V rugm ajutai

Institutul Polonez din Bucureti i Wikipedia n limba romn organizeaz un concurs de promovare a Poloniei prin articole scrise pe Wikipedia. Articolele acestei sptmni sunt Astroturfing, David Petraeus, Nucleul Pmntului i Religiile Indiei. Oricine poate contribui la mbuntirea lor. Bun venit la Wikipedia! Dac dorii s contribuii v recomandm s v nregistrai/autentificai.

Cartof
De la Wikipedia, enciclopedia liber
Salt la: Navigare, cutare Cartof

Clasificare tiinific Regn: Plantae

ncrengtur: Magnoliophyta Clas: Subclas: Ordin: Familie: Gen: Specie: Magnoliopsida Asteridae Solanales Solanaceae Solanum S. tuberosum

Nume binomial Solanum tuberosum L.

vdm

Cartoful (Solanum tuberosum) este o plant erbacee din familia solanaceelor, cu flori albe sau violete i tulpini subterane terminate cu tuberculi de form rotund, oval sau alungit. Planta este cultivat pentru aceti tuberculi care sunt comestibili, bogai n amidon, motiv pentru care sunt folosii n alimentaie, dar i ca furaj. Cartofii sunt originari din America de Sud, din regiunea Munilor Anzi. n perioada precolumbian, n zonele aflate azi n Chile, Peru, Ecuador i Columbia, se cultivau circa 200 de specii de cartof. Dup orez, gru i porumb, cartofii reprezint a patra surs de energie alimentar. Cartofii sunt cultivai n peste 120 de ri i sunt consumai zilnic de peste un miliard de oameni.[1] n 2007, recolta total de cartofi a fost de 300 de milioane de tone.[1]

Cuprins
[ascunde]

1 Etimologie 2 Istorie 3 Coninut 4 n Romnia 5 Note 6 Legturi externe

Etimologie[modificare]
n limba romn, cartof deriv din germanul Kartoffel, cuvnt care deriv prin intermediul limbii italiene din latinescul tuber (umfltur).

Istorie[modificare]
Articole principale: Istoria cartofului n Europa i Istoria cartofului n imperiul inca.

Cartoful a fost descoperit n Peru, de ctre spanioli, cam pe la 1530 i introdus, puin dup aceea, n Spania i n Italia.

Portretul lui Parmentier

Originar din Chilo, arhipelag al Pacificului, la sud de Chile, Patata incailor a fost importat n Spania i n rile din sudul Europei ctre 1540. Patruzeci de ani mai trziu, amiralul englez Raleigh o introduce n Insulele Britanice i n rile de Jos. n vremea aceea, cartoful trecea drept toxic pentru om, riscnd s-i dea lepra, i nu servea dect la hrnirea vitelor. Un farmacist al armatelor franceze, prizonier n Germania, l descoper la fiecare mas n gamela lui. ntors n Frana, n 1763 spierul Armatelor, Antoine-Augustin Parmentier, se ncumet s fac tot posibilul ca leguma s fie adoptat n Frana, ncercnd s gseasc un leac al foametei. ns, o violent opoziie se declaneaz i, n anumite provincii, se interzice cultivarea plantei duntoare. Parmentier a izbutit, totui, s-i conving pe Franklin, pe Lavoisier i pe rege, care i mpodobete butoniera cu flori de cartofi.[2] Planta nu era apreciat n Frana dect pentru calitile ei ornamentale. n secolul al XVIII-lea, Parmentier s-a strduit s-o introduc n alimentaie i nu fr greuti: primii cartofi aveau un gust acru. Parmentier a perfecionat metodele de semnat i a nmulit speciile, ceea ce, n cele din urm, i-a permis s obin varieti cunoscute n zilele noastre. Totui, populaia rmnea nencreztoare. n 1771, Academia de Medicin din Paris conchide c tuberculul e neduntor i recomand folosirea sa. Pentru a trezi interesul, chibzuit susinut de Ludovic al XVI-lea, Parmentier a recurs la numeroase subterfugii. El a intervenit pentru plantarea de terenuri cu cartofi la periferia Parisului (astzi cartierele la Porte Maillot i Grenelle) i a pus s fie pzite n mod ostentativ ziua, ca s ndemne populaia s le fure noaptea.[3]

Morfologia

Coninut[modificare]
Cartofii conin amidon, vitamina C, fibre, proteine i mult potasiu.[4] Cartoful conine glicoalcaloizi, cum ar fi solanina i ciaconina. Aceti alcaloizi, care protejeaz planta, se gsesc n special n frunze, germeni, vlstari i fructe.[5] Expunerea la lumin, deteriorarea fizic i mbtrnirea cresc coninutul de glicoalcaloizi din tuberculi,[6] concentraiile lor puternice aflndu-se imediat sub piele. Gtitul la temperaturi de peste 170 C distruge parial aceste substane. Glicoalcaloizii pot produce dureri de cap, diaree, crampe iar n cazuri severe coma sau decesul, ceea ce se ntmpl ns foarte rar. Expunerea la lumin produce nverzire prin sintez de clorofil, aceasta indicnd cazurile n care tuberculii devin mai toxici; totui acest indicator nu este sigur, deoarece nverzirea i acumularea de glicoalcaloizi se pot petrece una fr cealalt.

n Romnia[modificare]

Flori de cartof

n Romnia se cultiv n special urmtoarele soiuri de cartofi:[7]

Soiuri timpurii

Gloria 'N' D Sc 1988 Ostara X 1981

Soiuri semitimpurii

Semenic R 17 O 1976 Sucevia R 12 O 1982 Adretta D A 1978 Koretta D A 1989 Anosta 'N' NL Sc 1989 Concorde 'N' NL Sc 1989 Timate 'N' NL Sc 1991

Soiuri semitrzii

Cain R 17 O 1991 Murean R 17 O 1984 Super R 17 O 1979 Nicola 'N' D A 1985 Roxy 'N' D Sc 1988 Sante 'N' NL Sc 1989 Desiree X 1965

Soiuri trzii

Manuela D A 1976 Eba NL Sc 1973 Procura 'N' NL Sc 1976

Note[modificare]
1. ^ a b Supercartoful va scapa omenirea de foamete?, 20 iulie 2011, Revista Magazin, accesat la 30 octombrie 2012 2. ^ Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Jean Valnet, editura CERES, Bucureti 1991, pp. 102. 3. ^ Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Jean Valnet, editura CERES, Bucureti 1991, pp. 97. 4. ^ Prof.dr. Martijn B. Katan (2008:93) Wat is nu gezond? Fabels en feiten over voeding. Uitgeverij Bert Bakker, Amsterdam, a VI-a imprimare. 5. ^ Tomato-like Fruit on Potato Plants. Iowa State University. http://www.ipm.iastate.edu/ipm/hortnews/2004/7-2-2004/tomatopotato.html. Accesat la 8 ianuarie 2009.

6. ^ Greening of potatoes. Food Science Australia. 2005. http://www.foodscience.afisc.csiro.au/spuds.htm. Accesat la 15 noiembrie 2008. 7. ^ http://domino.kappa.ro/mj/superlex.nsf/306bbcb26e37b8a4c225655600784f6b/5de147c098be 2a84c125633d00368d34?OpenDocument

Legturi externe[modificare]

Wikimedia Commons conine materiale multimedia legate de Cartof

Caut cartof n Wikionar, dicionarul liber.

Wikispecies conine informaii legate de Cartof

en Cartoful n The Cambridge World History of Food en Potato world Cartofi n Grdinile Tuileries, GrdinaMea.ro Cartoful, la noi i n lume, Agro-Business Jurnalul unui cartof, gustos.ro Cum te ajut cartofii s scapi de obiceiurile alimentare proaste, 10 august 2011, Adela Constantinescu, Cotidianul Istoria si performantele cartofului, 6 septembrie 2010, Amos News coala i cartoful, 8 ianuarie 2013, Constantin Schifirne, Adevrul [arat]

vdm

Cartoful

[arat]
vdm

Legume

[arat]
vdm

Plante medicinale (List)

<img src="//ro.wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" title="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;" /> Adus de la http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Cartof&oldid=7962791 Categorii:

Plante medicinale Cartofi

Meniu de navigare
Unelte personale

Creare cont Autentificare

Spaii de nume

Articol Discuie

Variante Vizualizri

Lectur Modificare Istoric

Aciuni Cutare

Special:Cautare

Navigare

Pagina principal Portaluri tematice Cafenea Articol aleatoriu

Participare

Schimbri recente Proiectul sptmnii Ajutor Portalul comunitii Donaii

Tiprire/exportare

Creare carte Descarc PDF Versiune de tiprit

Trusa de unelte

Ce trimite aici Modificri corelate Trimite fiier Pagini speciale Navigare n istoric Informaii despre pagin Element Wikidata Citeaz acest articol

n alte limbi

Afrikaans Alemannisch Aragons nglisc Asturianu

Aymar aru Azrbaycanca Boarisch emaitka Brezhoneg Bosanski Catal Cebuano Tsetshesthese Corsu etina Kaszbsczi Cymraeg Dansk Deutsch Dolnoserbski English Esperanto Espaol Eesti Euskara Fulfulde Suomi Franais Nordfriisk Frysk Gaeilge Gidhlig Galego Avae' Gaelg Hrvatski Hornjoserbsce

Kreyl ayisyen Magyar Bahasa Indonesia Iupiak Ilokano Ido slenska Italiano Basa Jawa Qaraqalpaqsha - / Ripoarisch Kurd Latina Ltzebuergesch Lumbaart Lietuvi Latvieu Basa Banyumasan Malagasy Bahasa Melayu Nhuatl Napulitano Plattdtsch Nedersaksies Nederlands Norsk nynorsk

Norsk bokml Din bizaad Occitan Kapampangan Picard Plzisch Polski Portugus Runa Simi Kirundi Kinyarwanda Sardu Sicilianu Scots Smegiella Srpskohrvatski / Simple English Slovenina Slovenina Gagana Samoa ChiShona Soomaaliga Shqip / srpski Seeltersk Basa Sunda Svenska Kiswahili lnski Tagalog Lea faka-Tonga Trke /tatara Ozbekcha Ting Vit

West-Vlams Walon Winaray Bn-lm-g IsiZulu Modific legturile Ultima modificare efectuat la 15:57, 15 iulie 2013. Acest text este disponibil sub licena Creative Commons cu atribuire i distribuire n condiii identice; pot exista i clauze suplimentare. Vedei detalii la Termenii de utilizare. Politica de confidenialitate Despre Wikipedia Termeni Dezvoltatori Versiune mobil