Ingrediente

Ingrediente pentru 4 portii: 300g orez pentru risotto 225g Parmigiano Reggiano 300 g dovleac decojit 40g ciuperci 4 lingurite ulei de masline O legatura de ceapa 1 cub baza pentru mancare 150ml vin alb sec Sare si piper proaspat macinat

Mod de preparare
Dizolvati cubul pentru mancare in 850ml apa clocotita. Adaugati cipercile si lasati-le sa fiarba timp de 30 de minute. Intre timp, incingeti uleiul de masline intr-o tigaie. Adaugati orezul pentru risotto si lasati-l pe foc timp de doua minute pana cand devine translucid. Adaugati ceapa si dovleacul, taiate cubulete. Amestecati continuu timp de 3minute. Turnati vinul si apoi adaugati ciupercile. Lasati pe foc 20 25 minute, adaugand supa daca este nevoie, din cand in cand. Cand orezul a devenit cremos, adaugati Parmigiano Reggiano ras. Amestecati si mai lasati pe foc 2-3 minute.

Mod de servire
Serviti risotto-ul cu dovleac si ciuperci cald, cu mult Parmigiano Reggiano ras deasupra.