Echipamentul hotelier

Noiunea de echipament hotelier se refer la construciile, imstalaiile, mobilierul i dotrile unitilor hoteliere i unitilor de alimentaie care intr n componena lor. Acesta are rolul de a: permite desfurarea proceselor de producie; asigur confortzul necesar; contribuie la crearea atmosferei, av nd rol estetic. A. Echipamentul hotelier din holul recepiei Holul recepiei reprezint punctul cheie al circulaiei n hotel, cel care roduce prima impresie. !e aceea el trebuie amena"at corespunztor, at t din punctul de veder al legilor funcionale, c t i din cel al cerinelor estetice.

#rganizarea acestuia se realizeaz la nivelul urmtoarelor spaii: spaii pentru primire iateptare;

 spaii pentru lectur; spaii pentru nt lniri i discuii; spaiile $ecepiei%&ront'#ffice(, care includ: front'des) * ul%comptoarul(, biroul de schimb valutar; bac)'office * ul%spaiile aflate n spatele des)'ului recepiei(: - birourile recepiei i administraiei; - camera de baga"e; - camera pentru pstrare valori; - spaii pentru pstrarea materialelor sportive. +rupuri sanitare; ,abine telefonice; -paii pentru telecomunicaii%dac nu se afl n bac)' office(; +arderob. .olul hotelului trebuie s aib legturi funcionale cu restaurantul clasic, barul de zi, saloanele de frizerie, coafur, cosmetic, magazinele, slile cu destinaie special, elementele de circulaie pe vertical i orizontal. !otarea cu mobilier Spaiul front-ofiice * ului este prevzut cu des)'ul%comptoarul( care este o te"ghea, o mas echipat cu instalaii, aparate maini, ustensile i alte obiecte, unde: /e partea dinspre e0terior sunt primii clienii; /e partea interioar i desfoar activitatea o parte dintre lucrtorii recepiei; 1l este amplasat n holul hotelului, la nivelul de acces al clienilor ntr'o poziie uor i comod accesibil turistului i care s permit controlul circulaiei n holul hotelului. !imensionarea lui se va face n funcie de tipul, capacitatea i categoria de clasificare a hotelului, respect nd ns urmtoarele cerine: 2nlimea te"ghelei trebuie s fie de 3,34'3,56 m; 7ungimea acesteia se stabilete n funcie de numrul de camere%circa 8 cm.9camer(; pentru hotelurile cu 54' 366 de camere aceasta va fi de minimum 8 m; :otodat este necesar e0istena unor spaii suficiente pentru pstrarea pliantelor, formularelor specifice. Spaiile de ateptare, pentru nt lniri cu prietenii, pentru lectur, sunt prevzute cu fotolii, msue, canapele, corpuri de iluminat, rafturi pentru reviste;

Spaiile comerciale sunt prevzute cu rafturi, vitrine, case de marcat; Garderoba va fi amplasat n aprpierea restaurantului i va fi dotat cu te"ghea i spaii pentru pstrarea hainelor. B. Echipamentul hotelier din spaiile de cazare !atorit ponderii mari a spaiilor de cazare cu dou paturi, e0emplificarea echipamentului hotelier se va face pe acest tip de spaiu. !iferenele fa de aceste categorii de spaii, const nd n numrul sau tipul paturilor sau n e0istena salonului n cazul garsonierei, precum i a altor dotri suplimentare din camerele de lu0. -paiul de cazare este compus din trei ncperi distincte: vestibulul; baia; camera propriu'zis. /roiectarea, domensionarea, echiparea i finisarea spaiilor de cazare trebuie s in seama de asigurarea urmtoarelor funciuni principale: odihn; servirea mesei; lucru; igien; primire oaspei; comunicaii; divertisment. !otarea spaiului de cazare: 3. 2n vestibul: ' cuier, oglind de perete, mochet; 5. 2n camera propriu'zis: ' dou paturi cu dimensiunile minime de 6,;60566 cm., prevzute cu pleduri i len"eria aferent; ' noptiere prevzute cu veioze; ' dulap prevzut cu dou module; ' mas cu dou scaune; ' fotolii%demifotolii(, msu, scrumier, tav cu pahare; ' telefon; ' diferite instalaii: aer condiionat sau climatizare, nclzire central, pentru apel servicii; ' televizor; ' minibar frigorific; ' mochet sau covor.

8. 2n baie: ' echipamentul sanitar: cad9cuv cu du, lavoar i =,, bideu; ' portprosoape, portspun; ' oglind; ' suport pentru articole de toalet; ' usctor de pr montat pe perete%> i 4 stele(; ' covora pentru evitarea alunecrii; ' prosoape. C. Echipamentul hotelier din unitile de alimentaie 1chipamentele din dotarea restaurantelor includ: mobilierul, utila"ele, inventarul de lucru i de servire. Necesarul de echipamente se stabilete n corelaie cu: profilul restaurantului; cifra de afaceri; numrul de locuri. <obilierul din spaiile de servire: mese%se recomand s se opteze pentru mesele rectangulare care permit combinaii variate(; scaune, fotolii, taburete; canapele; gheridoane; cuiere; "ardiniere; umbrele%pentru terase(. <inimum de utila"e necesar: dozatoare pentru pregtirea i porionarea unor produse specifice; case de marcat electronice; vitrine de prezentare; crucioare pentru transport, servire, debarasare; nclzitoare de vesel sau utila"e destinate meninerii la cald9rece a preparatelor; e0presso'uri sau alte aparate pentru pregtirea cafelei i a ceaiului; maii de fabricat ghea; barul bufet destinat rcirii unor cantiti mici de buturi, aparatul pentru ngheat.

?nventarul de servire i lucru: vesela, platourile, salatierele, cnile, ceainicile, sticlria, tac murile diverse, len"eria.