24.11.

2013

Printare :: Vita cu hribi, crumble de alune si sos de Porto

Vita cu hribi, crumble de alune si sos de Porto

Ingrediente
muschi de vita 200 gr hribi 200 gr hribi uscati 5 gr alune 20 gr crutoane de paine 50 gr fistic 20 gr rucola 10 gr vin Porto 150 ml unt 30 gr foi de dafin 2 buc sare de mare piper boabe zahar 30 gr usturoi 1 catel

Preparare
Muschiul de vita se fasoneaza, se portioneaza si se asezoneaza. Hribele se curata, apoi se pun la fiert in apa cu sare, piper boabe, foi de dafin si usturoi. Crutoanele, ciupercile uscate si alunele se proceseaza intr-un blender pana rezulta un pesmet aromat caruia i se poate adauga sare si piper. Fisticul se proceseaza de asemenea pana devine praf. Zaharul se topeste intr-o tigaie, apoi se stinge cu vinul de Porto si se gateste pana se reduce lichidul la jumatate, la urma se adauga untul. Reteta propusa de Chef Horia Simon

Mod de servire
Intr-o farfurie se pune pesmetul aromat, apoi cu grija se asaza ciupercile si muschiul de vita. Totul se decoreaza cu frunze de rucola si praf de fistic. La urma se adauga sosul de Porto.

www.culinar.ro/retete/tipareste-reteta/27611/

1/1