Prajitura cu gem si aluat ras

13 Februarie 2013 Cost estimativ: 20 lei pentru 6 persoane

Ingrediente 150g unt 250 zahar 3 galbenusuri 1 lingura esenta de rom 1 lingura extract de vanilie faina cat cuprinde (aproximativ 300 g) 1 pachet de praf de copt Pentru umplutura: 3 albusuri 100 g zahar 200 g gem 50 g nuci zdrobite

Mod de preparare Mixati untul cu zahar si cu vanilie, rom pana devin cremoase, adaugati galbenusurile si faina cat cuprinde impreuna cu praful de copt. Formati un aluat de o consistenta usor ferma dar nu tare Un sfert din aluat se pune in frigider sau in congelator. Restul de aluat se intinde pe o tava, se unge cu gem si cu nuci, se adauga peste, albusurile ce in prealabil s-au batut cu zaharul pentru umplutura. Se intinde compozitia de albus cu grija sa tapeteze toata prajitura iar aluatul de la congelator se rade cu o razatoare mare peste toata prajitura. Se da la cuptor la 180 grade timp de 30 minute pana devine aurie. Se scoate si se pudreaza eventual cu zahar pudra se serveste rece.
SUGESTIE! Daca gemul este prea dulce, adaugati putina zeama de lamaie ca sa taie din dulceata!

Cupcakes
12 Februarie 2013 Cost estimativ: 25 lei pentru 6 persoane

Ingrediente 100 g unt moale 100 g zahar tos 2 oua 100 g faina 1 lingurita praf de copt 15 g sau o lingura de cacao 1 lingura de lapte 50 g ciocolata zdrobita in cuburi mici Pentru decor 150 g crema de branza 100 zahar pudra 50 g ciocolata rasa

Mod de preparare Incalziti cuptorul la 190C sau gaz 5. Intr-o tava puneti 12 forme de briosa de hartie. Intr-un bol bateti untul cu zaharul pana devine pufos si usor ca textura, apoi adaugati ouale unul cate unul si continuati sa bateti pana devin cremoase. Cerneti faina impreuna cu praful de copt si cu cacao peste si amestecati usor pana se incorporeaza. Aveti grija sa pastrati o consistenta cremoasa. Adaugati in compozitie si laptele si ciocolata maruntita si turnati in forme cam 3 sferturi. Coaceti timp de 20 minute, apoi scoateti-le si lasati-le sa se racoreasca putin. Pentru decor: Intr-un bol amestecati crema de branza cu zaharul pudra pana devine un amestec omogen. Radeti putina coaja de portocala sau lamaie apoi puneti deasupra fiecarei briose cate o lingurita. Radeti ciocolata peste si serviti.

Prajitura cu nuca si crema de vanile

14 Noiembrie 2012 Reteta preparata de Raluca Marina Chiriac

Ingrediente Blat cu nuca: 5 oua 5 linguri zahar 3 linguri faina 1 praf de copt 4 linguri nuca Foi maro: 7 oua 7 linguri faina 7 linguri zahar 2 linguri cacao Crema: 2 plicuri budinca de vanilie 600 ml lapte 5 linguri zahar 200g unt esenta de vanilie

Mod de preparare Foi maro Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma, peste care se adauga 7 linguri de zahar si galbenusurile, 7 linguri de faina si cacao. Blat de nuca Se separa albusurile de galbenusuri si se bat pana se obtine o spuma tare. Galbenusurile se freaca impreuna cu 5 linguri de zahar, apoi se adauga 3 linguri de faina

amestecata cu un plic de praf de copt. Peste aceasta compozitie se adauga albusurile batute spuma si 4 linguri de nuca si se amesteca foarte usor pana se incorporeaza toate ingredientele. Se toarna intr-o tava dreptunghiulara si se coace aproximativ 40 minute, la 180 C. Crema Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic (folosind insa cantitatile mentionate: 600 ml lapte si 5 linguri zahar). Cand se ingroasa crema sa ia de pe foc si se lasa la racit, dupa care se adauga 200 g unt si esenta de vanilie. Se opresc doua linguri de crema (se vor folosi in loc de glazura). Asamblare Se aseaza o foie de pandispan si se unge cu 1/2 din cantitatea de crema, peste care se pune blatul cu nuca, cealalta jumatate de crema, apoi cea de-a doua foaie de pandispan, care se unge uniform cu cele 2 linguri de crema ramase. Deasupra se presara nuca, ciocolata sau bombonele dupa preferinta.

Tort de bezea
08 Februarie 2013 Cost estimativ: 25 lei pentru 6 persoane

Ingrediente Pentru bezea: 6 albusuri 6 linguri de zahar O lingura de amidon Pentru crema de ciocolata: 6 albusuri 6 linguri de zahar 150 - 200 g ciocolata 50 ml frisca lichida

Mod de preparare Bezelele Bateti albusurile pana devin spuma, adaugati zaharul, bateti in continuare pana devin lucioase si tari (daca intorci castronul nu pica), adaugati amidonul si amestecati usor. Dati la cuptor la 110C timp de 1 ora, apoi inchideti cuptorul si lasati sa se raceasca in cuptor timp de cel putin 12 ore. Crema de ciocolata Abateti albusurile spuma ca la bezea, adaugati zaharul iar cand s-a intarit, adaugati ciocolata pe care ati topit-o si ati amestecat-o cu smantana lichida pentru frisca. Aveti grija sa amestecati cu grija cand ati adaugat ciocolata, pentru ca este calda, dar asa se va amesteca mai usor albusul si nu vor ramane cocoloase. Rupeti bezelele in bucati mici, puneti-le intr-o forma de tort, turnati niste crema, adaugati inca un strat de ruptura de bezea, adaugati crema si tot asa pana se termina compozitia si bezelele. Ornati cu ciocolata simpla neagra rasa sau cu strat de ciocolata topita.

Tort cu piscoturi si capsune

07 Decembrie 2012 Cost estimativ: 30 lei pentru 6 persoane

Ingrediente 300 g piscoturi de sampanie 300 g capsune 150 g zahar 2 albusuri 150 ml frisca 300 g ciocolata

Mod de preparare

Se topeste ciocolata. Se tapeteaza o tava de copt cu folie alimentara si se toarna ciocolata plimband-o pe toti peretii. Se baga la congelator sa se intareasca. Se bat albusurile ca pentru bezea cu zaharul si se amesteca cu capsunele blendate bine, avand grija sa pastram consistenta spumoasa. Se scoate tava de la congelator si se aseaza pe fundul acesteia piscoturi, apoi se toarna jumatate din crema de capsune si se repeta cu unca un strat din amandoua. Se da la rece cateva ore si se orneaza cu capsune si frisca.

Soufle de ciocolata
06 Februarie 2013 Cost estimativ: 30 lei pentru 4 persoane

Ingrediente 200 ml lapte 20 g amidon 200 g ciocolata 4 galbenusuri 4 albusuri 150 g zahar 2 linguri de unt Ciocolata rasa pentru tapetat vasul

Mod de preparare Incalziti laptele si adaugati treptat amidonul cu un tel. Cand a fiert si a devenit ca o smantana la consistenta, adaugati ciocolata maruntita. Amestecati sa se incorporeze toata ciocolata. Lasati sa se raceasca cateva minute apoi adaugati galbenusurile si amestecati sa se incorporeze prefect. Bateti albusurile ca pentru bezea impreuna cu zaharul si adaugati compozitia de soufle. Amestecati usor sa se pastreze consistenta spumoasa. Vasele de copt (ramekin) se ung cu unt si se pudreaza cu ciocolata rasa, apoi se umplu cu compozitie si se dau la cuptorul incins timp de 6 minute la 190C pana cresc inca 1/3 in afara vasului. Se servesc in 90 secunde altfel se lasa si nu mai sunt asa frumoase.

Mere umplute la cuptor

04 Februarie 2013 Cost estimativ: 20 lei pentru 6 persoane

Ingrediente 6 mere mari si frumoase 6 batoane de scortisoara lingurita scortisoara macinata 3-4 linguri de zahar 1 lingura de miere 1 mana de nuci zdrobite 1 mana de stafide 2-3 linguri de unt

Mod de preparare Scobiti merele pe la varf astfel incat sa scoateti cat mai bine cotorul si un pic din pulpa. Aveti grija sa il scobiti cu grija astfel ca partea de jos a marului sa nu fie perforata. Intr-un castron amestecati untul cu zaharul, nucile, scortisoara, stafidele si mierea, iar cu o lingura umpleti merele si infigeti un baton de scortisoara in umplutura. Presarati merele cu zahar pudra si dati la cuptor timp de 30 minute la 180C. Serviti cu inghetata.

Amandine
30 Octombrie 2012 Cost estimativ: 40 lei pentru 10 persoane

Ingrediente Pentru blat: 4 oua 200 gr zahar 50 ml ulei 100 g faina 1 plic praf de copt 4 linguri de cacao

Pentru sirop: 300 g zahar 300 ml apa 1 lingurita de esenta de rom Pentru crema: 4 linguri cu varf de cacao un pachet de unt o cescuta de zahar pudra 3 linguri de apa rece 3 galbenusuri Pentru glazura: 200 g ciocolata 50 g unt 50 ml smantana

Mod de preparare Blatul Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se mixeaza cu un strop de lamaie, dupa care se adauga zaharul cate putin pana se formeaza o compozitie ca de bezea. Peste albusurile batute se pun galbenusurile pe care in prealabil le frecam cu tot uleiul, incet, incet sa nu se taie. Se adauga faina cernuta, amestecata in prealabil cu praful de copt,si cacao, in 3 etape, amestecand cu spatula de jos in sus usor sa pastram consistenta. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins la 180C timp de 35-45 minute. Se verifica cu scobitoarea. Siropul Punem intr-o craticioara apa cu zaharul la fiert timp de 3 minute, luam de pe foc si punem esenta de rom, lasam sa se raceasca siropul format si turnam peste blatul racit. Crema Puneti intr-o cratita primele 4 ingrediente, lasati cratita pe foc pana se topeste untul, apoi lasati-le sa fiarba putin. Se lasa sa se raceasca. Se adauga galbenusurile pe rand, unul cate unul.

Glazura Topim ciocolata, adaugam untul si smantana si tinem aproape pentru cand montam prajiturile. Asamblarea Pentru asamblare se procedeaza astfel: blatul se taie in doua si se insiropeaza prima parte cu jumatate din sirop, se unge cu crema, apoi se aseaza si a doua parte a blatului si se insiropeaza, se tapeteaza cu glazura deasupra si se serveste.

Spaghetti Carbonara
01 Februarie 2013 Cost estimativ: 25 lei pentru 5 persoane

Ingrediente 1 pachet spaghetti (500g) 4 galbenusuri + un albus 200 g bacon cubulete 150 g branza veche maturata (eventual parmezan) 2 linguri ulei de masline Sare si piper

Mod de preparare Fierbeti pastele in apa clocotita cu putina sare in jur de 5 minute (in functie de tipul de spaghetti). Verificati muscand un fir de pasta si daca este prea tare si se lipeste de dinti inseamna ca mai trebuie lasata, avand insa grija sa nu le fierbeti prea tare (altfel nu vor mai absorbi sosul). Prajiti baconul intr-o tigaie pentru a elimina excesul de grasime apoi scoateti-l pe un servetel sa se elimine si mai mult din grasimea in exces. Intr-un castron amestecati oul si galbenusurile, amestecati pentru a omogeniza, apoi adaugati branza si amestecati pana aveti un sos gros ca o smantana. Adaugati sare si piper si eventual o lingura din apa de la paste. Adaugati baconul si amestecati. Puneti pastele fierbinti peste sosul obtinut si amestecati, caldura pastelor va gati oul suficient cat sa nu fie indigest.

Aripioare picante
31 Ianuarie 2013 Cost estimativ: 30 lei pentru 6 persoane

Ingrediente 1,5 kg aripioare 1 lingura sare 1 lingura otet balsamic Piper, cimbru si dafin 1 capatana de usturoi 1 lingurita boia dulce sau iute 2-3 linguri ulei Zeama de la 2-3 lamai

Mod de preparare Opariti aripioarele, timp de 5-10 minute, in apa clocotita in care ati pus sare, otet balsamic, piper, cimbru si dafin. Scoateti aripioarele pe o tava si lasati sa se evapore cat mai mult aburul. Intr-un mojar zdrobiti usturoiul, amestecati-l cu boiaua, uleiul, zeama de lamaie, sare si piper. Veti obtine o pasta cu care va trebui sa ungeti cat mai bine carnea. Dati la cuptorul incins la 180C, timp de 20 minute pana devin aurii si crocante la exterior, iar in interior vor ramane suculente si fragede.

Placinta in tigaie cu visine

29 Ianuarie 2013 Cost estimativ: 25 lei pentru 6 persoane

Ingrediente Pentru aluat: 300 ml lapte 300 de grame de faina 30 de grame de unt 1 praf de sare 2 albusuri pesmet ulei pentru prajit Pentru umplutura: zeama de la o lamaie 4 linguri de zahar 2 lingurite amidon 1 lingurita extract de vanilie 300 g visine

Mod de preparare Aluatul Intr-o craticioara fierbeti laptele cu untul si cu sarea, iar cand a dat in fiert adaugati toata faina si amestecati sa se omogenizeze si sa dispara cocoloasele. Luati de pe foc si lasati aluatul acoperit in folie, sa se raceasca cat mai bine. Visinele se pun intr-un castron cu zaharul si se lasa sa se formeze un sirop. Se pun pe foc si se calesc pana incep usor sa fiarba cu clocote marunte, apoi se adauga amidonul dizolvat in 2 linguri de apa si se amesteca pentru a se omogeniza complet. Se adauga extractul de vanilie si se fierbe pana se ingroasa putin. Se da jos de pe foc si se adauga cateva picaturide zeama de lamaie pentru a trezi putin aromele. Intindeti aluatul in foaie subtire de 3 mm si taiati sub forma de patratele.

Puneti cate o lingurita de compozitie in mijlocul fiecarui patratel si acoperiti pentru a forma placintele. Dati placintele prin albusul batut si apoi prin pesmet, apoi prajiti pana devin aurii. Lasati sa se raceasca si pudrati-le cu zahar.

Mere n foietaj

Mere n foietaj Ingrediente: 4 mere de marime potrivita miez de nuca 1 plic zahar vanilat 1 lingura de marmelada 1/2 lingurita de scortisoara 1 albus de ou cca 400 gr aluat foietaj (in functie de cantitatea de mere) Mod de preparare: Merele se curata de mijloc cu un cutit special, iar la baza si deasupra se indeparteaza coaja.

Aluatul se intinde si se taie in fasii late de 2 cm. Se taie dintr-o fasie 4 patratele. Intr-o tava se asaza hartie de copt si cele 4 patratele de aluat, pe fiecare se asaza cate 1 mar. In fiecare mar adaugam miez de nuca, scortisoara, marmelada si zahar vanilat. Fiecare fasie, inainte de a imbraca marul, se unge cu albus. Marul se inveleste in aluat de jur imprejur, pana este imbracat complet. Fiecare mar se decoreaza cu frunzulite si bilute din aluat, apoi se unge cu albus de ou. Se introduce tava cu mere in cuptorul incalzit si se lasa pentru 30-40 min, pana devin aurii. Merele se servesc calde sau reci. Dupa preferinta se pot pudra cu zahar farin.

Rulada aperitiv cu branza si verdeturi

Ingrediente 6 oua Zeama de la jumatate de lamaie 350 g telemea vaca/oaie/capra (dupa gust) 50-100 g smantana Sare, piper 1 legatura patrunjel 1 legatura marar 1 ceapa verde Optional alte verdeturi (busuioc, oregano, menta)

Mod de preparare Separati ouale in albusuri si galbenusuri. Bateti albusurile pana devin spuma ferma (test- daca scoateti telul, raman varfuri de albus), puneti un praf de sare in galbenusuri si frecati-le pana se omogenizeaza. Adaugati-le peste albusuri si amestecati-le usor sa nu pierdeti textura spumoasa. Puneti compozitia intr-o tava, in strat de 1-2 cm si dati la cuptorul incins la 180C, timp de 15-20 minute. Sfaramati telemeaua si amestecati-o cu smantana, adaugati verdeturile tocate marunt, stropiti cu o lingura de ulei de masline si asezonati dupa gust cu sare si piper. Omleta pufoasa obtinuta mai sus, asezati-o pe un prosop, apoi inindeti un strat de 0.5-1 cm de amestec de branza cu verdeturi si rulati. Dati la rece timp de 1-2 ore apoi taiati in felii.

Cremsnit
Ingrediente Pentru aluatul frantuzesc: 500 g faina 1 pahar de apa O lingurita ulei 1 lingurita rasa de sare 500 g unt Pentru crema: 500 g lapte 6 galbenusuri 1 pastaie de vanilie 125 g zahar 30 g amidon 30 g faina 300g frisca lichida

Mod de preparare Aluatul Se face un aluat din faina cu sare, apa, ulei si se amesteca cu untul moale taiat cuburi. Se framanta ca un aluat moale si se intinde o foaie de 0.5 cm dreptunghiulara. Se impatureste in trei, se mai intinde o data si iarasi se impatureste. Se da la rece, se scoate si se repeta ultima parte (se intinde, se impatureste in trei si se intinde iarasi). Se intide in foaie subtire si se da la copt la 180 grade timp de 15-20 minute pana devine auriu si pufos. Se taie in foi egale si se pregateste pentru asamblarea prajiturii Crema de vanilie Mixati zaharul cu galbenusurile pana se albesc, adaugati amidonul si faina amestecand bine cu compozitia existenta cu un tel. Fierbeti laptele cu vanilia. Turnati cateva linguri de lapte peste crema si omogenizati bine. Adaugati jumatate din laptele fierbinte amestecand bine iar apoi tunati toata crema peste restul de lapte. Aduceti la fierbere amestecand cu un tel. Dupa ce se leaga, luati de pe foc, mai bateti cu telul cateva minute pana se mai raceste. Dati crema la rece. Cand s-a racit, bateti frisca si amestecati-o cu crema de vanilie.

Asamblarea Puneti un strat de aluat frantuzesc copt, turnati peste crema de vanilie, apoi deasupra un strat de aluat frantuzesc copt. Presarati cu zahar pudra si dati la rece pentru 1-2 ore. Taiati bucati de 7-10 cm si serviti.

Marchiza de ciocolata
Ingrediente 300 g ciocolata neagra (de preferat peste 70 % cacao) 150g unt la temperatura camerei 150 g zahar tos 6 linguri de cacao 6 oua

Mod de preparare Ciocolata se topeste la bain - marie impreuna cu o lingurita de unt. Restul de unt se bate cu jumatate din zahar pana devine o crema pufoasa si omogena. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devin albe si cremoase. Se ia ciocolata de pe foc si se amesteca cu compozitia de ut, apoi se adauga incet incet si compozitia de galbenusuri. Albusurile se bat pana devin pufoase si se incorporeaza in ele 5 linguri de zahar topit ca pentru caramel dar nu aurii. Albusurile se incorporeaza treptat in miztura noastra cu o spatula (usor) pentru a pastra textura pufoasa. Se toarna totul in forme de chec si se da la rece, chiar la congelator. Se poate congela timp de o luna. Se serveste cu piscoturi sau cu alti biscuiti.

Prajitura cu banane si ciocolata

Ingrediente 160 g faina 100 g zahar 1 ou 80 ml unt 100 ml iaurt 1 plic praf de copt 100 g ciocolata 1 banana 1/2 pastaie de vanilie sau o lingurita de extract de vanilie

Mod de preparare Intr-un bol se amesteca faina si praful de copt. Se mixeaza ouale impreuna cu untul , iaurtul, zaharul si vanilia. Se incorporeaza amestecul de faina si se amesteca pana cand amestecul devine omogen si face basicute de aer.

Se adauga bananele pasate bine si ciocolata taiata bucatele. Se da la cuptorul incins la 180 grade Celsius, timp de 20- 30 minute.

Imam Bayildi
Ingrediente 4 vinete medii 2 cepe 1 ardei gras 2-3 catei usturoi 1 linguita chimion Un praf scortisoara Sare, piper

Ulei de masline sau floarea soarelui Patrunjel 350 g cuburi de rosii (proaspete sau la conserva) 1 lingura pasta de tomate

Mod de preparare Taiati un capac in vinete, scobiti-le si presarati-le cu sare. Miezul obtinut se toaca marunt. Caliti ceapa impreuna cu ustuoriul, ardeiul, jumatate din miezul de la vinete. Adaugati sare, piper, un praf de scortisoara si chimionul. Caliti pana se inmoaie bine si apoi adaugati rosiile cuburi impreuna cu pasta de tomate. Presarati jumatate din cantitatea de patrunjel si umpleti vinetele cu aceasta umplutura obtinuta. Dati la cuptorul incins la 180C timp de 3-40 minute sa se gateasca incet. Serviti cu patrunjel proaspat si eventual cu orez.

Rulada necoapta cu cocos

Ingrediente Pentru blat: 500 g biscuiti digestivi 200 ml lapte 2-3 linguri de cacao Extract de vanilie si esenta de rom Optional, o tableta de ciocolata Pentru crema: 1 pachet unt 200 g nuca de cocos 5-6 linguri de zahar Fructe moi (eventual banana)

Mod de preparare Zdrobiti biscuitii in robotul de bucatarie, apoi amestecati-i cu cacao, lapte si esentele (optional si ciocolata topita). Lasati sa traga umezeala cateva minute apoi intindeti in foaie de 1 cm grosime. Pentru a nu da gres, folositi-va de doua foi de copt sau de folie alimentara ca sa mentineti foaia unita cat o rulati. Crema de cocos se face astfel: Untul, la temperatura camerei, se mixeaza cu zaharul pana devine pufos si se adauga cocosul. Se amesteca pana devine uniform si se intinde peste rulada de biscuiti. Se adauga si fructele si se ruleaza. Se strange cat se poate de bine si se da la rece cateva ore. Se taie felii si se serveste.

Tiramisu
Ingrediente 2 cesti de cafea rece ca gheata Un pachet de piscoturi O cutie mascarpone (300 g) 150 g zahar pudra O lingura extract de vanilie Smantana pentru frisca (o cutie de 500 g) 20 - 30 g cacao Mod de preparare Facem cafeaua si o punem la rece pentru a insiropa piscoturile. Intr-un castron batem cu un tel mascarpone cu zaharul (30 g) si vanilia, pana devin o crema omogena mai groaza ca o smantana. Separat batem frisca impreuna cu restul de zahar pana se face pufoasa. Amestecam crema de mascarpone cu frisca pana se omogenizeaza dar nu se distruge textura. Pregatim tava astfel: jumatate din pachetul de piscoturi il tapetam pe fundul tavii si insiropam cu o lingura cu cafea, apoi turnam jumatate din crema si nivelam. Presaram cu un strat de cacao, apoi reluam procesul cu cealalata jumatate de piscoturi si de crema, dupa care ornam din nou cu cacao din plin. Inainte de servire, se pune la rece timp de 2 ore.

Briose cu gem
07 Martie 2013 Cost estimativ: 20 lei pentru 6 persoane

Ingrediente 1 ou 300 g zahar 150 ml unt topit 300 ml lapte cald 350 g faina 1 lingura bicarbonat 3 linguri gem extract de vanilie

Mod de preparare Intr-un castron se pune oul intreg impreuna cu zaharul si extractul de vanilie si se mixeaza totul foarte bine pana se albeste compozitia. Incepe sa se adauge untul topit, cate putin alternand in acelasi timp cu laptele cald si cu faina pusa cate putin, se pune si bicarbonatul si se mixeaza totul bine. Se adauga gemul si se mixeaza totul bine pana se fac basici. Se pune aluatul in forme si se baga la cuptorul incins la 175 grade pentru aprox. 30 min.

Tocanita de vita
07 Martie 2013 Cost estimativ: 40 lei pentru 6 persoane

Ingrediente 1 kg carne de vita 2 cepe 1 morcov 300 - 400 g ciuperci Dafin, cimbru, sare piper 1 lingura de ulei 1 litru de vin rosu 500 ml supa sau apa

Mod de preparare Carnea se taie cuburi si se caleste bine pana se face aurie. Se scoate pe o farfurie si in aceeasi cratita se caleste ceapa si morcovul taiate cuburi mari, impreuna cu cimbrul si dafinul, sare si piper. Se pune la loc carnea peste legume si se adauga un litru de vin rosu, ce va fierbe cateva minute pana da un clocot, se adauga ciupercile si se pune capacul. Se da focul mic si se fierbe timp de cateva ore bune (2-3 ore) din cand in cand se completeaza cu apa sa cu cu supa. Optional, se poate pune si o lingura de bulion.

Ficatei la ceaun cu bacon si mamaliguta

06 Martie 2013 Cost estimativ: 10 15 lei pentru 2 persoane

Ingrediente 1 kg ficatei 1ceapa 2-3 felii de bacon 2-3 cateti usturoi Sare, piper, ulei 200 g malai

Mod de preparare Spalati si curatati ficateii de pielite si vene. Puneti-i la calit intr-un ceaun incins cu putin ulei. Cand au inceput sa se rumeneasca, adaugati baconul cuburi, ceapa taiata julienne si usturoiul zdrobit, apoi caliti impreuna timp de 10 minute cu capac la foc foarte mic. Luati capacul si lasati sa se rumeneasca, verficati de sare si piper si serviti cu mamaliga. Faceti mamaliga astfel: Puneti o oala la fiert cu 2,5 l apa si sare. Cand apa a fiert, adaugati malaiul in ploaie si amestecati continuu. Lasati focul mic si amestecati continuu timp de 10-15 minute pentru a se fierbe malaiul. Cand s-a fiert, dati jos de pe foc si adaugati untul. Amestecati sa se patrunda cu unt peste tot.

Prajitura mascota
13 Martie 2013 Cost estimativ: 40 lei pentru 6 persoane

Ingrediente Pentru blat: 3 oua 4 linguri apa calda 150 g zahar 1 plic zahar vanilat 200 g faina 3 lingurite rase praf de copt 50 g ciocolata neagra Pentru crema: 250 g unt 100 g pudra de cacao 4 oua 8 linguri zahar 1 lingura extract de vanilie 1 esenta de rom Coaja de la o de portocala Glazura: 1 tableta de ciocolata neagra
Mod de preparare Blat Se bat spuma galbenusurile cu apa calda. Se adauga treptat 2/3 din zahar si extractul de vanilie si se bat pana se obtine o compozitie cremoasa. Se incorporeaza albusurile batute spuma tare impreuna cu restul de zahar, faina cernuta bine impreuna cu praful de copt, apoi se adauga ciocolata neagra rasa. Se toarna compozitia intr-o forma tapetata cu foaie de copt si se da la cuptorul incins la 180 grade tmp de 30 minute. Crema Se freaca untul cu 4 linguri de zahar si cu pudra de cacao. Separat, se freaca ouale intregi cu restul de zahar, pe aburi, pana devin spumoase si isi dubleaza volumul.

Dupa ce s-au racit, se amesteca cu compozitia de unt, se adauga coaja de portocale si esenta de rom. Se taie blatul in doua, pe orizontala, se pune crema intre cele doua blaturi si se monteaza prajitura. Se topeste ciocolata la bain marie impreuna cu untul si se toarna usor peste prajitura ca si glazura.