Plan de afacere

Firma: S.C. Aron S.R.L Adresa : bld Stefan cel Mare si Sfant , Iasi Slogan : Luxul de alta data Statutul juridic: S.R.L. ( Societate cu raspundere limitata )

Obiectul de activitate: Activitatea vizata prin construirea societatii este in sectorul tertiar, respectiv servicii, concretizat in deschiderea unui restaurant cu specific francez si nu numai. Misiunea: S.C. Aron S.R.L va oferi servicii de o calitate deosebit de cele ale restaurantelor concurente. La atmosfera restaurantului, unul din punctele de atracie, va concura designul interior distingndu-se prin mobilerul deosebit i modul de decorare. Meniul propus va fi variat, incluznd toate preparatele oferite de restaurantele direct concurente. Ceea ce va distinge meniul vor fi specialitile casei, n general, specifice buctriei franceze. Ele vor conine ingrediente naturale i de cea mai bun calitate. Viziunea: S.C. Aron S.R.L se dorete a fi o firm care prin serviciile pe care le va oferi s schimbe imaginea despre restaurantele din Iai, prin apariia unuia mai altfel dect celelalte. Principalul scop al afacerii este de a reui atragerea unei clientele fidele, i mai ales deosebite, chiar dac aceasta necesit timp i investiii ridicate. Strinii, funcionarul cu dare de mn, micii sau marii proprietari, ntreprinztorii de succes, intelectualii sau oamenii de cultur, toi acetia trebuie s formeze n mare clientela restaurantului ARON. Acest restaurant ar trebui s fie un restaurant select prin el nsui, select prin ceea ce ofer, prin atmosfera sa, prin clienii si. O alt caracteristic proprie afacerii va fi personalul de deservire, acesta evideniindu-se prin comportament, inut ietichet. Toate acestea vor conduce la formarea unei imagini pozitive despre afacerea firmei, concretizndu-se n ctigarea unei clientele fidele, dac nu frecvente, dispus s cheltuiasc pentru a-i oferi un serviciu difereniat. Frecventarea acestui restaurant distinct prin atmosfera, meniul i personalul su va da clienilor si certitudinea unui serviciu deosebit. Obiective generale

Ca perspective se va ncerca, n principalele orae ale rii (Constana, Bucureti, Braov, Timioara), dezvoltarea unui lan de restaurante. Ele vor avea aceeai faad exterioar, aceeai firm (nume, tip de scris, culoare) i decoraiuni interioare. n ceea ce privete meniul oferit va fi identic n toate oraele, fr diferene notabile. Se va evita oferirea de specialiti culinare care nu exist n planul de producie al vreunui restaurant echivalent aflat n alt ora. ntr-un cuvnt, meniul va fi acelai pentru ntreg lanul de restaurante tinnd cont de gusturile consumatorilor din fiecare ora i ncercnd o ct mai bun satisfacere a cerinelor generale indiferent de zona de provenien Prin aceast strategie se evit fluctuaiile n nivelul general al vnzrilor societii.. Concretiznd, n cazul unui restaurant ampasat n oraul Iai maximul ncasrilor se va nregistra n trimestrul I(luna martie), II(luna iunie) I V(luna octombrie) al anului; n schimb maximul profiturilor nregistrate ntr-un restaurant din Constana se va observa n trimestrul III(lunile iulie-august). Aceast stare de lucruri se explic prin fluctuaia populaiei, respectiv o deplasare a consumatorilor n perioada estival din oraul Iai ctre litoralul romnesc, inclusiv Constana . Pe plan local nu se vd posibiliti de extindere i nici nu se va urmri acest lucru. n Iai firma va deine un singur restaurant pentru a asigura exclusivitatea i unicitatea serviciului. Un alt motiv pentru aceast opiune l constituie mrimea relativ mic a segmentului de pia cruia i se adreseaz oferta. Se vor ncerca doar mbuntirea pe ct posibil a serviciilor, a meniurilor, dotarea cu noi utilaje, echipamente dac toate aceste investiii duc la creterea productivitii muncii, scderea consumurilor energetice i prezint un nivel ridicat de fiabilitate avnd ca rezultat sporirea profiturilor. Costuri de lansare Capitalul necesar initierii afacerii este evaluat la 453.000.000 lei, cheltuieli de lansare, costul utilajelor, a echipamentelor, a mobilierului si mijlocului de transport si cheltuielile previzionate a fi facute in prima luna de desfasurare a activitatii. Resurse umane Afacerea necesit 18 angajai din care 3 nepermaneni. Ca pregtire acetia vor avea cunotine de economie, contabilitate, specifice fiecrui post. n afar de iniiatorii afacerii, economist (contabil autorizat sau expert), buctar-ef(absolvent al unei coli sau cursuri de specialitate), restul angajailor nu necesit pregtire special; oferul va avea carnet de ofer profesionist.

Personalul necesar va fi identificat i recrutat de la ageniile de recrutare-plasare a forei de munc, sau prin intermediul anunurilor de mic publicitate. n cazul ajutorilor de buctar i a osptarilor, ei vor fi identificai dintre absolvenii cei mai bine pregtii ai liceelor Economice 1 i 2 din Iai. Este necesar a se evidenia c adminisratorul i economistul vor fi primii angajai. mpreun cu acetia iniiatorii afacerii vor urma a recruta buctarul-ef i osptarul-ef. n continuare administratorul, buctarul i osptarul-ef vor recurge la selecionarea candidailor pentru celelalte posturi: buctari, chelneri, barmani, garderobier. Testarea solicitanilor se va face cu scopul msurrii abilitii cunotinelor acestora prin demonstrarea practic a capacitii ndeplinirii sarcinilor. Pe lng testul de performan, candidaii vor tebui s ndeplineasc i condiii de comportare, tact, inut i nfisare fizic. Candidaii vor fi supui unor examinri medicale amnunite pentru a se verifica daca sunt api pentru munca solicitat i pentru a se asigura protecia celorlali angajai, a clienilor i a produselor realizate n cadrul restaurantului. Instruirea personalului admis, dac este necesar, va fi efectuat de fiecare dintre responsabilii de secie, respectiv buctarul-ef i osptarul-ef. Politica de salarizare va avea la baz o analiz a factorilor ce influeneaz nivelul salariilor: cererea i oferta de munc, legislaia(valoarea minim a salariului), fluctuaia costului vieii, posibilitile de plat ale firmei, salarii acordate de concuren. Pentru a-i forma o imagine pozitiv i a-i pstra prestigiul, firma va adopta o politic de salarii ridicate, peste nivelul mediu de salarizare. Fondul de salarii nu va fluctua n funcie de profitul obinut i se va garanta un salariu de baz, corectat n funcie de inflaie, de costul vieii, salariu corectat indiferent de veniturile firmei.Planul de salarizare va prevedea i adugarea unor prime, stimulente, pli suplimentare. Pe lng nivelul salariului motivarea personalului se va realiza i prin garantarea locului de munc(contracte de 5 ani) i n viitor, plcerea de a lucra ntr-un restaurant de marc. Produsul afacerii Concret produsul afacerii este din sfera serviciilor, respectiv serviciu de alimentaie public, acesta satisfcnd nu doar necesiti vitale dar i morale. Punctele de atracie care pot influena decizia potenialilor clieni n vederea cumprarii serviciului sunt: calitatea deosebit a

preparatelor, comportamentul plcut i amabil al personalului, curenia, lumina i designul interior, atmosfera aparte. Specialitile culinare i buturile oferite se individualizeaz prin calitate i mod de prezentare. Asocierea serviciului oferit cu decoraiile interioare, atmosfera i profesionalismul personalului constituie un portofoliu de avantaje n raport cu restaurantele deja existente n oraul Iai. Modalitati de promovare Politica firmei n domeniul reclamei va pune accent pe unicitatea serviciului prestat. Echipa manageriala (proprietari i administrator) trebuie s conceap o strategie de marketing care s conin metode i elemente specifice fiecrei etape din viaa restaurantului. Astfel, n chiar ziua deschiderii localului vor fi invitate personaliti publice ale oraului Iai, oameni de cultur, oameni de afaceri de succes care se bucur de o bun reputaie. Reclama n aceast perioad va fi bine orientat, intind segmentul de pia urmarit. Acest lucru se va realiza prin intermediul: Crilor de vizit trimise pe adresa societilor comerciale, a firmelor, sau instituiilor publice, culturale i de nvmnt; Difuzrii de brouri n cazul sosirii unor delegaii strine sau desfurrii unor conferine sau comunicri tiinifice n oraul Iai; Un mediu de comunicare n mas, radioul va fi o alt cale de a face reclam; ns acest procedeu va fi folosit doar pe perioade scurte i intermitente; Inainte de lansarea afacerii, pentru a informa potenialii clieni de intenia de a se dechide un nou restaurant cu un anumit specific i difereniat prin calitate; In perioada cald a anului(lunile iunie, iulie, august), reclama va fi mai intens, mai incisiv ca de obicei, iar prin mesaj va fi adresabil unui segment mai larg de consumatori. Motivul l constituie evoluia cererii anuale din oraul Iai i atragerea unui numr ct mai mare de consumatori. Data inaugurrii localului va fi i ea atent aleas. Este recomandabil perioada propice unor astfel de aciuni i n care volumul cheltuielilor populatiei pentru bunuri de larg consum sau de lung durat este cea ridicat. Aceasta corespunde primului trimestru al anului, respectiv sfritul lunii februarie i nceputul lunii martie. Datorit acumulrii n aceast perioad a unor srbtori tradiionale(Mrior, 8 Martie), inaugurarea restaurantului ARON ar putea fi recepionat de ctre consumatori drept un cadou cu ocazia acestor

evenimente iar noutatea ofertei ar putea fi un motiv de a vizita localul.