3.6.

2014 Printare :: Tarta cu visine si crema aromata

http://www.culinar.ro/retete/tipareste-reteta/27728/ 1/2
Pentru aluatul de tarta aveti nevoie de:
250 gr faina 00
50 gr zahar pudra
125 gr unt, la temperatura camerei taiat cuburi
1 ou batut usor
1 vf de praf de copt (il amestecati in faina, in acest caz praful de copt se pune pt
a fragezi aluatul nu a-l face
sa creasca))
coaja de lamaie (sau alte arome: coaja de portocala, scortisoara, vanilie etc)
putin lapte (cam 2 linguri)

Pentru crema:
1 l lapte
3 oua si 2 galbenusuri
200 g zahar
50 g unt
90 g amidon
cateva cuisoare, o bucatica nucsoara si/sau scortisoara (nu praf), o steluta de
anason, sau alte condimente...
coaja de la o lamaie
700 g visine proaspete/ conservate ( sau alte fructe rosii)
1 pliculet tort-gelee rosu (gelatina-glazura)
Ingrediente
Incepem cu pregatirea aluatului pentru tarta cu visine:
Intr-un castron cerneti faina si zaharul pudra, puneti deasupra untul si cu varful degetelor incepeti sa framantati usor pana obtineti consistenta
pesmetului. Puneti coaja de lamaie (sau alta aroma) si amestecati bine, apoi adaugati ouale si laptele si alestecati atat cat sa puteti face o bila din aluat,
nu framantati mai mult! Inveliti aluatul intr-o folie si dati la frigider cel putin 1/2 ora.
Preparare

Tarta cu visine si crema aromata
3.6.2014 Printare :: Tarta cu visine si crema aromata
http://www.culinar.ro/retete/tipareste-reteta/27728/ 2/2
Intindeti o foaie pe care o asezati apoi intr-o tava rotunda de tarta, unsa cu unt si tapetata cu faina. Lasati putin din marginile aluatului. Intepati blatul si
asezati deasupra o bucata de hartie de copt sau folie de aluminiu peste care puneti o greutate (boabe de fasole, orez etc). Coaceti blatul la cuptorul
preincalzit la 180 gr timp de 20 minute apoi indepartati hartia de copt si greutatea si mai coaceti timp de 25-30 min la 160 gr, in partea inferioara a
cuptorului, pana cand blatul se aureste. Cand e racit cu o foarfeca sau un cutit de paine taiati cu grija marginile ramase.
Intre timp preparati crema pentru tarta:
Dati la fiert intr-o cratita cu capac 3/4 din cantitatea de lapte impreuna cu coaja de lamaie, condimentele si untul.
Cand laptele fierbe stingeti focul si lasati acoperit. Separat dizolvati amidonul cu restul de lapte. Bateti ouale si galbenusurile, incorporati zaharul si mai
bateti, apoi turnati in fir laptele fierbinte mestecand energic pentru ca sa nu apara cocoloase. La sfarsit incorporati amidonul dizolvat si puneti pe foc
amestecand continuu. Cand crema se leaga si cade greu de pe lingura (la primele clocote) stingeti focul si turnati-o intr-o tava de metal pentru a se raci
mai repede.
Cand crema e rece puneti-o intr-un posh si umpleti blatul (mai inalt spre margini si mai jos in mijloc). In mijloc puneti fructele scurse de suc. Preparati
gelatina glazura si turnati-i peste fructe. Gata!
Reteta de tarta cu visine si crema aromata a fost propusa de KikenHana pe forum culinar.
Serviti tarta cu visine si crema oricand va este pofta de ceva bun cu fructe proaspete.
Mod de servire
Printare cu poze Printare fara poze