15.6.

2014 Printare :: Foietaj cu spuma de capsuni si rubarba

http://www.culinar.ro/retete/tipareste-reteta/27080/ 1/1
Ingrediente:

- 1 pachet foietaj
- 350 gr capsuni+rubarba
- 180 gr zahar
- 6 foi gelatina
- 400-450 ml frisca
Ingrediente
Eu am folosit 2 fire de rubarba, iar pana la 350 gr am completat cu capsuni. Prima data spalam bine atat rubarba cat si capsunile si le scurgem de apa.
Taiem bucatele mai mici rubarba si o punem la fiert in apa cat se la acopere max 5 minute, strecuram si lasam deoparte. Punem pe foc capsunile taiate
(daca sunt prea mari) impreuna cu zaharul si lasam pana se topeste zaharul, amestecand din cand in cand. Atentie sa nu lasam sa fiarba, doar sa se
incalzeasca pana se topeste complet zaharul. Foile de gelatina le hidratam in apa rece timp de 10-15 minute.
Luam de pe foc capsunile, adaugam rubarba si mixam cu blenderul pentru a obtine un piure. Lasam cateva minute sa se racoreasca, doar cat sa nu fie
fierbinte. Adaugam gelatina stoarsa si topita pe baie de aburi. Amestecam energic si lasam sa se raceasca.
Frisca o mixam foarte bine si adaugam treptat la piureul racit amestecand usor cu o paleta. Intindem in strat uniform peste un foietaj, iar deasupra
presaram cea de-a doua foaie sfaramata. Dam la frigider cel putin 2 ore pentru a se intari spuma.
Servim cu zahar pudra si cu capsuni proaspete.
*Daca nu mai gasiti capsuni, puteti sa inlocuiti cu zmeura!
Pofta Buna!
Reteta foietajului cu capsuni si rubarba a fost oferita de Delicious Flavours.
Preparare
Foietajul cu capsuni si rubarba se serveste rece, pudrat cu zahar alaturi de fructe proaspete.
Mod de servire

Foietaj cu spuma de capsuni si rubarba