Uscele dobrogene Este un preparat dulce, pentru care avem nevoie de 500 g fain, 250 ml ulei, 100 g zahr,

esen de rom, esen de vanilie, 4 plicuri de zahr vanilat, praf de sare. Cei care doresc ca uscelele s fie puin crescute, pot aduga un pic de drojdie. De asemenea, n acest caz, aluatul trebuie lsat puin la crescut, ntr-un loc clduros. Ingredientele menionate vor fi folosite pentru a prepara un aluat. Acesta se ntinde astfel nct s se obin o foaie de 0,5 cm grosime. Se taie fii pe lungime, apoi pe lime. Putei controla dup bunul plac forma uscelelor, dar un raport bun ar fi cel de 2-3 centimetri lime i 14-17 lungime. Se cresteaz fiecare bucat la mijloc i se poate face chiar o fundi (trecnd coca prin cresttur). Se coc n ulei mult, ntr-o crati mare. Cnd se rumenesc, se scot din tigaie. Cnd le scoatem, e bine ca uscelele s fie aezate pe hrtie absorbant, pentru a scpa de surplusul de ulei. Se pun apoi pe un platou i se presar cu zahr pudr (eventual, obinut din zahr vanilat). Se pot servi att fierbini, ct i reci.