Retete salate

Ingrediente piept de pui fiert , avocado ,branza cu mucegai albastru (gorgonzola sau roquefort),rosii ,galbenus de ou fiert ,albus de ou fiert ,bacon ,putina ceapa verde ,salata verde ,sare, piper ; Dressing 30 ml ulei masline , 2 linguri suc de lamiae, lingurita pasta de ansoa catel usturoi ; !reparare 1. !ipetul de pui, rosiile, albusul de ou si avocado se taie cubulete" #aconul se taie cubulete si se pra$este fara grasime pana e crocant" %albenusul de ou si branza se sfarama" &eapa verde se taie rondele" ' cantitatile sunt dupa bunul vostru plac si dupa dimensiunea platoului in care o construiti; important e ca sirurile pe care le veti forma sa arate cat de cat egale '' daca o pregatiti cu ceva timp inainte de servire, stropiti cubuletele de avocado cu un pic de suc de lamaie sa nu se o(ideze 2" )aiati salata verde fasii si tapetati cu ea platoul in care veti servi salata asortata"
3. Incepand dinspre centrul platoului incepeti sa construiti siruri

alternative cu ingredientele pregatite la pct" Deci incepeti cu rosiile care vor fi in centru si continuati pe laterale cu restul sirurilor" *rdinea in care faceti sirurile nu e importanta, doar sa alernati culorile ca sa arate frumos (de e(emplu sa nu puneti albusul langa branza cu mucegai) ' puteti folosi si un platou patrat si atunci puteti construi sirurile pe diagonala
4. Intr+un bol amestecati cu un tel mic uleiul cu sucul de lamaie pana

devine ca o emulsie, apoi adaugati pasta de ansoa si usturoiul strivit si omogenizati"

1

' adaptati cantitatea dressingului in functie de dimensiunea salatei voastre ," In momentul servirii presarati sare si piper peste salata" -erviti dressingul ./0%/ salata" Dressingul se adauga doar in momentul servirii, dupa care se amesteca salata"

Salata de pui cu porumb

Ingrediente 12 piept de pui ,, linguri cu varf porumb (din conserva),3 castraveciori murati, 00 gr cascaval, morcov,2 linguri ulei masline,3 linguri suc de lamiae,sare, piper !reparare " !ieptul de pui se pune la fiert in apa fierbinte cu sare" -e fierbe la foc domol cca" 30+20 minute" -e scoate si dupa ce se racoreste un pic se desface fasiute" 2" -e adauga porumbul peste carne" 3" &astraveciorii se taie cubulete mici (ca si la salata de boeuf) si apoi se storc un pic de apa" -e adauga peste carnea de pui" 2" -e dau pe razatoarea mare cascavalul si morcovul" ," -e sareaza si se pipereaza salata dupa gust si se amesteca usor" %ustati sa fie bine condimentata salata" 3" -e amesteca intr+o cescuta uleiul cu sucul de lamaie si cand devine ca o emulsie se toarna peste salata" -e amesteca iar" -e
2

verifica la gust si daca o doriti mai acrisoara mai adaugati suc de lamaie"

Fatoush

Ingrediente castravete lung (sau 2 castraveciori) , 0+ , rosii c4err5 (sau 2 rosii normale), 3 ridic4i mici ,, frunze salata,3 fire ceapa verde (sau ceapa rosie mica), catel usturoi ,3 fire patrun$el,cateva fruze de menta (optional), lipie , lingurita za4ar ,, linguri ulei masline ,2 linguri suc de lamiae ,sare ; !reparare " -e taie rosiile, castravetele si ridic4ile bucati" -e toaca ceapa rondele iar usturoiul, patrun$elul si menta foarte fin" -alata se taie fasii" -e pun toate intr+un bol incapator"
2. .ipia se pra$este pe ambele parti, intr+o tigaie teflonata, fara

grasime, pana e crocanta" 0u trebuie sa se rumeneasca, doar sa se usuce un pic" -e rupe lipia bucatele mici in bolul cu salata" ' lipia se poate pra$i si la cuptor dar riscul sa o ardeti e mai mare, eu prefer sa o pra$esc in tigaie
3

3. -e presara sare dupa gust si za4ar peste salata" -e amesteca usor,

sa nu strivim legumele"

2" -e amesteca uleiul cu sucul de lamaie pana devine o emulsie si se toarna peste salata" 6ai amestecam un pic" -ervim imediat"

Salata de ton cu avocado

Ingrediente conserva ton (de 30 gr) ,2 avocado ,2 linguri ulei de samburi de struguri ,2 oua fierte , ceapa mica, cateva fire patrun$el , lingura suc de lamiae ,sare, piper !reparare 1. -e taie avocado in doua pe lung si se scoate pulpa folosind te4nica de aici, pastrand co$ile intacte" 2" -e stropeste pulpa de avocado cu sucul de lamaie si se striveste cu furculita pana devine pasta" -e freaca apoi cu galbenusurile fierte si uleiul (sau ulei din conserva de ton)" -e adauga tonul strivit si el cu furculita si se amesteca bine totul" 3" .a final se adauga ceapa, patrun$elul si albusurile de ou tocate foarte marunt" -e condimenteaza cu sare si piper dupa gust"
4

2" 7mplem co$ile de avocado cu salata pregatita si servim"

Paste cu ton

Ingrediente 2,0 gr paste scurte ,2 linguri pinoli ,2 linguri capere , conserva de ton in ulei de masline (de buna calitate; de 2,0 gr),2 catei usturoi , foaie dafin , 12 lamaie c4ili,2 prize piper ,sare !reparare " -e pune multa apa la fiert cu sare" /daugati pastele si lasati sa fiarba conform instructiunilor de pe pac4et" 2" Intr+o tigaie (fara grasime) se pun mugurii de pin si se pra$esc scuturand de tigaia pana devin usor rumeni" -e scot din tigaie"
3. In aceeasi tigaie se scurge uleiul de pe ton si se lasa sa se

incalzesca putin" -e adauga foaia de dafin rupta, cateii de usturoi taiati feliute subtiri, piperul si c4ili dupa gust (eu am pus cam 8 rasnite)" -e da focul la mic si se lasa cam 0 minute sa se infuzeze uleiul" /cesta nu trebuie sa se infierbante, asa ca stati cu un oc4i pe
5

el si daca incepe sa sfaraie il dati la o parte de pe foc" &and se potoleste il puneti iar pe foc"
4. -coatem foaia de dafin din ulei" /daugam in tigaie sucul de la

lamaie si tonul sfaramat cu furculita" Il lasam cca 2 minute pe foc sa se incalzeasca" /daugam mugurii de pin si caperele si tragem tigaia de pe foc pana sunt pastele fierte" ," /daugam peste ton cam , linguri din apa in care au fiert pastele si apoi pastele scurse" /mestecam bine, sa se acopere pastele de sosul de ton si gustam de sare, adaugand daca e necesar"

Salata Nicoise cu paste

Ingrediente 200 gr paste scurte , ,0 gr fasole verde (proaspata sau congelata) , conserva ton in ulei ( 90gr; de buna calitate) , 0 rosii c4err5 , , masline negre (sau verzi) , legaturica patrun$el, , frunze busuioc , lingura capere ,3 oua fierte ,2 linguri ulei lingura suc de lamiae , 12 lingurita oregano uscat ,sare, piper ; !reparare " -e pun pastele si fasolea verde la fiert in aceeasi oala cu apa fierbinte si sare" -e fierb conform instructiunilor de pe pac4etul de paste, cca 0 minute pentru pastele scurte" 2" -e fierb ouale"
3. In acest timp se scurge tonul de ulei (se retine uleiul) si se sfarma

cu furculita" -e adauga caperele, maslinele, patrun$elul si busuiocul

tocat fin, rosiile c4err5 taiate in doua (sau patru, in functie de marime)" -e amesteca totul usor" 2" -e scurg pastele si fasolea verde si se toarna peste ton" -e presara sare si piper dupa gust si se amesteca usor" ," -e bate cele 2 linguri ulei masline cu lingura ulei de pe ton si sucul de lamaie" &and devine ca o emulsie se adauga oregano si se toarna peste salata" -e omogenizeaza" 3" -e serveste salata calduta sau rece cu felii de ou fiert"

Salata italiana

Ingrediente 00 gr rucola , 0 rosii c4err5 , 0 mini+bile de mozzarella ,2 linguri capere (sau masline) , 2 linguri bacon taiat cubulete mici ,2 linguri seminte de pin ; Dressing galbenus de ou (fiert tare) ,30 ml ulei masline , 12 lingura otet de vin alb (sau lingura suc de lamaie),sare, piper ; !reparare 1. -e pune rucola intr+un bol impreuna cu caperele1maslinele, rosiile si mozzarella taiate in doua"

2" -e pra$esc semintele de pin intr+o tigaie, fara adaos de grasime, pana devin rumene" -cuturati des tigaia" -e scot din tigaie pe un servetel" 3" &ubuletele de bacon se pra$esc in aceeasi tigaie, fara adaos de grasime, la foc mic, pana devin crocante" -e scot peste semintele de pin" 2" -e pregateste dressingul trecand galbenusul printr+o sita fina si amestecandu+l cu restul ingredientelor" %ustati si mai adaugati otet, sare sau piper dupa gust" ," )urnati cam 2 linguri de dressing peste salata" /mestecati bine cu mainile (in acest fel frunzele de rucola nu se vor inmuia) pana vedeti ca rucola e uniform acoperita de dressing" 3" Impartiti salata pe doua farfurii" !resarati deasupra :crutoanele: de bacon si seminte de pin"

Salata in straturi

Ingrediente mana de salata verde asortata ,cateva rosii c4err5 ,2 fire ceapa verde ,3 oua fierte tari ,200 gr mazare fiarta (poate fi din conserva) , ,0 gr cascaval razuit (am pus %ouda picanta), ,0 gr bacon ,patrun$el pentru d;cor ; Dressing 200 gr iaurt (am pus cedra de oaie si bivolita), +2 linguri maioneza , priza buna de za4ar ,sare ; !reparare " -e taie ouale felii (folositi instrumentul de feliat oua daca aveti)" /legeti feliile mai frumoase si asezati+le pe marginea vasului in care
8

aran$ati salata" !uneti apoi in centrul lor salata verde" !resarati putina sare si piper" 2" 7rmeaza apoi un strat de rosii pe care le taiati in 2 sau 2 (in functie de marime)" !resarati deaupra rosiilor ceapa verde taia rondele" !resarati iar putin sare si piper" 3" )ocati feliile de oua care v+au ramas si presarati+le deasupra stratului de rosii+ceapa" !resarati iar putina sare si piper" 2" 7rmeaza stratul de mazare" ," /mestecati ingredientele pentru dressing si turnati+l peste mazare" 3" Radeti deasupra cascavalul, pe razatoarea mica" 9" Intr+o tigaie, fara adaos de grasime, puneti feliile de bacon si pra$iti+le pe ambele patir, la foc mic pana devin rumene si crocante" -coateti+le pe servetele absorbante" &and se racoresc un pic, tocati+ le marunt" !resarati :crutoanele: de bacon peste cascaval, in centru" 8" Decorati cu frunze de patrun$el"

Salata de cruditati cu mo

arella

Ingrediente

2 maini de frunze tinere de spanac (sau salata verde, rucola, radicc4io etc; sau un mi( din toate acestea), morcov mic , sfecla rosie mica ,2 rosii (sau cateva rosii c4err5), ,+3 bile mozzarella ,oregano ; Dressing cu masline negre sana de 200 gr , 0 masline negre , 12 lingurita ceapa verde uscata, 12 lingurita fulgi de ceapa uscata, 12 lingurita patrun$el uscat , 12 lingurita usturoi granulat , priza buna de piper negru macinat , lingura ulei ,sare ; !reparare 1. !reparam dressingul< se macina in masina de cafea toate ingredientele uscate pentru dressing (ceapa verde, ceapa, patrun$el, usturoi, piper)" -e toarna peste sana" -e adauga maslinele tocate foarte marunt si uleiul si se amesteca bine" -e drege de sare" 2" -e rup sau se taie frunzele de spanac1salata si se pun intr+un bol" Deasupra se rad betisoare morcovii si sfecla" -e amesteca usor cu mana" 3" -e imparte salata in doua farfurii" -e aseaza desupra rondele1felii de rosii si mozzarella" -e presara oregano din belsug" 2" -e serveste cu dressing si cate o felie de paine pra$ita"

Salata de pui cu mar" telina si morcov

1#

Ingrediente piept de pui mic (cca 300 gr), morcov mare , mar acrisor , felioara telina radacina ,3 linguri cu varf maioneza , +2 linguri lapte batut sau iaurt (optional) 30 gr branza cu mucegai albastru (optional) ,sare, piper ; !reparare " !ieptul de pui se poate prepara la gratar sau fierbe" -e taie apoi cubulete" 2" -e amesteca maioneza cu branza cu mucegai albastru sfaramata" 3" -e dau pe razatoarea mare telina, morcovul si marul" -e adauga cubuletele de pui si apoi maioneza pana se leaga compozitia" -e condimenteaza cu sare si piper" 2" -e aseaza intr+un bol" =u am retinut o bucatica de pui la gratar, am taiat+o felii si am asezat+o deasupra" Restul de maioneza l+am amestecat cu lapte batut si am turnat peste feliile de pui" * alta idee de servire ar fi in frunze de salata verde sau andive"

Salata de ton

11

Ingrediente conserva de ton (de 30 gr), fir ceapa verde (sau lingura ceapa uscata tocata marunt) castravete murat (micut), 12 lingurita rasa mustar,2 linguri ulei de masline (sau ulei din conserva daca tonul e in ulei),2 linguri suc de lamiae,2 fire marar,2 fire patrun$el,sare, piper cateva frunze salata verde,2+3 linguri porumb din conserva, 0 masline umplute cu migdale (sau umplute cu ardei),crac>ers sau grisine pentru servit ; !reparare 1. -curgeti bine conserva de ton" (daca tonul e in ulei retineti uleiul respectiv) ' eu am folosit conserva de ton Rio mare in suc propriu 2" )aiati rondele ceapa verde" )aiati cubulete mici castravetele murat" )ocati foarte foarte marunt mararul si patru$elul" 3" Intr+un bol adaugati toate ingredientele pana la sare si piper (inclusiv)" /mestecati bine cu o furculita pana compozitia devine aproape ca o pasta" %ustati de sare, piper si suc de lamaie"
4. !entru o salata medie, intr+un pa4ar1bol de salata asezati $umatate din

frunzele de salata (verde sau rosie)" -alata o puteti pune intreaga sau taiata fasii" /daugati apoi cca" 2+3 linguri porumb din conserva" Deasupa asezati $umatate din :pasta: de ton:" !uneti cateva masline peste pasta" -erviti cu biscuiti crocanti sau grisine sarate" !uteti servi si sub forma de sand?ic4uri< asezati pe o felie de paine (poate fi pra$ita) o frunza de salata, apoi adaugati :pasta: de ton amestecata in prealabil cu porumbul si deasupra asezati felii de masline" /coperiti cu alta felie de paine"

Salata calda de carto$i

12

Ingrediente ", >g cartofi ,2 castraveti murati , ,0 gr >aizer (carnati afumati sau alta afumatura) ceapa medie ,sare si piper dupa gust -os de mustar 00 gr unt ,2 linguri cu varf faina ,300 ml lapte fierbinte 3+9 lingurite pline mustar 3 fire marar (sau mai mult daca va place) , , fire patrun$el ,sare dupa gust ; !reparare " -e fierb cartofii in coa$a pana intra usor furculita in ei" &and se racoresc se curata de coa$a si se taie cuburi mai mici" 2" &astraveciorii si >aizerul se taia cubulete mici" &eapa, patrun$elul si mararul se toaca marunt" 3" Intr+un bol incapator se amesteca cartofii cuburi cu castravetii si 2+ 3 linguri de apa in care au stat castravetii" -e amesteca usor sa nu se sfarme cartofii" 2" -e pune la pra$it, la foc mic, >aizerul cubulete (fara ulei) si cand incepe sa+si lase garasimea se adauga ceapa maruntita" -e lasa la calit pana se inmoaie bine si >aizerul e usor crocant" -e adauga acest amestec peste cartofi"
5. -osul de mustar< intr+o craticioara se pregateste un sos

bec4ameldupa instructiunile de aici" &and e gata se adauga mustarul si se omogenizeaza bine" -e ia sosul de pe foc si se incorporeaza verdeturile tocate" -e toarna sosul peste cartofi" 3" -e amesteca usor cartofii cu >aizerul si sosul de mustar, atent sa nu se rupa cartofii, condimentand in acest timp cu sare si piper dupa gust" 9" -e serveste calduta" =ste buna si a doua zi (c4iar mai buna) reincalzita usor in cuptorul cu microunde"

Salata de paste cu ton

13

Ingrediente 2,0 gr paste scurte , conserva ton bucati in ulei (de 200gr),3 felii1cuburi branza de capra (sau feta1telemea de vaca) ,, fire patrun$el Dressing ardei rosu mare copt , catel usturoi ,30 ml ulei masline, lingurita suc lamiae , priza sare priza piper ; !reparare " -e fierb pastele in multa apa cu sare, conform instructiunilor de pe pac4et"
2. !entru dressing< se pun in blender toate ingredientele, plus 2

linguri de apa in care au fiert pastele" -e mi(eaza bine, pana obtinem o pasta" -e gusta de sare si suc de lamaie si mai adaugati daca vi se pare necesar" ' branza mea de capra era de$a cu ierburi provence, asa am cumparat+o; daca nu aveti asa ceva puteti rula cuburi de branza prin putin oregano sau ierburi provence ca sa arate mai bine; sau puteti adauga o priza de oregano in dressing
3. -e scurg pastele si se toarna peste ele dressingul si patrun$elul

tocat cat mai marunt" -e amesteca bine" ' pastele pot fi consumate si asa simple, doar cu dressing, sunt foarte gustoase" 2" Impartiti pastele in 2 boluri pentru salata, presarati pe fiecare cate $umatate din conserva de ton (scursa de ulei)" /sezati feliile de branza deasupra" -erviti imediat"

14

Salata %aesar

Ingrediente -alata salata verde,2 linguri parmezan ras ; Dressing &aesar catel mare usturoi ,2 fileuri ansoa (sau sos @orcesters4ire) , varf lingurita sare , galbenus , lingurita mustar ,2 linguri suc de lamiae ,ulei ; &rutoane 2 felii paine vec4e de +2 zile ,2+3 linguri ulei ,piper; !reparare 1. Dressingul< frecati bine catelul de usturoi cu sare si ansoa taiata marunt pana se face o pasta omogena" 2" /daugati galbenusul (crud sau fiert, cum obisnuiti sa folositi la maioneza) si mustarul" /daugati incet ulei, amestecand neincetat pana obtineti o maioneza care sta pe lingura" 3" /daugati sucul de lamaie, amestecati si apoi verificati daca mai e nevoie de sare sau lamaie"
4. !regatiti crutoanele< painea o taiati cubulete si o puneti intr+o

tigaie cu 2+3 linguri ulei incins" &ondimentati cu piper" /mestecati repede, painea va absorbi uleiul si apoi mai lasati +2 minute pe foc sa se faca crocante crutoanele"
5. /samblam salata doar inainte de a o consuma< spalati frunzele de

salata si le taiati fasii" Impartiti+le in 2 boluri de salata" /daugati cate o lingura buna de dressing peste salata" !resarati apoi crutoanele si

15

la sfarsit presarati parmezanul" -eviti imediat, altfel salata se inmoaie"

Salata de conopida si var a &russels

Ingrediente ,00 gr conopida ,,00 gr varza #russels , lingura plina cu mustar cu boabe ,2+3 catei usturoi, 2 linguri suc lamiae ,2 linguri ulei masline ,sare, piper ; !reparare " &onopida se desface buc4etele micute" Aarza daca e mica se lasa intreaga, daca e mai mare o taiati in $umatate" 2" Bierbeti legumele fie in apa cu sare, fie ca mine pe abur" !e abur timpul de fierbere e de 2, minute" !uneti legumele (scurse daca e cazul) intr+un bol si lasati sa se raceasca" 3" -eparat preparati dressingul din< mustar, suc de lamaie, cateii de usturoi striviti si ulei" &ondimentati cu sare si piper" )urnati+l peste legume si amestecati usor" 6ai adaugati sare sau piper dupa gust" 2" !astrati la frigider" -erviti ca si garnitura"

16

Salata de spanac cu oua si crutoane

Ingrediente bol supa plin cu spanac (sau salata verde),2 oua fierte , 13 cana dressing din lapte batut ,0 gr branza telemea, 2 felii paine vec4e de zi, 2 linguri ulei , lingurita ulei masline , sare, piper ; !reparare 1. -panacul trebuie sa fie cat mai tanar, asa salata e mai buna" -e curata de codite si se spala bine" Daca frunzele de spanac sunt mai mari se taie bucatele" -e aseaza intr+un bol" ' daca folositi salata verde, spalati frunzele, le asezati una peste alta, le rulati ca un trabuc si taiati fasii pe latime 2" Dressingul se amesteca bine cu branza sfaramata marunt" 3" !ainea se taie cuburi" -e incinge uleiul intr+o tigaie si se pune painea condimentata cu sare si piper din belsug" -e amesteca rapid, cam minut, pana crutoanele sunt crocante" -e pun peste spanac"

17

2" -e amesteca totul bine" -e aseza salata cu crutoane pe farfurie si deasupra se aseaza ouale taiate felii" ," -e stropeste cu lingurita ulei masline" -e serveste imediat, altfel crutoanele se inmoaie"

Salata de carto$i si ardei copti cu bran a marinata

Ingrediente 3 cartofi medii , ardei rosu mare ,9 bile branza de iaurt marinata (sau branza telemea marinata),sare, piper ,oregano ,cimbru , lingura ulei,3 fire patrun$el ; !reparare
1. &artofii ii taiati felii pe lung si ii condimentati cu ulei, sare, piper,

oregano si cimbru" /mestecati bine" ' dupa multe incercari tot la reteta de cartofi copti cu mustar ma intorc de fiecare data, e cea mai reusita de pana acum, asa ca va recomand aceasta combinatie de condimente pentru cartofi in locul condimentelor folosite de mine la aceasta reteta 2" /sezati cartofii intr+un singur strat intr+o tava cu 4artie de copt" /sezati si ardeiul in tava" 3" Dati la cuptor la 2,0& pentru 2, minute" 2" &uratati ardeiul copt de coa$a si il taiati fasii" &artofii copti ii amestecati cu patrun$el tocat"
18

," /sezati pe un platou cartofii, apoi felii de de ardei, mai presarati putina sare mare si stropiti apoi cu lingura din uleiul de pe branza marinata" 3" Deasupa asezati bile de branza, iar cateva bile le sfaramati peste cartofi" -erviti imediat"

Salata de var a '%olesla('

Ingrediente varza rosie foarte mica , 12 varza alba foarte mica ,2 morcovi ,,+3 linguri maioneza, 2 catei usturoi ,cateva fire patrun$el, cateva fire marar,sare ; !reparare " )aiem varza fideluta foarte fina" Daca nu puteti sa o taiati de mana asa fin dati+o pe razatoarea mare" * framantam putin cu sare, sa se inmoaie" 2" Razuim morcovii pe razatoarea mare" )ocam fin verdeturile" /mestecam tot" 3" /daugam maioneza si usturoiul strivit si omogenizm bine" 2" -e pastreaza la rece ma(im 2 zile" -e serveste simpla cu paine pra$ita sau ca topping in sand?ic4+uri"

1!

Salata de le)ume coapte cu ton *+echouia,

Ingrediente 2 rosii mari ,3 ardei grasi ,2 cepe mari , 12 capatana usturoi ,3 felii groase de vanata , o mana masline negre,3 oua ,2 conserve ton a 220 gr fiecare (de preferat in ulei de masline) 3 linguri ulei masline, lingurita oregano uscat, 12 lingurita piper , sare ; !reparare 1. &eapa se curata si se taie in patru" 7sturoiul necuratat se invelestein folie de aluminiu" Restul legumelor doar se spala" -e aseaza toatelegumele direct pe tava de copt si se dau la cuptor pentru ,0 minute la 200&" Intoarceti ardeii din cand in cand" 2. *uale se fierb tari" 3. &and legumele sunt coapte, le scoateti pe o farfurie, e(ceptand ceapa pe care o mai lasati inca 0 minute la
2#

cuptor" /rdeii iiacoperiti cu o folie sa :transpire: putin si sa+i puteti curata mai usor" 4. &and legumele se racoresc si le puteti manevra cu mana, curatati rosiile de coa$a si puneti+le intr+o strecuratoare sa se scurga sucul care+l lasa" Deco$iti si ardeii si curatati+i de cotoare si seminte" -coateti usturoiul copt din coa$a" 5. )ocati apoi toate legumele cuburi si amestecati+le" 6. /mestecati uleiul, piperul, oregano si sare dupa gust si turnatipeste legume" /mestecati usor si dati la frigider pana in momentul servirii, minim 30 minute" 7. In momentul servirii, asezati legumele coapte in boluri individuale, presarati ton maruntit deasupra in strat generos, apoi decorati cumasline si felii de oua" -erviti cu paine pra$ita" 8. Daca doriti sa pregatiti tartine< puneti legumele coapte in blender si dati cateva pulsuri ca sa devina o pasta" !ra$iti felii de paine, ungeti+le cu pasta de legume coapte, presarati ton maruntit, masline taiate marunt si deasupra presarati galbenus de ou sfaramat"

Salata orientala

Ingrediente >g cartofi ,2+, oua, ceapa medie (sau 3 fire ceapa verde cand e sezon) ,muraturi (de care va plac, si cat mai colorate, eu am pus doar 3 castraveciori murati) ,3 linguri ulei,sucul de la 12 lamaie ,sare, piper ; !reparare 1. &artofii se pun la fiert in coa$a in apa cu sare pana intra furculita usor in ei; daca ii fierbeti in oala cu presiune se vor face mai repede" -e scurg, se lasa putin la racit pana ii puteti manevra cu mana si apoi se deco$esc"
21

2. *uale se pun la fiert pana sunt tari (, minute dupa ce incepe sa

fiarba apa); puneti sare in apa, asa nu se va imprastia albusul in cazul in care se sparge vreun ou in timpul fierberii folositi ceapa uscata
4. Intr+un bol incapator se taie rondele cartofii, se adauga ouale

3. &eapa se taie rondele daca folositi ceapa verde sau $ulienne daca

curatate si taiate cubulete, muraturile taiate cubulete si apoi ceapa" -e pune putina sare si piper si se amesteca usor folosind doua linguri, ca sa nu se faramiteze cartofii si ouale" ' eu adaug intotdeauna condimentele pe salate inainte de a pune vinegreta pe baza de ulei, altfel uleiul ar forma o pelicula si condimentele nu ar mai fi absorbite de legume
5. -e amesteca uleiul cu sucul de lamaie si se toarna peste salata" -e

amesteca iar cu gri$a"

Salata de carto$i noi

Ingrediente ,00 gr cartofi noi cat mai mici ,, linguri pline smantana , lingurita marar tocat, legaturica patrun$el tocat , catel usturoi ,2 lingurite pline mustar ,cozile de la ceapa verde tocate , ,0 gr sunca(afumata de preferat) taiata cubulete ,sare si piper; !reparare 1. /m spalat cartofii bine, i+am frecat cu o perie aspra, i+am taiat in doua sau in patru (in functie de marime) si i+am pus la fiert cu apa si sare" Dupa 0 min de fiert la foc mic i+am strecurat si i+am lasat la racit"
22

2. /m preparat apoi dresingul din< smantana, mustar, patrun$el,

marar, usturoi strivit si sare si piper

3. /m amestecat dressingul cu cartofii, am acoperit cu folie si i+am

dat la frigider" -e tin la rece pana in momentul servirii sa se amestece aromele, minim ora" sunculita pana s+a facut crocanta"

4. Inainte de servire am taiat ceapa verde rondele si am pra$it 5. Retineti cate o lingura din sunca pra$ita si ceapa verde pentru

ornat, iar restul le amestecati in salata c4iar inainte de servire" 6ai dregeti de sare si piper"
6. !rezentare< puneti salata pe frunze de salata verde

si presaratirestul de sunculita si ceapa verde" !ofta bunaC

23