EXPO SNTATE

Art culinar - IV

Pateu de soia
Ingrediente 1 can soia boabe 1 rdcin mic ptrunjel 1 morcov potrivit 2 cepe mari tiate mrunt 1 linguri vegeta 3 linguri ulei 1 lingur mutar linguri boia de ardei dulce linguri din urmtoarele condimente: condiment universal, ienibahar, curry calorii 1032 Mod de preparare Se las soia la nmuiat 12 ore. Se schimb apa i se fierbe. Se adaug morcovul, ptrunjelul i vegeta cnd soia a fiert pe jumtate i se continu fierberea pn cnd bobul devine moale ca o crem. Separat se clete ceapa cu puin ap, ulei i sare. Soia fiart se scurge de ap i se d de dou ori prin maina de tocat carne mpreun cu zarzavatul i ceapa clit. Se adaug condimentele, boia de ardei, sare dup gust i puin din apa n care a fiert soia. Pateul este mai fin dac se mixeaz la robot.

proteine 76,3g; glucide 94,3g; grsimi 47,7g; colesterol 0g

Sarmale
Ingrediente 1 kg orez 800g ceap 800g morcov 1 litru ap 400 ml ulei 500g ciuperci (ghebe) 500g soia fulgi 100ml ulei la fiert sarmalele 1 lingur de nuc mcinat mijlocul de la o varz tocat mrunt 3 linguri gri sau fin de porumb 3 linguri bulion de roii 3 linguri bulion de ardei 2 linguri vegeta condimente mrar, ptrunjel foi de vi, podbal, varz calorii 1448 Mod de preparare Se clete ceapa, morcovul n ap, ulei i vegeta. Se adaug orezul splat, soia, ciupercile i restul ingredientelor. Se d la rece apoi se fac srmlue. Se fierb n oal mpreun cu apa, vegeta, ulei i pentru cine dorete bor i suc de roii. Se pot da la cuptor i se fierb la foc potrivit. Rezult 150 srmlue potrivite.

proteine 91,4g; glucide 153g; grsimi 66g; colesterol 0g

Granola
Ingrediente 4 cni fulgi ovz can ap can ulei can susan can fulgi nuc cocos 3 linguri miere de albine 1 can nuc tiat i rumenit can alune prjite, decojite i tiate can stafide (splate) Mod de preparare Primele 6 ingrediente se amestec i se dau la cuptor s se rumeneasc, apoi se amestec cu celelalte ingrediente preparate n prealabil. Se servete cu lapte, compot sau must.

Must de struguri
Ingrediente struguri Mod de preparare Mustul obinut din strugurii zdrobii i tescuii imediat se las cteva ore la limpezit, apoi se pune la fiert. nainte de a da n clocot se adun toat spuma de deasupra i se arunc. Dup ce a dat n clocot se toarn n sticle bine nclzite i se pun dopuri de cauciuc. Se nvelesc cu o ptur pn se rcesc. bogat n K, Mg, Ca, P, zaharuri, vitamine.