Clatite umplute de post

Ingrediente clatite: 10 linguri faina, 10 g drojdie proaspata, 1/2 lingurita sare, 50 ml apa calduta, 400 ml apa minerala, 50 ml ulei, Ingrediente umplutura: 10 linguri soia granule, 200 g ciuperci, 1 bucata ceapa, 6 linguri pasta de ardei(sau 1 ardei gras si 1 rosie), 2-3 linguri ulei, 1/2 legatura patrunjel verde, Ingrediente ptr. pane: 3 linguri faina, 100 ml apa, 1 praf de sare, 1 praf piper macinat alb, 1/4 lingurita boia dulce, pesmet, Alte ingrediente: ulei pentru prajit

Preparare Clatite: Dizolvam 10 g drojdie in 50 ml apa calduta impreuna cu 1 praf de sare. Punem intr-o cratita 10 lnguri faina, amestecul de apa si drojdie,restul de sare si amestecam cu telul adaugand treptat 400 ml apa minerala in asa fel incat aluatul sa nu faca cocoloase. Dupa ce am amestecat bine aluatul adaugam si 50 ml ulei la aceasta compozitie. Incingem o tigaie si coacem clatitele.

Preparare Umplutura: Punem intr-o oala apa cu sare la fiert si cand clocoteste adaugam 10 linguri cu soia granule la fiert. Lasam pret de 15-20 minute sa fiarba apoi le strecuram si le lasam la scurs in sita. In acest timp ne ocupam de restul ingredientelor. Curatam ceapa si o teiem marunt. O calim pe 3 linguri de ulei incins apoi adaugam 6 linguri de pasta de ardei(gogosari)(in cazul in care nu avem pasta de ardei putem folosi 1 ardei gras si 1 rosie ) si ciupercile feliate. Ardeiul gras il spalam si curatam de seminte apoi il taiem marunt si il calim impreuna cu ceapa. Rosia o decojim , apoi taiem cubulete si o adaugam la ardei si ceapa).Adaugam acum si soia fiarta si scursa de apa, condimentam cu sare, piper dupa gust.Lasam sa se caleasca mai departe pe foc pentru a se intrepatrunde aromele si ingredientele petru 1-2 minute dupa care presaram deasupra patrunjel verde tocat. Tragem deoparte umplutura si o lasam la racit.

Ansamblare : Clatitele se vor umple cu cate 1-2linguri umplutura(depinde cat de mare e clatita),inchidem capetele apoi o vom da prin compozitia de pane pe care il preparam in felul urmator. Preparare Pane: Intr-un vas punem 3 linguri faina, 1 praf de sare, 1 praf piper alb macinat si 1/4 lingurita boia. Adaugam treptat 100 ml apa rece obtinand un aluat ca de clatite. Clatitele umplute se dau prin acest amestec pentru pane,le tavalim prin pesmet dupa care le prajim in ulei incins pana se rumenesc frumos.

Rulouri cu legume de post

INGREDIENTE UMPLUTURA: 5-6 morcovi de marime medie, 1 bucata telina, 3 catei usturoi, 1 ardei iute(sau jumatate daca e foarte picant, optional), 1 lingurita zahar, 2-3 linguri ulei pentru calit, sare,piper macinat dupa gust, 2 linguri sos de soia (poate fi optional ), ulei pentru prajit , aluat fraged, INGREDIENTE ALUAT FRAGED: 400 g faina, 200 g margarina, apa minerala cat cuprinde, 1/4 sfert lingurita sare, 1/2 plic praf de copt, (Daca nu aveti timp sa preparati aluatul ,puteti folosi aluat congelat din comert), PREPARARE ALUAT FRAGED: Punem intr-un vas faina , praful de copt si margarina . O amestecam bine pana margarina se incorporeaza in faina. Adaugam sarea apoi apa minerala cat cuprinde aluatul ( trebuie sa obtinem un aluat nu foarte moale care sa fie elastic si usor de intins).O invelim in folie alimentara si o dam la rece pana suntem gata cu umplutura( daca avem aluat congelat,o lasam la decongelat inainte cu vreo 2 ore in frigider). PREPARARE UMPLUTURA: Punem 2-3 linguri de ulei la incins intr-o tigaie mai mare si adaugam legumele date

pe razatoarea fina. Se amesteca repede si adaugam ustoroiul pisat ,zaharul, sarea si piperul dupa gust , ardeiul iute taiat cubulete (curatam in prealabil de seminte si nervuri ardeiul ,este optional folosirea lui ) si adaugam 2 linguri sos de soia . Lasam la foc pana se inmoaie legumele . Lasam umplutura la racit. ASAMBLARE: Aluatul il intindem pe masa de lucru presarata cu putina faina cam de grosimea unei lame de cutit. Taiem aluatul in patratele la marimea dorita dupa care fiecare patratel il mai intindem sa devina cat mai subtire ( se poate lasa si la grosimea initiala , dar am observat ca daca sunt mai subtiri sunt mai crocantele ).Punem din umplutura racita pe fiecare patratel si rasucim pana obtinem rulouri ca niste sarmalute. Punem la incins ulei intr-o tigaie si le prajim pana devin aurii. Rulourile le scoatem pe prosoape de hartie pentru a se absorbi surplusul de ulei . Le putem servim cu un Sos de rosii picant sau cu Sos de rosii si ghimbir .

Pofta Buna ! Meniul I

Bors de legume Ingrediente: cartofi, ceapa, morcovi, radacini de patrunjel, telina, radacini de varza, bors acru, bulion, ulei, sare, verdeata tocata marunt. Mod de preparare Zarzavaturile se curata, se spala si se dau prin razatoarea mare. Ceapa se taie marunt si se pune la fiert cu putina apa si ulei. Se adauga zarzavatul si se mai lasa la fiert. Se adauga apoi cartofii taiati cubulete mici, sare dupa gust, iar cand toate sunt fierte, se adauga bulionul si imediat borsul care se lasa sa dea numai in douatrei clocote. Se adauga verdeata fin tocata. Pizza de post

Ingrediente: faina de grau, drojdie, ulei, ardei in sos, masline, ciuperci, sare si piper. Mod de preparare Se amesteca faina cu drojdia dizolvata in putina apa calduta si sare. Se face un aluat in care, pe parcursul framantarii, se adauga si ulei. Se intinde o foaie de aluat in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. Separat, ceapa taiata pestisor si morcovul dat prin razatoare se calesc. Se adauga ciupercile. Se pune sare si piper dupa gust. Pe foaia intinsa in tava se intinde sosul cu ardei (in lipsa, se face un sos din bulion, cu putina apa sau ketchup) peste care se pune compozitia (tocanita cu ciuperci), uniform pe tot blatul. Se amesteca cu masline taiate feliute. Se da la cuptor 30-40 de minute. Mere la cuptor Ingrediente: mere, gem (dulceata de visine), margarina, zahar. Mod de preparare Merele se spala, se scobesc de cotoare. In scobitura se pune putina margarina, putin zahar si o lingurita de dulceata. Se asaza in tava unsa cu margarina si se dau la cuptor pana se inmoaie.

Meniul II

Bors de hribi cu cartofi Ingrediente: hribi congelati sau uscati, ceapa, morcov, cartofi, radacina de telina, patrunjel verde, bors acru si ulei. Mod de preparare Se taie ceapa marunt si impreuna cu morcovul, telina radacina (date prin razatoare) se pun la fiert impreuna si cu hribii taiati fidelute sau cubulete. Apoi se adauga cartofii taiati cuburi, sarea si piperul, dupa gust. Cand toate sunt fierte, se adauga borsul acru dupa gust. Uleiul se incinge si se adauga putin bulion, apoi se pune in ciorba. Se adauga verdeata: patrunjel, leustean.

Stufat de mazare

Mazarea si ciupercile se spala cu apa calduta. Ceapa si usturoiul se taie marunt, iar ardeii si rosiile se taie felii. Se amesteca totul, se pune ulei, sare, piper, apa si se lasa la cuptor pana scade. La sfarsit se adauga verdeata taiata marunt. Prajitura cu morcov Se rade morcovul prin razatoarea mica, se freaca apoi cu zaharul si se pune la calit. Dupa ce a scazut zeama, se adauga margarina si se lasa la racit. Se adauga faina, bicarbonatul, se amesteca bine si se imparte aluatul in doua. O jumatate de aluat se intinde in tava (tava este unsa cu margarina si tapetata cu faina) peste care se asaza un strat de gem de prune sau oricare alt soi, dupa care se acopera cu cea de a doua jumatate de aluat si se pune la cuptor.

Meniul III

Ciorba de zarzavaturi Ingrediente: cartofi, ceapa, morcov, telina, patrunjel (radacini), ardei, bors acru, pasta de tomate, patrunjel verde si sare. Mod de preparare Se taie ceapa cubulete/ pestisor si, impreuna cu morcovul, radacinile de telina si patrunjel, se pune la fiert intr-un vas cu un sfert de apa din cantitatea totala. Apoi se adauga cartofii taiati cubulete. Se lasa la fiert, apoi spre final se adauga uleiul, sarea dupa gust, pasta de tomate si bors acru. Pasta de tomate se mai poate amesteca cu uleiul incins intr-o tigaie si apoi se toarna aceasta compozitie peste ciorba preparata. La sfarsit se adauga leustean taiat si patrunjel. Sarmalute in frunza de stevie Ingrediente: ceapa, ulei, orez, morcov, radacina de telina si patrunjel, frunze de patrunjel, bulion, sare, piper, bors acru si frunze de stevie. Mod de preparare Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. Se adauga orezul, morcovul ras, radacinile de telina si patrunjel. Se toaca patrunjelul verde si se amesteca in compozitie. Se adauga sare si piper dupa gust. In umplutura se pot pune ciupercute taiate, soia granule etc. Frunzele de stevie se oparesc, apoi se umplu cu compozitia obtinuta. Sarmalele se pun intr-o cratita unsa cu ulei, se adauga sosul obtinut din bulion si bors acru, apoi se fierb la cuptor. Salata de fructe

Ingrediente: portocale, banane, mere, kiwi, grapefruit (in functie de gusturi), zahar vanilat Mod de preparare Fructele se curata, se taie cuburi si se amesteca. Dupa preferinta, se adauga zahar vanilat.

Meniul IV

Supa crema de legume cu crutoane Ingrediente: morcov, radacina de patrunjel si telina, cartofi, ceapa, varza verde si conopida, daca este. Mod de preparare Zarzavaturile se curata, se spala si se fierb bine in apa cu sare. Dupa ce au fiert bine se scurg, se paseaza cu mixerul. Legumele pasate foarte bine se pun in zeama in care au fiert, se adauga uleiul, verdeata tocata marunt si se potriveste de sare si piper. Se serveste cu crutoane. Crutoanele sunt niste felii de paine care se ung cu margarina si se taie cubulete mici, dupa care se pun intr-o tava unsa cu margarina si se dau la cuptor pana se rumenesc. Ciuperci la grec Ingrediente: ciuperci, ceapa, ulei, vin, lamaie, verdeata, sare si piper. Mod de preparare Ciupercile se curata, se spala si se taie bucati mari. Ceapa taiata marunt se caleste in ulei incins, se adauga ciupercile, vinul si se lasa la fiert. Cand s-au inmuiat ciupercile se adauga zeama de lamaie, verdeata tocata marunt si se mai fierbe foarte putin. Se pune sare si piper, dupa gust. Prajitura cu miere si nuci Ingrediente: bicarbonat, miere de albine, faina, ulei, drojdie, sare, dulceata, nuci, zahar, margarina. Mod de preparare

Mierea amestecata cu bicarbonatul se pun intr-o cratita si se lasa la foc mic pana se topeste. Se toarna peste faina si se adauga uleiul, drojdia inmuiata si sarea. Se framanta si se lasa o jumatate de ora. Aluatul se imparte in doua si se intind doua foi care se ung cu dulceata de care aveti si se presoara cu nuci si zahar. Fiecare foaie se ruleaza, nu prea strans, si se asaza intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. Se taie felii groase din acea rulada si se dau la cuptor.