Dulce acrioar, discret parfumat, DULCEAA DE CAISE este simplu de preparat i ideal pentru prjituri sau tartine.

Uor de preparat, dulceaa de caise este metoda ideal de a pstra gustul deosebit al acestor fructe.

Reet 1:Ingrediente:
3 kilograme de caise fr smburi, 2, 400 de grame de zahr, dou pliculee de sare de lmie, un plicule de conservant, Mod de preparare: Caisele se spal i se pun ntr-o oal de dimeniuni mari, n aa fel nct toate caisele se ncap n acelai recipient. Apoi, se adaug un strat de caise i un strat de zahr. Operaiunea se repet pn cnd ultimul strat pus este de zahr, dup care se bag la frigider, unde se las peste noapte. A doua zi, caisele se pun pe foc pre de 30 de minute, dup ce s-a adugat i sarea de lmie. n timp ce compoziia st pe aragaz este indicat s amestecai n dulcea, ca s nu se lipeasc de oal. Dup ce cele 30 de minute s-au scurs, este recomandat s scoatei caisele din oal i s lsai la fiert doar siropul. Atunci cnd siropul a sczut i s-a nchegat adugm din nou caisele. Apoi se mai adaug sare de lmie i zahrul vanilat i se amestec uor pre de cteva minute, dup care lum oala de pe foc i punem dulceaa de caise obinut n borcane, care dup ce sunt sigilate, se ntorc cu gura n jos pn ce se rcesc.

Reet 2:
Ingrediente: 5 kilograme de caise 2,5 kilograme de zahr zeama de la 2 lmi 1 baton de vanilie Mod de preparare:

Se spal caisele i se aleg fructele care sunt coapte i a cror coaj este lipsit de lovituri, dup care se scot smburii, care nu ar trebui aruncai ci folosii la prepararea acestui tip de dulcea. Dup ce s-au scos smburii, acetia se sparg, iar miezul obinut se piseaz i se adaug n dulcea la sfrit. Apoi, ntr-o oal, adnc de vreo 8-10 litri, se pun caisele cu zahrul i zeama de lmie i adugai o can de ap. Dup ce se adaug i batonul de vanilie, tiat n jumtate, oala se pune la foc mic timp de 50-60 de minute, amestecnd din cnd n cnd n compoziie pentru a preveni s nu se lipeasc. Dulceaa se amestec constant n special n partea final pentru a evita afumarea acesteia. Cu 10 minute nainte de a lua oala de pe foc, se poate aduga miezul seminelor de caise. Dup ce s-a luat dulceaa de caise de pe foc se mai las maxim 5 minute, iar mai apoi se va pune n borcanele care au fost n prealabil sterilizate. Dup ce borcanele s-au sigilat, fie cu capac, fie cu celofan, se ntorc cu gura n jos pn ce se rcesc.

Reet 3:
Ingrediente: 4 kilograme de caise fr smburi 4 kilograme de zahr. Mod de preparare: Dup ce caisele au fost bine splate se pun pe foc i se las se fiarb n suc propriu, timp de 45-50 de minute, pn cnd ntreaga compoziie scade cu aproximativ dou degete. ntre timp, cu o lingur de lemn, se amestec pentru a evita ca ntreaga compoziie s se lipeasc. Dup ce caisele au sczut, se iau de pe foc i se ls compoziia obinu pn a doua zi, dup ce oala a fost acoperit cu un capac. A doua zi, se pune oala din nou pe foc, se adaug zahrul i se las s fiarb fructele mpreun cu zahrul timp de 60 de minute, pn cnd dulceaa scade cu trei-patru degete. n tot acest timp se amestec n oal cu o lingur curat de lemn. Dup ce dulceaa a sczut suficient, se ia oala de pe foc i compoziia obinut se toarn n borcane. Dup ce s-a turnat dulceaa n borcane, se infileteaz bine capacele i se las la rcit pn a doua zi, dup care se depoziteaz n cmar.