Monitorizarea n abator pentru controlul bunstrii puilor broiler

experiena serviciilor veterinare daneze

Criterii pentru controlul bunstrii animalelor n abatoare

Legislaie, ghiduri de bunstare animal pentru inspectorul oficial din abator:
Directiva Consiliului 93/119/CE privind protecia animalelor n timpul sacrificrii sau uciderii Regulamentul Consiliului (CE) Nr 1099/2009 privind protecia animalelor n momentul uciderii se va aplica din 1 ianuarie 2013 Directiva Consiliului 2007/43/CE de stabilire a normelor minime de protecie a puilor destinai produciei de carne n special Anexa III privind monitorizarea i urmarirea ulterioar n abatoare Regulamentul Consiliului (CE) Nr 1/2005 privind protecia animalelor n timpul transportului i al operaiunilor conexe

Criterii pentru controlul bunstrii animalelor n abatoare

Este responsabilitatea autoritaii competente s efectueze inspecii pentru a garanta conformitatea cu legislaia Responsabilitatea primar pentru bunstare animalelor revine persoanelor ce sunt responsabile de animale (fermier, transportator, personal din abator) aceste persoane garanteaza ca legislaia privind bunstarea animalelor este respectat

Personalul responsabil detine cunostinte si abilitati necesare

Factorii ce pot afecta starea psrilor la sosirea n abator sunt mai ales:

Condiiile de adpostire din ferma de origine; Manipularea n timpul prinderii i ncrcrii;

Condiii n timpul transportului;

Este important ca, pe cat posibil, s se urmreasc orice condiie inacceptabil, deoarece este posibil s trebuiasc s se adreseze persoanelor responsabile n vederea rectificrii situaiei, iar dac este necesar, pentru a impune sanciuni .

Exemple privind condiiile de cazare ce pot afecta starea psrilor:

- Climatul n interior, condiiile aternutului: pene murdare, dermatita de contact, inclusiv leziuni ale labei piciorului, etc.

- Proiectarea i funcionarea echipamentului de hranire i adpare: condiie fizic proast, psri de diferite mrimi.

Exemple de condiii din timpul prinderii i ncrcrii ce pot afecta starea puilor pentru carne:

Prindere automat: Modul de proiectare a degetelor; Miscrile capului de prindere; Viteza benzii, etc.;
Prindere manual: Echipe experimentate i instruite; Numr suficient de personal; Modul de prindere al psrilor (ridicate de ambele picioare, nu mai
mult de trei in fiecare mn)

Cutile de transport - ct se poate de aproape de locul prinderii;

6

Condiii din timpul transportului ce ar putea afecta starea psrilor la sosirea n abator

Densitatea de populare Durata cltoriei Temperatur, umiditate / ventilaie

Imagine general a cutilor de transport Verificarea randomizat a psrilor din cuti i n timpul suspendrii

Mortalitatea - monitorizare i urmrire n abator - n conformitate cu Directiva 2007/43/CE - dac densitatea de populare > 33 kg / m2:

Veterinarul oficial nregistreaz datele (la sosire, n timpul descrcrii):

Privind rata mortalitaii zilnice i rata mortalittii cumulate n timpul perioadei de cretere (documente ce nsotesc efectivul) Numrul de pui care au sosit mori/ numrul celor sacrificai Comunic datele proprietarului i autorittii competente dac se identific condiii proaste de bunstare animala proprietarul i autoritatea competenta va aciona n consecin

Animalele livrate n containere cu baza perforat trebuie descarcate cu o atenie deosebit pentru a se preveni rnirea puilor structura cusilor.
Dimensiunea dispozitivului de suspendare corespunztoare cu dimensiunea i greutatea psrilor, umezire naintea suspendrii psrilor Manipulare atent pentru a preveni dislocarea articulaiilor i fracturi Psrile vor fi suspendate de ambele picioare

Lumina difuz sau albastr

Psrile de dimensiuni mici i cele rnite nu trebuie s fie suspendate acestea sunt ucise fr dureri

Liniile de suspendare nu trebuie sa aib cotituri sau nclinaii, s nu existe nici un obstacol sau elemente care s deranjeze psrile
Linia de suspendare trebuie s fie uor accesibil n cazul n care psrile trebuie s fie ndeprtate

Dispozitiv de relaxare a pieptului

10

Manipularea

11

 Asomator electric cu baie de ap Fr scurgeri de ap la intrarea n baia de ap O ramp de intrare izolat poate fi folosit pentru a balansa capetele psrilor n ap

Adncime adecvat
Adugare de sare (cel puin 0.1 % greutate / volum) Electrodul din baia de ap trebuie s se extind pe toata lungimea

Dispozitiv care afieaz i nregistreaz parametrii electrici cheie

Trebuie calibrat n mod regulat

12

Cerine de bunstare animal n timpul asomrii

Asomare n baie de ap
Directiva: Voltaj suficient pentru a produce un curent suficient de puternic pentru a se asigura c toate psrile sunt asomate se va stabili de catre autoritatea competenta Noul regulament naional timp de expunere de cel puin 4 secunde:

Frecventa (Hz) < 200 Hz Intre 200 400 Hz

Pui 100 mA 150 mA

Curcani 250 mA 400 mA

Rate si gaste 130 mA Nu se permite

Intre 400 1500 Hz

200 mA

400 mA

Nu se permite

13

Semnele asomrii efective (baie de ap)

- Rigidizarea i arcuirea gtului

- Lipsa respiraiei ritmice - Picioare intinse rigide - Penele strnse pe lng piept - Lipsa reaciei la ciupirea ciocului - Lipsa reflexului cornean

14

Sngerarea - ct se poate de repede dup asomare

Trebuie s se asigure c moartea survine n timp ce psrile sunt nc incontiente; Trebuie s se asigure c n rezervorul de oprire nu intr psri contiente; - Trebuie s fie disponibil un sistem de rezerv manual atunci cnd psrile sunt sngerate cu tietoare automate;

15

Sngerarea

16

Inspecia post-mortem

Monitorizarea i urmrirea n abator conform Directivei 2007/43/CE:

n timpul inspeciei post mortem veterinarul oficial :
- evalueaz rezultatul inspectiei post-mortem pentru a identifica posibile indicii de bunstare animal deficitar n exploataia/ hala de origine, precum i niveluri anormale de dermatit de contact, parazitism sau boal sistemic - comunic datele proprietarului i autoritii competente atunci cnd sunt identificate condiii proaste de bunstare animal proprietarul i autoritatea competent vor lua msurile corespunztoare

17

Dermatita de contact
caracterizat de obicei prin leziuni ale pielii de pe piept, gleznelor si picioarelor pasarilor:

- Baici pe piept - Arsuri ale gleznelor

Baicile de pe piept i arsurile gleznelor se dezvolt mai lent i sunt mai puin frecvente dect dermatita labelor picioarelor.

18

Dermatita labei piciorului

- S-a demonstrat c puii cu dermatit grav a labelor picioarelor iau n greutate mai greu = profit redus

- Un efectiv cu o inciden crescut de dermatit a labelor picioarelor are adesea i o prevalen mai ridicata a altor tipuri de dermatit de contact, duce la devalorizarea carcasei = profit redus

19

Monitorizarea dermatitei de contact n Danemarca

- Vizeaz dermatita labelor picioarelor n abator sunt examinate 100 de picioare de psri diferite din fiecare adpost, pentru identificarea leziunilor
50 picioare provenind de la psri din prima i ultima treime a transportului Leziunile sunt mparite n trei grupe, pe baza condiiei piciorului
Dermatita labelor picioarelor reflect o calitate proast a aternutului, care poate fi cauzat de diferite mprejurri - umiditate, ventilaie, calitatea aternutului i manipulare, hran, scurgeri ale dispozitivelor de adpare,boal etc.
20

21

Monitorizarea automat va fi posibil n viitorul apropiat n toate abatoarele din Danemarca

22

23

Monitorizarea dermatitei de contact (pododermatitei) leziuni la pui

Punctaj 0

Descriere Fr leziuni ale labei piciorului

Ulcere, rni, cicatrici Nu

Decolorare Uoar i pe suprafa limitat

Hipercheratoz Fr

24

Monitorizarea dermatitei de contact (pododermatitei) leziuni la pui

Punctaj 1 Descriere Leziuni minore ale labei piciorului Ulcere, rni, cicatrici Nu Decolorare O anumit decolorare Hipercheratoz O anumita hipercheratoz

25

Monitorizarea dermatitei de contact (pododermatitei) leziuni la pui

Punctaj

Descriere

Ulcere, rni, cicatrici

Decolorare

Hipercheratoz

Leziuni severe ale labei piciorului

Da

O anumit decolorare

O anumita hipercheratoz

26

Pui pentru sacrificare controlul picioarelor

n Danemarca, starea picioarelor la puii pentru abatorizare a fost

monitorizat din 2002, prin Legislaie naional, dup formula de calcul: Scor = (nr picioare punctaj 1 x 1) + (nr picioare punctaj 2 x 2)

n urma implementrii Directivei, scoul se calculeaz:

Scor = (nr picioare punctaj 1 x 0,5) + (nr picioare punctaj 2 x 2)

27

Pui pentru sacrificare controlul picioarelor

Un punctaj total de 40:
- Nici o reacie

Un punctaj total ntre 41 80:

- Veterinarul oficial din abator cere fermierului s corecteze condiiile inadecvate Un punctaj total ntre 81 200: - Veterinarul oficial din abator va raporta imediat constatrile centrului regional al Administraiei Veterinare i Alimentare din Danemarca. - Centrul regional va actiona n consecin i va impune fermierului s reduc densitatea la 25% pe metru ptrat. n perioada de tranziie s-a nceput cu un nivel mai ridicat de leziuni ale picioarelor, acesta scznd ulterior n urma monitorizrii i a implicrii fermierilor n remedierea deficienelor constatate de ctre veterinarii oficiali.

28

Rezultatul controlului bunstrii puilor broiler

Formularul ce trebuie completat de ctre veterinarul oficial din abator

29

Concluzii
Monitorizarea nivelelor anormale ale dermatitei de contact (pododermatitei) la puii broiler este un bun indicator pentru a detecta deficienele n materie de bunstare animal din ferma de origine.

V multumesc!
30