Importanta reactiei de oxidare in organismul uman Oxidarea este o reacie chimic prin care se adaug un atom de oxigen la molecula

unei substane, care poate fi att organic, ct i un compus anorganic. Practic, orice ardere este o oxidare. Oxidarea Alcanilor Toi alcanii reacioneaz cu aerul sau oxigenul, n urma acestor reacii rezultnd produi cu diferite trepte de oxidare.Ecuaia generala de oxidare total sau a arderii este: Oxidarea Alchenelor Alchenele sufer o reacie de oxidare n mediu puternic acid n prezen de acid sulfuric i de bicromat de potasiu sau permanganat de potasiu.

Oxidarea Alchinelor Alchinele se oxideaz mult mai greu dect alchenele, reacia avnd loc numai n prezena unor oxidani foarte puternici de tipul ozonului, capabili s rup tripla legtur:

Oxidarea Arenelor Benzenul adiioneaz ozonul formnd o triozonid instabil, exploziv.

Oxidarea Alcoolilor Alcooli sufer reacia de oxidare sau de dehidrogenare trecnd n compui carbonilici., sau acizi carboxilici

 Alcoolii primari se oxideaz la aldehid care poate oxidat pn la acid carboxilic: Alcoolii secundari se transform n ceton:

Oxidarea Biochimica: Etanolul este oxidat n organism de ctre alcool dehidrogenaz. La acest proces particip i nite substane denumite coenzime sau cofactori, de tipul NAD (nicotinamidadinucleotid); acesta joac rol de acceptor de electroni astfel c procersul poate fi exprimat astfel:

Substantele Nutritive Alimentele sunt indispensabile organismului pentru ca ele furnizeaza substante nutritive care asigura energia necesara proceselor vitale (rol energetic), permit sintetizare substantelor proprii si refacerea uzurii (rol plastic morfogenetic) si contribuie la formarea substantelor active necesare desfasurarii normale a proceselor metabolice (rol catalitic). Pentru realizarea unei alimentatii rationale este necesara cunoasterea necesitatilor nutritive ale organismului. Necesarul zilnic de substante nutritive variaza in functie de varsta, sex, activitatea depusa si unele particularitati fiziologice, precum perioada sarcinii. Metaboliti Metabolii sunt produsele intermediare i produse de metabolism. Termenul '' metabolitului '' este de obicei limitat la molecule mici.