Reteta de unt clarifiat este urmatoarea: se ia unt cu procent de grasime peste 80% ( ex milli, la dorna bio, rarau), se pun

intr-o oala pe foc si se lasa sa se topeasca si a inceapa sa fiarba. Exista in procesul de realizare a ghee-ului, 4 faze distincte la care este bines a fim atenti: a) cand incepe sa fiarba, are tendinta de a da pe foc exact ca si laptele; dam acum focul mai incet si incepem sa invartim prin el, proces pe care il mai realizam din cand in cand ca san u se prinda de fundul vasului b) dupa ce am redus focul si am potolit continutul, urmeaza faza in care el se coaguleaza devenind mai greu de invartit prin continut c) dupa ce se termina faza anterioara, urmeaza o faza in care incepe sa capete o culoare intensa galbena aurie si devine usor de invartit prin el, iar la suparfata continutului se formeaza bule transparente cu continut de aer d) in ultima faza, bulele transparente si cu continut de aer dispar parca in compozitie si apoi se observa formarea de precipitate, care la inceput au culoarea galbui maronie, apoi pe masura ce se formeaza o spuma deasa la suprafata, capata o culoare maronie caramelize, moment in care luam imediat de pe foc intreaga compozitie, o lasam la decantat si racit un pic, iar apoi se filtreaza printr-un tifon intr-un borcan, iar ceea ce ramane dup ace s-a filtrate se poate amesteca cu un pic de miere si se poate consuma(are un continut ridicat de grasime, destul de satios si gustos, recomandat mai ales gravidelor, dar si copilasilor). Printre beneficiile ce se observa consumand unt clarifiat mentionam: deoarece este o grasime animala supusa fierberii, proces in urma caruia apa si grasimea in exces este indepartata, se poate consuma intr-o cantitate mare chiar si de catre persoanele care sufera de cholesterol in exces. El, ghee-ul, ajuta la triturarea/macinarea depunerilor pe vasele sangvine, elasticizandu-le, imbunatateste functionarea articulatiilor corpului, pielea capata un aspect mai stralucitor natural, ochii devin mai limpezi ( exista si unele metode de administrare intraoculara in multe patologii in acest sens), dezvolta armonios corpul copilasilor care sunt masati cu ghee, precum si multe alte efecte benefice surprinzator de rapid. Deoarece este transformat in urma supunerii la foc, ghee-ul nu este necesar sa fie tinut strict la figider, dar este necesar sa fie tinut intr-un loc cu o temperature constanta. Ghee-ul cu cat este mai vechi cu atat efectele sale benefice cresc. De exemplu, cel de 10 ani este folosit in afectiuni nervoase, afectiuni neurovegetative, etc Sa va fie de leac! Doamne ajuta!