Pacheele de cartofi dulci, umplute cu gem de roii cherry, brnz Roquefort i carne de vit tocat

Ingrediente

Preparare
Carnea de vit se pune la clit n 30 ml ulei ncins de msline. Se stinge cu 20ml sos Worchester i se adaug sos barbecue, sare i piper. Se las s se ptrund i s devin o compoziie dens i se ia de pe foc. ntr-o alt crticioar se pun la clit n 20 ml ulei vegetal ncins 10 roii cherry tiate sferturi. Se adaug apoi 20 ml miere de albine i dou linguri de ap i se las la sczut, pn se obine un gem. Se adaug sare i ceva mai mult piper. Din patru cartofi dulci se porioneaz 4 paralelipipede de lungime cam 8-10 cm. Din aceste paralelipipede se taie de pe partea lung o felie subire care va constitui capacul pachetului de cartof. Partea rmas a paralelipipedului, corpul, va fi scobit, obinndu-se o cutiu. Aceasta va fi umplut cu carnea de vit clit, cu gemul de roii cherry i cu cca 80 g de brnz Roquefort (2 pers/4 pacheele). Cutiua de cartof se va acoperi cu capacelele obinute nainte, se vor lega cu frunze de ceap verde care au fost n prealabil oprite i se vor pune la prjit n baie de ulei ncins timp de 5 minute. Se scot pe erveele pentru a se elimina tot uleiul. Cu prile de cartofi rmase din construirea pachetelor se face un piure cu sare i piper i cubulee clite din cca 1 ceap alb, medie. n farfurie se vor aeza 2 felii fine de proschiuto crudo, peste ele piure-ul i peste piure pacheelele de cartofi, dispuse vertical. Prin farfurie se vor arunca firicele de cressin. Poft bun i gtii cu gust.