Istoria cafelei este la fel de bogata ca insasi cafeaua, datand de mai mult de 1000 de

ani. Cafeaua a fost descoperita pentru prima data in Estul Africii, intr-o zona in care se afla astazi Etiopia. O legenda populara vorbeste despre un pastor de capre pe nume Kaldi, care a observat un comportament destul de agitat al caprelor, dupa ce acestea consumasera fructele unui arbust. Curios de acest fenomen, Kaldi a incercat sa consume el insusi acele fructe si a constatat ca ii confera o senzatie de revigorare. Auzind despre aceasta planta extraordinara, niste calugarii au uscat fructele, astfel incat sa le poata transporta la manastirile mai indepartate. Mai apoi au reconstituit fructele cu apa, le-au consumat si au baut lichidul, care ii stimula si ii tinea treji pentru rugaciune.

Cafeaua in Europa
Comerciantii venetieni au adus cafeaua in Europa in 1615. La inceput, cafeaua se vindea de catre comerciantii de limonada si se credea ca are calitati medicinale. Primul magazin de cafea din Europa a fost deschis la Venetia in 1683, Odata ajunsa in Europa, aceasta noua bautura a fost puternic criticata de biserica catolica, iar multi considerau ca papa ar trebui sa o interzica, deoarece o numeau bautura diavolului. Spre surprinderea lor, papa a binecuvantat cafeaua declarand-o bautura crestineasca.

Cafeaua in America
In anii 1700, cafeaua si-a croit drumul pana in America datorita unui capitan care a dus cu sine o mica planta in lunga sa calatorie peste Atlantic. Astazi, peste 400 de miliarde de cani de cafea sunt consumate in fiecare an, cafeaua fiind cea mai populara bautura din lume.

Tipuri de cafa
Se spune ca exista peste 6.000 de specii de planta de cafea si cel putin 25 de soiuri principale. Cele doua specii cele mai importante din punct de vedere comercial sunt: cafeaua Arabica si cafeaua Robusta Boabele de Arabica cresc cel mai bine la altitudini de peste 900 de metri. Boabele de Robusta cresc de obicei la inaltimi mai mici.

Arborele de cafea
Arborele (sau arbustul) de cafea nu creste decat in regiunile tropicale si subtropicale, cu ploi abundente. Creste la altitudini care se situeaza intre 200 si 1200 m Cultura arborelui de cafea impune un efort destul de indelungat. Ca aspect exterior, fructele de cafea se aseamana cu ciresele. Un arbore de cafea tanar poate furniza la recoltare pana la 2,5 kg de "cirese", fructe din care se pot obtine, dupa prelucrare, circa 500 g boabe de cafea curate sau 400 g cafea prajita.

Piata cafelei
Pe parcursul sec. al IX-lea si pana in prezent, cultivarea si exportul cafelei a inflorit intro masura uimitoare. In prezent cafeaua este consumata in orice tara, si este o marfa deosebit de importanta atat pentru producatori, cat si pentru consumatori. Cele mai importante piete ale cafelei se afla la New York si Londra, unde se negociaza varietati de cafea din speciile Arabica si respectiv Robusta.

Consumul de cafea
Consumatorii CEI mai importani statusul de ceva vreme: SUA, Germania, Franta, Japonia Si Italia. Finlandezii consum 12,2 kilograme anuala de cafea de persoan, danezii 9,4 kilograme, norvegienii 9,3 kilograme, suedezii 8,3 kilograme, germanii 7,4 kilograme italienii 5,6 kilograme, francezii 5 kilograme IAR brazilienii 4,7 kilograme . n Romnia, consumul de cafea ESTE de circa 2 kg cap de locuitor PE version fiecare o, CEVA Mai Putin dect mass-media EUROPEAN de 3 kg Cap de locuitor PE