PRAJITURA CU ALUNE SI CIOCOLATA

Postat de Ela68 in Prajituri pe 11 Iul 2013 | 16572 vizualizari Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

Ma gandeam zilele tre ute and am man at o negresa !a uta de !ii a mea" e om#inatie as putea realiza u a el #lat minunat" umed si aromat$ %m asortat o rema de io olata" #lat de #ezea si rema de alune u mas arpone$ &anga" am servit un a!!e !rappe si totul a !ost minunat$

INGREDIENTE

Ingrediente 2 blaturi cacao : 250 gr unt 350 gr za'ar ( gal#enusuri 200 gr !aina 150 ml lapte 3 linguri a ao oaja de lamaie 5 gr pra! de opt 5 linguri de za'ar )rema de alune u mas arpone * se va imparti" o parte u alune" ealalta !ara" pentru ornat + , 250 gr mas arpone 200 gr !ris a li 'ida Meggle 3 linguri li 'ior de a!ea* sau rema de -'is.e/ + 3 linguri za'ar pudra 100 gr alune de padure


Ela!&

Crema ganache : 200 gr io olata neagra 200 ml !ris a li 'ida Blat de bezea : ( al#usuri 100 gr alune de padure ma inate 120 gr za'ar 1 lingura amidon Decor : ateva alune de padure 2 patratele de io olata 0irop de za'ar ars , 150 gr za'ar tos 200 gr apa Portii: ! Tim" de "re"arare: #ub $% minute

12)%3%4%0 0E56%3I75%&

4eteta pe pla ul a'& bucatara#i

Taguri:
prajitura u alune"prajitura u io olata"retete Prajituri C()E*TE+,+

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA CU ALUNE SI CIOCOLATA

8e o#i ei in ep u "re"ararea #iro"ului" a sa ai#a timp sa se ra eas a pana in ep asam#larea prajiturii$ 0e pune za'arul intr9un vas metali la !o mi ameste and ontinuu pana a esta se topeste$ %daugam apa si lasam sa !iar#a pana la dizolvarea aramelului$ 3re#uie avut grija a za'arul sa nu se arda " alt!el siropul va iesi amarui$ &asam la ra it Pentru ele doua blaturi de cacao se ameste a untul moale u za'arul" se adauga gal#enusurile pe rand" !aina ameste ata u pra!ul de opt" a aoa ernuta" oaja de lamaie si laptele$ )oa em pe rand doua !oi in tava tapetata u 'artie de opt" la !o mediu$ Pentru o#tinerea blatului de bezea" #atem al#usurile u un pra! de #are" adugam treptat za'arul" amidonul si la s!arsit alunele ma inate$ 0e oa e in tava tapetata u 'artie de opt" la !o mi " apro:imativ (0 minute$ Pentru crema de alune cu ma#car"one : prajim alunele" le de ojim si le ma inam la ro#ot$ Mi:am rema de mas arpone u za'arul pudra si adaugam li 'iorul de a!ea$%daugam si !ris a #atuta$ 7prim un s!ert din antitate pentru deasupra" iar restul il ameste am u alunele ma inate$ In epem a#amblarea prajiturii , %sezam prima !oaie de a ao in !orma u pereti detasa#ili" insiropam u jumatate din antitatea de sirop si turnam rema de alune u mas arpone$ 5ivelam" lasam la !rigider si ne o upam de rema gana 'e$ Pentru o#tinerea cremei ganache" punem pe !o 200 gr io olata u 200 ml !ris a$ si o lasam pana e s9a topit io olata$ )and s9a ra it si a stat 293 ore la !rigider o mi:am pana rezulta o rema pu!oasa$

)ontinuam asam#larea prajiturii , peste rema de alune" asezam #latul de #ezea" apoi rema gana 'e si nivelam$ 2rmeaza e9a de9a doua !oaie de a ao pe are o insiropam " iar deasupra" rema de mas arpone oprita anterior$ 5ivelam #ine si dam la !rigider 293 ore pana e rema de mas arpone s9a intarit$ 0 oatem inelul si de oram u alune si io olata $