Ingrediente pentru Crema fina de lamaie cu zmeura

Crema de lamaie 500 ml smantana pentru frisca 150 gr zahar 75 ml suc de lamaie (sucul de la 1 lamaie mare) Coulis de zmeura 200 gr zmeura (poate fi congelata) 4 lingurite zahar Portii: 4

Preparare
1. Se pune intr-o craticioara smantana si zaharul. Se incalzeste pe foc mic pana zaharul e dizolvat complet. Se da focul putin mai mare si se fierbe (compozitia sa bolboroseasca usor pe toata suprafata) timp de 5 minute. Atentie, smantana care fierbe da usor in foc, asa ca stati langa ea in acest timp si dati focul mai mic daca vedeti ca se ridica foarte repede. 2. Se ia craticioara de pe foc. 3. Se stoarce sucul de lamaie si se adauga in smantana. Se amesteca bine. Se lasa sa stea 10 minute, sa se racoreasca. 4. Se imparte crema in 4 pahare/cupe transparente. Se dau la frigider timp de 2-4 ore, pana crema e inchegata si nu curge daca inclinati paharul. 5. Se pune zmeura la fiert cu zaharul timp de 2 minute, doar pana zaharul e complet topit. 6. Se mixeaza zmeura in blender pana devine piure si apoi se trece printr-o sita fina. Se pune sosul de zmeura obtinut la frigider. 7. La servire, se toarna un strat subtire de zmeura peste crema de vanilie. Se serveste cu tuiles (in care am inlocuit fulgii de migdale cu coaja rasa de la 1/2 lamaie si i-am rulat ca o tigareta la final), biscuiti spritati sau alti biscuiti fini cumparati.

Ingrediente pentru Pui la gratar

1 pui intreg pentru grill 5 catei usturoi sucul de la 2 lamai 150 ml coniac (sau vin sau wiskey) 1/2 lingurita boia dulce 1/2 lingurita boia iute 1/2 lingurita piper 5 foi de dafin +1 lingurita oregano uscat macinate (in masina de cafea) 2 lingurite unt moale sare de mare

Preparare
1. Cu o zi inainte de a pregati gratarul am spalat puiul, l-am uscat cu servetele si apoi l-am sarat normal cu sare de mare. L-am lasat pana a doua zi la frigider. 2. Am pregatit marinata: am strivit usturoiul si l-am amestecat intr-un borcanel cu sucul de lamaie, coniacul, untul, boiaua, piperul si amestecul de dafin si oregano. Am scuturat bine borcanul. 3. Am pus puiul cu pipetul in sus si l-am taiat de-a lungul pieptului. L-am intors cu interiorul in jos si am apasat puiul pana s-a aplatizat bine. L-am intepat cu un cutit ascutit pe toata suprafata, pentru a intra aroma marinatei in carne. 4. L-am asezat in gratarul special care se vede in poza pentru a-l intoarce mai usor, dintr-o singura miscare. 5. Folosind o pensula de silicon am uns bine puiul cu marinata pe ambele parti. Am mai presarat putina sare de mare. 6. Am incins gratarul electric si l-am pus la prajit. Dupa 10 minute l-am intors. Apoi am continuat sal intorc tot la 5 minute, ungandu-l de fiecare data cu marinata. Dupa cca 45 minute puiul era gata. Il puteti testa cu scobitoarea pe care o introduceti in diferite zone si daca tasneste suc clar (transparent) din pui insemna ca e facut. 7. Se serveste imediat.

Icre false de gris litru apa, 7-8 linguri gris, lamie, 1 ceapa mica, 50 ml ulei, sare. Mod de preparare: Se pune apa la fiert si, cnd s-a 323c28d ncalzit putin, se presara grisul. Se amesteca n continuu cu o lingura de lemn pentru a nu se face cocoloase. Cnd este fiert se ia de pe foc (daca este prea moale se mai adauga putin gris) si se lasa sa se raceasca, amestecndu-se din cnd n cnd pentru a nu se face crusta deasupra. Se adauga uleiul, ceapa tocata marunt, sarea si sucul de lamie, se mixeaza la un blender sau n lipsa acestui aparat se picura cte putin ulei si se mesteca continuu cu o lingura de lemn (ca la maioneza) pna la omogenizare deplina. Se poate adauga putina boia de ardei dulce pentru culoare.