor prevzute la
art. 91 din prezentele norme metodologice, organele teritoriale ale Ministerului Agriculturii,
Alimentaiei i Pdurilor reziliaz contractul pentru cantitatea de produs n cauz, cu ncepere de
la data raportului de analiz constatatoare.
Art. 94. - Ajutorul la stocajul privat nu se mai acord dac:

22

a) productorul nu ndeplinete obligaiile care i revin conform art. 92 i 93 din prezentele norme
metodologice sau atunci cnd refuz s se supun controalelor periodice;
b) productorul nu ndeplinete una dintre obligaiile care i revin conform contractului de stocaj,
altele dect cele menionate la lit. a), situaie n care ajutorul la stocaj se reduce cu o sum
stabilit de ctre autoritatea competent n baza raportului de analiz constatatoare.
Art. 95. - Ajutorul la stocajul privat la productor se acord n termen de 3 luni de la data expirrii
contractului de stocaj.
Art. 96. - Ajutorul pentru obinerea sucului de struguri i a sucului concentrat de struguri se
acord procesatorilor care:
a) sunt ei nii productori i prelucreaz strugurii provenii din propria recolt, precum i mustul
de struguri i mustul de struguri concentrat, obinute n ntregime din recolta lor de struguri, n suc
de struguri sau n alte produse consumabile, derivate din sucul de struguri;
b) cumpr, direct sau indirect, de la productori struguri, precum i must de struguri sau must de
struguri concentrat, n vederea prelucrrii lor n suc de struguri sau n alte produse consumabile,
derivate din sucul de struguri.
Art. 97. - Cuantumul ajutorului acordat pentru utilizarea strugurilor, mustului de struguri i a
mustului de struguri concentrat pentru fabricarea sucului de struguri i a sucului concentrat de
struguri, precum i sursele de finanare se stabilesc n mod difereniat i se aprob anual prin
hotrre a Guvernului.
Art. 98. - Pentru prelucrarea materiilor prime utilizate la fabricarea sucului de struguri, acestea
trebuie s fie de calitate, sntoase, vandabile i adecvate procesului tehnologic de prelucrare
pentru suc de struguri. Mustul de struguri trebuie s aib o densitate de maximum 1,055 g/cm3 la
temperatura de 200C, corespunztoare unei concentraii n zaharuri de minimum 114 g/l.
Art. 99. - Procesatorii care efectueaz operaiuni de prelucrare i solicit s beneficieze de
ajutorul prevzut la art. 97 din prezentele norme metodologice trebuie s prezinte autoritii
competente, cu cel puin 3 zile lucrtoare nainte de nceperea operaiunilor, o declaraie scris
care s conin:
a) numele/denumirea i adresa/sediul procesatorului;
b) tipul de materii prime: struguri, must de struguri, must de struguri concentrat;
c) locul de depozitare a mustului de struguri i a mustului de struguri concentrat, destinate
prelucrrii;
d) locul de efectuare a prelucrrii;
e) indicarea zonei viticole din care provin materiile prime;
f) cantitatea, exprimat n kg de struguri sau n hl de must de struguri sau de must de struguri
concentrat;
g) densitatea mustului de struguri sau a mustului de struguri concentrat;
h) data nceperii i durata probabil a operaiunilor de prelucrare.
Art. 100. - Pentru acordarea ajutorului privind producerea sucului de struguri, declaraia scris se
refer la o cantitate de cel puin:
a) 1.300 kg struguri;
b) 10 hl must de struguri;
c) 3 hl must de struguri concentrat.
Art. 101. - Ajutorul prevzut la art. 96 din prezentele norme metodologice se acord n limita
cantitilor de materii prime folosite efectiv, fr a se depi raportul ntre produsele utilizate i
sucul de struguri realizat, astfel:
a) 1,3 pentru struguri n 100 kg/hl;
b) 1,05 pentru mustul de struguri n hectolitru/hl;
c) 0,30 pentru mustul de struguri concentrat n hectolitru/hl.
Art. 102. - Autoritatea competent pltete ajutorul pentru materiile prime prelucrate efectiv, n
termen de 3 luni de la primirea declaraiei scrise prevzute la art. 99 din prezentele norme
metodologice, nsoit de documentele prin care aceasta se justific.
Art. 103. - Ajutorul pentru utilizarea mustului n unele practici oenologice privind creterea triei
alcoolice a produselor viticole se acord productorilor de vinuri de mas, de vinuri de calitate cu
indicaie geografic sau cu denumire de origine controlat, care folosesc must de struguri
concentrat i must de struguri concentrat rectificat.
Art. 104. - Cuantumul ajutorului prevzut la art. 103 din prezentele norme metodologice se

23

stabilete n funcie de tria alcoolic, n procente n volume pe hectolitru, de zona viticol i de

tipul produsului utilizat i se aprob anual prin hotrre a Guvernului.
Art. 105. - Cererea de ajutor pentru utilizarea mustului de struguri n vederea creterii triei
alcoolice a produselor viticole trebuie s cuprind ansamblul operaiunilor de cretere a triei
alcoolice i s fie depus la organele teritoriale ale Ministerului Agriculturii, Alimentaiei i
Pdurilor, n termen de dou luni de la data efecturii ultimei operaiuni.
Art. 106. - Organele teritoriale ale Ministerului Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor elibereaz
ajutorul prevzut la art. 103 din prezentele norme metodologice nainte de data de 31 decembrie
care urmeaz sfritului anului de recolt respectiv.
SECIUNEA a 2-a
Distilarea
Art. 107. - (1) Persoanele fizice sau juridice care au efectuat o vinificare trebuie s prelucreze
subprodusele rezultate numai n distilerii care dein licen de fabricaie.
(2) Productorii care nu realizeaz o cantitate de must sau de vin mai mare de 25 hl sunt scutii
de obligaia prevzut la alin. (1).
(3) Distilatorul este orice persoan fizic sau juridic ce execut distilarea vinurilor, subproduselor
de la vinificare i orice alt transformare a strugurilor i beneficiaz de autorizaie de funcionare
i licen de fabricaie, eliberate de organele abilitate.
Art. 108. - (1) n cazul unor situaii de criz, susceptibile de a provoca perturbri ale pieei vinului
datorit unor importante excedente i/sau unor probleme de calitate, prin hotrre a Guvernului
se aprob msuri privind distilarea de criz a vinului.
(2) n situaiile prevzute la alin. (1) preul de achiziie al vinului pentru distilare se stabilete n
funcie de tria alcoolic a acestuia, exprimat n procente n volume pe hectolitru, i se aprob
prin hotrre a Guvernului.
(3) Msurile privind distilarea de criz a vinului sunt limitate la anumite categorii de vin sau la
anumite zone de producie. Aceste msuri nu se aplic vinurilor de calitate cu denumire de
origine controlat.
CAPITOLUL V
Dispoziii finale
Art. 109. - Pentru ndeplinirea atribuiilor prevzute la art. 42-55 din lege, organismele nfiinate
pentru activiti de ndrumare i coordonare a realizrii produciei vitivinicole sunt sprijinite de
unitile de cercetare vitivinicol din subordinea Academiei de tiine Agricole i Silvice
"Gheorghe Ionescu-ieti", de universitile de tiine agricole i medicin veterinar sau de alte
instituii de profil, care: efectueaz studii i analize pentru stabilirea strategiei menionate n
domeniul produciei vitivinicole; elaboreaz i promoveaz tehnologii noi de cultur a viei de vie
i de producere a vinului i a altor buturi pe baz de must i vin; particip la stabilirea i
delimitarea arealelor viticole i a sortimentelor de soiuri recomandate i autorizate n cadrul
fiecrui areal; particip la elaborarea normelor metodologice pentru producerea strugurilor,
vinurilor i a altor produse vitivinicole cu denumire de origine controlat; efectueaz analize
specifice; emit buletine de analiz a vinurilor; acord asisten tehnic de specialitate; produc n
pepinierele proprii material sditor viticol cu valoare biologic ridicat, ndeplinind funcia de
"ameliorator" sau de "menintor".
Art. 110. - (1) Modificrile limitelor, permise de lege n cazul nfiinrii, deinerii sau defririi de
plantaii viticole, al realizrii i deinerii n stoc de vinuri i buturi pe baz de must i vin de ctre
unitile de cercetare, nvmnt, ncercare a soiurilor sau de testare a produselor, n scop
experimental sau didactic, sunt urmtoarele:
a) nfiinarea sau deinerea de plantaii viticole din alte soiuri dect cele recomandate i
autorizate, pn la maximum 1 ha din fiecare soi;
b) defriarea suprafeelor viticole nfiinate n scop experimental, dup ncheierea programelor de
cercetare i obinerea datelor necesare implementrii rezultatelor n producia viticol;
c) producerea i deinerea n stoc de vinuri sau de alte produse pe baz de must i vin, n afara
celor autorizate conform prezentelor norme metodologice, pn la maximum 100 hl de fiecare
produs sau variant experimental de produs.
(2) Produsele menionate la alin. (1) lit. c) nu se valorific pentru consumul uman direct dect n

24

condiiile respectrii tuturor celorlalte prevederi cuprinse n prezentele norme metodologice.

Art. 111. - Ministerul Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor este autorizat s emit ordine n
legtur cu urmtoarele obiective i aciuni privind evidena, dezvoltarea i realizarea produciei
vitivinicole din Romnia;
a) nominalizarea arealelor viticole i stabilirea localitilor care intr n componena acestora;
b) stabilirea soiurilor de vi de vie roditoare, recomandate i autorizate pentru cultur, pe areale
viticole;
c) evidenierea produciei vitivinicole prin registrul plantaiilor viticole care cuprinde:
1. declaraia de stocuri;
2. declaraia de recolt;
3. declaraia de sortiment viticol;
d) completarea i actualizarea condiiilor de compoziie fizico-chimic pe care trebuie s le
ndeplineasc vinurile, produsele pe baz de must i vin, precum i alte produse rezultate din
subprodusele vinicole;
e) actualizarea practicilor i tratamentelor oenologice autorizate;
f) stabilirea normelor metodologice pentru producerea vinurilor i a altor produse vitivinicole cu
denumire de origine controlat;
g) aprobarea deciziilor privind acordarea dreptului de producere a vinurilor, a altor produse
vitivinicole cu denumire de origine controlat;
h) aprobarea listei cuprinznd laboratoarele autorizate pentru efectuarea controlului de calitate a
vinurilor, a altor produse vitivinicole cu denumire de origine controlat, precum i a listei
cuprinznd specialitii mputernicii s semneze documentele de atestare a calitii produselor
menionate;
i) aprobarea regulamentelor de organizare i funcionare a ONDOV i a ONVV;
j) modificarea sau completarea prevederilor art. 2, 3, 8, 13, 43, 46, 47, 49, 50, 56, 63, 65 i 77 din
prezentele norme metodologice;
k) armonizarea prevederilor tehnice din prezentele norme metodologice cu reglementrile Uniunii
Europene i cu recomandrile Organizaiei Internaionale a Viei i Vinului.
Art. 112. - Anexele nr. 1-3 fac parte integrant din prezentele norme metodologice.
ANEXA Nr. 1
la normele metodologice
DEFINIII
privind categoriile de material sditor de plantare, material de
nmulire i categoriile de material biologic folosite n viticultur
1. Materialul sditor viticol (de plantare) este constituit din:
a) vie altoite - vie obinute prin altoire ntre butaul altoi i butaul portaltoi, cu lungimea minim
de 30 cm, avnd cel puin 3 rdcini principale i cordia maturat pe o lungime minim de 10
cm, destinate nfiinrii de plantaii sau plantrii n goluri;
b) vie nealtoite din soiuri roditoare - vie obinute prin nrdcinarea butailor de vi de vie
roditoare, de diferite lungimi, avnd cel puin 3 rdcini principale i cordia maturat pe minimum
10 cm, destinate plantrii pe terenuri nisipoase, n care nu exist pericolul atacului de filoxer
radicicol, sau pe orice tip de sol, n cazul soiurilor rezistente la filoxer, forma radicicol;
c) vie portaltoi - vie obinute prin nrdcinarea butailor portaltoi, cu lungimea de minimum 30
cm, avnd cel puin 3 rdcini principale i cordia maturat pe o lungime minim de 10 cm,
destinate nfiinrii de plantaii de portaltoi sau plantrii n goluri.
2. Materialul de nmulire este constituit din:
a) coarde altoi - ramificaii n vrst de 1 an ale tulpinii, cu lemnul maturat, avnd lungimea de cel
puin 8 ochi viabili i diametrul minim de 7 mm, obinute din plantaii recunoscute de vie nobile,
destinate obinerii de altoi sau de butai pentru nrdcinare;
b) butai din soiuri roditoare pentru nrdcinare - poriuni provenite din coarde altoi, cu lungimea
minim de 30 cm i diametrul de cel puin 6 mm, avnd 1-2 ochi viabili n partea lor superioar;
c) coarde portaltoi - ramificaii n vrst de 1 an ale tulpinii, cu lungimea de 40-80-120 cm (de 1-23 lungimi), obinute n plantaiile recunoscute de portaltoi, destinate obinerii de butai portaltoi cu
lungimea de minimum 30 cm i diametrul de minimum 7 mm;
d) butai de portaltoi pentru altoire - poriuni provenite din coarde portaltoi cu lungimea minim de

25

30 cm i diametrul internodului de cel puin 7 mm, msurat la mijlocul butaului;

e) butai portaltoi pentru nrdcinare - poriuni provenite din coarde portaltoi, cu lungimea
minim de 30 cm i diametrul internodului de cel puin 6 mm, msurat la mijlocul butaului, avnd
n partea lor superioar 1-2 ochi viabili.
3. Categoriile biologice de material folosit n viticultur sunt definite astfel:
a) materialul amelioratorului este materialul sditor viticol care:
- a fost produs de ameliorator sau sub directa sa responsabilitate;
- este destinat producerii de material sditor viticol din categoria biologic prebaz, pornind de la
o plantaie cu material iniial.
Prin ameliorator se nelege instituia sau persoana care a creat sau a identificat prin metode
tiinifice un soi sau o clon. Amelioratorii pot fi institute i staiuni de cercetare i dezvoltare
vitivinicol, instituii de nvmnt superior de profil agricol, ntreprinderi particulare specializate,
asociaii ntre instituii de cercetare i dezvoltare vitivinicol, ntreprinderi particulare i firme
strine, persoane fizice.
Prin menintor se nelege instituia sau persoana indicat n Registrul de stat, avnd
responsabilitatea de a menine un soi cu caracteristicile avute la data nscrierii. Menintorul
poate fi, de asemenea, amelioratorul soiului sau o persoan juridic ori fizic autorizat, creia
amelioratorul i-a transferat acest drept printr-o tranzacie legal;
b) materialul prebaz este materialul sditor viticol care:
- a fost produs de menintor;
- este constituit din clone libere de bolile virotice recunoscute prin reglementrile n vigoare,
plantate pe familii sanitare;
- provine din plantaii cu materialul iniial, n care exist o garanie total c solul nu este infestat
cu organisme duntoare sau cu vectori ai acestora, n special cu nematozi - vectori ai virusurilor;
- este destinat producerii de material sditor viticol din categoria biologic baz. Plantaiile cu
material prebaz se nfiineaz n unitile titulare de brevet al soiului nou, respectiv al clonei, cu
material provenit din plantaia de conservare, n prealabil testat la bolile virotice recunoscute prin
reglementrile n vigoare, n condiiile n care solul nu este infestat cu nematozi - vectori;
c) materialul baz este materialul sditor viticol care:
- a fost produs de menintor sau sub directa sa responsabilitate;
- provine din plantaii de nmulire nfiinate cu material sditor viticol din categoria biologic
prebaz, pe soluri pentru care exist o garanie maxim c sunt libere de organisme duntoare
sau de vectori ai acestora;
- este liber de bolile virotice recunoscute prin reglementrile n vigoare;
- este destinat producerii de material sditor viticol din categoria biologic material certificat;
d) materialul certificat este materialul sditor viticol care:
- a fost produs de ageni economici autorizai;
- provine din plantaii-mam furnizoare de coarde i de butai portaltoi, libere de bolile virotice
recunoscute prin reglementrile n vigoare, nfiinate cu material sditor viticol din categoria
biologic baz;
- este destinat obinerii vielor altoite certificate;
e) vie altoite certificate:
- au fost produse de ageni economici autorizai;
- provin din plantaia de material certificat;
- sunt destinate nfiinrii plantaiilor de producie;
f) materialul standard este materialul sditor viticol care:
- a fost produs de ageni economici autorizai;
- provine din plantaii rezultate din vie altoite certificate;
- este destinat nfiinrii de plantaii de producie.
Acest material dispare n momentul n care producia de material sditor viticol certificat acoper
toate solicitrile.
n cazul vielor altoite, categoria biologic se stabilete n funcie de cea a materialului de
nmulire folosit la altoire, dup cum urmeaz:
- viele altoite din categoria biologic prebaz se obin prin folosirea de altoi din categoria prebaz
i portaltoi din categoria prebaz;
- viele altoite din categoria biologic baz se obin prin folosirea de altoi din categoria baz i

26

portaltoi din categoria baz;

- viele altoite din categoria biologic certificat se obin prin folosirea de altoi din categoria
certificat i portaltoi din categoria certificat.
n toate combinaiile de altoire n care unul dintre partenerii altoi sau portaltoi este din categoria
biologic standard rezult vie altoite de aceast categorie.
Viele portaltoi, precum i viele nealtoite din soiuri roditoare au categoria biologic identic cu
cea a butailor din care provin, atunci cnd sunt respectate cu rigurozitate condiiile tehnice i
biologice n pepinier i n afara acesteia, de testare, de manipulare, condiionare, etichetare i
transport.
ANEXA Nr. 2
la normele metodologice
DEFINIII
privind tipurile de plantaii viticole care produc material de
nmulire, material sditor viticol i unitile productoare
1. Producerea materialului sditor viticol se realizeaz n urmtoarele tipuri de plantaii:
a) plantaii de conservare - nfiinate de amelioratori, de menintori ori cu consimmntul
acestora, cu vie provenite din materialul iniial, testate individual ca libere de bolile virotice
recunoscute prin reglementrile n vigoare, care furnizeaz materialul prebaz;
b) plantaii de prenmulire - nfiinate de amelioratori sau de menintori ori cu consimmntul
acestora, cu vie din materialul prebaz, libere de bolile virotice recunoscute prin reglementrile
n vigoare i care furnizeaz materialul din categoria biologic baz;
c) plantaii-mam de plante certificate - nfiinate cu vie din material de baz, din care rezult
coarde altoi sau butai portaltoi certificai;
d) plantaii recunoscute pentru producerea de coarde altoi sau de butai portaltoi - plantaii de
producie destinate obinerii de material sditor viticol din categoria standard, n urma aplicrii
unor lucrri de selecie n mas;
e) coli de vie - culturi destinate obinerii de vie portaltoi sau de vie altoite ori nealtoite din soiuri
roditoare.
2. Producerea materialului sditor viticol se realizeaz n urmtoarele tipuri de uniti:
a) uniti de selecie - uniti ale menintorului care preiau clone, indiferent de origine, le
devirozeaz, le cultiv n condiii controlate, le studiaz din punct de vedere genetic, sanitar i al
aptitudinilor culturale i tehnologice, asigurnd conservarea clonelor pe ntreaga durat de
multiplicare. Activitatea unitilor de selecie se desfoar potrivit schemelor i normelor stabilite
de Institutul de Cercetare i Dezvoltare pentru Viticultur i Vinificaie, sub controlul Inspeciei
Naionale pentru Calitatea Seminelor. Unitile de selecie sunt singurele abilitate s produc
material prebaz, destinat unitilor de prenmulire i nmulire, ele fiind reprezentate prin
Institutul de Cercetare i Dezvoltare pentru Viticultur i Vinificaie i ntreaga reea de staiuni de
cercetare i dezvoltare vitivinicol din subordinea sa;
b) uniti de conservare i de prenmulire - uniti care produc i distribuie material din categoria
biologic baz n plantaii de prenmulire, utiliznd numai material din categoria biologic
prebaz furnizat de unitile de selecie. Materialul produs din categoria biologic baz este
destinat nfiinrii plantaiilor-mam de prenmulire, care trebuie realizate pe clone, iar n cadrul
acestora, pe familii sanitare plantate separat, cu posibilitatea de identificare a fiecrei clone;
c) uniti de nmulire - uniti care produc i distribuie material din categoria biologic certificat,
destinat obinerii materialului de plantare - vie altoite i nealtoite.
Pentru aceasta nfiineaz plantaii-mam numai cu material din categoria biologic baz, furnizat
de uniti abilitate pentru producerea acestuia. Plantaiile-mam de nmulire se nfiineaz pe
soiuri i clone;
d) uniti de producie pentru vie altoite i nealtoite - uniti care produc material de plantare
necesar n vederea nfiinrii plantaiilor productoare de struguri i plantrii n goluri. n funcie de
condiiile de care dispun, precum i de materialul de nmulire utilizat, aceste uniti produc fie
material de plantare din categoria biologic certificat, fie material standard, dar nu produc n
acelai timp material din ambele categorii.
Activitatea unitilor productoare de material sditor viticol se desfoar sub controlul Inspeciei
Naionale pentru Calitatea Seminelor i sub ndrumarea unitilor de cercetare i dezvoltare

27

vitivinicol. Unitile productoare de material sditor viticol in evidena activitilor i a

rezultatelor obinute n registre nsoite de planuri ale plantaiilor, pe care le prezint organelor
abilitate pentru control.
ANEXA Nr. 3
la normele metodologice
DENUMIRILE
soiurilor pentru vin folosite n Romnia i sinonimiile admise
----------------------------------------------------------------------------------Denumirea soiului folosit Sinonimii admise pentru vinuri exportate
n Romnia
----------------------------------------------------------------------------------Aligote Bbeasc neagr Grossmuttertraube, Hexentraube
Burgund mare Grossburgunder, Blaufrankisch, Kekfrankos, Frankovka
Busuioac de Bohotin Schwarzer Muscat
Cabernet Sauvignon Cadarc Schwarzer Kadarka, Rubinroter Kadarka
Chardonnay Columna Crea Zackelweiss
Feteasc alb Madchentraube, Leanyka, Leanka
Feteasc neagr Schwarze Madchentraube
Feteasc regal Konigliche Madchentraube, Konigsast, Kiralyleanka
Frncu Mildweisser
Furmint Galben de Odobeti Gras de Cotnari Dicktraube
Majarc, Majarc alb Slancamenca
Merlot Muscat Ottonel Mustoas, Mustoas de Mderat Mustafer, Straftraube
Neuburger Oporto Portugieser, Blauer Portugieser, Portugais Bleu
Pinot gris Rulander, Grauburgunder, Grauer Burgunder, Grauer
Monch, Pinot Grigio
Plvaie Riesling italian, Riesling Welschriesling, Olasz Riesling, Olaszrizling
Riesling de Rin Weisser Riesling, Rheinriesling, Riesling Renano,
White Riesling
Rkaiteli Roioar Pamid
Sangiovese Sauvignon, Sauvignon blanc Steinschiller Rosentraube, Kovidinka
arba Tmioas romneasc Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka
Traminer, Traminer roz Gewurtztraminer, Rosetraminer
Zghihar de Hui Zweigelt Blauer Zweigelt
-----------------------------------------------------------------------------------

28