2 RETETE DE SHRIMPS

SPER CA RASPUNSUL MEU NU VINE PREA TIRZIU SI ITI VA FI DE FOLOS Regula pentru creveti e simpla:trebuie sa aiba forma literei C( de la COOKED) pentru cei gata de mincat.Acestia sint opaci si roz la suprafata, dar se mentin elastici si fragezi.Daca au forma literei O ( OVERCOOKED)atuci au fost prea mult gatiti si vor fi albi in interior( arata ca si carnea alba de peste), rigizi si lipsiti de fragezime.In general cei prefierti se maninca asa, dupa ce au fost decongelati, cu un sos special, rosu, dulce-picant-acrisor, iar cind se servesc vasul in care se pun se tine pe gheata.Daca insa vrei sa gatesti cu cei prefierti, nu ii fierbe sau nu ii praji mai mult de 2-3 minute.Daca vrei sa ai rezultate excelente, pentru gatit foloseste-i pe cei cruzi, dar atenti, timpul max. de preparare sa nu depaseasca 5-6 minute.Iata si o reteta delicioasa, foarte usor de facut, cu care sint sigura ca vei incinta pe toata lumea.Eu o fac la viteza, cind am musafi nepravazuti dar simandicosi la cina.Reteta o am de la un bucatar ucrainian care lucreaza la un restaurant cu fite din Holywood.Incerc sa o pun in grame, nu dupa masurile americane SHRIMPI SCAMPI 500 gr shrimpi 100-125 gr unt 10-12 catei usturoi 1 ardei rosu iute(mic) piper proaspat macinat 100 ml vin alb demi-sec(ideal ar fi sa-l folosesti pe cel care il vei servi la masa) Ai nevoie de o tigaie mare de teflon in care vei pregati totul Untul se topeste la foc mic, ( ai grija sa nu se faca maroniu, trebuie sa ramina alb) Usturoiul dat prin presa se pune tot odata, se amesteca cam 1-2 minute tot la foc mic, apoi se adauga ardeiul iute taiat julien (daca e prea iute atuci scoate-i venele) Punem toti shrimpii ( decongelati si spalati bine in citeva jeturi puternice de apa) odata in tigaie si dam focul la mare Invirti cam 1 minut in tigaie , apoi torni tot vinul. Daca folosesti S. prefierti ii tii pe foc cam 2 minute dupa ce vinul incepe sa clocoteasca, pntru cei cruzi, cam 4 minute Ca sa verifici daca sint gata foloseste regula O SAU C tOTUL PINA AICI DUREAZA CAM ZECE MINUTE , CU PREGATIRI CU TOT Ii poti servi asa, ca aperitiv cald( atentie, fiind facuti cu unt, daca sint reci se sleiesc)dar poti sa faci paste scampi care sint DELICIOASE PENTRU PASTE Inainte sa te apuci de pregatirea shrimpilor pune pe foc o oala mare( 5 L cred) plina 3/4 cu apa , pune sa re si o lingura ulei. Cind clocoteste pune la fiert o cutie de LINGUINII si fierbe-i dupa instructiunile de pe cutie, dar sa ramina AL DENTE Cind mai ai 2 minute din timpul de fiert al pastelor, pune la fiert in aceeasi apa cam 300 gr broccoli buchetele si amesteca -i cu pastele , lasindu-i sa farba impreuna cam 2 minute, in asa fel incit broccoli sa ramina crocant si sa isi mentina culoarea verde . Pastele si broccoli scursi adauga-i peste tigaia fierbinte cu shrimpi, amesteca totul pe focul iute de citeva ori, ia tigaia de pe foc, adauga cam 3 linguri parmigiano ras si acopera tigaia cu un capac penru 5 minute ca aromele sa se patrunda. GATA! De la inceput pina la produsul finit nu ai nevoie de mai mult de 15 minute, iar rezultatul e delicios, arata bine, miroase bine si e foarte apreciat de toata lumea, crede-ma imeni nu mai scoate un cuvint la masa pina nu se golesc farfuuriile. Serveste pastele cu un vin alb, rece, demi-sec .POFTA BUNA!!!