COLACI COLACI printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 2 Share on twitter Share on myspace Share

on email More Sharing Services Nota 0 ( voturi) ***** Inteleg ca pentru multi dintre voi sarabtorile s-au terminat, azi este pri ma zi de lucru si va doresc multa forta si puteri sa va reveniti si intrati in r itmul normal. Dar azi este Ajunul Craciunului la mine acasa, la parinti - la noi se tine in st il vechi, pe 6-7 ianuarie se sarbatoreste - colindam, musafirim, etc. Cu aceasta ocazie in fiecare an gatesc ceva care sa-mi aminteasca de traditiile de acasa fierb grau(pentru un fel de coliva), fac niste placinte, sarmale moldovenesti s i bineteles COLACI. Traditia colacilor vine de la bunica - acum 20 de ani in urma mergeam cu 1-2 zil e inainte la ea si o ajutam sa facem paine si colaci pentru colindatori. Nu era vorba de 3-4 colaci cum vedeti in poze - faceam 3 cuptoare, se framanta noaptea pentru ca dimineata deja sa fie colacii in cuptor. Ma strang in gat emotiile can d ma gandesc la acele vremuri si in fiecare seara de ajun fac pomana pentru sufl etul bunicii... Va ofer si voua cate un colac(virtual), sper sa va placa reteta si pentru multi sa fie una utila dar si nostalgica. Ingrediente Apa calda 700 ml Faina alba calitate superioara 1 kg Drojdie uscata 2 linguri Sare 1 linguri Zahar 1 linguri Ulei de floarea soarelui 50 ml Pasi de urmat 1 Aluatul de colaci este aproximativ la fel ca si la aluatul de paine de casa - si ngura diferenta este ca se face mai tare, deci se pune un pic mai multa faina. Deci facem in primul rand maiaua - apa calda se amesteca cu zaharul si 4-5 lingu ri de faina, lasati 10-15 minute sa faca spuma. COLACI - Pas 1 2 Dupa acesti timp adaugati 3-4 linguri de ulei si 1 lingura de sare, amestecati. COLACI - Pas 2 3 Adaugati faina si framantati aluatul - daca vi se pare moale si lipicios mai ada ugati cate putina faina. COLACI - Pas 3

4 Il scoateti pe masa de lucru si continuati sa framantati(cam 10-15 minute) adaug and faina, ca sa fie aluatul cat mai ferm si nelipicios. COLACI - Pas 4 5 Este gata atunci cand puteti sa-l lucrati pe masa fara sa mai adaugati faina, nu se lipeste nici de maini si nici de masa. COLACI - Pas 5 6 Se lasa la crecut si odihnit aproximativ 30-40 de minute. COLACI - Pas 6 7 Apoi incepem sa lucram si sa formam colacii. Din aluat se taie bucati de aluat cam de marimea unui pumn mai mic. COLACI - Pas 7 8 Si incepem sa lucram fiecare bucata de aluat. Masa pentru format colacii nu se infaineaza nici intr-un caz - numai daca ati fa cut aluatul prea moale si este lipicios, dar deja nu va fi chiar bine. Se formeaza baghete subtiri, miscarile de rulare/apasare sunt de la mijloc spre margini cu ambele maini - eu cu o mana tineam aparatul foto. COLACI - Pas 8 9 Mai greu iese din prima dar o sa prindeti miscarea destul de repede si veti lucr a mai cu placere si frumos. COLACI - Pas 9 10 Pentru un colac mediu trebuie sa faceti o "vitza"(asa-i zicea bunica) cam de 1 m etru. Trebuie sa fie uniforma ca grosime, o mai lucrati daca-i nevoie, dar nici nu o f aceti prea subtire. Trebuie sa fie de grosimea unui deget. COLACI - Pas 10 11 Se indoaie in jumate. COLACI - Pas 11 12 Locul unde se indoaie il invartiti putin, sa fie ca un fel de nod mic.

Marginile, cele 2, le rulati spre exterior. COLACI - Pas 12 13 Si impletim - observati ca atunci cand marginile sunt mai rulate colacul iese ma i frumos. Daca nu sunt rasucite bine la impletire colacul se pleoshteste. COLACI - Pas 13 14 "Vitza" este gata - pana aici a fost cel mai greu - chestia cu impletirea se fac e pentru incepatori pe masa. Expertele(pritenele bunicii erau pe atunci niste babutze tare indemanatice) le f ac direct in mana - o chestie frumoasa de vazut, artistica chiar - am invatat-o si eu dupa vreo 2 ani de asistenta langa bunica. Cand vom avea ocazia de vreun atelier va mai arat. COLACI - Pas 14 15 "Vitza" de mai sus este baza pentru tot felul de modele de colaci. Primul va arat un "colac in 2": Se prind marginile ruloului impletit. COLACI - Pas 15 16 Se mai face o bagheta subtire suficient de lunga ca sa cuprinda colacul si se pr ind marginile. Acesta-i "colacul in 2" - se face pentru colindatori mai mici, pomene, etc. COLACI - Pas 16 17 "Colacul in 4" - se face din 2 "vitze" impletite - se asaza una langa alta cu ma rginile opuse... COLACI - Pas 17 18 ...si se mai impleteste o data, incepand din mijloc spre margini. Toata impletitura mare se lipeste in cerc si aveti "colacul in 4" - cel mai pop ular colac - se face pentru colindatori, pomene, etc. COLACI - Pas 18 19 "Colacul in 6" - se face din 3 vitze - una mare, alta medie si una cea mai mica. Se pun 2 la baza, una langa alta, direct in tava. COLACI - Pas 19

20 Peste cele 2 se pune deasupra una mica - asta-i "colac in 6" - un fel de paine/c olac mai festiv - se face la nunti, botezuri etc. COLACI - Pas 20 21 Le puneti pe parcurs in tavi unse cu putin ulei - lasati 10-15 minute la crescut . COLACI - Pas 21 22 Se coc timp de 30 de minute la 200 grade - sau pana se rumenesc frumos. Imediat fierbinti se ung cu putin ulei, pentru luciu si coaja mai frageda. COLACI - Pas 22 23 Eu le-am copt in 2 ture, pana unii erau la cuptor ii formam pe ceilalti. COLACI - Pas 23 24 Lasati sa se racoreasca si neaparat sa gustati un colac cald - este crocant, aro mat si extraordinar de bun. COLACI - Pas 24 25 Pentru toti colindatorii de acasa, va ofer cate un colac cald din suflet! Pofta Buna! COLACI - Pas 25 Cantitate: 1500 g (4-5 colaci) Timp de preparare: 90 min Dificultate: expert Timp total de pregatire: 60 min