Academia de Studii Economice - Facultatea de Comer

Dezvoltarea i specializarea serviciilor de hoteluri i restaurante n Romnia i Danemarca

Prof. coordonator:
Confereniar univ. dr. Popescu Delia

Studeni:
Tudor Denisa Tudora Patricia

2013

INTRODUCERE

Serviciul "Hoteluri i restaurante " face parte din categoria de servicii necesare pentru orice ar indiferent de statutul i nivelul de dezvoltare al acesteia.Unul dintre motivele alegerii acestui serviciu este reprezentat de importana petrecerii timpului liber ntr-un mod ct mai plcut, fiind un bun combatant pentru o problem cu care se confrunt noua generaie, stresul. Atunci cnd te gndeti la acest serviciu de obicei te ndrepi doar spre aspectul de recreere.Astfel un al doilea argument care susine importana acetui serviciu este legat de faptul c acest domeniu cuprinde i alte aspecte cum ar fi cltoriile de afaceri, cele pentru tratamente , vizite ale rudelor , pelerinaje, activiti culturale etc. Cele dou ri analizate , respectiv Romnia i Danemarca prezint dou situaii economice total diferite. Aa cum arat statisticile Danemarca este o ar mult mai bine dezvoltat din punct de vedere economic dect Romnia, dar nu are un potenial turistic la fel de ridicat ca al acesteia. n cele ce urmeaz vom analiza care este situaia celor dou ri privind serviciul n discuie. Astfel, vom putea nelege fenomenele implicate n desfurarea acestor tipuri de activiti i consecinele acestora pentru statele analizate, putnd astfel s realizm chiar o previziune.

CAPITOLUL 1. ANALIZA EVOLUIEI I LOCULUI SERVICIILOR DE SNTATE I ASISTEN SOCIAL N PERIOADA 2000-2011 1.1 Scurt prezentare a importanei serviciului ales: n prezent acest serviciu nu a fost suficient de exploatat i modernizat. n momentul de fa, ncasrile din prestarea serviciului n discuie nu sunt semnificative, comparativ cu rile dezvoltate ( Frana , Austria). Din punct de vedere turistic, Romnia nu este o ar receptoare pentru turiti, acetia nealegnd-o ca destinaie pentru cltoriile lor. Motivele pentru care ara noastr nu contribuie semnificativ din prisma acestui serviciu la realizarea PIB-ului sunt reprezentate de promovarea insuficient a atracatiilor turistice, neglijarea acestora prin neadoptarea a unor msuri legate de conservarea ecosistemului, lsarea n paragin i nemodernizarea unitilor de cazare care n perioad regimului comunist prezentau un punct forte pentru veniturile provenite din acest serviciu. O barier a dezvoltrii serviciului o reprezint practicarea unor preuri i tarife ridicate att pentru domeniul hotelier ct i cel pentru cel al restaurantelor n comparaie cu calitatea serviciilor oferite. O alt problem este legat de nivelul de tri sczut al romnilor, care aloc sume modice din bugetul personal pentru aceste servicii, astfel turismul intern neputnd s influeneze semnificativ dezvoltarea acestui serviciu. Referitor la fora de munc din acest domeniu putem spune c din punct de vedere cantitativ aceasta fluctueaz. n perioadele de sezon este angajat personal hotelier, iar n cazul restaurantelor sunt angajate persoane pentru a lucra doar n intervalul orelor de vrf. Astfel, putem remarca instabilitatea locurilor de munc generate de hoteluri i restaurante. 1.2 Calculul indicelui specializrii absolute (ISA) a. ISA pentru PIB n Romnia n perioada analizat: 2000-2011 ISA -Milioane leiISA (%)

Ani

PIB Romnia Total

19604 28480 36945 48187 2

PIB Hoteluri si Restaurante

423 506 677 773

2000 2001 2002 2003

2.16% 1.78% 1.83% 1.60%

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Media ISA (%)

61064 79802 97751 124729 139765 118196 124328 131327

944 1110 1545 1966 2403 2125 1990 2186

1.55% 1.39% 1.58% 1.58% 1.72% 1.80% 1.60% 1.66%

1,69%

Dup cum se poate observa din tabel, PIB-ul total creat n anul 2000 este semnificativ mai mic decat cel din anul 2011, la fel si cel realizat n serviciile de hoteluri i restaurante b. ISA pentru populaia ocupat n Romnia n perioada de referin: 2000-2011 ISA = Ani 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Media ISA (%) PO Romnia Total
8629 8563 8329 8306 8238 8390 8469 8726 9243 9243 9240 9138

-mii persoanePO in Hoteluri si ISA (%) Restaurante

120 121 112 120 142 123 118 130 139 140 136 146 1.40% 1.41% 1.35% 1.45% 1.72% 1.47% 1.39% 1.49% 1.51% 1.51% 1.47% 1.59%

1.48%

Dup cum se poate observa n tabelele anterioare, att totalul populaiei ocupate, ct i populaia ocupat n serviciile de hoteluri si restaurante a crescut, datorit creterii economice i a dezvoltrii n acest domeniu n perioada analizat (2000-2011). Dezvoltarea unor proiecte

susinute cu sprijin guvernamental au constiutuit de asemenea o cauz a creterii populaiei ocupate n sectorul serviciilor de hoteluri i restaurante, respective a PIB-ului.

CAPITOLUL 2. ANALIZA COMPARATIV A DEZVOLTRII I SPECIALIZRII SERVICIILOR DE HOTELURI SI RESTAURANTE DIN ROMNIA I DANEMARCA

2.1.Scurt prezentare a Danemarcei i a serviciilor de hoteluri si restaurante din Danemarca Regatul Danemarcei este o monarhie constituional organizat sub forma unei democraii parlamentare, cu sediul guvernului n capitala Copenhaga. Regatul este stat unitar, puterile de ai gestiona propriile afaceri interne fiind delegate de guvernul central Groenlandei i Insulelor Feroe; aceast structur politic este denumit rigsflleskabet. Danemarca propriu-zis este zona hegemonial, unde rezid puterea judectoreasc, executiv i legislativ. Insulele Feroe sunt definite ca o comunitate de locuitori ai regatului, n vreme ce groenlandezii sunt considerai popor separat cu drept de autodeterminare. Danemarca a aderat la Uniunea European n 1973, dar rmne n afara zonei Euro, n vreme ce Groenlanda i Insulele Feroe i-au exercitat dreptul de a rmne n ntregime n afara UE. Membru fondator al ONU, NATO i al OECD, Danemarca este i membr a OSCE. Cu o economie mixt de pia i cu un stat asistenial mare, Danemarca are cel mai nalt nivel de egalitate a veniturilor i al aptelea cel mai mare venit mondial pe cap de locuitor. S-a clasat frecvent pe primul loc ca cea mai fericit i mai puin corupt ar din lume. n 2011, Danemarca a fost clasat pe locul 16 dup Indicele Dezvoltrii Umane (i pe locul 8 dup IDU-ul ajustat dup egalitate), pe locul trei dup Indicele Democraiei i pe locul 2 dup Indicele de Percepie a Corupiei. Referitor la serviciul "Hoteluri i restaurante" n anul 2011, acesta a contribuit cu 6 % la realizarea PIB- ului total,iar n 2012 cu 8 %. 7 % din totalul populaiei ocupate este reprezentat de contributia acestui sector pentru anul 2011, crescand cu 1 procent in anul 2012. Domeniul din discuie a fost puternic afectat de criza economic. Micile ntreprinderi i cele nou aprute au falimentat. Fora de munc stabil nregistrat, comparativ cu fora de munc sezonier este relativ mai mare. n timpul crizei economice s-au facut reduceri drastice de personal, n rndul forei de munc sezoniere. 2.2 Calcularea indicelui specializrii relative ISR pentru anul 2011 -Milioane euroISA

An

PIB Danemarca

PIB Danemarca in Hoteluri si restaurante

5656

2010

236334

2.39%

-Mii persoane5

An

Popolaia ocupat Danemarca

2010

2425

Populaia ocupat Danemarca in Hoteluri si restaurante 86

ISA

3.54%

ISR= ISA Romania 2010- ISA Danemarca 2010 ISR PIB= 1.60%- 2.39%= -0.79% ISR Po= 1.47%- 3.54%= -2.07% Se poate observa c ponderea indicelui specializrii absolute pentru Romnia este mai mic decat ponderea obinut pentru Danemarca, att pentru produsul intern brut, ct i pentru populaia ocupat. n urma rezultatelor obinute, previziunea se va realiza pe un numr mare de ani.

CAPITOLUL 3.PREVIZIUNI PRIVIND DEZVOLTAREA I SPECIALIZAREA SERVICIILOR DE SNTATE I ASISTEN SOCIAL n vederea previzionrii evoluiei persoanelor ocupate i a produsului intern brut n serviciul Sntate i asisten social vom folosi urmtoarele metode: o metoda sporului mediu o metoda trendului liniar 3.1 Ajustarea folosind metoda sporului mediu

==

= - 0.045

a. Ajustare pentru produsul intern brut (PIB) pentru perioada 2000-2011 - Milioane lei( ) 0.00 0.11 0.06 0.18 0.18 0.29 0.09 0.07 0.01 0.00 0.01 0.00 ( 1.01 )

Ani 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Total

ISA( ) 2.16 1.78 1.83 1.60 1.55 1.39 1.58 1.58 1.72 1.80 1.60 1.66 -

= 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 -

+ 2.16 2.11 2.07 2.02 1.98 1.93 1.89 1.84 1.80 1.75 1.71 1.66 -

Astfel vom calcula : v=

x 100= 17.26%

= 0.29

b. Ajustare pentru populaia ocupat (Po) pentru perioada 2000-2011 - Mii persoaneAni 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Total ISA( ) 1.40 1.41 1.35 1.45 1.72 1.47 1.39 1.49 1.51 1.51 1.47 1.59 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 = + 1.40 1.42 1.43 1.45 1.47 1.49 1.50 1.52 1.54 1.55 1.57 1.59 ( ) 0.00 0.00 0.01 0.00 0.06 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 ) 0,1

Astfel vom calcula :

==
v=

= 0.0172 x 100= 6.08%

= 0.09

3.2. Ajustare folosind metoda trendului liniar : =a +b* ti a= y i - media aritmetic a seriei
8

b=

/ 2

a . Ajustare pentru produsul intern brut (PIB) pe perioada 2000-2011 Ani 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Total ISA ( ) 2.16 1.78 1.83 1.60 1.55 1.39 1.58 1.58 1.72 1.80 1.60 1.66 -11 -9 -7 -5 -3 -1 1 3 5 7 9 11 0 121 81 49 25 9 1 1 9 25 49 81 121 572 -23.76 -16.02 -12.81 -8 -4.65 -1.39 1.58 4.74 8.6 12.6 14.4 18.26 -6.45 - Milioane lei( = a +bti ) 1.80 1.78 1.76 1.74 1.71 1.69 1.67 1.65 1.63 1.60 1.58 1.56 0.13 0.02 0.01 0.02 0.03 0.09 0.01 0.00 0.01 0.04 0.00 0.01 0.36

Astfel vom calcula : a= y i = 1.68 b= - 0.011 =

( )

= 0.1732

v=

x 100 = 10,30

Se poate observa c cea mai mic valoare este obinut prin folosirea metodei trendului liniar deci aceasta va fi metoda de previziune aleas. b. Ajustare pentru populaia ocupat (Po) pe perioada analizat (2000-2011) -Mii persoaneAni 2000 2001 2002 2003 ISA ( )
1.40 1.41 1.35 1.45

-11 -9 -7 -5

2 121 81 49 25
9

-15.4 -12.69 -9.45 -7.25

= a +bti 1.42 1.43 1.44 1.45

) 0.00 0.00 0.01 0.00

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Total

1.72 1.47 1.39 1.49 1.51 1.51 1.47 1.59

-3 -1 1 3 5 7 9 11 0

9 1 1 9 25 49 81 121 572

-5.16 -1.47 1.39 4.47 7.55 10.57 13.23 17.49 3.28

1.46 1.47 1.49 1.50 1.51 1.52 1.53 1.54

0.07 0.00 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.09

a= y i = 1.48 b= 0.0057 Astfel vom calcula : =

( )

= 0.0075

v=

x 100 = 0.50%

Coeficientul de variaie are valoarea cea mai mic n cazul celei de a doua metod de ajustare i anume modificarea trendului liniar. Ca urmare pentru a previziona evoluia populaiei ocupate n serviciul Hoteluri i restaurante vom apela la metoda trendului liniar. Previziunea evoluiei Produsului intern brut n serviciul Hoteluri si Restaurante va fi:

Ani 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

13 15 17 19 21 23 25 27 29 1.54 1.52 1.49 1.47 1.45 1.43 1.41 1.38 1.36

10

Previziunea evoluiei Populaiei ocupate n serviciul Hoteluri si Restaurante va fi:

Ani 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

13 15 17 19 21 23 25 27 29 1.554 1.565 1.576 1.588 1.599 1.611 1.622 1.633 1.645

11

CONCLUZII

In Danemarca, serviciile de hoteluri si restaurante au fost puternic afectate de criza economic. Micile ntreprinderi i cele nou aprute au falimentat. Forei de munc stabil nregistrat, comparativ cu fora de munc sezonier este relativ mai mare. n timpul crizei economice s-au facut reduceri drastice de personal, n rndul forei de munc sezoniere. Pe de alta parte, in Romania sunt practicate preturi tarife mult mai ridicate comparativ cu calitatea acestora. Forta de munca sezoniera este mult mai ridicata din punct de vedere cantitativ, astfel putem spune ca locurile de munca din domeniu nu sunt stabile.

12

BIBLIOGRAFIE
1. Ioncic., M. Economia serviciilor. Editura Uranus, Bucureti, 2006. 2. Popescu. D., Pdurean. M., Brduoiu. C. Economia serviciilor. Probleme aplicative. Editura Uranus, Bucureti, 2006. 3. Comunicat de pres, Nr. 160 din 4 iulie 2013, Produsul intern brut., available at: http://www.insse.ro/cms/files/statistici/comunicate/pib/a13/pib_trimIr2013_2.pdf, Accesat la data de 24.11.2013. 4. Real GDP growth rate., Available at: http://epp.eurostat.ec.europa.eu/tgm/table.do?tab=table&init=1&plugin=1&language=en &pcode=tec00114 Accesat la data de 24.11.2013.

13