Cnd codoiul i bag coada

19 august 2013 Nic Srbu un comentariu

Am vzut zilele trecute, n parc, un puti care a scpat o cutie de cola i a desfcut-o imediat, n ciuda urletelor disperate ale familiei. Evident, n-avea habar ce-i de fcut n cazurile astea, aa c s-a mprocat i pe el, i pe tot neamul lui, c ieiser cu toii s se bucure de chicioeniile lui Piedone din Tineretului. Simona m-a ntrebat imediat, curioas, de ce se ntmpl chestia asta. Nu chicioeniile, pe astea e prea trziu s le mpiedicm. De ce explodeaz cutiile de cola/bere/orice altceva cu bule. Miam dat seama c puini tim, de fapt, ce se ntmpl ntr-o cutie de cola trntit pe jos, muli le folosim, mai ales pe vremurile astea caniculare, aa c e timpul s ne bgm niel nasul i n afacerea codoiului din buturi. De fapt, treaba e foarte simpl: pentru a face buturile rcoritoare (includ aici i berea) mai pictoare, se amestec n ele dioxid de carbon. O parte din dioxidul de carbon (cam 16%) reacioneaz chimic cu apa, genernd acid carbonic sucul e acidulat, deci mai plcut. Iar bulele care se degaj ajut i ele la mprosptarea gustului. (Imaginai-v o bere fr bule! Blasfemie!) Ca s se ntmple acidularea asta, e nevoie de un volum destul de mare de dioxid de carbon. De fapt, n fiecare cutie de 330 ml de cola exist cam 1,4 litri de CO2. Nu e mult, doar vreo 2,75 grame. Dar asta e diferena ntre gaze i lichide: volumul mult mai mare. n cutie, dioxidul de carbon este dizolvat n lichid i asta i reduce dramatic volumul. Cnd, ns, agitm cutia sau i provocm un oc mecanic (scparea pe jos e un bun exemplu), dioxidul de carbon se elibereaz de sub tirania lichidului i i reia forma gazoas. Asta nseamn c, brusc, volumul lui crete foarte tare. Cum volumul e limitat de pereii cutiei, tot ce se ntmpl este c presiunea din interior crete foarte tare. Bine, presiunea era oricum mai mare ca afar, aa se ine CO2-ul dizolvat n lichid. Dar acum treaba e chiar dramatic: avem o grmad de dioxid de carbon care vrea s ias afar. Dioxidul sta de carbon st, n bule mici, i pe pereii i fundul cutiei. Iar cnd o desfaci brusc, CO2-ul ncearc s neasc afar, dar bulele de pe perei i de pe fund au tot lichidul n drum, spre ieire. Drept care l iau cu ele. Asta-i tot, dezastrul e gata! De-aia prima msur, cnd ai scpat o cutie pe jos, e s o lovii uurel, de cteva ori. Bulele de pe perei i de pe fund se vor desprinde i vor urca la suprafa. Iar la deschidere nu mai au tot lichidul n drum. Asta dac-i musai s-o deschidei fix pe aia. C doar n-o fi singura!