 1 buc 

coaste de porc

 100 gr zahar brun

 1 lingurita boia dulce

 1 lingurita boia iute

 1 lingurita piper negru macinat

 1 lingurita coriandru macinat

 1 lingurita piper

 1 lingurita ienibahar

 1 lingurita usturoi pudra

 3 lingurite sare

 50 ml ulei de masline

 150 gr ketchup dulce

 70 gr ketchup iute

 1 lingura sos de soia

 1 lingura mustar dulce

 1 lingura sos barbeque

 120 gr miere

 Pasul 1

Pregatirea mixului de condimente: Intr-un bol, amestecam 100 gr de zahar brun cu o lingurita de
boia dulce, una de boia iute, apoi adaugam cate o lingurita din: piper negru macinat, coriandru
macinat, piper cayenne, ienibahar si usturoi pudra. Se includ in mix si 2-3 lingurite de sare fina.
 Pasul 2

Pregatirea coastei de porc: Se indeparteaza mai intai membrana alb-argintie de la suprafata; stergem
usor cu cateva servetele de hartie coasta de porc, apoi o ungem cu putin ulei de masline, care va
ajuta condimentele sa adere mai bine. Plasam coasta pe o folie de aluminiu, apoi presaram mixul de
condimente cat mai uniform posibil pe ambele parti. Dupa finalizarea acestui pas, invelim totul cu
folia de aluminiu, si lasam la rece carnea pentru 2-3 ore, timp in care condimentele o vor aromatiza.

 Pasul 3

Setam cuptorul la 160°C. Turnam cativa stropi de ulei pe fiecare parte de coasta, pentru a preveni
uscarea excesiva, apoi o punem intr-o tava cu gratar, o introducem in cuptor si o lasam sa se
prepare timp de o ora.

 Pasul 4

Pregatirea glazurii: Intr-o cratita pentru sosuri se amesteca 150 gr de ketchup dulce, 70 gr de
ketchup iute, o lingura de sos de soia, una de mustar si o lingura de sos barbeque, la care se adauga
120 gr de miere. Se amesteca bine si se prepara la foc mic pentru 5 minute dupa ce a inceput sosul
sa dea in clocot.

 Pasul 5

Glazurarea se va face in doua etape: Dupa o ora de preparare la cuptor, coasta se scoate, se
pensuleaza cu jumatate din sosul pregatit in prealabil pe ambele parti. Se reintroduce la cuptor
pentru 10 minute la 200°C. Acelasi procedeu se repeta inca o data, la final rezultand o coasta cu
glazura lipicioasa si lucioasa.