Mncare de mazre verde

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Mazre verde proaspt sau congelat 400 g Ap ct acoper bine mazrea Sare jumtate linguri (ras) Fin 2 linguri rase Ulei 2/4 linguri Mrar 1/2 legturi

Mod de preparare:
ntr-un vas se pune la fiert mazrea verde, ap ct s o acopere bine i sarea. Se las la fiert acoperit cu capac ntre 20 i 40 minute n total (depinde de ct de calitativ este mazrea). ntre timp ntr-un vas separat se pune uleiul i fina, se omogenizeaz i se las s dea o und (nu lsai s se prjeasc fina!) dup care se toarn peste mazre i se amestec, verificndu-se permanent s nu se prind. Mrarul splat bine i tocat se adaug compoziiei i se mai las pe foc 10/15 minute. Se poate servi fr pine i fr carne fiindc este extrem de gustoas, dar se potrivete bine cu muchi slab de porc fcut tip gril i eventual trecut printr-o und de ulei. Cu ct produsul de carne este mai aromat (condimente, sare, usturoi etc.) cu att gustul minunat de mazre verde cu mrar se pierde. Mazrea ideal pentru acest preparat este din soiul foarte timpuriu (mai/iunie), cu bobul mare, foarte moale i dulce, preparat imediat dup despuiere. n unele zone ranii spun acestui soi mazre ucr (din german zucker zahr). Bobul proaspt trebuie s se topeasc n gur dac este consumat chiar i n stare crud. Fiindc acest fel de mazre este aproape imposibil de gsit pe pia recomand mazrea congelat pe care o putei testa prin ...ncercri repetate. Sunt cteva produse congelate acceptabile bobul fiind potrivit de moale i de dulce eu remarcnd relativ recent Bunti de la bunica.