Retete salate

Ingrediente piept de pui fiert , avocado ,branza cu mucegai albastru (gorgonzola sau roquefort),rosii ,galbenus de ou fiert ,albus de ou fiert ,bacon ,putina ceapa verde ,salata verde ,sare, piper ; Dressing 30 ml ulei masline , 2 linguri suc de lamiae,1 lingurita pasta de ansoa 1 catel usturoi ; Preparare 1. Pipetul de pui, rosiile, albusul de ou si avocado se taie cubulete. Baconul se taie cubulete si se prajeste fara grasime pana e crocant. Galbenusul de ou si branza se sfarama. Ceapa verde se taie rondele. * cantitatile sunt dupa bunul vostru plac si dupa dimensiunea platoului in care o construiti; important e ca sirurile pe care le veti forma sa arate cat de cat egale ** daca o pregatiti cu ceva timp inainte de servire, stropiti cubuletele de avocado cu un pic de suc de lamaie sa nu se oxideze 2. Taiati salata verde fasii si tapetati cu ea platoul in care veti servi salata asortata.
3. Incepand dinspre centrul platoului incepeti sa construiti siruri

alternative cu ingredientele pregatite la pct. 1 Deci incepeti cu rosiile care vor fi in centru si continuati pe laterale cu restul sirurilor. Ordinea in care faceti sirurile nu e importanta, doar sa alernati culorile ca sa arate frumos (de exemplu sa nu puneti albusul langa branza cu mucegai) * puteti folosi si un platou patrat si atunci puteti construi sirurile pe diagonala
4. Intr-un bol amestecati cu un tel mic uleiul cu sucul de lamaie pana

devine ca o emulsie, apoi adaugati pasta de ansoa si usturoiul strivit si omogenizati.

1

* adaptati cantitatea dressingului in functie de dimensiunea salatei voastre 5. In momentul servirii presarati sare si piper peste salata. Serviti dressingul LANGA salata. Dressingul se adauga doar in momentul servirii, dupa care se amesteca salata.

Salata de pui cu porumb

Ingrediente 1/2 piept de pui ,5 linguri cu varf porumb (din conserva),3 castraveciori murati,100 gr cascaval,1 morcov,2 linguri ulei masline,3 linguri suc de lamiae,sare, piper Preparare 1. Pieptul de pui se pune la fiert in apa fierbinte cu sare. Se fierbe la foc domol cca. 30-40 minute. Se scoate si dupa ce se racoreste un pic se desface fasiute. 2. Se adauga porumbul peste carne. 3. Castraveciorii se taie cubulete mici (ca si la salata de boeuf) si apoi se storc un pic de apa. Se adauga peste carnea de pui. 4. Se dau pe razatoarea mare cascavalul si morcovul. 5. Se sareaza si se pipereaza salata dupa gust si se amesteca usor. Gustati sa fie bine condimentata salata. 6. Se amesteca intr-o cescuta uleiul cu sucul de lamaie si cand devine ca o emulsie se toarna peste salata. Se amesteca iar. Se
2

verifica la gust si daca o doriti mai acrisoara mai adaugati suc de lamaie.

Fatoush

Ingrediente 1 castravete lung (sau 4 castraveciori) ,10-15 rosii cherry (sau 2 rosii normale), 6 ridichi mici ,5 frunze salata,3 fire ceapa verde (sau 1 ceapa rosie mica), 1 catel usturoi ,6 fire patrunjel,cateva fruze de menta (optional),1 lipie , 1 lingurita zahar ,5 linguri ulei masline ,2 linguri suc de lamiae ,sare ; Preparare 1. Se taie rosiile, castravetele si ridichile bucati. Se toaca ceapa rondele iar usturoiul, patrunjelul si menta foarte fin. Salata se taie fasii. Se pun toate intr-un bol incapator.
2. Lipia se prajeste pe ambele parti, intr-o tigaie teflonata, fara

grasime, pana e crocanta. Nu trebuie sa se rumeneasca, doar sa se usuce un pic. Se rupe lipia bucatele mici in bolul cu salata. * lipia se poate praji si la cuptor dar riscul sa o ardeti e mai mare, eu prefer sa o prajesc in tigaie
3

3. Se presara sare dupa gust si zahar peste salata. Se amesteca usor,

sa nu strivim legumele.

4. Se amesteca uleiul cu sucul de lamaie pana devine o emulsie si se toarna peste salata. Mai amestecam un pic. Servim imediat.

Salata de ton cu avocado

Ingrediente 1 conserva ton (de 160 gr) ,2 avocado ,2 linguri ulei de samburi de struguri ,2 oua fierte , 1 ceapa mica, cateva fire patrunjel ,1 lingura suc de lamiae ,sare, piper Preparare 1. Se taie avocado in doua pe lung si se scoate pulpa folosind tehnica de aici, pastrand cojile intacte. 2. Se stropeste pulpa de avocado cu sucul de lamaie si se striveste cu furculita pana devine pasta. Se freaca apoi cu galbenusurile fierte si uleiul (sau ulei din conserva de ton). Se adauga tonul strivit si el cu furculita si se amesteca bine totul. 3. La final se adauga ceapa, patrunjelul si albusurile de ou tocate foarte marunt. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
4

4. Umplem cojile de avocado cu salata pregatita si servim.

Paste cu ton

Ingrediente 250 gr paste scurte ,4 linguri pinoli ,2 linguri capere ,1 conserva de ton in ulei de masline (de buna calitate; de 250 gr),2 catei usturoi ,1 foaie dafin ,1/2 lamaie chili,2 prize piper ,sare Preparare 1. Se pune multa apa la fiert cu sare. Adaugati pastele si lasati sa fiarba conform instructiunilor de pe pachet. 2. Intr-o tigaie (fara grasime) se pun mugurii de pin si se prajesc scuturand de tigaia pana devin usor rumeni. Se scot din tigaie.
3. In aceeasi tigaie se scurge uleiul de pe ton si se lasa sa se

incalzesca putin. Se adauga foaia de dafin rupta, cateii de usturoi taiati feliute subtiri, piperul si chili dupa gust (eu am pus cam 8 rasnite). Se da focul la mic si se lasa cam 10 minute sa se infuzeze uleiul. Acesta nu trebuie sa se infierbante, asa ca stati cu un ochi pe
5

el si daca incepe sa sfaraie il dati la o parte de pe foc. Cand se potoleste il puneti iar pe foc.
4. Scoatem foaia de dafin din ulei. Adaugam in tigaie sucul de la

lamaie si tonul sfaramat cu furculita. Il lasam cca 2 minute pe foc sa se incalzeasca. Adaugam mugurii de pin si caperele si tragem tigaia de pe foc pana sunt pastele fierte. 5. Adaugam peste ton cam 5 linguri din apa in care au fiert pastele si apoi pastele scurse. Amestecam bine, sa se acopere pastele de sosul de ton si gustam de sare, adaugand daca e necesar.

Salata Nicoise cu paste

Ingrediente 200 gr paste scurte ,150 gr fasole verde (proaspata sau congelata) ,1 conserva ton in ulei (170gr; de buna calitate) ,10 rosii cherry ,15 masline negre (sau verzi) ,1 legaturica patrunjel, 5 frunze busuioc ,1 lingura capere ,3 oua fierte ,2 linguri ulei 1 lingura suc de lamiae ,1/4 lingurita oregano uscat ,sare, piper ; Preparare 1. Se pun pastele si fasolea verde la fiert in aceeasi oala cu apa fierbinte si sare. Se fierb conform instructiunilor de pe pachetul de paste, cca 10 minute pentru pastele scurte. 2. Se fierb ouale.
3. In acest timp se scurge tonul de ulei (se retine uleiul) si se sfarma

cu furculita. Se adauga caperele, maslinele, patrunjelul si busuiocul

tocat fin, rosiile cherry taiate in doua (sau patru, in functie de marime). Se amesteca totul usor. 4. Se scurg pastele si fasolea verde si se toarna peste ton. Se presara sare si piper dupa gust si se amesteca usor. 5. Se bate cele 2 linguri ulei masline cu 1 lingura ulei de pe ton si sucul de lamaie. Cand devine ca o emulsie se adauga oregano si se toarna peste salata. Se omogenizeaza. 6. Se serveste salata calduta sau rece cu felii de ou fiert.

Salata italiana

Ingrediente 100 gr rucola ,10 rosii cherry ,10 mini-bile de mozzarella ,2 linguri capere (sau masline) , 4 linguri bacon taiat cubulete mici ,2 linguri seminte de pin ; Dressing 1 galbenus de ou (fiert tare) ,30 ml ulei masline ,1/2 lingura otet de vin alb (sau 1 lingura suc de lamaie),sare, piper ; Preparare 1. Se pune rucola intr-un bol impreuna cu caperele/maslinele, rosiile si mozzarella taiate in doua.

2. Se prajesc semintele de pin intr-o tigaie, fara adaos de grasime, pana devin rumene. Scuturati des tigaia. Se scot din tigaie pe un servetel. 3. Cubuletele de bacon se prajesc in aceeasi tigaie, fara adaos de grasime, la foc mic, pana devin crocante. Se scot peste semintele de pin. 4. Se pregateste dressingul trecand galbenusul printr-o sita fina si amestecandu-l cu restul ingredientelor. Gustati si mai adaugati otet, sare sau piper dupa gust. 5. Turnati cam 4 linguri de dressing peste salata. Amestecati bine cu mainile (in acest fel frunzele de rucola nu se vor inmuia) pana vedeti ca rucola e uniform acoperita de dressing. 6. Impartiti salata pe doua farfurii. Presarati deasupra "crutoanele" de bacon si seminte de pin.

Salata in straturi

Ingrediente 1 mana de salata verde asortata ,cateva rosii cherry ,2 fire ceapa verde ,3 oua fierte tari ,200 gr mazare fiarta (poate fi din conserva) ,150 gr cascaval razuit (am pus Gouda picanta), 150 gr bacon ,patrunjel pentru dcor ; Dressing 200 gr iaurt (am pus cedra de oaie si bivolita),1-2 linguri maioneza ,1 priza buna de zahar ,sare ; Preparare 1. Se taie ouale felii (folositi instrumentul de feliat oua daca aveti). Alegeti feliile mai frumoase si asezati-le pe marginea vasului in care
8

aranjati salata. Puneti apoi in centrul lor salata verde. Presarati putina sare si piper. 2. Urmeaza apoi un strat de rosii pe care le taiati in 2 sau 4 (in functie de marime). Presarati deaupra rosiilor ceapa verde taia rondele. Presarati iar putin sare si piper. 3. Tocati feliile de oua care v-au ramas si presarati-le deasupra stratului de rosii-ceapa. Presarati iar putina sare si piper. 4. Urmeaza stratul de mazare. 5. Amestecati ingredientele pentru dressing si turnati-l peste mazare. 6. Radeti deasupra cascavalul, pe razatoarea mica. 7. Intr-o tigaie, fara adaos de grasime, puneti feliile de bacon si prajiti-le pe ambele patir, la foc mic pana devin rumene si crocante. Scoateti-le pe servetele absorbante. Cand se racoresc un pic, tocatile marunt. Presarati "crutoanele" de bacon peste cascaval, in centru. 8. Decorati cu frunze de patrunjel.

Salata de cruditati cu mozzarella

Ingrediente

2 maini de frunze tinere de spanac (sau salata verde, rucola, radicchio etc; sau un mix din toate acestea),1 morcov mic ,1 sfecla rosie mica ,2 rosii (sau cateva rosii cherry), 5-6 bile mozzarella ,oregano ; Dressing cu masline negre 1 sana de 200 gr ,10 masline negre ,1/2 lingurita ceapa verde uscata,1/2 lingurita fulgi de ceapa uscata,1/2 lingurita patrunjel uscat , 1/4 lingurita usturoi granulat ,1 priza buna de piper negru macinat ,1 lingura ulei ,sare ; Preparare 1. Preparam dressingul: se macina in masina de cafea toate ingredientele uscate pentru dressing (ceapa verde, ceapa, patrunjel, usturoi, piper). Se toarna peste sana. Se adauga maslinele tocate foarte marunt si uleiul si se amesteca bine. Se drege de sare. 2. Se rup sau se taie frunzele de spanac/salata si se pun intr-un bol. Deasupra se rad betisoare morcovii si sfecla. Se amesteca usor cu mana. 3. Se imparte salata in doua farfurii. Se aseaza desupra rondele/felii de rosii si mozzarella. Se presara oregano din belsug. 4. Se serveste cu dressing si cate o felie de paine prajita.

Salata de pui cu mar, telina si morcov

10

Ingrediente 1 piept de pui mic (cca 300 gr),1 morcov mare ,1 mar acrisor ,1 felioara telina radacina ,3 linguri cu varf maioneza ,1-2 linguri lapte batut sau iaurt (optional) 30 gr branza cu mucegai albastru (optional) ,sare, piper ; Preparare 1. Pieptul de pui se poate prepara la gratar sau fierbe. Se taie apoi cubulete. 2. Se amesteca maioneza cu branza cu mucegai albastru sfaramata. 3. Se dau pe razatoarea mare telina, morcovul si marul. Se adauga cubuletele de pui si apoi maioneza pana se leaga compozitia. Se condimenteaza cu sare si piper. 4. Se aseaza intr-un bol. Eu am retinut o bucatica de pui la gratar, am taiat-o felii si am asezat-o deasupra. Restul de maioneza l-am amestecat cu lapte batut si am turnat peste feliile de pui. O alta idee de servire ar fi in frunze de salata verde sau andive.

Salata de ton

11

Ingrediente 1 conserva de ton (de 160 gr),1 fir ceapa verde (sau 1 lingura ceapa uscata tocata marunt) 1 castravete murat (micut),1 1/2 lingurita rasa mustar,4 linguri ulei de masline (sau ulei din conserva daca tonul e in ulei),2 linguri suc de lamiae,2 fire marar,2 fire patrunjel,sare, piper cateva frunze salata verde,4-6 linguri porumb din conserva,10 masline umplute cu migdale (sau umplute cu ardei),crackers sau grisine pentru servit ; Preparare 1. Scurgeti bine conserva de ton. (daca tonul e in ulei retineti uleiul respectiv) * eu am folosit conserva de ton Rio mare in suc propriu 2. Taiati rondele ceapa verde. Taiati cubulete mici castravetele murat. Tocati foarte foarte marunt mararul si patrujelul. 3. Intr-un bol adaugati toate ingredientele pana la sare si piper (inclusiv). Amestecati bine cu o furculita pana compozitia devine aproape ca o pasta. Gustati de sare, piper si suc de lamaie.
4. Pentru o salata medie, intr-un pahar/bol de salata asezati jumatate din

frunzele de salata (verde sau rosie). Salata o puteti pune intreaga sau taiata fasii. Adaugati apoi cca. 2-3 linguri porumb din conserva. Deasupa asezati jumatate din "pasta" de ton". Puneti cateva masline peste pasta. Serviti cu biscuiti crocanti sau grisine sarate. Puteti servi si sub forma de sandwichuri: asezati pe o felie de paine (poate fi prajita) o frunza de salata, apoi adaugati "pasta" de ton amestecata in prealabil cu porumbul si deasupra asezati felii de masline. Acoperiti cu alta felie de paine.

Salata calda de cartofi

12

Ingrediente 1.5 kg cartofi ,4 castraveti murati ,150 gr kaizer (carnati afumati sau alta afumatura) 1 ceapa medie ,sare si piper dupa gust Sos de mustar 100 gr unt ,2 linguri cu varf faina ,600 ml lapte fierbinte 6-7 lingurite pline mustar 3 fire marar (sau mai mult daca va place) ,15 fire patrunjel ,sare dupa gust ; Preparare 1. Se fierb cartofii in coaja pana intra usor furculita in ei. Cand se racoresc se curata de coaja si se taie cuburi mai mici. 2. Castraveciorii si kaizerul se taia cubulete mici. Ceapa, patrunjelul si mararul se toaca marunt. 3. Intr-un bol incapator se amesteca cartofii cuburi cu castravetii si 23 linguri de apa in care au stat castravetii. Se amesteca usor sa nu se sfarme cartofii. 4. Se pune la prajit, la foc mic, kaizerul cubulete (fara ulei) si cand incepe sa-si lase garasimea se adauga ceapa maruntita. Se lasa la calit pana se inmoaie bine si kaizerul e usor crocant. Se adauga acest amestec peste cartofi.
5. Sosul de mustar: intr-o craticioara se pregateste un sos

bechameldupa instructiunile de aici. Cand e gata se adauga mustarul si se omogenizeaza bine. Se ia sosul de pe foc si se incorporeaza verdeturile tocate. Se toarna sosul peste cartofi. 6. Se amesteca usor cartofii cu kaizerul si sosul de mustar, atent sa nu se rupa cartofii, condimentand in acest timp cu sare si piper dupa gust. 7. Se serveste calduta. Este buna si a doua zi (chiar mai buna) reincalzita usor in cuptorul cu microunde.

Salata de paste cu ton

13

Ingrediente 250 gr paste scurte ,1 conserva ton bucati in ulei (de 200gr),6 felii/cuburi branza de capra (sau feta/telemea de vaca) ,5 fire patrunjel Dressing 1 ardei rosu mare copt ,1 catel usturoi ,30 ml ulei masline,1 lingurita suc lamiae ,1 priza sare 1 priza piper ; Preparare 1. Se fierb pastele in multa apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet.
2. Pentru dressing: se pun in blender toate ingredientele, plus 2

linguri de apa in care au fiert pastele. Se mixeaza bine, pana obtinem o pasta. Se gusta de sare si suc de lamaie si mai adaugati daca vi se pare necesar. * branza mea de capra era deja cu ierburi provence, asa am cumparat-o; daca nu aveti asa ceva puteti rula cuburi de branza prin putin oregano sau ierburi provence ca sa arate mai bine; sau puteti adauga o priza de oregano in dressing
3. Se scurg pastele si se toarna peste ele dressingul si patrunjelul

tocat cat mai marunt. Se amesteca bine. * pastele pot fi consumate si asa simple, doar cu dressing, sunt foarte gustoase. 4. Impartiti pastele in 2 boluri pentru salata, presarati pe fiecare cate jumatate din conserva de ton (scursa de ulei). Asezati feliile de branza deasupra. Serviti imediat.

14

Salata Caesar

Ingrediente Salata 1 salata verde,4 linguri parmezan ras ; Dressing Caesar 1 catel mare usturoi ,2 fileuri ansoa (sau sos Worcestershire) ,1 varf lingurita sare , 1 galbenus ,1 lingurita mustar ,2 linguri suc de lamiae ,ulei ; Crutoane 4 felii paine veche de 1-2 zile ,2-3 linguri ulei ,piper; Preparare 1. Dressingul: frecati bine catelul de usturoi cu sare si ansoa taiata marunt pana se face o pasta omogena. 2. Adaugati galbenusul (crud sau fiert, cum obisnuiti sa folositi la maioneza) si mustarul. Adaugati incet ulei, amestecand neincetat pana obtineti o maioneza care sta pe lingura. 3. Adaugati sucul de lamaie, amestecati si apoi verificati daca mai e nevoie de sare sau lamaie.
4. Pregatiti crutoanele: painea o taiati cubulete si o puneti intr-o

tigaie cu 2-3 linguri ulei incins. Condimentati cu piper. Amestecati repede, painea va absorbi uleiul si apoi mai lasati 1-2 minute pe foc sa se faca crocante crutoanele.
5. Asamblam salata doar inainte de a o consuma: spalati frunzele de

salata si le taiati fasii. Impartiti-le in 4 boluri de salata. Adaugati cate o lingura buna de dressing peste salata. Presarati apoi crutoanele si

15

la sfarsit presarati parmezanul. Seviti imediat, altfel salata se inmoaie.

Salata de conopida si varza Brussels

Ingrediente 500 gr conopida ,500 gr varza Brussels ,1 lingura plina cu mustar cu boabe ,2-3 catei usturoi, 2 linguri suc lamiae ,4 linguri ulei masline ,sare, piper ; Preparare 1. Conopida se desface buchetele micute. Varza daca e mica se lasa intreaga, daca e mai mare o taiati in jumatate. 2. Fierbeti legumele fie in apa cu sare, fie ca mine pe abur. Pe abur timpul de fierbere e de 25 minute. Puneti legumele (scurse daca e cazul) intr-un bol si lasati sa se raceasca. 3. Separat preparati dressingul din: mustar, suc de lamaie, cateii de usturoi striviti si ulei. Condimentati cu sare si piper. Turnati-l peste legume si amestecati usor. Mai adaugati sare sau piper dupa gust. 4. Pastrati la frigider. Serviti ca si garnitura.

16

Salata de spanac cu oua si crutoane

Ingrediente 1 bol supa plin cu spanac (sau salata verde),2 oua fierte ,1/3 cana dressing din lapte batut 50 gr branza telemea, 2 felii paine veche de 1 zi, 2 linguri ulei ,1 lingurita ulei masline , sare, piper ; Preparare 1. Spanacul trebuie sa fie cat mai tanar, asa salata e mai buna. Se curata de codite si se spala bine. Daca frunzele de spanac sunt mai mari se taie bucatele. Se aseaza intr-un bol. * daca folositi salata verde, spalati frunzele, le asezati una peste alta, le rulati ca un trabuc si taiati fasii pe latime 2. Dressingul se amesteca bine cu branza sfaramata marunt. 3. Painea se taie cuburi. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se pune painea condimentata cu sare si piper din belsug. Se amesteca rapid, cam 1 minut, pana crutoanele sunt crocante. Se pun peste spanac.

17

4. Se amesteca totul bine. Se aseza salata cu crutoane pe farfurie si deasupra se aseaza ouale taiate felii. 5. Se stropeste cu 1 lingurita ulei masline. Se serveste imediat, altfel crutoanele se inmoaie.

Salata de cartofi si ardei copti cu branza marinata

Ingrediente 6 cartofi medii ,1 ardei rosu mare ,7 bile branza de iaurt marinata (sau branza telemea marinata),sare, piper ,oregano ,cimbru ,1 lingura ulei,3 fire patrunjel ; Preparare
1. Cartofii ii taiati felii pe lung si ii condimentati cu ulei, sare, piper,

oregano si cimbru. Amestecati bine. * dupa multe incercari tot la reteta de cartofi copti cu mustar ma intorc de fiecare data, e cea mai reusita de pana acum, asa ca va recomand aceasta combinatie de condimente pentru cartofi in locul condimentelor folosite de mine la aceasta reteta 2. Asezati cartofii intr-un singur strat intr-o tava cu hartie de copt. Asezati si ardeiul in tava. 3. Dati la cuptor la 250C pentru 45 minute. 4. Curatati ardeiul copt de coaja si il taiati fasii. Cartofii copti ii amestecati cu patrunjel tocat.
18

5. Asezati pe un platou cartofii, apoi felii de de ardei, mai presarati putina sare mare si stropiti apoi cu 1 lingura din uleiul de pe branza marinata. 6. Deasupa asezati bile de branza, iar cateva bile le sfaramati peste cartofi. Serviti imediat.

Salata de varza "Coleslaw"

Ingrediente 1 varza rosie foarte mica ,1/2 varza alba foarte mica ,2 morcovi ,5-6 linguri maioneza, 2 catei usturoi ,cateva fire patrunjel, cateva fire marar,sare ; Preparare 1. Taiem varza fideluta foarte fina. Daca nu puteti sa o taiati de mana asa fin dati-o pe razatoarea mare. O framantam putin cu sare, sa se inmoaie. 2. Razuim morcovii pe razatoarea mare. Tocam fin verdeturile. Amestecam tot. 3. Adaugam maioneza si usturoiul strivit si omogenizm bine. 4. Se pastreaza la rece maxim 2 zile. Se serveste simpla cu paine prajita sau ca topping in sandwich-uri.

19

Salata de legume coapte cu ton (Mechouia)

Ingrediente 4 rosii mari ,3 ardei grasi ,2 cepe mari ,1/2 capatana usturoi ,3 felii groase de vanata , o mana masline negre,3 oua ,2 conserve ton a 240 gr fiecare (de preferat in ulei de masline) 3 linguri ulei masline,1 lingurita oregano uscat,1/2 lingurita piper , sare ; Preparare 1. Ceapa se curata si se taie in patru. Usturoiul necuratat se invelestein folie de aluminiu. Restul legumelor doar se spala. Se aseaza toatelegumele direct pe tava de copt si se dau la cuptor pentru 50 minute la 200C. Intoarceti ardeii din cand in cand. 2. Ouale se fierb tari. 3. Cand legumele sunt coapte, le scoateti pe o farfurie, exceptand ceapa pe care o mai lasati inca 10 minute la
20

cuptor. Ardeii iiacoperiti cu o folie sa "transpire" putin si sa-i puteti curata mai usor. 4. Cand legumele se racoresc si le puteti manevra cu mana, curatati rosiile de coaja si puneti-le intr-o strecuratoare sa se scurga sucul care-l lasa. Decojiti si ardeii si curatati-i de cotoare si seminte. Scoateti usturoiul copt din coaja. 5. Tocati apoi toate legumele cuburi si amestecati-le. 6. Amestecati uleiul, piperul, oregano si sare dupa gust si turnatipeste legume. Amestecati usor si dati la frigider pana in momentul servirii, minim 30 minute. 7. In momentul servirii, asezati legumele coapte in boluri individuale, presarati ton maruntit deasupra in strat generos, apoi decorati cumasline si felii de oua. Serviti cu paine prajita. 8. Daca doriti sa pregatiti tartine: puneti legumele coapte in blender si dati cateva pulsuri ca sa devina o pasta. Prajiti felii de paine, ungeti-le cu pasta de legume coapte, presarati ton maruntit, masline taiate marunt si deasupra presarati galbenus de ou sfaramat.

Salata orientala

Ingrediente 1 kg cartofi ,4-5 oua,1 ceapa medie (sau 6 fire ceapa verde cand e sezon) ,muraturi (de care va plac, si cat mai colorate, eu am pus doar 6 castraveciori murati) ,6 linguri ulei,sucul de la 1/2 lamaie ,sare, piper ; Preparare 1. Cartofii se pun la fiert in coaja in apa cu sare pana intra furculita usor in ei; daca ii fierbeti in oala cu presiune se vor face mai repede. Se scurg, se lasa putin la racit pana ii puteti manevra cu mana si apoi se decojesc.
21

2. Ouale se pun la fiert pana sunt tari (5 minute dupa ce incepe sa

fiarba apa); puneti sare in apa, asa nu se va imprastia albusul in cazul in care se sparge vreun ou in timpul fierberii folositi ceapa uscata
4. Intr-un bol incapator se taie rondele cartofii, se adauga ouale

3. Ceapa se taie rondele daca folositi ceapa verde sau julienne daca

curatate si taiate cubulete, muraturile taiate cubulete si apoi ceapa. Se pune putina sare si piper si se amesteca usor folosind doua linguri, ca sa nu se faramiteze cartofii si ouale. * eu adaug intotdeauna condimentele pe salate inainte de a pune vinegreta pe baza de ulei, altfel uleiul ar forma o pelicula si condimentele nu ar mai fi absorbite de legume
5. Se amesteca uleiul cu sucul de lamaie si se toarna peste salata. Se

amesteca iar cu grija.

Salata de cartofi noi

Ingrediente 500 gr cartofi noi cat mai mici ,5 linguri pline smantana ,1 lingurita marar tocat, 1 legaturica patrunjel tocat ,1 catel usturoi ,2 lingurite pline mustar ,cozile de la 1 ceapa verde tocate ,150 gr sunca(afumata de preferat) taiata cubulete ,sare si piper; Preparare 1. Am spalat cartofii bine, i-am frecat cu o perie aspra, i-am taiat in doua sau in patru (in functie de marime) si i-am pus la fiert cu apa si sare. Dupa 10 min de fiert la foc mic i-am strecurat si i-am lasat la racit.
22

2. Am preparat apoi dresingul din: smantana, mustar, patrunjel,

marar, usturoi strivit si sare si piper

3. Am amestecat dressingul cu cartofii, am acoperit cu folie si i-am

dat la frigider. Se tin la rece pana in momentul servirii sa se amestece aromele, minim 1 ora. sunculita pana s-a facut crocanta.

4. Inainte de servire am taiat ceapa verde rondele si am prajit 5. Retineti cate o lingura din sunca prajita si ceapa verde pentru

ornat, iar restul le amestecati in salata chiar inainte de servire. Mai dregeti de sare si piper.
6. Prezentare: puneti salata pe frunze de salata verde

si presaratirestul de sunculita si ceapa verde. Pofta buna!

23