Fam Fabaceae Leguminosae

Este familia cea mai important a ordinului i cuprinde peste 10 000 de specii ierboase i lemnoase, rspndite mai ales n regiunile temperate i reci i mai puin n cele calde. La noi n ar vegeteaz 30 de genuri cu 108 specii. Frunzele sunt penat sau palmat compuse cu 3-5-7 foliole. La cele penate foliola terminal se transform n crcel sau arist. Florile zigomorfe, pe tipul 5, rar solitare, sunt grupate n inflorescene racemoase. Caliciul este n general gamosepal, iar corola este constituit din 5 petale libere i difereniate astfel: una posterioar mai mare vexillum (stindard), dou laterale aleae (aripioare), dou anterioare sudate formnd carena (luntria).

La Amorpha corola este redus la o singur petal. Androceul poate fi monadelf cu toate filamentele concrescute prin filament sau diadelf cu 9 stamine unite i una liber. De regul androceul formeaz un jgheab n care este situat gineceul unicarpelar cu poziie superioar.

Formula floral este: K(5)C5A5+5;(5+5);(9)+1G1. Pstaia este polisperm, rar monosperm. Speciile conin: tanin, saponine, alcaloizi, aminoacizi etc. Dat fiind numrul mare de specii au fost clasificate n subfamilii, triburi, grupe, .a.

 Genul Sophora are 25 de specii tropicale dintre care la noi se cultiv S. japonica, arbore ornamental cu pstaia strangulat, verde, crnoas care la maturitate se macereaz elibernd seminele. Din mugurii florali se extrage o substan citostatic. S. jaubertii ssp.prodani este o specie ierboas, endemic pentru Dobrogea, ntlnit n pdurea Babadag .

Miroxylon balsamum arborele de balsam -, originar din America tropical, secret o rin plcut mirositoare. Fabacee cu 10 stamine unite.

Lupinus lupin sau cafelu cuprinde cca 100 de specii ierboase, majoritatea nord americane, cu frunze palmat compuse i flori de culori diferite grupate n raceme. Se cultiv i ca plante ornamentale, dar i n scopuri industriale: din seminele bogate n proteine i lecitine se produce surogat de cafea, margarin, ulei, pine pentru diabetici.

-Lupinus albus una dintre speciile genului se cultiv nc din Antichitate ca ngrmnt verde pentru sol. Rdcina sa este pivotant, profund i ramificat, tulpina erect, cu peri argintii-viloi

alipii. Frunzele sunt palmat-compuse din 5-7 foliole alungite glagre pe faa superioar, dar cu peri moi pe cea inferioar. Florile albe, albstrui la vrful petalelor sunt grupate n raceme mari terminale. De obicei se autopolenizeaz, iar fructele sunt psti drepte, rostrate, galbene coninnd semine turtite, albe-roz.

Seminele conin protide pn la 43%, grsimi, celuloz, precum i alcaloizii lupina, lupanina, hidroxilupanina pn la 3%. n masa verde coninutul de alcaloizi este de 2-3 ori mai mic i scade pe msur ce planta se maturizeaz. Din semine se prepar un surogat de cafea. Seminele se pot utiliza ca diuretice, febrifuge, emenagoge, hipoglicemiante i cicatrizante, ns trebuie s se in cont de toxicitatea lor. Planta verde se folosete ca ngrmnt pentru ameliorarea solurilor nisipoase, acumulnd n sol pn la 200kg de azot. Utilizat ca nutre timp ndelungat poate produceo intoxicaie acut, lupinoz.

 Glycine hispida( Soja hispida) soia

-plant de origine asiatic a fost introdus n Europa abia n secolul al XVIII-lea. Are exigene ridicate fa de temperatur i umiditate. Este o plant anual cu rdcina pivotant de pn la 1m i cu multe nodoziti, tulpina erect sau semierect, cu periori aspri, dei albicioi sau brun-roiatici, frunze trifoliate, mari, proase, lung peiolate. Florile sunt liliachii sau albe-glbui, grupate n raceme. Se autopenizeaz. Pstaia este uor curbat, acoperit de numeroi periori, galben, dehiscent cu 2-4 semine care conin peste 35% proteine, 17% grsimi, vitamine etc. Din fina de soia se prepar pine,biscuii, poate fi adaos la lapte, surogat de carne etc, iar din grsimi ulei, margarin, ciocolat. Reprezint un aliment complet foarte digestibil cu rol plastic i stimulator, energizant i remineralizant. Seminele ncolite i pstile verzi se pot consuma ca i salate.

Din semine se extrage ulei, iar din turtele rmase se prepar ciocolat, halva, prjituri etc. Seminele au un rol antisclerogen datorit coninutului ridicat de vitamina F de aceea se recomand n astenii i surmenaje. Uleiul de arahide datorit coninutului ridicat de acizi grai nesaturai este eficient n scderea colesterolemiei i n ateroscleroz. Dac seminele se prjesc prea tare uleiul se transform n acrolein, substan foarte toxic.

Soia reprezint i un furaj de bun calitate, iar cultura ei este o bun premergtoare pentru cereale. Ca remediu terapeutic se utilizeaz n astenii, arterioscleroz, convalescen, diabet zaharat, reumatism, hipercolesteremie etc. Conine cantiti mari de lecitine eseniale n tulburri ale metabolismului lipidic.

-Arachis hypogeea alune de pmnt, arahide

este o plant originar din Brazilia. Este ierboas, anual, cu frunze paripenat compuse, iar dup fecundaie din meristemul axei florale existent n vecintatea ovarului se formeaz un ginofor care se curbeaz i ptrunde n pmnt cu fructul n formare, acesta maturizndu-se n sol. Mecanismul este unul adaptativ menit s protejeze fructul i seminele de secet, insolaie puternic i oscilaii mari de temperatur. Seminele au un coninut ridicat de grsimi 25-50% i cca 30 % albumine, glucide, sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier, vitaminele B; valoarea energetic este de 650 kcal/100g semine uor prjite. De asemenea planta are i valoare furajer ridicat

 Cytissus grozam, drobi

este un gen cu cca 50 de specii europene, rspndite n pduri i poieni. Fabacee cu 9 stamine unite i una liber.

 Medicago lucerna

gen cu o mulime de specii cu frunze trifoliate, rspndite mai ales n regiunea mediteraneean. Mai frecvente cultivate n scop furajer sunt M. sativa cu flori mov i M. falcata cu flori galbene.

 Trifolium - trifoi

-cu peste 400 de specii din regiunile temperate i subtropicale. T. pratense - trifoiul rou este cultivat ca plant de nutre. Rdcinile sale sunt pivotante, adnc nfipte i cu nodoziti, tulpina simpl sau ramificat, frunzele trifoliate, cele bazale lung peiolate, iar cele tulpinale scurt peiolate cu foliole aproape sesile. Foliolele sunt obovate sau eliptice, pe faa inferioar i pe margini cu peri, iar pe faa superioar cu o pat de culoare mai deschis. Au stipel alungite pn la ovate. Florile sunt purpurii sau roii grupate n capitule globuloase. Caliciul este tubulos albicios sau roietic, cu 10 nervuri; corola are vexilul mai lung dect aripile sau carena. Fructele sunt psti mici comprimate.

Florile conin saponozide triterpenice, flavonoizi, limanarozid, ulei volatil. Fnul recoltat n floare conine pn la 83,61% substan uscat constituit din proteine, albumine, grsimi, celuloz, minerale, vitaminele D i C.

Florile au proprieti antiinfecioase, antitusive, antiasmatice, anireumatice, anticatarale. Sunt folosite n tratarea tusei, astmului, reumatismului, combaterea colicilor, gutei, bolilor renale. Este o specie melifer, furajer i datorit nodozitilor de pe rdcini structureaz i fertilizeaz solul.

Trifolium medium Alte specii sunt: T. medium frecvent n pduri de foioase T. repens - trifoi alb,

trtor prin pajiti

Onobrychis viciifolia sparceta

este att spontan prin pajiti, dar i cultivat ca specie furajer. Are o rdcin pivotant care poate ajunge pn la 7m adncime n sol, un rizom ramificat, tulpina arcuit erect mai mult sau mai puin proas. Frunzele imparipenat compuse sunt alctuite din 7-14 perechi de foliole plus una terminal, alungit obovate sau eliptice. Stipelele sunt membranoase, la mijloc brun-roii, libere. Florile sunt carmin roii grupate n racem dens scurt. Caliciul are tub scurt campanulat, iar corola are vexilul ntunecat nervat , lat eliptic, aripi scurt auriculate i caren. Pstaia este indehiscent, n form de semicerc, comprimat i cu rugoziti accentuate. Semiele sunt ovatreniforme pn la alungit eliptice. Planta are un coninut ridicat de proteine (19,65%), sruri minerale de aceea se cultiv singur sau n

amestec cu ovsciorul, obsiga sau golomul furniznd furaje de calitate bun. De asemenea se cutiv datorit influenei favorabile pe care o are asupra fertilitii solului i asupra solurilor erodate.

Vicia

este un gen numeros cu specii bune furajere, rspndite prin pajiti i pduri. -V. faba bobul cultivat, seminele sale sunt utilizate n alimentaie. Rdcina pivotant are nodoziti coluroase, neregulate, tulpina este tetramuchiat, erect, glabr i fistuloas, frunzele paripenat-compuse cu 2-3 perechi de foliole mari, eliptice cu nectarii. Florile sunt mari albe cu cte o pat neagr pe aripioare, grupate cte 3-6 n raceme. Pstaia de 4-10 cm este brun-negricioas cu cte 4-5 semine glabre, cafenii sau negricioase.

Seminele conin proteine (25-34%), glucide (50-55%), grsimi, celuloz, sruri minerale i mici cantiti de vitamine. Sunt

ntrebuinate ca aliment sub diferite forme: supe piureuri, surogat de cafea, pine (n amestec cu fina de gru sau secar). Tulpina, frunzele, florile i pstile conin principii active cu aciune diuretic i sedativ, prin urmare sunt recomandate n afeciuni ale aparatului urinar, n colici nefritice, litiaz renal, inflamaii ale prostatei, reumatism. Se cultiv i n scop furajer pentru obinerea nutreului nsilozat, dar i pentru fertilizarea solului i protejarea altor culturi prin formarea unor perdele de protecie mpotriva curenilor. Lathyrus - lintea pratului

-are numeroase specii rspndite n pajiti i pduri. -Lathyrus sativus mzroi este o specie cultivat nc din antichitate, dar la noi ocup suprafee restrnse. Are cerine moderate fa de clim. Are rdcina pivotant, tulpina tetramuchiat, dou din muchii fiind aripate, frunzele alterne cu cte o singur pereche de foliolelanceolate sau liniare cu rachisul terminat ntr-un crcel ramificat. Au stipele mari semisagitate. Florile albe sau roz palid au vinioare verzi sau roiatice, solitare, rareori cte dou.

Pisum sativum

mazrea

originar

de

pe

rmurile Mrii Mediterane, Afganistan i India, astzi rspndit pe diferite continente.Rdcina este pivotant cu numeroase nodoziti, tulpina rotund, fistuloas, frunzele paripenat compuse cu 2-3 perechi de foliole, ultima foliol fiind transformat n crcel ramificat. Se recunoate i prin stipelele amplexicaule mai mari dect frunzele. Florile mari albe sunt dispuse cte 2-5 la axila frunzelor. Pstaia este dreapt sau uor curbat i se deschide pe toat lungimea. Seminele au forme, mrimi i culori diferite n funcie de soi. Seminele conin protide, hidrai de carbon, Na, K, Ca, P, Fe, vitaminele A, B1, B2, C, niacin, aminoacizi eseniali precum acidul glutamic, fenilamina, arginina, acidul asparagic. Este plant alimentar i furajer. Seminele verzi sau uscate, precum i fina obinut din mcinarea boabelor se prepar n variate moduri.

Boabele decorticate au o valoare alimentar mai mare. Secultiv ca plant furajer singur sau n ametec cu alte specii. n agricultur dup recoltare las terenul reavn i fr buruieni fiind o excelent premergtoare pentru cerealele de toamn, mai ales pentru grul de toamn.

Phaseolus vulgaris

fasolea originar din America Central i de Sud i adus n Europa de ctre portughez i spanioli este una dintre cele mai importante plante alimentare deoarece are fructele i seminele comestibile, acestea din urm, bogate n proteine, grsimi i amidon. Rdcina este firoas, ramificat, cu numeroase nodoziti mici, dispus superficila n sol. Tulpina erect sau volubil este acoperit cu periori. Frunzele sunt mari trifoliate, cu foliolele cordiforme i proase, stipele lanceolate. Florile pot avea mrimi i culori diferite: alb, roz, roii sau violete i sunt grupate cte 2-8 n raceme laxe. Pstile, de asemenea foarte variate ca forme, mrimi i culori, se formeaz ncepnd de la partea inferioar a tulpinii.

Seminele conin proteine (21-25%), hidrai de carbon (56%), Ca, K, P, Ni, Cu, Co, vitaminele A, B1, B2, C, niacin. Valoarea energetic este de 328kcal/100 g de semine uscate i se resoarbe 80%. Fasolea verde posed cam de 10 ori mai puine proteine i glucide dect cea uscat. Tecile uscate, lipsite de semine conin aminoacizi, (arginin, asparagin, tirozina, triptofan, betain, lizin), vitamina C, acid salicilic, acid fosforic, sruri minerale, cca 50% hemiceluloz. Se consum preparat n diferite moduri. Tegumentul seminelor conine fermeni prin urmare este bine s se consume. De asemenea dac se condimenteaz cu ptrunjel, cimbru, busuioc, dafin, usturoi, rozmarin, asmui, salvie este mai uor digerabil. Tecile i seminele au importan terapeutic. Tecile uscate au aciune diuretic, depurativ, antidiabetic, nutritiv, energizant, remineralizant, antiseptic renal. n agricultur este bun premergtoare pentru cerealele de toamn.

Lens culinaris lintea

originar din Asia i rspndit nc din antichitate n Europa. Prezint rdcin pivotant, ramificat, tulpin fraged, flexibiltetraunghiular, striat, cu peri fini i frunze paripenat-compuse cu 2-7 perechi de foliolealungit-ovate,

fin proase,stipele mici nguste. Florile albe cu nervurile stindardului albstrui sunt grupate cte 2-4 n raceme. Fructul este o pstaie rombic sau oval, glabr, galben sau mai rar brun i neagr. Seminele sunt n form de lentil biconvex, glbui, cafenii, cenuii, negre, verzui. Seminele sunt foarte bogate n albumin, grsimi, amidon, zahr, Na, K, P, Ca, vitaminele A, B1, B2, C, niacin, valoarea energetic fiind de 354 kcal /100g. Sunt foarte gustoase, uor digerabile i nutritive. Se recomand i n scop terapeutic n stri de slbire general, atrofie muscular, hipotensiune, n convalescene. Se utilizeaz i ca furaj. n agricultur mbuntete structura i fertilitatea solului. Se cultiv din vremuri foarte ndeprtate.

Robinia pseudacacia salcmul

este un arbore de origine american, dar aclimatizat i la noi, utilizat la fixarea nisipurilor, ca plant ornamental, melifer, lemn de foc etc. Rdcina sa este pivotant trasant, tulpina dreapt, bine elagat n masiv, cu

ritidom gros nc de timpuriu. Alburnul este ngust galben-verzui, iar duramenul brun-verzui cu raze medulare vizibile n seciune radiar. Coroana este larg, luminoas. Frunzele sunt imparipenat-compuse, cu 7-19 foliole eliptice sau ovate, scurt peiolate, glabre, rotunjite la vrf, cu marginile ntregi. Florile albe, puternic mirositoare sunt dispuse n raceme mari. Pstaia este turtit, brun-roiatic cu semne reniforme. Lstrete i drajoneaz puternic. Florile conin flavonide, elui volatil, acizii cafeic i clorogenic. Lemnul este foarte durabil, se pstreaz bine sub ap. Din flori se prepar erbet, cltite, buturi rcoritoare. De asemenea au proprieti bioterapeutice: antireumatice, antiacide gastrice, emoliente, calmante, antitusive. Frunzele acioneaz ca antiacid gastric, calmant gastric, calmant n migren, iar scoara are proprieti purgative, i antiulceroase gastrice. Florile au cantiti mari de nectar, salcmul avnd o pondere apicol ridicat. Se cultiv pentru protecia mediului fixnd i ameliornd terenurile degradate, instabile, nisipurile mictoare. Se poate cultiva i n scop ornamental.

Familia leguminoase este important prin numeroasele specii alimentare, furajere, medicinale, melifere, ornamentale etc. Au fost printre primele plante cultivate de ctre om. Ca fosile se cunosc de la nceputul Teriarului i chiar din Cretacic.