Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Stil de via - Intervenii Terapie prin Diet

Entuziasm
Prezentri ppt.

Colecie de meniuri Deserturi 2

All rights reserved. Copyright secured. Used by permission.

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi 2 - cuprins

D 22 D 23 D 24 D 25 D 26 D 27 D 28 D 29 D 30 D 31 D 32 D 33 D 34 D 35 D 36 D 37 D 38 D 39 D 40 D 41

Budinc de mei cu smochine Sos de mere Desert cu nuci i stafide Batoane de ovz Batoane de caise Ciocolat de rocove Bile din curmale Rulad de fructe Gem de smochine Gem de caise Gem de stafide aurii Gem de stafide Lapte cu ciocolat Suc de fructe Desert de stafide i semine de floarea soarelui Lapte de soia Lapte de susan Lapte de migdale Ovz fiert Vafe

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 22 Budinc de mei cu smochine

INGREDIENTE: 4 cni mei fiert 1 can migdale, mcinate 1/2 linguri sare 1/2 linguri coaj de lmie, ras 24o g gem de smochine

Numr de porii:

16

Mod de pregtire: Se amestec primele patru ingrediente ale reetei urmrindu-se o distribuie uniform a acestora. Pentru o porie se folosete o msur de 1/3 can.Gemul de smochine se folosete ca garnitur. Pentru o porie se folosete o msur de 15 ml. Timp de pregtire: Timp de gtit: 10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 23 Sos de mere

INGREDIENTE: 1 kg mere, coapte sau fierte n abur 1 can stafide aurii 1/4 linguri scorioar sau coriandru

Numr de porii:

19

Mod de pregtire: Se mixeaz toate ingredientele n blender pentru a rezulta o crem foarte fin. Pentrtu porionare, se folosete o msur de 1/3 can. Timp de pregtire: Timp de gtit :

15 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 24 Desert cu nuci i stafide

INGREDIENTE: 1 can de nuci, mcinate 1 can stafide 1 can de lapte (de soia, migdale, susan) 1 linguri suc de lmie un vrf de cuit de sare 3 linguri pudr de rocove (carob)

Numr de porii:

19

ADDING CAROB

Mod de pregtire: Se mixeaz stafidele cu lapte pn se obine o crem fin. Se adaug restul ingredientelor i se continu mixarea pentru o distribuie egal a acestora Pentru porionare se folosete o msur special ( egal cu o lingur mare). Se servete n forme speciale, pe vafe ori biscuii. Timp de pregtire: Timp de gtit:

10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 25 Batoane de ovz

INGREDIENTE: 3 cni fulgi de ovz 1 can mei fiert 600 ml suc de ananas (sos de mere) 2 cni curmale, tocate 1/2 can midgale, tocate 1/2 can nuci, tocate 1/4 can ulei de msline un vrf de cuit de sare 1 linguri coaj de lmie Numr de porii: 32 (o porie:2 batoane, total: 64 batoane)

Mod de pregtire: Se amestec ingredientele lichide, apoi se adaug restul. Va rezulta o compoziie omogen. Se ung cu ulei dou tvi dreptunghiulare(24 x 27/28 cm) i se distribuie n mod egal compoziia. Se coace la cuptor la foc mediu timp de 35 minute. Dup ce este gata se taie n form de batoane 3x7 cm. Timp de pregtire: Timp de gtit: 40 min 35 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 26 Batoane de caise

INGREDIENTE: 150 g caise uscate, tocate 1 can fruct de ananas, tocat 1 can nuci, fin tocate 2 cni fulgi de ovz 1 can orz fiert 1 can stafide 1 can ap 1/4 can ulei de msline un vrf de cuit de sare 1 linguri scorioar

Numr de porii: 32 (2 batoane/porie, total: 64 )

Mod de pregtire: Se nmoaie stafidele n ap timp de 5-6 ore, apoi se mixeaz pn ce rezult o crem. Intr-un castron larg se pune crema de stafide mpreun cu toate celelalte ingrediente i se mestec pentru omogenizare. Se ung dou tvi dreptunghiulare 24 x 27/28 cm, apoi se distribuie uniform compoziia . Va rezulta un strat de aproximativ 2-3 cm grosime. Se coc la cuptor la foc mediu timp de 30 minute. Dup ce sunt gata, se taie in forme dreptunghiulare 3x7 cm. Timp de pregtire: Timp de gtit: 40 min 30 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 27 Ciocolat de rocove

INGREDIENTE: 2 banane de dimensiune medie 2 linguri unt de arahide 50 g stafide 2 linguri pudr de rocove (carob) 2 lingurie suc de lmie 1/2 linguri coaj de lmie ras un vrf de cuit de sare Numr de porii: 12

Mod de pregtire: Se mixeaz bananele cu stafidele i sucul de lmie. Se adaug restul ingredientelor i se continu mixarea pentru a se obine o crem fin. Aceeai compoziie pus n forme speciale la congelator poate fi servit ca ngheat. Timp de pregtire: Timp de gtit:

10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 28 Bile din curmale

INGREDIENTE: 1 can de curmale fr smburi (40 curmale) 1 can ap 1 can nuci, mcinate 1 can nuci,tocate 1/2 lmie medie (coaj i miez) 2 linguri pudr de rocove (carob) un vrf de cuit de sare 1 can de nuc de cocos, fin ras, opional Numr de porii: 35

Mod de pregtire: Se nmoaie curmalele n ap timp de 6-8 ore. Se transfer n mixer i se mixeaz pn rezult o crem fin. La aceasta se adaug nucile mcinate, pudra de rocove, sarea i lmia tocat. Se continu mixarea pn ce se omogenizeaz compoziia. La sfrit, se adaug nucile tocate i can de cocos, i se amestec manual. Se folosete msura de o lingur mare pentru a se modela bile. Acestea se dau prin nuc de cocos. Timp de pregtire: Timp de gtit: 45 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 29 Rulad de fructe

INGREDIENTE: Aluat: 20 g drojdie 40 g zahr 3/4 can ap 3 linguri ulei de msline 1 linguri sare 4 cni fin (integral) Umplutur: 4 cni mure 3 linguri amidon de porumb 1 can de stafide un vrf de cuit de sare Numr de porii: 20 Mod de pregtire: Aluatul: vezi D04. Umplutura: Se amestec 3 cni de mure cu amidonul pentru a se dizolva. Se fierbe acest amestec la foc mic, mestecndu-se continuu pn rezult o consisten asemntoare gelatinei. Aceasta se ntinde pe foaia de aluat, iar deasupra ei se pun murele rmase. Se ruleaz. In continuare, vezi reeta D04. Timp de pregtire: Timp de gtit: 60 min 35 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 30 Gem de smochine

INGREDIENTE: 1 can smochine uscate 3/4 can ap 1 lingur suc de lmie 1 linguri coaj de lmie, ras Numr de porii: 10

Mod de pregtire: Se nmoaie smochinele n ap timp de 5-6 ore. Se transfer n blender mpreun cu restul ingredientelor i se mixeaz pn se obine o crem. Timp de pregtire: Timp de gtit: 10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 31 Gem de caise

INGREDIENTE: 1 can de caise uscate 3/4 can ap 1 linguri coaj de portocal, ras Numr de porii: 10

Mod de pregtire: Se nmoaie caisele uscate in ap timp de 5-6 ore, apoi se mixeaz pn se obine o consisten de crem fin. Timp de pregtire: Timp de gtit: 5 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 32 Gem de stafide aurii

INGREDIENTE: 1 can de stafide aurii 3/4 can ap 1 linguri suc de lmie

Numr de porii:

11

Mod de pregtire: Se nmoaie stafidele n ap timp de 3-4 ore. Se transfer apoi n blender, se adaug sucul de lmie i se mixeaz pn la obinerea unei consistene fine.

Timp de pregtire: Timp de gtit:

5 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 33 Gem de stafide

INGREDIENTE: 1 can stafide de culoare nchis 3/4 can ap

Numr de porii:

10

Mod de pregtire: Se nmoaie stafidele n ap timp de 3-4 ore, apoi se mixeaz pn ce se obine o consisten de crem fin. Pentru o arom special, se pot nmuia n suc de ananas ori sos de mere. Timp de pregtire: Timp de gtit:

5 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 34 Lapte cu ciocolat

INGREDIENTE: 1 can lapte de migdale 2 curmale sau 1 linguri melas 1 linguri pudr de rocove

Numr de porii:

Mod de pregtire: Se pun n blender toate ingredientele i se mixeaz pn la omogenizare.

Timp de pregtire: Timp de gtit:

3 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 35 Suc de fructe (ctin)

INGREDIENTE: 1 can nectar de ctin 1 l ap 5 linguri ndulcitor (gem de stafide aurii)

Numr de porii:

Mod de pregtire: Se pun n blender toate ingredientele i se mixeaz pentru omogenizare. Timp de pregtire: Timp de gtit:

5 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 36 Desert din stafide i semine de floarea-soarelui

INGREDIENTE: 1/2 can semine de floarea-soarelui 1 can stafide 1/2 can ap 1 lingur suc de lmie 1 linguri coaj de lmie, ras un vrf de cuit de sare Numr de porii: 11

Mod de pregtire: Se nmoaie stafidele n ap timp de 5-6 ore, apoi se mixeaz pn ce obinem o past fin. Separat, se macin seminele, apoi se adaug la pasta obinut mpreun cu celelalte ingrediente i se continu mixarea pentru a rezulta o crem fin. Acest desert se poate folosi pentru a garnisi biscuii, ori se ntinde pe pine. Timp de pregtire: Timp de gtit:

15 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 37 Lapte de soia

INGREDIENTE: 1/3 can soia boabe uscate 2 cni ap 6 curmale 1/4 linguri sare 1/2 linguri vanilie 4 cni ap Numr de porii: 5

Mod de pregtire: Se nmoaie boabele de soia n ap timp de 8-12 ore. Se arunc apa i se spal soia, apoi se pune ap din nou, se d n clocot i se las s mai fiarb timp de 10 minute (dup ce a dat n clocot). Se arunc apa de la fierbere, se spal boabele din nou. Se pune din nou ap, se d soia n clocot i se las din nou s fiarb timp de 10 minute (dup ce a dat n clocot). Se arunc apa de la a doua fierbere i se spal boabele. Acum ele sunt gata pentru a fi folosite la prepararea laptelui (fierberea, aruncarea lichidului i splarea repetate ajut la eliminarea gustului de fasole). Se pune n blender o can de boabe astfel pregtite, restul ingredientelor solide i destul ap pentru a asigura micarea continu a boabelor n blender. Se mixeaz cteva minute pn ce compoziia devine omogen. Se adaug restul de ap i se continu mixarea. In total se fac 5 cni de lapte. Opional, lichidul se poate strecura prin tifon dublu. Se rcete i se poate servi. Secret: dintr-o 1/3 can de boabe uscate rezult 1 can de boabe nmuiate, din care se va face 1. 1/4 litri lapte (5 cni). Dintr-o can de boabe uscate, rezult 3 cni de boabe nmuiate i 3.3/4 l lapte.

Reet oferit de Doamna Neva Brackett, autoarea crii 7 Secrets from Vegetarian Cuisine

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 38 Lapte de susan

INGREDIENTE: 1 can semine de susan 4 cni de ap 5 curmale un vrf de cuit de sare 1/4 linguri vanilie

Numr de porii:

Mod de pregtire: Se macin seminele de susan apoi se transfer n blender. Se adaug o can de ap , curmalele, sarea si aroma de vanilie, i se mixeaz pn ce se dizolv curmalele. Se adaug apoi restul de ap i se continu mixarea la vitez mare pn la omogenizarea compoziiei. Timp de pregtire: Timp de gtit: 15 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 39 Lapte de migdale

INGREDIENTE: 1 can de migdale 4 cni de ap 5 curmale un vrf de cuit de sare 1/4 linguri vanilie

Numr de porii:

Mod de pregtire: Se macin migdalele apoi se transfer n blender. Se adaug o can de ap , curmalele, sarea i vanilia, i se mixeaz pn ce se dizolv curmalele. Se adaug restul de ap i se continu mixarea la vitez nalt, pn la omogenizare. Timp de pregtire: Timp de gtit:

15 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 40 Ovz fiert

INGREDIENTE: 1 can ap 1/2 can fulgi de ovz un vrf de cuit de sare 2 lingurie smn de in, mcinat

Numr de porii:

Mod de pregtire: Se aduce apa la punctul de fierbere apoi se adaug fulgii de ovz. Se fierb la foc mic, mestecndu-se continuu, pn ce fulgii se nmoaie i devin o past groas. Se dau jos de pe foc, se adaug sarea i seminele de in. Timp de pregtire: Timp de gtit:

2 min 5 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Deserturi D 41 Vafe

INGREDIENTE: 1 can orz fiert 1 can fin de mei 280 ml ap (1 can i 2 linguri) 1 lingur ulei de msline 1/3 linguri sare 3 linguri amidon de porumb 1/2 linguri vanilie 1 linguri coaj de lmie, ras

Numr de porii:

6 (9x11cm)

Mod de pregtire: Se amestec toate ingredientele pentru a obine o consisten de crem groasa. Se nclzete aparatul de fcut vafe. Se toarn compoziia i se nchide capacul aparatului. Vafele se coc pn ce aburul din aparat se elimin n totalitate. Se deschide capacul, se iau vafele i se pun la rcit pe un grtar. Timp de pregtire: 5 min Timp de gtit variabil, n funcie de aparat

QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS?

Dr MargiAnne Isaia, MD MPH margianne7@hotmail.com