SUBIECTUL NR.

10

CRIZA MICROBIOLOGICA (Criza managementului ACC!" a) Criza de management cea mai grava criza pe care o poate avea o unitate de procesare si comercializare a produselor alimentare este criza de management HACCP(criza de livrare a unor produse nesigure pt consumator cu posibilitatea imbolnavirii acestora) Criza se poate produce datorita: Unui accident in unitate ; Unitatea de comercializare. Criza consta in abricare ! livrarea unor produse periculoase pt consumator. Aceasta situatie de criza comporta " aspecte : #. Criza de management ". $anagementul crizei %e regula criza de management se rezolva prin destituirea conducerii. b) $angementul crizei presupune : %esemnarea unei celule de rezolvare a crizei; &laborarea planului de rezolvare a crizei Comunicarea planului &laborarea notelor de retragere a produselor din piata 'tabilirea de contracte &laborarea de comunicate pt mass-media