SĂRURILE

MINERALE

E L E V: PA U N A N D R E E A
CLASA A XII-A G
Sărurile minerale nu constituie o sursă de energie pentru
organism dar ele sunt indispensabile vieţii. Ele reprezintă
4% din greutatea corpului. Sărurile minerale sunt
eliminate zilnic prin urină deci ele trebuie readuse zilnic
în organism prin alimente.
Clasificarea elementelor minerale:
a) Macroelemente: C, O, H, N, Ca, P
b) Oligoelemente 0,05-0,75%): K, Na, Mg, S, Cl
c) Microelemente: Invariabile (indispensabile) : Fe, Cu,
Zn, Co, Mo, Mn, Cr, F, I şi variabile: Ni, Cd, V, Se,
Si, B
 Rolul compuşilor minerali în organism:
 Intră în structura tuturor celulelor şi lichidelor interstiţiale.
Unele ţesuturi sunt deosebit de bogate în elemente minerale
(oasele, dinţii)
 Intervin în reglarea cantităţii de lichide din organism şi a
echilibrului dintre apa intra- şi extracelulară
 Influenţează permeabilitatea membranelor
 Menţin o anumită presiune osmotică şi echilibrul acid–bază
 Intră în structura multor enzime (de exemplu, metaloenzimele
cu fier, cupru, zinc, mangan, molibden etc.) sau, prin prezenţa
lor, sub formă de ioni, în mediul de reacţie, potenţează sau
inhibă activitatea unor enzime şi hormonei
 Intervin în contracţia musculară şi în reactivitatea
sistemului nervos