Ce mai mancam toamna

Postat de: Raluca Horghidan 25/09/2013 in Alimentatie Spune-ti parerea

digg

Email

Toamna este un anotimp de tranzitie si de schimbare a bioritmurilor de vara spre cele ale anotimpului rece, umed, iarna. In anotimpul rece trebuie sa intram cu o zestre cat mai mare de vitamine, minerale, antioxidanti si alti fitonutrienti si cat mai putin intoxicati, pentru a face fata atat alimentelor grele, toxice, din timpul iernii, cat si frigului si umiditatii. Sistemul imunitar trebuie fortificat in acest sezon prin consumul de fructe si legume pentru a preintampina aparitia unor boli specifice iernii. Se recomanda consumul fructelor i legumelor de sezon, pentru ca doar in aceast perioada fructele si legumele au o bogatie deosebit de nutrienti. Asa suntem programai sa mancam leurda primavara, rosii in iunie, mere in septembrie e vorba de bioritm. Daca in sezoanele de primavara-vara legumele de consum erau cele care cresc deasupra solului, acum sunt preferate cele care cresc in subsol: cartofi, morcovi, pastarnac, telina radacina, napi, patrunjel radacina. Toamna e perioada in care apar: prazul, varza, conopida, broccoli, nucile, lintea, mazarea boabe, varza de Bruxelles, andivele, feniculul, ciupercile, mandarinele, strugurii, cicoarea si castanele comestibile. Foarte bune sunt florile si fructele de soc fierte in dulceturi sau preparate ca otet. Sfecla consumata cruda in salata sau coapta are efect remineralizant si revigorant, combatand anemia. Dovleacul este bogat in carotenoizi si alti nutrienti valorosi, protejand ficatul, stomacul, vezica biliara, prostata. Samburii de dovleac consumati cruzi cu miere sunt un bun vermifug, util in combaterea parazitilor intestinali si in preventia cancerului de prostata. Ridichea alba, neagra, ghimbirul, telina sunt extrem de benefice pentru buna functionare a ficatului, uzina de detoxifiere principala a organismului. In aceasta perioada putem sa ne asiguram provizii de fructe de padure: afine, catina, mure, merisor, macese.

Alunele si nucile sunt alimente foarte bune atunci cand sunt consumate in cantitati moderate (5-10 mieji de nuca, 15-20 alune pe zi, nesarate si neprajite) deoarece aduc un aport de acizi grasi esentiali anti-inflamatori omega-3 si proteine de calitate inalta. Miezul de nuca sau alunele se vor consuma doar daca sunt pastrate in coaja pana in momentul consumului, in caz contrar acestea rancezind rapid in contact cu aerul, caldura si lumina datorita acizilor grasi polinesaturati, devenind daunatoare sanatatii. Toamna e anotimpul in care, in mod special, vom evita asocierile incorecte ale alimentelor. Proteinele animale carne, peste, branza nu se vor asocia cu cereale paine, orez, paste fainoase. Aceasta perioada este excelenta pentru consumul de ceai: verde, hibiscus, macese, catina. Toamna pot aparea cefaleea, starea de ameteala si durerile moderate musculare si articulare la persoane aparent sanatoase, ca urmare a schimbarilor meteorologice. Este de preferat sa ne expunem zilnic intre 10 si 40 de minute la lumina solara si sa practicam exercitii fizice.