Castravei n oet

Ingrediente: Castravei, oet de 9 grade, sare, zahr, piper mcinat sau boabe, hrean. Mod de preparare: Pentru conservare n oet, se aleg castravei mici. Lichidul se prepar din 2 pri ap i o parte oet. La 1 l de lichid, se pun 25 g sare i 10 g zahr. Se calculeaz ca lichidul s fie circa jumtate din capacitatea borcanelor. Acesta se fierbe numai 5 minute, cu 1-2 foi de dafin, puin cimbru, mrar i frunz de elin, apoi se mai las s stea 10 minute luat de pe foc, ca s se aromeze bine. Lichidul se toarn peste castravei, dup ce s-au pus n fiecare borcan puin piper mcinat sau boabe i 2-3 felii de hrean deasupra. Borcanele se umplu pn sus i se leag imediat, cu celofan dublu, apoi se aeaz n cmar. Castraveii nu vor mai fermenta, ns vor fi acri.