Incingem tigaia bine apoi punem o picatura de apa pe ea.Sa fie incinsa incat sa sfaraie,dar sa nu fumege.

Punem cate 15 g de unt pentru fiecare friptura.Le vom tine cam patru minute pe fiecare parte.Condimentam cu sare si piper.Carnea trebuie zvantata,caci nu vrem sa o facem la abur,ci sa o frigem.Umezeala s-ar strange sub carne si ar determina aparitia aburilor. Untul ajuta carnea sa se caramelizeze la suprafata.Nu condimentati carnea inainte de a o pune in tigaie.Va iesi sucul din ea,ceea ce nu este de dorit.Nu apasati carnea!

Dupa patru minute putem intoarce bucatile.10-7-2013 11-29-29 AM

Dupa ce le scoatem,le lasam sa stea cateva minute.

Cu sosul ramas in tigaie facem un sos:

Turnam 60 ml de vermut in tigaie si-l tinem pe foc pana scade putin,in jur de 40 de secunde.

Punem 60 g de smantana foarte grasa si o lingurita de mustar.

O puteti servi cu cartofi copti,sote de spanac,legume.