Japoneza 210 g zahar, 210 g unt, 100 g nuca, 100 g faina, 1 lingura cu varf de cacao, 6 oua.

Se separa ouale in 3 castronele: in unul se pun albusurile, in unul 2 galbenusuri (pt blat) si 4 galbenusuri in alt castronel. Cele 2 galbenusuri se bat cu toate ingredientele de mai sus 30 min, se pune un varf de lingurita de bicarbonat. Se bat albusurile spuma si se toarna peste compozitia de mai sus. Turnam coca la copt, cand este coapta se pun deasupra cele 4 galbenusuri frecate spuma cu 6 linguri zahar pudra si 2 pachetele zahar vanilat. Se da putin la cuptor pana se usuca galbenusurile, se scoate si se toarna peste ea glazura de ciocolata. Se presara nuca de cocos sau nuca prajita. Foi cu miere umplute cu nuca 3 oua, o cana zahar, 5 linguri ulei, 3 linguri miere, un varf de cutit de bicarbonat, faina cat cuprinde Se amesteca toate la un loc, se lasa un pic la rece si se fac pe dosul tavii, unse cu putin ulei, 3 foi. Se desprind usor cu cutitul. Crema: 200 ml lapte se pune la fiert cu o cana zahar, 2 linguri cacao si 300 g nuca. Cand da in clocot se toarna nuca si se fierbe 10 minute. Se da la rece si se freaca cu 200 g unt. Se pun si arome dupa gust. Prajitura cu nuca de cocos 3 oua, 300 g zahar, 300 g smantana, 250 g faina, 2 linguri acao, un varf de lingurita de bicarbonat Se bat toate la un loc pana devin ca o crema, se adauga faina, se toarna in tava unsa si tapetata cu faina. Se da la cuptor. Cand este gata si numai calduta se pune glazura peste ea. Glazura: 1 ou intreg, 150 g zahar, 100 g unt, 2 linguri ness se freaca pana se spumeaza. Dupa aceea se pune la foc moale pana se ingroasa putin. Se toarna peste prajitura si se presara nuca de cocos. Iulia Se bat spuma 10 albusuri. Se adauga pe rand 200 g zahar pudra. Cand este bine batuta se adauga 200 g nuca macinata si 3 linguri faina si o lingurita amoniac dizolvat in lapte caldut (50 ml). Impartim compozitia in 3 parti egale. Se coc in tava unsa si tapetata. Crema: cele 10 galbenusuri se fierb pe abur cu 200 g zahar pudra, 2 plicuri zahar vanilat pana se ingroasa. Rece se amesteca cu 200 g unt spumat. Se ung foile cu aceasta crema inclusiv partea de deasupra peste care se rade ciocolata.

Foi cu miere Se freaca 225 g zahar cu 2 oua intregi. Se adauga 45 g unt, 3 linguri miere, 5 linguri lapte, o lingurita cu varf bicarbonat. Se freaca toate foarte bine apoi se pun pe plita pana se ingroasa putin. Fierbinte, se amesteca cu 675 g faina. Se framanta bine. Se coc 4 foi sau 3 in functie de tava. Crema: 1 plic budinca vanilie reparat confrm instructiunilor de pe plic. Se amesteca cu 200 g unt, 200 g zhar pudra, zeama si coaja de la o lamaie (zeama de lamaie se pune dupa gust). Se ung foile si deasupra se pune glazura. Foi dobos

6 oua, 150 g zahar, 150 g faina, 2 linguri ulei, praf de copt stins cu zeama de lamaie. Se bat albusurile, se adauga zaharul, galbenusurile, faina, uleiul, praful de copt. Se imparte coca in 3 parti. Se coc in tava unsa si tapetata. Crema: 4 oua intregi, 5 linguri zahar, 50 ml lapte, 1 plic zahar vanilat. Se fierb pe abur. Rece se amesteca cu 200 g unt spumat, 150 g zahar pudra si putina cacao. Deasupra se pune glazura. Cornulete cu vanilie 280 g faina, 180 g unt, 50 g zahar pudra, 90 g nuca macinata, 3 galbenusuri. Se amesteca toate. Din aluat se fac cornulete. Se coc la foc iute. Reci se dau prin zahar pudra si vanilie. Rumba 7 albusuri se bat spuma cu 200 g zahar, 200 g nuca tocata marunt, o cana visine, o cana faina. Se amesteca si se pune la copt la foc moale. Din 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri faina se fac 2 foi subtiri ca si la dobos si se coc pe dosul tavii. Intre foile de dobos se pune blatul si se ung cu crema. Deasupra se glazureaza. Crema: 7 galbenusuri se freaca cu 14 linguri zahar, 1-2 linguri cacao si se fierb pe abur. Rece se freaca cu 200 g unt. Tiramisu 400 g piscoturi, 500 ml smantana, 200 ml frisca, 4 oua, 7 linguri zahar pudra, 500 ml cafea, o fiola esenta de rom Albusurile se bat spuma. Separat se bate frisca si la urma se combina. Galbenusurile se freaca cu zaharul si se adauga smantana. Se pun 15 min la frigider. Dupa aceea se combina adaugand cate o lingura din compozitia cu galbenusuri. Piscoturile se trec prin cafea racita, se pune un rand pe fundul tavii, crema, piscoturi, crema. Se rade ciocolata. Se pune la frigider cateva ore. 2

Prajitura Se bat 6 albusuri, 200 g zahar, 100 g nuca de cocos, 4-5 linguri faina, un praf de copt. Se da la cuptor. Se mai face un blat din 4 oua, se pun 2-3 linguri faina, o lingura cacao si se toarna peste celalalt blat cand este pe copt si se da la cuptor. Crema: 6 galbenusuri, 5 linguri lapte, 200 g zahar, 2 plicuri capucino caramel. Se amesteca totul, se fierb pe abur. Rece se amesteca cu un pachet unt. Baclava 1 pachet de foi de placinta, 150 g unt (ulei), 400 g nuci macinate, 300 g zahar, 400 ml apa, esenta de rom Se topeste untul (jumate unt, jumate ulei in amestec). Se unge tava cu unt/ulei (amestec), se imparte cantitatea de foi in jumatate. Foile de placinta se pun pe rand, 7, cate una se unge cu o pensula cu ulei. Se pun apoi nucile macinate, si din nou restul de 7 foi, unse individual cu ulei/unt topit. Foile sunt foarte firave si se rup repede. Daca se intampla sa se rupa, se pun asa. Cat timp se ung foile pusa in tava, celelalte foi se tin acoperite cu un prosop sa nu se usuce prea tare si sa se rupa bucatele cand se pun in tava. Se taie toata baklavaua patratele cu un cutit bine ascutit. Se pune tava la cuptorul incins pt cca 30 min. Se face un sirop din apa si zahar, se lasa sa fiarba pana se ingroasa putin. Se stinge focul si se adauga romul. Se scoate tava de la cuptor si se toarna siropul fierbinte. Se acopera cu un prosop si se lasa sa se raceasca (hartie de copt deasupra, apoi prosopul pentru a nu se murdari de sirop). Se consuma de preferat rece, dupa ce se lasa 2-3 ore sa se intrepatrunda aromele. Muffins pufosi cu ciocolata 4 oua, 220 g unt moale, 220 g de zahar, 280 g faina, 140 de g bucatele de ciocolata, 2 plicuri de zahar vanilat, 2 lingurite de praf de copt, 4 linguri de lapte Se pun toate ingredientele (in afara de ciocolata) in mixer si se mixeaza bine. Se adauga apoi bucatelele de ciocolata si se amesteca usor cu o lingura. Se unge tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se mai pot pune deasupra bucatele de ciocolata. Se dau la cuptor (preincalzit) la 180 de grade, pt cca 20 minute.

Cheesecake cu piersici la rece Blat: 300g biscuiti, 100g unt, 10-12 linguri de compot Crema: 700g brinza de vaci mai cremoasa, cca 130 g zahar pudra vanilat 1 borcan de compot de piersici, 200 g iaurt cremoso (sau iaurt de piersici), 2 plicuri gelatina, optional: 100-200 g frisca. Pentru ornat: ciocolata, unt, 1 lg lapte, felii de piersici Blatul de biscuiti: Biscuitii se maruntesc si se amesteca cu compotul si untul topit. Se omogenizeaza bine si se aseaza pe un platou pe care am pus inelul unei forme de tort. Presam bine cu dosul unei linguri. Dam blatul astfel format la frigider pana preparam crema. Crema: Amestecam branza, cu iaurtul, cu zaharul pudra. Adaugam 2 plicuri de gelatina dizolvata in 100 ml de compot (conform instructiunilor de pe ambalaj). Taiem piersicile cubulete si le amestecam cu crema. Daca branza nu este prea cremoasa, puteti adauga si frisca batuta la crema. Turnam crema peste stratul de biscuiti si se lasa 4-5 ore la frigider pana se intareste. Indepartam inelul tavii de tort si ornam cu felii de piersica si ciocolata (topim 2-3 cuburi de ciocolata, un cubulet de unt si o lg de lapte). Prajitura cu lamaie si portocala Blat: 200 gr unt, 70 gr zahar, 240 gr faina, 3 lingurite coaja portocala Crema: 60 gr faina, suc de la o lamaie si 2 portocale, 4 oua mari, 220 gr zahar, 3 lingurite coaja potocala Pentru blat, amestecam intr-un bol faina cu zaharul si coaja de portocala, adaugam untul la temperatura camerei, si framantam cu mana pana rezulta o bila omogena si compacta. Intindem aluatul obtinut direct (cu mana) in tava pe hartia de copt si o intepam cu furculita. Dam la cuptorul incins pentru 15 minute (cand se coloreaza usor pe margini e gata). Pentru crema care va merge la cuptor, amestecam ouale cu zaharul pana-si dubleaza volumul. Adaugam faina si sucul de lamaie si portocala si coaja de portocala si mixam inca vreo 3 minute. Dupa 15 minute scoatem blatul din cuptor si adaugam peste blatul fierbinte crema. O mai dam pentru 15-20 minute la cuptor. O lasam sa se raceasca complet dupa care o taiem si o pudram. Coconut ice 340 gr nuca de cocos (170 alba si 85 rosie), 340 zahar pudra, o cutie lapte condensat(400ml), 2-3 picaturi colorant rosu Intr-un bol turnam laptele condensat, zaharul peste el (daca e nevoie) si amestecam bine pana se omogenizeaza. Adaugam nuca de cocos si amestecam, asigurandu-ne ca nu au ramas portiuni uscate cu cocos. Intr-o tava patrata sau dreptunghiulara punem folie alimentara, apoi punem compozitia, o presam bine cu dosul lingurii incat sa fie compacta si netezim frumos exteriorul. Dupa care o bagam la rece minim o ora. Se imparte laptele in doua (aproximativ), se face intai compozitia rosie, in care se pune cocos rosu si 2-3 picaturi de colorant alimentar rosu. Am pus in tava intai compozitia rosie, am presat, apoi am pus compozitia alba.

Dupa o ora sau mai mult scoateti tava din frigider, scoateti compozitia cu tot cu folie si taiem totul patrate/dreptunghiuri. Piersici grilate cu iaurt 2 piersici coapte, 100 g iaurt simplu (mai cremos), 1 lingura de suc de lamaie, 3 linguri de miere, 2 linguri de nuci taiate bucati Amestecam iaurtul cu 1 lingura de suc de lamaie si 2 linguri de miere. Amestecam nucile cu 1 lingura de miere. Taiem piersicile in 2, socoatem samburii. Punem jumatatile de piersici cu fata in jos pe gratar sau in tigaie antiaderenta si grilam pt 2-4 minute pana devin usor aurii si putin moi (eu am uns tigaia cu putin unt). Puneti piersicile pe o farfurie, turnati iaurt deasupra si apoi puneti nucile amestecate cu miere.