CUPRINS

Scurt prezentare a contextului (organizaia i procesul tratat) I. Diagrama procesului actual II. Identificarea problemelor 1. Identificarea exigenelor 2. Identificarea nivelului actual al calitii (gradul de satisfacie al clienilor) 3. Corelarea exigenelor cu caracteristicile III. Analizarea problemelor 1. Diagrama PARETO 2. Diagrama ISHIKAWA 3. Metoda celor 5 De ce?

IV.

Identificarea soluiilor 1. Descrierea soluiilor 2. Graficul de implementare a soluiilor

V. Evaluarea rezultatelor 1. Evaluarea impactului calitativ al soluiilor 2. Evaluarea efectelor economice ale soluiilor

VI.

Normalizarea soluiilor 1. Procedura de lucru standardizat 2. Diagrama procesului ameliorat

Scurt prezentare a contextului (organizaia si procesul tratat)

La 15 ani de la nfiinare, SC Safir SRL este un nume de referin pe piaa alimentar din judeul Vaslui i, treptat, tinde s devin la fel pe plan regional i naional. Ceea ce prea, n 1991, un debut optimist dar nesigur, s-a dovedit a fi un gest curajos i o carte jucat profesionist. Cheia succesului a constat n preluarea mai multor ferme i a unui abator, vechi sau dezafectate, renovarea i repunerea lor n funciune prin retehnologizare progresiv, pn la standardele actuale, europene. Profitul reinvestit, alturi de proiectele de finanare european au reprezentat practic al doilea ingredient al evoluiei din toi aceti ani. Un pas important l face n 2000, odat cu repunerea n funciune, prin modernizare i retehnologizare, a fostului abator Avicola Vaslui, inactiv nc din 1996. Efortul de modernizare a abatorului (spaii de frig, utilaje) a fost rspltit permind desfurarea activitii n condiii de profitabilitate i a determinat achiziia, n anul 2002, a fermei de la Roieti, mrind astfel capacitatea firmei de cretere a puilor, care a ajuns la 65.000 pui/serie, realizndu-se 5 serii anual. Propriile investiii, cumulate cu implementarea n ultimii doi ani a proiectelor Sapard se reflect azi n rezultate remarcabile: 200 de angajai, din care 175 personal de execuie, prezena n key accounts, magazine proprii de desfacere, o cifr de afaceri de 12 milioane RON n 2005, reprezentnd o cretere fa de 2004 de peste 50% i o marc proprie, Deliciosul de Vaslui. n 2006, SC Safir SRL lanseaz o nou identitate de brand i un nou slogan simultan cu aniversarea a 15 ani de activitate. Sub acelai nume, Deliciosul de Vaslui, apare o nou imagine care reflect transformrile produse la nivel tehnologic i organizatoric n cadrul firmei. Imaginea, distinct de tot ceea ce a aprut pe pia, include 3 culori eseniale care definesc cele mai importante caliti ale produsului: verde prospeime, galben sntate i rou via i energie. Produsul se adreseaz astfel clienilor dornici de o via activ, sntoas, prin utilizarea unui produs n care pot avea deplin ncredere i care se gtete foarte repede. ntregul brand vine cu un aer proaspt, cu un design aliniat la tendinele europene, imagine care poziioneaz produsul ntre cele de ncredere. Rezultatele s-au concretizat att n diversificarea ofertei proprii de produse din carne de pasre i ou, ct i n ctigarea mai multor parteneri de afaceri. Pentru acetia, SC Safir SRL livreaz furaj pentru pui, medicamente i asisten veterinar. Cea mai modern linie de abatorizare din ar nu este un mit, ea funcioneaz aici i deservete, pe lng fermele din proprietatea Safir i ali cresctori de pui. Ca pandant al tehnologizrii, normele sanitar-veterinare ntrunesc astzi toate standardele n vigoare, produsele SC Safir SRL fiind recunoscute ca printre cele mai de ncredere de pe pia. Aria de desfacere s-a extins treptat, ajungnd acum s cuprind, pe lng magazinele proprii din Vaslui, Vleni i Brlad, marile puncte de retail Billa, Kaufland i Gima. Prin demararea de noi proiecte de achiziii i tehnologizare se dorete ajungerea, n perioada imediat urmtoare, la nivelul de 450.000 capete/serie.

Obiectivele sunt ambiioase, dar nu imposibile: cucerirea uneia dintre poziiile de supremaie pe plan regional i ptrunderea pe pieele Uniunii Europene.

I.

Diagrama procesului actual

II.

Identificarea problemelor

1. Identificarea exigenelor
Pentru identificarea principalelor exigente ale clientilor, s-a aplicat un chestionar ale carui intrebari au fost construite in asa fel incat sa evidentieze asteptarile clientilor de la produs. Ancheta a fost efectuata pe un esantion de 30 de persoane cu varsta intre 18 si 55 de ani.

Chestionar Nr.1
Bun ziua. Reprezentam firma SC Safir SRL Vaslui i am dori s v adresam cteva ntrebri in legatura cu industria produselor avicole din Romania. 1) In ceea ce priveste consumul de carne de pui: a) Consum regulat b) Consum ocazional c) Nu consum ( daca se raspunde c) chestionarea ia sfarsit) 2) In legatura cu informaiile disponibile legate de modul de cretere al puilor considerati ca: a) Fiecare ferma ar trebui sa aiba un site bine structurat b) Etichetele atasate produselor trebuie sa contina toate detaliile necesare c) Fermele ar trebui sa asigure transparenta in ce ceea ce priveste modalitatile de crestere; 3) Ce prere avei n legtur cu modul actual de cretere al puilor? . 4) Din punct de vedere al prospetimii produsului, in momentul achizitionarii preferati: a) Carne de pui congelata b) Carne de pui refrigerata 5) Tineti cont de culoarea si mirosul produsului avicol atunci cand cumparati: a) Da b) Nu 6) Acordati atentie informatiilor nutritive inscriptionate pe eticheta produsului avicol: a) Da b) Nu 7) Considerati conditiile de crestere a puilor relevante pentru calitatea produsului final?

a) Da b) Nu c) Nu stiu 8) Cresterea termenului de valabilitate prin introducerea de conservanti in momentul preambalarii produsului influienteaza in mod semnificativ calitatea produsului? a) Da b) Nu c) Probabil 9) Preferai: a) Pui crescut natural b) Pui crescut la baterie c) Nu tin cont 10) Considerai c formulele de hran bazate pe concentrate influeneaz calitatea crnii? a) DA b) NU 11) Care considerai c este factorul cheie n procesul de cretere al puilor: a) Mediul b) Formula de hran c) Condiiile de igien d) Respectarea standardelor europene de crestere

DATE DE IDENTIFICARE

12) Vrsta dumneavoastr: a. sub 30 de ani; b. ntre 30 si 50 de ani; c. peste 50 de ani. 13) Sexul dumneavoastr: a. feminin; b. masculin. 14) Venitul mediu lunar: a. sub 500 RON; b. 500 1000 RON; c. 1000 2000 RON; d. peste 2000 RON.

V mulumim!

Prin centralizarea rezultatelor chestionarului s-au identificat un numar de 6 exigente esentiale ale clientilor in ceea ce priveste produsul final, carnea de pui. Rezultatele finale complete ale anchetei sunt reprezentate in Histograma Identificarea exigentelor, de mai jos.

Histograma- identificarea exigentelor

30 28 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 1 2 3 4 5 6 Intrebare 7 8 9 10 11

Frecventa raspunsurilor

Varianta A) Varianta B) Varianta C) Varianta D)

Cele 6 exigente identificate sunt: i. Exigente legate de conditiile de crestere ii. Exigente legate de formula de hrana folosita in procesul de crestere iii. Exigente legate de prospetimea carnii de pui iv. Exigente legate de mirosul carnii de pui v. Exigente legate de culoarea carnii de pui vi. Exigente legate de cantitatea de informatii nutritive oferite pe eticheta de firma producatoare;

2. Identificarea nivelului actual al calitii (gradul de satisfacie al clienilor)

Pe baza exigenelor predominante observate n urma analizei rezultatelor obinute prin aplicarea primul chestionar, am realizat un nou chestionar cu scopul de a afla importana acordat de clieni fiecrei exigene, dar mai ales msura n care compania noastr reuete s satisfac aceste exigene clienilor si.

Chestionar Nr.2
Bun ziua. Reprezentam firma SC Safir SA Vaslui i am dori s v adresam cteva ntrebri, referitoare la piata produselor avicole din Romania. 1. Considerati importanta cantitatea si calitatea nivelului de informatii inscrise pe eticheta produselor avicole? a) Da, este foarte importanta; b) Este importanta, dar nu esentiala; c) Putin importanta; d) Nu prezinta deloc importanta; 2. Este relevant modul n care sunt crescui puii de carne? a) Da, este foarte important b) Puin important c) Deloc important 3. Sunteti multumiti de conditiile de crestere a puilor din fermele avicole? a) Da, sunt foarte multumit b) Da, conditiile sunt acceptabile c) Se pot imbunatati d) Nu sunt deloc multumitoare 4. Perioada termenului de valabilitate prezinta importanta in momentul cumpararii? a) Da, prezinta o importanta majora b) Da, este important c) Partial importanta 5. In ce masura luati in considerare mirosul si culoarea produsului la cumparare? a) Conteaza foarte mult; b) Conteaza ;

c) Conteaza, insa putin; d) Nu tin cont; 6. Cnd achiziionai carne de pui, primul lucru pe care l luai n considerare este: a) Prospetimea b) Miros si culoare c) Produs natural/ecologic d) Proprietati nutritive e) Mediul de crestere 7. Ct estimai c influeneaz formula de hrnire calitatea crnii? (procentual) 8. Ai fi dispus s pltii un pre mai mare pentru un pui crescut n condiii naturale? c) Da, cu siguran d) Probabil e) Puin probabil f) Nu 9. Pe o scal de la 1 la 3, clasificati urmatorii factori cheie n procesul de cretere al puilor. (1 cel mai important, 3 cel mai puin important) Mediul Formula de hrnire Condiiile de igien 10. Ct de mulumii suntei de carnea de pui aflat n acest moment pe pia? e) Foarte mulumit f) Parial mulumit g) Nemulumit

DATE DE IDENTIFICARE 11. Vrsta dumneavoastr: a. sub 30 de ani; b. ntre 30 si 50 de ani; c. peste 50 de ani. 12. Sexul dumneavoastr: a. feminin; b. masculin. 13. Venitul mediu lunar: a. sub 500 RON; b. 500 1000 RON; c. 1000 2000 RON;

d. peste 2000 RON. V mulumim!

Ca si in cazul primului chestionar, rezultatele au fost centralizate, iar concluziile centralizate sunt redate prin reprezentarea Histogramei- Importanta caracteristicilor, schitata mai jos:

Histograma- importana caracteristicilor

30 28 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Intrebare

Frecventa raspunsurilor

Varianta A) Varianta B) Varianta C) Varianta D) Varianta E)

Cea mai important caracteristic, esenial pentru cumprtori se pare a fi termenul de valabilitatea, urmat de condiiile de cretere, miros i culoare, informaii nutritive i formula de hran. Din pcate societatea nu poate interveni n mod direct

asupra termenului de valabilitatea, n schimb se poate interveni cu succes n sectorul condiiilor de cretere care va influien indirect prospeimea produsului.

3. Corelarea exigenelor cu caracteristicile

EXIGEN Prospetime Miros Culoarea Produs natural/ecologic Proprietati nutritive Conditii de crestere CARACTERISTIC Termen de valabilitate satisfacator Respectarea unui standard de miros Respectarea unui standard de culoare Nivelul de conservanti utilizati in faza de preambalare Analize bio-chimice efectuate periodic Respectarea standardelor europene de crestere

E1 E2 E3 E4 E5 E6

C1 C2 C3 C4 C5 C6

Analiza si interpretare in scop decizinal Prin aplicarea celor dou chestionare ferma Safir a dorit s descopere care sunt principalele ateptri ale clienilor de la produsul final pentru a ti care este influienata n mod direct de procesul de cretere. Atfel pe lng ateptrile legate de caracteristici ale produsului final aflat pe raft, au aprut i unele legate strict de condiiile de cretere i de modul de hrnire al puilor (care influieneaza coninutul nutritiv al crnii).

Din aceasta cauz, ferma Safir n halele sale, va ncerca s se axeze pe aceste ultime doua exigene, care implicit vor avea influiena i asupra celorlalte.

III. Analiza problemelor

In urma desfasurarii anchetei in randul consumatorilor de carne de pui si interpretarii rezultatelor am reusit identificarea posibilelor probleme pe care le-am centralizat in 4 grupe principale: Critice Majore a)Defectarea sistemului de incalzire in a)Nivel de conservani depit hala b)Utilizarea unei formule de hrana b)Defectarea sistemului de hranire neadecvata c)Rezultate eronate ale analizelor c) Epuizarea stocului de hrana d) Neefectuarea igienizarii halei la timp Secundare Minore a)Nerespectarea orarului de hranire a)Spargerea geamurilor b)Neechiparea corespunzatoare la b) Defectarea becurilor intrarea in hala

Numr Defect apariii Frecven %

K I J H B D G A C E F

24 15 9 3 2 2 2 1 1 1 1
61

39.34 24.59 14.75 4.92 3.28 3.28 3.28 1.64 1.64 1.64 1.64

Total defecte

Frecvena apariiilor defecte

Frecventa aparatii 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% K I J H B D G A

Defect

Diagrama Pareto
Frecventa cumulata 95.08% 96.72% 90.16% 93.44% 98.36%100.00%

78.68% 63.93% 39.34%

83.60% 86.88%

10

11

Pe baza graficelor de mai sus se poate observa c primele 3 defecte nsumeaz aproximativ 80% din totalul defectelor consemnate fcnd parte totui din categoria defectelor minore i secundare ce pot fi remediate relativ uor, fr un consum major de resurse financiare i de timp. Celelalte defecte fac parte din categoria celor critice i majore, acestea putnd fi remediate n urma unor decizii complexe i a unor investiii financiare semnificative, efectele acestora putnd fi resimite pe termen lung n cadrul companiei. Din aceast cauz Safir SRL decide abordarea i remedierea sistematic a tuturor defectelor aprute n cadrul procesului de cretere.

Diagrama Ishikawa

Metoda Toyota

De ce sunt clientii nemultumiti de calitatea carnii de pui? Deoarece nu are un continut nutritiv adecvat.

De ce nu are un continut nutritiv adecvat? Deoarece puii nu au fost hraniti corespunzator.

De ce nu au fost puii hraniti corespunzator? Deoarece, din cauza defectarii dese a instalatiei de hranire, nu a fost respectat orarul de hranire.

De ce s-au defectat des instalatiile? Deoarece sunt depasite din punct de vedere tehnologic.

De ce sunt depasite din punct de vedere tehnologic? Deoarece nu au fost investiti bani in modernizari.

VII.

Analiz i interpretare in scop decizional

n urma centralizrii datelor colectate i analizrii informaiilor obinute se pot trage mai multe concluzii : - cele mai frecvente defecte sunt cele de tip minor (geamuri sparte i becuri arse) ce pot fi cu uurin remediate de ctre tehnicienii sau ngrijitorii halelor ; - instalaiile de hrnire au nevoie de o revizie tehnic deoarece numrul defectrilor a crescut fa de anul anterior ; - trebuie inut cont de formulele de hran i respectarea acestora ; - trebuie asigurat igienizarea halelor cu un grad mai ridicat fa de perioada de fa ; - acordarea unei atenii suplimentare stocului de hran i de materiale igienicosanitare ; Pentru realizarea acestor pai societatea afir SRL este nevoit a investi capital n mbuntirea condiiilor tehnologice i de mediu din hale. Trebuie pus accent pe pstrarea igienei la nivel ridicat n interiorul halei i respectarea cu strictee a orarului i formulei de hran. Toate acestea vor conduce la mbuntirea produsului final i totodat la creterea numrului de clieni.

IV. Identificarea soluiilor

1. Descrierea soluiilor

Avnd ca temei interpretarea rezultatelor tuturor metodelor de analiz a calitii aplicate, managementul companiei a hotrt s ia urmtoarele msuri de ameliorare a procesului prezentat:

Defectarea sistemului de hrnire Compania va implementa un plan de avarie constnd n stabilirea unei modaliti de hrnire manual a puilor coroborat cu folosirea eficient a tehnicienilor n scopul repunerii ct mai rapide n funciune a sistemului defect. n viitorul apropiat (3-6 luni) se previzioneaz nlocuirea vechilor sisteme de hrnire cu un model nou, mai economic i n special mult mai fiabil. Rezultatea eronate ale analizelor Compania a demarat un plan de revizuire a procedurii standard de igienizare a halelor ce presupune schimbarea aternutului de sol din pleav, coji de cereale, nisip i deeuri de hrtie cu unul format din tala i paie tocate ce are drept caracteristici un nivel sczut de contaminare, absorbie bun i biodegradare acceptabil. De asemenea, perioada de vid sanitar (durata de timp scurs ntre eliberarea i repopularea halei) va fi mrit de la 14 la 21 de zile. Neefectuarea igienizrii halei la timp n acest caz, compania a decis ntocmirea unui orar de igienizare care s conin numrul, ordinea i durata de timp necesar fiecrei operaii din cadrul procesului de igienizare. Dup procesarea fiecrei populaii de pui va fi numit un supraveghetor care s se ocupe de observarea i consemnarea progresului operaiilor de igienizarea. n cazul unei noi ntrzierii, muncitorii responsabili cu operaiile ce au cauzat ncetinirea nepermis a igienizrii vor fi trai la rspundere. Nivel de conservani depit

Compania va adresa aceast problem prin scderea termenului de valabilitate (i implicit a cuantumului de conservani introdui n carne) concomitent cu deschiderea unor puncte de desfacere proprii (situate n special n apropierea pieelor) i mrirea portofoliului de distribuitori astfel nct expunerea produsului s creasc i odat cu aceasta rata de vanzare rezultnd ntr-o reducere semnificativ a perioadei de stocare a crnii.

Utilizarea unei formule de hran neadecvate Firma va schimba formula de hran astfel nct s ntruneasc ntocmai cerinele stipulate n legislaia european. Formula de hran va fi modificat astfel nct s se evite folosirea de furaje ce conin micotoxina deoxinivalenol peste nivelul maxim de 2,5 mg/kg i a acelor furaje ce conin proteine de origine animal, inclusiv faina de peste. De asemenea se va asigura potabilitatea apei utilizate n procesul tehnologic, n conformitate cu prevederile Legii 458/2002 privind calitatea apei potabile, cu modificrile i completrile ulterioare. Epuizarea stocului de hran

Firma va renuna s mai lucreze cu un productor unic de furaje, semnnd n schimb contracte cu o serie de productori mai mici, fiecare dintre ei fiind capabili s ofere toate tipurile de furaje necesare hranei puilor, astfel nct dac unul dintre ei ntrzie cu livrarea s nu se mai ajung n situaia critic a ruperii stocului de hran. Nerespectarea orarului de hranire

Aceast problem va fi rezolvat prin instituirea de controale inopinate n timpul orelor de hrnire i aplicarea de sanciuni drastice celor ce nu respect programul stabilit. Neechiparea personalului n interiorul halei

Aceast problem va fi adresat prin introducerea unui sistem de supraveghere video a halelor de cretere a puilor cu scopul de a identifica acei angajai ce nu respect protocolul. Firma va apela la modificarea comportamentului de ordine interioar, prevznd 3 grade de sanciuni pentru nerespectarea acestei reguli: Avertisment la prima abatere Amend la a doua abatere

Desfacerea contractului de munc la a treia abatere

Tipul i duritatea sanciunilor au fost decise n concordan cu gravitatea greelii, ntruct neechiparea corespunztoarea duce la nclcarea normelor de igien, reguli de o importan vital n industria avicol, a cror nerespectare poate duce pn la compromiterea (a se citi mbolnvirea i/sau moartea) a procente nsemnate sau chiar a ntregi populaii de pui.

Activitatile care vor fi intreprinse in vederea aplicarii solutiilor propuse sunt:

Activitate Data inceput Data sfarsit Durata Cheltuieli

Angajarea a 5 tehnicieni suplimentari responsabili cu efectuarea de reparatii la defectele aparute Reconditionarea sistemelor de hranire adapare ventilatie iluminare Implementarea planului revizuit al procedurii de igienizare a halelor Intocmirea planului de igienizare Deschiderea a 2 puncte de desfacere proprii Efectuarea de teste si revizuirea formulelor de hrana Selectie si incheierea de contracte cu 3 furnizori de furaje Instalarea unui sistem de pontaj pentru angajati, atasat instalatiilor Instalarea unui sistem de supraveghere video Instruirea personalului in legatura cu functionarea utilajelor Constituirea unui stoc de 1000 de becuri 15.04.2012 1.02.2012 30.04.2012 3.02.2012 14.02.2012 20.03.2012 14.02.2012 20.03.2012 1.04.2012 10.04.2012 10.04.2012 15.04.2012 21.03.2012 1.04.2012 01.02.2012 31.03.2012 6.04.2012 1.06.2012 14.02.2012 20.03.2012 01.02.2012 14.02.2012 36 14 150

150 000

10 5 180 5

15000 100 50000 500

10

250

36

20000

36

30000

15 3

1500 300

Inlocuirea geamurilor normale cu geamuri din sticla mai groasa Semnarea unui contract cu un nou laborator de analize 1.02.2012 14.02.2012 14.02.2012 20.03.2012

36

5000

14

1000

Cuantificnd datele prezentate n tabelul de mai sus putem conchide c n vederea mbuntirii procesului de cretere a puilor societatea este nevoit s investeasc circa 273.800 ntr-o perioad cuprins ntre 01.02.2012 i 1.06.2012 (4 luni).

V.

Evaluarea rezultatelor

Evaluarea impactului calitativ al soluiilor (prin consultarea clienilor cu privire la efectele soluiilor)

Chestionar nr.3
Bun ziua. Reprezentm firma SC Safir SRL Vaslui i am dori s v adresm cteva ntrebri in legtura cu industria produselor avicole din Romania.

1. Consumai carne de pui marca Safir? a) Da b) Nu (se ncheie chestionarul) 2. Ce prere avei despre calitatea produselor Safir? .. 3. Ai sesizat diferene de gust, miros i culoare la produsele actuale marca Safir fa de cele anterioare? a) Da b) Nu c) Nu tiu 4. Suntei mulumit de coninutul nutritiv al produselor Safir? a) Da, foarte mulumit

b) Parial mulumit c) Nu, nu au coninut nutritiv mulumitor 5. mbuntirea condiiilor de cretere v influeneaz n procesul de cumprare? a) Da b) Nu c) Nu tiu 6. Considerai benefic decizia Safir de a reduce numrul de conservani? a) Da b) Nu c) Nu tiu 7. Preocuparea Safir axat pe mbuntirea condiiilor de cretere a puilor, n detrimentul meninerii unui pre sczut, face din el un productor de ncredere? a) Da b) Nu c) Nu tiu

DATE DE IDENTIFICARE 12) Vrsta dumneavoastr: a. sub 30 de ani; b. ntre 30 si 50 de ani; c. peste 50 de ani. 13) Sexul dumneavoastr: a. feminin; b. masculin. 14) Venitul mediu lunar: a. sub 500 RON; b. 500 1000 RON; c. 1000 2000 RON; d. peste 2000 RON.
V mulumim!

30 25 20 15 10 5 0 Varianta A Varianta B Varianta C

La ntrebarea 2 majoritatea respondenilor au rspuns c apreciaz calitatea produselor Safir, o parte nsemnat afirmnd totui c se poate gsi pe pia carne de pui de o calitate superioar la preuri sensibil egale. n ceea ce privete diferenele de gust, miros i culoare (ntrebarea 3) numrul respondenilor care au rspuns afirmativ i negativ a fost sensibil egal (12 la 11), iar 7 dintre cei intervievai au rspuns c nu au observat nici o diferen semnificativ a factorilor menionai. La ntrebarea 4, 16 din cei 30 de respondeni (53,3%) au rspuns c sunt parial mulumii de valoare nutritiv a crnii de pui Safir, 9 au spus c sunt foarte mulumii (30%), pe cnd doar 17,7% s-au artat nesatisfcui. 14 dintre cei chestionai au rspuns afirmativ la ntrebarea 5 legat de ponderea influenei mbuntirii condiiilor de cretere n cadrul procesului de cumprare, 10 negativ, iar 6 nu in cont de aceast caracteristic.

Majoritatea celor chestionai (70%) sunt de prere c decizia Safir de a reduce nivelul conservanilor este bine gnditm, calitatea produselor avnd doar de ctigat, n timp ce restul respondenilor nu in cont de nivelul conservanilor n procesul de cumprare. 18(din 30) dintre cei chestionai au rspuns afirmativ la ntrebarea 7, demonstrnd astfel preocuparea clienilor pentru produse de calitate, n ciuda unui pre mai ridicat.

Defect

Numr apariii

Frecven %

K I J D B

8 4 2 1 1

47.06 23.53 11.76 5.88 5.88

Total defecte

16

100%

Fa de perioada precedent se observ o reducere drastic cu circa 74% a numrului de defecte aprute. Observm n continuare c defectul cel mai ntlnit este legat de partea de iluminat (becuri arse), un defect minor ns societatea nu poate interveni n mod direct asupra acestui aspect.

Frecvena relativ a defectelor

47.06%

23.53%

11.76% 5.88% 5.88%

Diagrama Pareto
Frecvente cumulate 100.00% 82.35% 70.59% 88.23%

47.06%

Numrul de tipuri de defecte constatate a cobort de la 11 la 5, deci o reducere cu peste 50% ceea ce asigur societii randamentul i eficiena necesare realizrii obiectivelor sale financiare. Prin modernizarea halelor i a instalaiilor practic s-au eliminat defectele critice i majore, cele care presupun un efort financiar considerat.

VI. Normalizarea soluiilor

1. Procedura de lucru standardizat n procesul de crestere al puilor de carne, compania Safir intervine imediat dup ncheierea fazei de eclozare i i ncheie obligaiile n momentul expedierii puilor spre procesare. Scop Procedura stabilete responsabilitile angajailor care particip n cadrul procesului de cretere al puilor de carne. Domeniu de aplicare Procedura se aplic n toate etapele presupuse de procesul de cretere al puilor de carne. Responsabiliti

o ngrijitorii hal se ocup de meninerea n parametri optimi ai factorilor de mediu din hal precum i de hrnirea i adparea puilor. o Tehnicienii asigur buna funcionare a utilajelor din hal. o Medicul veterinar supravegheaz constant starea de sntate a puilor i stabilete tratamentul corespunztor n cazul apariiei unei stri de boal. Descrierea procedurii Pregtirea adpostului pentru populare naintea populrii halei cu pui, muncitorii se vor asigura c spaiile de cretere au fost bine decontaminate iar utilajele de cretere i exploatare existente n hala de producie funcioneaz la parametri normali i asigur factorii optimi de microclimat, furajare i adpare. La nceputul unei etape de cretere, din spaiul care ateapt popularea (lsat liber de psrile trimise spre abatorizare) se nltur aternutul de pe sol, hala se spal, se decontamineaz, se dezinfecteaz i se deparaziteaz, simultan cu aleile de acces. Imediat dup evacuarea puilor din hal, aternutul se pre-nmoaie cu soluie dezinfectant. Ulterior, echipamentul tehnologic se demonteaz i se scoate din hal sau (n funcie de specific) se ridic la o anumit nlime fa de sol, pentru a permite nlturarea prafului i pnzelor de pianjen. Aternutul de pe beton se transport, dup scoaterea din hal, la o distan de cel puin 1,5 km fa de ferm. ntre seriile de pui trebuie s existe o perioad de vid sanitar de minim 14 zile, pn la (cel mai efficient, dealtfel) 21 de zile. Hala se vruieete naintea dezinfeciei urmnd operaiunea cu o fumigaie energic produs la temperatura de 21 de grade Celsius. Dup fumigaie, hala se ermetizeaz 24 de ore, timp n care se dezinfecteaz cile de acces. n momentul efecturii cureniei i decontaminrii nu trebuie s se omit: tubulatura instalaiilor de admisie i evacuare a aerului din hal; pereii i tavanul halei; instalaiile de adpare i, unde exist, bazinele de rupere a presiunii; antecamera adpostului; perimetrul din exteriorul halei; podeaua; controlul insectelor. Recepia puilor i prima or de la populare Acetia trebuie s fie descrcai din mainile de transport pe ct posibil pe ntuneric, iar intensitatea luminii din zona de cretere trebuie s fie verificat astfel nct s fie ndeplinite urmtoarele condiii: adptorile iluminate foarte bine; hrnitorile iluminate foarte bine; fluxul luminos trebuie s fie distribuit uniform la nivelul ntregului adpost. De asemenea n acceai faz se for efectua ultimele ajustri cu privire la nlimea adptorilor i hrnitorilor. naintea populrii, cu 48 de ore, adpostul se va nclzi la temperatura de 2224 grade Celsius, iar nainte cu 4 ore de la populare se va pune ap n adptori i temperatura se va ridica la cerinele hibridului achiziionat.

La populare, puii se introduc in arcuri dotate cu cte o elevez fiecare, utilajul de hrnire si de adpare pentru prima period de via. n fiecare arc se introduc 800 1000 de pui, cte o adptoare si o hrnitoare la 100 de pui, care se amplaseaza circular lng marginea elevezei. n momentul introducerii efectivelor de pui n hal, temperatura i umiditatea trebuie s aib valorile necesare primei zi, specificate n ghidurile de exploatare a puilor de carne. n ap se va administra vitamina AD3, E i Oxivit S n cantitatea specificat pe ambalaj (sau alte medicamente n funcie de schema de tratament adoptat). Tratamentul va fi efectuat n perioada 1-3 zile. Dup trei ore de la populare, va fi introdus i furajul n hrnitori. Nutreul combinat pentru perioada 1 -21 zile va fi de tip demaraj, sub form de brizur. 1. Prima or de la populare se va urmri cu atenie sistemul de nclzire, pentru a funciona la temperatura prevzut n ghidul tehnologic al hibrizilor respectivi; 2. Trebuie s ne asigurm c intensitatea i uniformitatea fluxului luminos se ncadreaz n parametri; 3. Numrul de pui distribuii sistemului de hrnire i de adpare este corespunztor. n prima or se va observa cu atenie comportamentul puilor ct i modul de funcionare a tuturor instalaiilor din adpost. O atenie deosebit va fi acordat faptului c efect ivele de pui de carne trebuie s se ncadreze n valorile de greutate i a consumurilor de furaje. Abaterile foarte mari vor duce la apariia greelilor de tehnologie, care trebuie identificate i corectate imediat. Continuarea procesului de cretere pn n stadiul de maturitate a puilor La vrsta de 4 zile se lrgete arcul, iar la o sptmn puii trebuie obinuii s consume ap i hran din utilajele automate astfel ca la 14 zile s poat fi demontate arcurile i utilajele folosite n primele 7 zile. Un hrnitor tronconic automat se asigur la 50 de pui i o adapatoare circulara la 100 de pui aezate la distan de cel puin 50 de cm. Pentru hran, se asigur reeta furajer 21 - 1 (la puii de 1-4 saptamani) si reteta 21 -2 (la puii de 5 -8 saptamani). n urmtoarea perioad se va urmri asigurarea parametrilor optimi a factorilor de mediu din interiorul halei de cretere, dup cum urmeaz: 1. Temperatura sub elevez: 35 de grade Celsius n primele 3 zile, dup care se reduce cu un grad pn n ziua 12; pe urm se reduce cu un grad Celsius pe sptmn. 2. Umiditatea: sub 60% n primele sptmni i peste 60% n ultimele sptmni. 3. Ventilaia: viteza curenilor nu trebuie s depeasc 0,1 - 0,2 m/s. 4. Concentraia amoniacului: maxim 0,2 la mie.

5. Iluminatul: 23 ore lumin / 1 or ntuneric (sptmna 1); 2 ore lumin / 1 or ntuneric (sptmna 2); 1 or lumin / 2 ore ntuneric (sptmnile 3- 8). Temperatura, ventilaia i lumina trebuiesc controlate de termostate i ceasuri programatoare. Schemele de tratament i vaccinri se vor aplica numai dup consultarea medicului veterinar responsabil de exploataiile de pui de carne. Documente corespondente Regulamentul de ordine interioar. Prevederile legale cu privire la creterea puilor de carne. Distribuire Procedura se distribuie managerului general i efului de personal. Modificri Responsabilitatea i autoritatea modificrii procedurii (n cazul n care este necesar) revine managerului general.

Deoarece nu s-a schimbat nici o etap a procesului tehnologic schelma acestuia rmane neschimbat, urmnd ntocmai aceeai pai ca cea dinainte de aplicarea acestor msuri de eficientizare i modernizare.