Totul despre compozitia Kombucha

Denumirea de ciuperca este inadecvata in realitate, deoarece, aceasta reprezinta o simbioza intre levuri si bacterii prietenoase, care formeaza o pelicula gelatinoasa. Kombucha este macerata in anumite ceaiuri unde se dezvolta multe substante nuntritive, active prin fermentatie. Numim Kombucha atat masa gelatinoasa propriu-zisa cat si bautura obtinuta in urma fermentarii. Remediile multiple conferite de bautura Kombucha, i-au adus acesteia renumele de ceaiul zeilor. In timpul procesului de fermentatie se formeaza elemente vitale, vitamine, oligoelemente, enzime,si alte substante care stimuleaza digestia, purifica organismul, favorizeaza eliminarea deseurilor si toxinelor, influenteaza favorabil flora intestinala, stimuleaza sistemele imunitare si fortifica apararea organismului. Specialisti n-au putut inca identifica toate elementele componente ale bauturii Kombucha iar lista urmatoare contine doar substantele care au putut fi analizate : -Antibiotice naturale -Bacili probiotici lactici -Levuri vitale (10 milioane/ml) -Enzime active care sunt distruse de regula prin pasteurizare -Acizi organici cum ar fi: acidul lactic, acidul glucoronic, acidul oxalic, acidul succinic, acidul malonic, acidul malic, acidul tartaric, acidul citric, acidul carbonic, taninuri -Viatamine cum ar fi : acidul folic, vitaminele B1, B2, B3, B6, B12, C, D, K, PP -Minerale cum ar fi : Fier, Mangan, Magneziu, Potasiu, Calciu, Cupru, Zinc, Si de asemenea alti 14 acizi aminati precum si o multitudine de substante vegetale active (pana la 1000) cum ar fi : polifenoli, flovone si izoflavonoide. Aceste elemente se formeaza datorita simbiozei de enzime (saccharomyces, schizosaccharomyces, pichia fermentans, ferments apiculatus, ferments torula, ferments mycoderma) si bacterii benefice (acetobacter:a. xylinum, a. xylinoides, a. ketogenum, a. aceti, a. pastorianum; gluconobacter gluconicum.) Aceste enzime si bacterii benefice se ragasesc vii in bautura Kombucha si sunt absorbite de catre organism, imbogatind, astfel, flora intestinala. Compozitia chimica a bauturii Kombucha este urmatoarea : - 4- Acetamidofenol - Acid Acetic - Acid Acetoacetic - Acid Benzoic - Acid Butanoic - 3-metil Benzonitril, 4-hidroxi-2(4H)-Benzofuranon, 5,6,7a-tetrahidro-4,4,7a-trimetil-2,6Bist(t-butil)-4-(dimetilbenzil) fenol - 1-Butanol, 3-metil-2-t-Butil-4-(dimetilbenzil) fenol - Acide carbonic - Acide citric - Cafeina - Cobalamina, Cianocobalamina - Acid decanoic - D-Acid gluconic 1

- D-acid saccharic ( acid glucaric) - D- acid xylonic - Acid glucuronic - Etilacetat - Enzime, o mare varietate - Acid folic - Glucoza - Acid Hexanoic - Acid itaconic - 2-Keto-acid gluconic - 5-Keto-acid gluconic - 2-Keto-deoxi-acid gluconic - Acide lactic - Niacina, Niacinamida - Acid nicotonic - Acid octanoic - Acid oxalic - Acid pantotenic - Alcool fenetil Fenol,4-etil 6-Fosfo gluconat - Acid malonic - Acid propionic - Piridoxina - Riboflavina - Acid succinic - Acid tartric - Tiamina - Acid usnic De asemenea, au mai fost identificate alte 40 de urme de diferite tipuri de acizi din care acizii aminati (lisina, alanina, tirosina, valina, fenilalanina, leucina izoleucina, acid aspartic, acid glutamic, serina, treonina etc.) Kombucha are un PH de circa 3. Doza medicinala in care se consuma Kombucha este de minim 3 pahare pe zi inainte de masa. Aceasta doza permite restaurarea PH-ului din sange si urina. Dozajul utilizat impotriva cancerului este de minim 1l pe zi in amestec cu ceaiuri care favorizeaza eliminarea toxinelor prin rinichi.